Colonia Courier. Das Verbandsmagazin des Colonia Kochkunstverein und Gasteria 1884 e.v.

Sommer 2016

Colonia Courier Das Verbandsmagazin des Colonia Kochkunstverein und Gasteria 1884 e.V.

.: Spargelaktion 2016 .: Rudolf-Achenbach-Preis in Frankfurt .: Tolles Gastronomie-Golfturnier

2,50 €

II

1

Editoral

ernst (ge)meint Sehr geehrte Kolleginnen und Kollegen, liebe Freunde und Förderer des Vereins

Der neue Courier hat diesmal

Neben dem Terror erlebt die

Der Rest ist ruhig, so lange bis

etwas auf sich warten lassen.

Welt den Putschversuch in der

es explodiert. Es kommen harte

Doch ich denke, das die neue

Türkei. Dilettantisch organisiert

Zeiten auf meine türkischen

Aufmachung es wert ist. Er ist

kostete er über 300 Menschen

Freunde zu. Ich hoffe, dass die

noch größer, noch professioneller,

das Leben.

Vernunft siegt und das Land

mit mehr Fakten, Reiseberichten,

Natürlich und mit Recht stellten

wieder zur Ruhe kommt.

Küchengeflüster und mehr. Wir

sich die westlichen Demokratien

Vielleicht denkt der ein oder

freuen uns auf neue Ideen und

hinter Erdogan, denn er ist der

andere doch mal darüber nach,

weitere Vorschläge. Es ist Eure

gewählte Vertreter seines Volkes,

dass Religion „Privatsache“ ist

Zeitung und daher ist Eure

zumindest des halben. Doch fragt

und nichts in der nüchternen

Meinung gefragt.

man sich, wie die Regierung

Regierungsarbeit zu suchen hat.

Wir sind nun in der sogenannten

Erdogan innerhalb weniger

Ich glaube, die Türkei ist unter

Sommerpause und ich genieße

Stunden in der Lage war, zig

der Idee ihres Staatsgründers

ein wenig die Zeit, die nicht so

1000sende Anhänger zu benennen.

Kemal Atatürk, auch Mustafa

stressig ist. Doch hat man gerade

Richter, Polizisten, Gouverneure

Kemal Pascha genannt (Präsident

mal seine Arbeit im Griff, sein

und Stellvertreter wurden zu

von 1923 bis 1938) gut gefahren.

Ehrenamt unter Kontrolle und

Tausenden entlassen, entmachtet

Das nur eine Öffnung zum Westen

meint, alles läuft jetzt in die

oder sogar verhaftet. Läuft nicht

und eine strikte Trennung von

richtige Richtung, dann geschieht

jetzt erst der „richtige“ Putsch?

Religion und Politik für das Volk

das in Nizza.

Der Putsch gegen Demokratie

der einzige Weg ist, langfristig

und Menschlichkeit? Ich habe so

ein gutes Leben in Wohlstand und

Es ist einfach grausam. Hinterher

viele Wochen und Tage in dem

Frieden zu führen. Wohlgemerkt,

natürlich die Frage, wie kann

wunderschönen Land verbracht.

das ist meine Meinung, nicht die

das passieren?

Wir haben so viele Köchinnen

von Herrn Erdogan.

Wenn solch ein

Wahnsinniger Frauen, Männer

und Köche in der Gastronomie

und Kinder ohne Rücksicht

zum Lernen getauscht. Das

Wir sehen uns

einfach bestialisch mit einem

Land, welches mit einer guten

Ihr Ernst Vleer

LKW ermordet. Dann folgen

Wirtschaftslage auf dem Weg war,

München und Ansbach. Wie kann

sich vorne in der Welt einen Platz

Schauen

das sein, fragt sich die entrüstete

zu erarbeiten,

auf unsere Internetseite www.

Welt und Deutschland erlebt den

dieses Land wird nun wieder ins

colonia-kochkunstverein.de und

Terror aus völlig neuer Sicht und

Mittelalter geschossen. Die Hälfte

blättern Sie mal durch die Fotos.

ist auf der Suche nach Lösungen

der Türken folgen ihrem Messias

Alle unsere Veranstaltungen

gegen den Terrorismus.

Erdogan blind in den Gottesstaat.

finden Sie

Sie doch auch einmal

im Netz.

Vorbereitung Rudolf-Achenbach-Preis 2

  Rudolf Achenbach Preis   Trainingseinheit im   Schloss Loersfeld Als Jugendwartin im Colonia Kochkunstverein habe ich nach der Stadtmeisterschaft um den Metro Rheinland Pokal die Siegerin Anne Kratz zu uns ins Schloss Loersfeld eingeladen, um sie dort auf die darauf folgendenWettbewerbe vorzubereiten.

Die Übung macht die Meisterin

Für die Vor-

ihr unter Zeitdruck präzises

bereitung kam

und strukturiertes Arbeiten zu

sie an ihren

vermitteln.

freien Tagen

Unter strenger Aufsicht mein-

zu uns ins Schloss. Für jeden

erseits, des Küchenteams und

Trainingstag habe ich ihr einen

Herrn Bellefontaine wurde ihre

Warenkorb zusammengestellt,

Arbeitsweise aber auch ihre En-

aus denen Sie dann jeweils ein

dergebnisse kritisch beurteilt und

4-Gang-Menü schreiben und

anschließend verkostet.

kochen musste. Dadurch wurde nicht nur

Umso mehr freut es mich, dass

ihre Kreativität gefordert und

sich unsere harte Arbeit aus-

gefördert sondern natürlich auch

gezahlt hat und Sie den zweiten

der Umgang mit bislang ihr un-

Platz im Finale des Rudolf-

bekannten Produkten.

Achenbach-Preises erreicht hat.

Mit schwierigen Warenkörben

Ich bin stolz, so eine junge

wurde das Trainingsniveau von

engagierte Köchin in unserem

Anfang an hoch gehalten, um

Team, der Garde Culinaria, be-

neue Arbeitsverfahren und

grüßen zu dürfen.

-techniken näher zu bringen und

Bericht: Julia Komp ¦ Fotos: privat

Firmenmitglieder des Vereins

3

sommer courier Das Inhaltsverzeichnis dieser Ausgabe 01 Editoral Leitartikel:

04 Spargelaktion 2016 Vereinsleben:

07 09 54

Ehrenmitglieder Impressum/Aufsichtsrat Botschafter des Vereins

Mitglieder und Sponsoren:

38 Premium-Mitglieder 09 Businessmitglieder Hotel Gastronomie 17/18 Businesspartner Industrie Wirtschaft 03/35 Firmenmitglieder 36/42

Colonia-Kochkunstverein:

Berichterstattung:

02 Die Übung macht die Meisterin 14 Landesvorentscheid Meschede 21 CKV Gala 2016 im Maritim 19 Vereinssmart für die Sieger 45 Großer Erfolg Rudolf-Achen bach-Preis

OVS forever 13 Einladung zur UNICEF-Gala 27 Gastronomie golfturnier auf Schloss Auel 28

56 Ehrenmitgliedschaft Rainer Tuchscherer 59 Köche austausch ins Paradies

Weltfest des Pferdesports Business goes Golf Das Shangri-la auf Villingili Portrait Kingsley Paul 52

40 48 49

Spargelaktion 2016

SPARGEL

SCHÄLAKTION 2016 TOLLER ERFOLG 4

Spargelschälen 2016

5

im Rheincenter Köln

So viele gute Gründe ... ... .

.

moderne Zimmer und Suiten kostenfreier WLAN Internetzugang Wellness­ bereich „Active Club“ mit Fitnessbereich, Saunen und größtem Hotelpool Dortmunds 15 Tagungsräume mit Tageslicht Parkplätze und Tiefgarage verkehrsgünstig und trotzdem im Grünen

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Ehrenmitglieder

Fritz Peters † Mai 1971 Ehrenvorsitzender 1971

Alfred Biolek Mai 1984

Hans Missionier † April 1986

Franz Mergelsberg 8. Mai 1990 Ehrenvorsitz. Sept. 1997

Ahmet Alpman 14. November 1996

Dr. Norbert Feldhoff 2014

Rainer Tuchscherer 2016

7

Edgar Halm † November 1996

EHRENMITGLIEDER

Herr Schöffel 14. November 1996

Fritz Schramma 21. Mai 2005

Kumara Rajapaksha 2010

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8

Spargelschälen 2016

Nach vielen Jahren Pause Der Colonia Kochkunstverein zurück im ECE Köln Weiden Am 27. und 28. Mai war es wieder einmal soweit. Zugunsten der Kölner Kinderklinik schälte derVerein Spargel im Einkaufscenter Köln auf der Aachener Straße. Mit Unterstützung von Partner Kaufhof, der mit seiner Lebensmittelabteilung alles rund um den Spargel organisierte, wurde die Aktion wieder zu einem Riesenerfolg. Centerchefin Alexandra Oeser hatte bereits in 2015 mit dem Colonia Kochkunstverein die Termine organisiert und die neue hochmoderne Küchenschau maßgeblich mit initiiert.

SPARGEL

SCHÄLAKTION 2016 TOLLER ERFOLG

Etwas mehr als 120 ehrenamtliche

Speisekarte, natürlich der leckere

Spargelschäler aus allen

frische Spargel, kleine neue

Bereichen der Stadt organisierte

Kartoffeln, Schweinelendchen,

der Verein zum gemeinsamen

Putenbrust und…und…und.

Spargelschälen. Eine große

Statt im Stadion unseren 1. FC

Spargel-Bar, garniert mit Bergen

Köln anzufeuern, feuerte unser

von Erdbeeren, stand den

Stadionsprecher Michael Trippel

Kunden zwei Tage zum Kauf zur

die Kunden zum Spargelkaufen

Verfügung. Von jedem Kilogramm

an und statt auf den Laufstegen

Spargel gab es wieder einen

in London, Paris und New York

Top Model, nur Spargelschälen

Euro für die Kinderklinik.

Mode zu präsentieren, gab es für

für den guten Zweck.

Ein Restaurant mit kleiner

Vanessa Fuchs, Germanys Next

Die große Bühne im Kölner

von links Dr. h.c. Fritz Schramma, Top Model Vanessa Fuchs, Ernst Vleer

Karneval tauschte Hannes Blum mit der Schälstelle ebenfalls zu Gunsten der Kölner Kinderklinik. Dabei natürlich auch unser Ehrenmitglied, Aufsichtsrat und Alt-Oberbürgermeister der Domstadt Köln, Fritz Schramma, als einer unserer Top-Spargelschäler.

von links Ernst Vleer Centerchefin Alexandra Oeser und Spargelsprecher (pardon Stadionsprecher) Michael Trippel

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Der Aufsichtsrat des CKV Fritz Schramma

Impressum Herausgegeben von PRO GAST MEDIEN Ernst Vleer Wahlscheider Straße 4 - 51766 Engelskirchen Telefon 02263 70767 Fax 02263 951822 StNr: 212/5710/0751 - HRB 3247 AG Gummersbach Bitte senden Sie alle Beiträge an: [email protected] Chefredakteur: Ernst Vleer Redaktion: Colonia Kochkunstverein Mediendesign: Visuelle Kommunikation 02266 l 47550 Druck: Druckerei Braun Lindlar

Der Colonia Courier erscheint fünf Mal pro Jahr und wird für 2,50 Euro pro Exemplar abgegeben. Der Bezugspreis ist im Mitgliedsbeitrag des Colonia Kochkunstvereins enthalten. Beiträge und Anregungen sind willkommen. Berichte werden unabhänging von der Meinung der Redaktion veröffentlicht. Bei längeren Zuschriften oder undeutlichen Ausführungen behalten wir uns Kürzungen vor. Kein Teil der Zeitschrift darf ohne schriftliche Genehmigung des Herausgebers vervielfältigt oder verbreitet werden. Das gilt vor allem für gewerbliche Vervielfältigung per Kopie, Aufnahme in Datenbanken und Vervielfältigung per digitaler Medien. Für unverlangt eingesandte Manuskripte wird keinerlei Haftung übernommen. Verantwortlicher: Ernst Vleer. Es gilt die Anzeigenpreisliste vom 1. Januar 2009.

9

10

Spargelschälen 2016

Der gekreuzte Spargel bei Hotel GM 8 Maritim Chef Kortheuer und Mondial Chef Stiegler kann nur gutes bedeuten

Im Spargelwettschälen unserer Köche gegen Prominente lag diesmal Fritz Schramma ganz weit vorne. Hannes Blum verzichtete aufs Schälen und gab dafür ein Potpourri seiner neuesten Hits dem staunenden Publikum zum Besten. Vor den begeisterten Augen der charmanten Alexandra Oeser ließ er das Center so richtig beben. Die Kunden waren begeistert. Die Spargelschälveranstaltung findet traditionell seit 1956 statt. 2016 war eine der gelungensten Aktionen. Der CKV hatte bereits 2 Tage vorher das gesamte Equipment angeliefert, welches von den Fachleuten des Centers unter Leitung des Chef Designers aufgebaut wurde.

SPARGEL

SCHÄLAKTION 2016 TOLLER ERFOLG

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koeln

hier bin ich

Spargelschälen 2016

11

Rückwände, Teppichboden

Zweck ebenfalls zur Verfügung

oder die Strominstallation: war

gestellt hatte, erlebten die

alles perfekt organisiert. Die

Herren Direktoren einen schönen

Direktoren des Maritim Köln,

Tag. Denn Vanessa sieht nicht

des Radisson Dortmund und

nur blendend aus, nein, auch

des Mondial Hotel Köln beim

in der Küche ist sie perfekt.

Schälen und Verkaufen standen

Spargelschälen, das ist für

Köln um die Kinder, die schwer

in der ersten Reihe. Meine

Vanessa kein Problem. Wir

krank sind, um die Kinder in

Herren, meine Verbeugung! Top

sagen: „Klasse“.

der Kölner Kinderklinik auf der

Von links, Schloss Auel Restaurantchef Dirk Bötcher, Kubina Junior und der RTL West Boss sind still und konzentriert bei der Arbeit

rechts:Vorstandsmitglied Beenen lernt (gerne) Spargelschälen gemeinsam mit Dieter Ulbricht und Christian Schardt von Amlinger. „Lehrerin“ Vanessa hat die Herrn fest im Griff

Amsterdamer Straße. Sehr traurig

Job! Unterstützt von Vanessa Fuchs, die sich für den guten

links: Spargelverkäufer Frank Tinzmann

Wir, der CKV, möchten wie

auch, dass es wohl der letzte

immer mit dieser Aktion

„Arbeitstag“ unseres Freundes

beweisen, dass Keiner alleine

ZIG war. Dessen Fotos können

ist. Wir kümmern uns hier in

wir leider nicht mehr zeigen.

Spargelschälen 2016

12

SPARGEL

SCHÄLAKTION 2016 TOLLER ERFOLG Toller Erfolg in Weiden mit über einer Tonne geschältem Spargel

mal jemand, die bekommen ganz schön Spenden in der Kinderklinik. Darauf kann ich nur

Wir freuen uns schon auf 2017

antworten, noch zu wenig. Denn eine erstklassige Hilfe mit allem,

mich im Namen des Colonia

was die Technik zu bieten hat,

Kochkunstvereins und Gasteria

Mit all den Köchen und den

kostet nun leider mal viel Geld.

1884 e.V. und der Kinderklinik

vielen prominenten Teilnehmern

Wir vom CKV sind uns unserer

Amsterdamer Straße bei Euch

beim Spargelschälen unterstützten

Verantwortung in und für unsere

allen bedanken.

uns natürlich auch unsere

Stadt bewusst und freuen uns auf

Hausbrauerei „Dom Kölsch“ und

alle, die uns hierbei unterstützen

Ein ganz besonderes Danke

Hausbrunnen „Coca Cola“. Beide

wollen. Wir sagen Danke, bei

gilt der Geschäftsführung

sind im nächsten Jahr wieder mit

all denen, die geholfen haben,

des Centers, vertreten durch

vor Ort.

von der Organisation bis zum

Alexandra Oeser und der

Schälen, von Fahrdiensten

Geschäftsführung des Kaufhof

bis zum packen, vom Kochen

Weiden, vertreten durch den

bis zum „Essen“. Ich möchte

Geschäftsführer Michael Langer.

Alles klar im Center Auch in diesem Jahr wurde es geschafft, dass sich die Menschen hier in Köln für Köln engagieren. Ob hinter der Spargeltheke oder davor. Ob prominent oder nicht. Alle leisten hier Hilfe für eines der wichtigsten Ziele in Köln: Die Unterstützung unserer Kinderklinik auf der Amsterdamer Straße. Vor einigen Wochen sagte mir

links: Auch Stefanie Graumann schaute sich die Spargelaktion des CKV in Weiden an rechts: Erna Mergelsberg und Hannes Blum

Bericht: Vleer ¦ Fotos: Badura

25 Jahre OVS

13

OVS.forever [T e x t ] Martina Vidahl/Marketing [Fotos] privat

25 Jahre OVS Computer Handels-GmbH - mal wieder ein Grund zu feiern. Mit mehr als 300 Kunden, Lieferanten, Mitarbeitern, Freunden und Vertretern aus Politik und Wirtschaft wurde in der eigens für diese Veranstaltung proklamierten “OVS Jubiläumsarena” ausgiebig gefeiert. Wer hätte vor 25 Jahren gedacht, dass der Start in der heimischen Wohnung solch eine Erfolgsgeschichte nach sich zieht.

15 Mitarbeiter betreuen vor allem gewerbliche Kunden zwischen Düsseldorf und Köln und sorgen dafür, das deren IT reibungslos läuft.

Markus Vidahl ein rauschendes Fest für alle aus. Im Festzelt im beschaulichen Helpenstein an der Erft wurde unter dem Motto “Kirmes” gefeiert.

Dabei sind viele dieser Kunden seit mehr als 20 Jahren treue Wegbegleiter der OVS Computer Handels-GmbH.

Es gab viele verschiedene

Um allen Menschen, die mit der OVS verbunden sind, eine kleines Dankeschön zu überreichen, richtete der Geschäftsführer und Gründer des Unternehmens

Attraktionen am Nachmittag für Groß und Klein, leckeres Essen, Cocktails und eine Tombola. Die Party mit der Band “Sound Convoy” rundete diesen unvergesslichen Tag und Abend ab. Ein Dank an alle, die dabei waren. Es war ein spitzenmäßiges Event.

v.l. Kreisdirektor Dirk Brügge, Bürgermeister von Grevenbroich Klaus Krützen, GF Markus Vidahl, Martina Vidahl, GF Dirk Althof, Stellv. Bürgermeister von Neuss Herr Schürmann, IHK Hauptgeschäftsführer Jürgen Steinmetz

Rudolf-Achenbach-Preis

14

Am Wochenende, dem 08. und 09. April 2016, fand im Berufskolleg Meschede im Hochsauerlandkreis, der Vorentscheid des Landes Nordrhein-Westfalen für den Rudolf Achenbach Preis statt. Zusammen mit Kurt Menz, der als Betreuer des Colonia Kochkunstvereins fungierte, haben wir uns Freitagmittag auf den Weg nach Meschede im Hochsauerlandkreis gemacht.

Landesvorentscheid zum Rudolf-Achenbach-Preis im sauerländischen Meschede

Die erste Hürde ist genommen Im Berufskolleg angekommen

Kandidaten näher kennen lernen

dann in die Küchen. Wir hatten

fand dort kurz bei Kaffee

und den Abend ausklingen

4,5 Stunden Zeit zum Kochen

und Kuchen eine kleine

lassen.

des 4-Gang-Menüs. Das Schöne

Vorstellungsrunde statt. Daraufhin folgten direkt der theoretische Prüfungsteil und die Warenerkennung. Im Anschluss konnten wir dann die Küche erkunden und unsere Plätze einrichten, welche zuvor ausgelost wurden. Gegen Abend sind wir mit allen

Der nächste Morgen startete um halb sieben mit einem Frühstück, danach ging es direkt weiter zur Berufsschule nach Meschede, wo dann auch meine Mentorin Julia Komp zu uns gestoßen ist. Parallel zum Wettbewerb fand nämlich auch die Tagung der Jugendwarte des VKD statt.

daran: Von Konkurrenzkampf, die ein Wettbewerb oft mit sich bringt, fehlte jede Spur. Arbeitsmaterialien, Texturen und Waren wurden miteinander geteilt.

Die Zeit während

des Kochens verging wie im Flug. Um 13:30 Uhr wurden die Vorspeisen angerichtet und im 20-Minuten-Takt kamen die

Teilnehmern und Betreuern zum

Um viertel nach acht haben

anderen Gänge hinterher. Es

Landgasthof Wüllner gefahren,

wir den Warenkorb erhalten

wurden jeweils sechs Teller

dort hatte man ein Buffet für

und mussten binnen 30 Minuten

angerichtet, wovon vier an

uns bereitgestellt und bei einem

ein 4-Gang-Menü schreiben,

geladene Gäste gingen, einer als

gemütlichen Beisammensein

welches wir im Anschluss kochen

Show-Teller und einer für die

konnte man die anderen

mussten. Um 9:00 Uhr ging es

Jury.

Rudolf-Achenbach-Preis

15

Anspannung, Aufregung und

zu haben war für mich die

können. Dafür benötigt es jedoch

Nervosität der letzten Tage (bzw.

Platzierung bei der Siegerehrung

Menschen, die einen unterstützen,

Wochen) verschwanden um Punkt

erstmal in den Hintergrund

motivieren und begeistern aber

15:00 Uhr, als das Dessert als

gerückt, umso erfreulicher

auch fordern und fördern. Nicht

letzter Gang zu Tisch gebracht

dann das Ergebnis: Der erste

nur im eigenen Betrieb konnte

wurde. Nach einer kurzen

Platz! Die Teilnahme am Finale

ich auf diese Unterstützung

Verschnaufspause wurde dann

des Rudolf-Achenbach-Preis in

zurückgreifen, sondern in Julia

alles wieder aufgeräumt und

Frankfurt!

Komp bin ich auf eine Person

saubergemacht.

Zufrieden und glücklich konnten

gestoßen, die mich in den letzten

Vor lauter Erleichterung es

wir uns dann Samstagnachmittag

Wochen tatkräftig mit ihrer Zeit,

endlich geschafft

nach einem anstrengenden aber

ihrer Arbeit, ihrem Wissen,

erfolgreichen Wochenende in

ihrer Küche, ihrer Geduld und

Richtung Heimat begeben.

vor allem mit ihrer offenen und

Das Training in den letzten

ehrlichen Art unterstützt hatte.

Wochen, sowohl bei Frau

Beim Wettbewerb selbst konnte

Komp im Schloss Loersfeld,

sie natürlich nicht mehr ins

als auch bei mir im Betrieb,

Geschehen eingreifen, aber allein

hatte sich ausgezahlt. Eine

die Tatsache, dass sie extra den

bessere Belohnung hätte

weiten Weg auf sich genommen

es für mich nicht geben

hat, gab mir Mut und Sicherheit. Bericht: Anne Kratz ¦ Fotos: Mentz

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Vereinssmart für Garde Culinaria

19

Nach dem Weltmeistertitel in Dubai gab es eine Ehrung von besonderen Art

Einen Vereinssmart für unsere Sieger Der Sieg unserer Garde Culinaria in Dubai sollte nicht ohne Belohnung der besonderen Art bleiben. Das überlegten sich noch vor Ort die Vorstandsmitglieder Robert Wullen, Jürgen Wirtz, Rolf Schweigert und Ernst Vleer. Gemeinsam kauften sie für ein Jahr einen der neuen Smarts bei der Firma Kubina. Es sollte ein ganz besonderes Fahrzeug sein, ein Siegersmart! Ein Auto mit allen Siegern und ihren Medaillen. Und das lieber Ludwig, hast du mal wieder prächtig hinbekommen. Einfach perfekt. Dafür der Dank des Vereins an das Mercedes Autohaus KUBINA, an das Radisson blu in Köln, an die Pro Gast GmbH, dem CKV und dem DEVK Büro Wullen in Köln. Jeder aus der Siegermannschaft darf das Fahrzeug einen Monat im Jahr fahren und jetzt im Sommer macht das so richtig Spaß. Bericht: Vleer ¦ Fotos: Badura/blog.mercedes.com

Kubina, Bongiovi, Vleer und Wullen bei der Wagenübergabe

20

CKV Gala 2016 Spargelgala im Maritim

21

Der Kochkunstverein spendet über 21.000 Euro für die Kinderklinik Es war alles anders in diesem Jahr! Zurück an alter Stätte „Schälstelle ECE “ in Köln- Weiden und super viele neue Schäler aus allen Bereichen Kölns. Doch was blieb war die phantastische Gala im Kölner Maritim Hotel. Ein erstklassiges Menü, eine tolle Tombola, die wie immer am Vormittag von Peter Draschner, Ernst Vleer und Rolf Schweigert aufgebaut wurde und natürlich ein tolles Ambiente im schneeweiß eingedeckten Saal.

CKV GALA 2016 MARITIM KÖLN Das Hotel hatte sich festlich herausgeputzt, der Service war ausgezeichnet und Hausherr Hartmut Korthäuer wieder einmal der perfekte Unterhalter an seinem Tisch. Die Rede unseres Dompropstes Gerd Bachner als Grußwort an die Gäste kam brillant und perfekt herüber. Diese war nicht einstudiert und auch nicht auswendig gelernt, denn der Vorsitzende bat Ihn erst fünf Minuten vorher um eine kleine Ansprache. Manch ein Politiker auf höchstem Parkett wäre glücklich, eine solch brillante

Die ansprechenden und leckeren Spezialitäten der Küchenbrigade des MARITIM

Spargelgala im Maritim

22

Rede aus den Stehgreif halten zu können. Kompliment Herr Dompropst! Prof. Dr. Weiß, der Chef der Kölner Kinderklinik kam gutgelaunt mit seiner Gattin und erlebte noch einen amüsanten Abend. Seine liebe Frau fungierte am Abend noch als „Sonnenbrillen-Modell“. Doch zunächst möchte ich über das ausgezeichnete Spargelmenü berichten und muss auch hier sagen: „Es war erstklassig.“ Respekt an die Hubert Hornung, Frau Gossmann, Maritim GM Hartmut Korthäuer, Karl Heinz Gossmann, Raymund Witte, Heribert Klein

Die große Tombola des CKV - vom Chefsessel bis zur Dekozapfsäule fürs Wohnzimmer… Auch eine Waschmaschine gefällig

Ordnungsamtchef Engelbert Rummel mit Gattin

Manfred Zender mit Gattin

„Fissler Spezialist“ Ralf Kasnitz mit Gattin

UNICEF Macher H. Klein, Ex.Bauer H. Hornung mit Gattinen

Hans und Christine Kölschbach

Ludwig Kubina mit dem Vorsitzenden Vleer

Küchenleitung. Sie hat mit ihren Leuten wieder einmal alles gegeben: Brulée von grünem Spargel mit Süßkartoffel und Schafskäse, gefolgt von einem aufgeschäumten Süppchen vom feldfrischen Spargel mit Spargel Buscetta. Danach servierte man klassisch Spargel weiß und glänzend, Weißbrotschmelze, Sc. Hollandaise, Garnele und Rinderfilet, Kartoffeln durch Salzbutter geschwenkt. Hinterher eine gelierte Maibowle mit Erdbeeren, Rhabarber und Waldmeister und dazu ein selbstgemachtes Holunderei. Genau wie sich das jetzt anhört, hat es auch geschmeckt. Kurzum hervorragend, ohne Schnörkel und einfach nur gut! Die 70

v. l.: Generaldirektor Torsten Stiegler, Dompropst Gerd Bachner, Frau Stiegler und Josef Müller

CHIO 2016 in Aachen Spargelgala im Maritim

23

Kilogramm erstklassiger, frischer, geschälter Spargel wurde dem Verein von der METRO in KölnGodorf als weitere Spende zur Verfügung gestellt. Dafür noch einmal an dieser Stelle unser Dank. Das leckere DOM-Kölsch floss dank Georg Schäfer gekühlt in die Gläser und für die kalten, alkoholfreien Getränke unseres Partners Coca Cola zeichnete sich Franz Josef Hermann verantwortlich. Auch diesen Firmen und speziell den

Hoteldirektoren Dieter Ulbricht, Jürgen Wirtz, Torsten Stiegler und Hartmut Korthäuer nehmen Ernst Vleer in ihre Mitte

genannten Herren ein großes Dankeschön. Nicht zu vergessen und erwähnenswert ist die perfekte Leistung der Servicebrigade an diesem Abend. In meiner kleinen Rede würdigte ich nicht nur die in diesem Jahr handelnden Personen,

Brigitte Wirtz und die Geschäftsführerin der METRO Siegen, Tanja Holzberg.

Die charmanten Vertreterinnen der SG Sunglass Design International aus dem ECE mit ihren Herren.

Nadja Hirtz mit Frau Kehmeier und einer Pressevertreterin…

Egon Michelske, Karl Heinz Gossmann, Raymund Witte, Ernst Vleer

sondern auch noch einmal die phantastische Zusammenarbeit mit der Handelshofgruppe, besonders mit dem Hause Poll, in dem wir 15 Jahre für den guten Zweck schälten. Leider konnte das in 2016 aus terminlichen Gründen

schönen

nicht geschehen. Auch hier ein Dank seitens des Vereins. Unsere Gäste fühlten sich sehr wohl. Herr Stiegler, Herr Kölschbach, Herr Gossmann und Herr Herschel mit ihren Damen, Herr Mischelske, Herr Dr. Cremer und Herr Rummel ebenfalls mit Damen lauschten

Prof. Dr. Weiß mit seiner Gattin

Rolf Schweigert mit der neuen Spargelkönigin Erna Mergelsberg und dem nun amtierenden Spargelkönig Frank Tinzmann, Ernst Vleer

gespannt, als die Spargelkönigin Erna Mergelsberg für ihr über ein halbes Jahrhundert andauernden Dienst für den Colonia Kochkunstverein gekürt und Frank Tinzmann wegen seiner Ausdauer (am Mikrofon)

Hubert Hornung mit Hannes Blum und unserem ehemaligen Bürgermeister Josef Müller

(9) Spargelgala im Maritim

Spargelgala im Maritim

24

zum Spargelkönig gekrönt wurde. Dazu gab es die brillante Nadel von Fritz Kehmeier. Er spendete diese bereits im letzten Jahr erstmalig und wir werden das auch gerne fortführen. Unsere Spargelschälerin Hedi Hamacher, die für den guten Zweck schon wieder über 1000 Euro gesammelt hatte, wurde frenetisch durch die Mitglieder gefeiert. Liebe Hedi: weiter so! Frau Eckart, Herr Ulbricht, Herr Cremer und Herr Mentz feierten ein gelungenes Spargelfest und Bilder links:

Herr Witte von Net Cologne

Unsere Büroleiterin Jenny Antofie mit „Draschner“ Junior

spendete noch einmal kräftig auf

Herrn Dustin Christ beim „Loseverkaufen“ für den guten Zweck.

die Grundsumme von 13.289 Euro.

Der CKV Vorstand mir den Chefärzten des Kinderkrankenhauses

Ehrenvorsitzender Franz Mergelsberg, Erna Klum und

Bilder rechts:

Herr Kasnitz von der Firma

Frank Tinzmann erhält seine Nadel vom Vorsitzenden

FISSLER sahen gespannt auf

Unser Stadionsprecher, Michael Trippel, denkt schon mal über die neue Aufstellung nach

die Versteigerung der sündhaft

Dompropst Gerd Bachner bei seiner Rede HAIE Boss Peter Schönberger und der deutsche Botschafter A.d. Jürgen Weerth Vorstandskollegin Eva Eckart und Christian Kerner im intensiven Gespräch Erna Klum, Annelie Wilden, Ellen Vleer

teuren Chopart Sonnenbrille aus dem Hause SG Sunglass Design International im ECE Köln Weiden. Das entsprechende Modell zur Vorführung war schnell gefunden, es war die

25

Spargelgala im Maritim

26

Die Küchenbrigade des Kölner Maritim Hotels

Gattin von Professor Dr. Weiß.

Haus in Köln durch. Auch ein

richtig Party an der Bar der

Die Versteigerung ging hin

nichtgennter Spender erhöhte

DOM Brauerei gefeiert.

und her. Der Professor musste

nochmals um 6000 Euro.

irgendwann passen. Gewinner

Insgesamt kamen in diesem

der Aktion war dann Harald

Jahr für die Kinderklinik wieder

Müller, und der schenkte

deutlich über 21.000,00 zusammen!

die Brille generös der Gattin vom Professor. Einfach Klasse! Die Stimmung war toll. Der

Eine absolut gelungene Veranstaltung. Unser Dank gilt auch der perfekten Organisation aller Beteiligten im Maritim

Und später ging es raus ins

Hotel. Wir freuen uns schon jetzt

Foyer. Dort wurde dann noch

auf das nächste Jahr.

hervorragende Moselwein, den der Winzer Christian Schardt persönlich kredenzte, war heute nicht sein einziger Höhepunkt. Seine sportlichen Einlagen (siehe Foto) am Tisch von Tanja Spiegel

Bericht: Vleer ¦ Fotos: Badura

zeigte ihn formvollendet. Auch bei der Versteigerung der 10 Brings- Karten, die großzügigerweise von Lutz Wingeraht von den Kölner Sportstätten zur Verfügung gestellt wurden, kam noch eine runde Summe zusammen. Hier setzte sich Ludwig Kubina vom gleichnamigen Mercedes

Unten v. l. der Küchenchef Christians, unser Brillenmodel Frau Weiß und Christian Schardt kniend vor Tanja Spiegel mit den Worten: “Liebe Tanja, willst du meinen Wein kaufen?!”

14

Exclusive Einladung UNICEF-Gala

27

UNICEF-GALA IN KÖLN

unicef

Liebe Freunde des Colonia Kochkunstvereins

zur 14. UNICEF-GALA in Köln, am Freitag, dem 25.11.2016

Beginn: 19.00 Uhr, Einlass: 18.00 Uhr im großen Ballsaal des maritim Hotel Köln hat der COLONIA KOCHKUNSTVEREIN in der ersten Reihe Empore exklusiv für Sie reserviert:

6 UNICEF-TISCHE MIT EINEM SONDER-ARRANGEMENT

Es wird ein internationales Spitzenprogramm mit Künstlern aus Frankreich, Philippinen, USA, Nepal, Malaysia, Brasilien, Italien, Ukraine und dem Willy Ketzer-Big-Sound-Orchestra geboten. Wir freuen uns auf einen wunderbaren Abend mit Ihnen Ihr COLONIA KOCHKUNSTVEREIN

Plätze: 4-er Tische in der ersten Reihe Empore 6-er Tische in der ersten Reihe Empore Preis pro Person: 150,—Euro

inklusive 75,—Euro Spende an UNICEF und wir helfen e.V. inklusive Dreigangmenu der maritim-Spitzenköche inklusive eine Flasche Champagner/Tisch zur Begrüßung (nur an Colonia-Kochkunstverein-Tischen)

Reservierungen beauftragen Sie bitte ab sofort unter: [email protected] oder telefonisch unter 0221-143-2130 Stichwort: Sonder-Arrangement Colonia Kochkunstverein

Gastronomie-Golfturnier

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Viel Spass beim traditionellen 11. Gastronomie Golf Turnier 2016 auf Schloss Auel Immer wieder spricht man bei manchenVeranstaltungen von einem Selbstläufer. Doch man muss sich immer wieder selbst neu erfinden. Was heute „top“ ist, kann im nächsten Jahr “ein alter Hut“ sein. Genau nach diesem Prinzip haben wir mit dem 11ten Turnier einen Umbau angefangen. Noch mehr Entertainment, noch mehr interessante Abschläge, noch mehr Spezialitäten an den Abschlägen. Es hat sich gelohnt, denn bei einem Traumwetter wurde fast neun Stunden „großes Golf“ gespielt und viel, viel Spaß verbreitet. Das einzige, was bleiben wird, ist der Termin, nämlich der letzte Samstag vor den Ferien in NRW. Das ist gesetzt! Also im nächsten Jahr… Schloss Auel

Sport, Spaß, Spannung Die Jungs von Robert Hoppe,

Restaurants, Stromgeneratoren,

Oberaufsicht und war mit seinem

dem Chef des „gebirgsträchtigen“

Versorgung mit Getränken

FORD-Geländewagen und dem

Golfplatzes rund um Schloss Auel,

und vieles mehr. Alles auf

großen Hänger auch überall auf

im schönen rheinischbergischen

Zeit, denn die Unternehmen,

dem Platz zu sehen. Er versorgte

Wahlscheid bei Lohmar, hatten

die den jeweiligen Abschlag

die 18 Abschläge mit etwa

wieder mal ganze Arbeit

repräsentierten, kamen ja schon

zwölf Tonnen Equipment und

geleistet. Die Greenkeeper hatten

ab 8:00 Uhr. Die Mitarbeiter von

einer Tonne Lebensmittel und

sich richtig angestrengt. Schön

Schloss Auel standen auch schon

Getränke. Eine Wahnsinnslogistik.!

gestaltete Bunker und satte Grüns

am frühen Morgen unterstützend

gehören zum gepflegten Golfplatz.

vor Ort zur Verfügung. Marko

Und so konnten die ersten

Am großen Tag vor dem Turnier

Vleer hatte beim Aufbau die

beiden Flights auch schon

bauten Pro Gast Mitarbeiter

frühzeitig am Abschlag 1, dem

schon eine Menge Zelte und

traditionellen Abschlag von

Großgeräte auf dem Platz

Organisator Pro Gast unter

auf. Am Morgen war dann

Leitung von Ellen Vleer ein

Dienstbeginn um 4:30 Uhr.

kühles Glas Sekt genießen.

Überall weiterer Zeltaufbau,

....ja wo ist er denn?

Gastronomie-Golfturnier

29

[1] ProGast In diesem Jahr stand alles im Zeichen Asiens mit leckeren gebratenen Nudeln, mit Fischspezialitäten oder Geflügel. Pro Gast Küchenchef Wilfried Thürmer bereitete die schmackhaften Speisen zu. Da ließ sich auch der erste Flight mit Shari Reeves, Peter Schönberger, Rainer Tuchscherer und Ernst Vleer nicht lange

Unser Golfmusikcorps mit einer gut gelaunten Ellen Vleer am Pro Gast Stand.

bitten. Gemeinsam mit dem zweiten Flight mit Heinz Michna,

[3] Vidahl

Steffi Crovisier, Michaela Becker

An der „3“ einmal etwas ganz

und Cameron Gordon ließ

anderes. Marcus Vidahl ließ

man es sich mit einem Glas

hier ein Zelt mit „schwarzem“

eisgekühltem Wein schmecken.

Geschirr aufbauen. Alles aus Schiefer. Tolle Produkte und nicht nur für die Gastronomie. R. Tuchscherer, E. Vleer, S. Reeves u. P. Schönberger

Dazu ausgezeichneter Service und leckere Schmankerl. Es soll (so die Gerüchteküche) sogar Bier aus Düsseldorf im Ausschank gewesen sein. Na ja, wir müssen ja nicht alles glauben. An der großen „Zollstation“ unten am Abschlag 1 ist zumindest nichts aufgefallen. Im nächsten Jahr werden wir die Sachlage durch Vertreter der Kölner Brauereien unter Beobachtung stellen.

Das CKV Team mit Rolf Schweigert

[2] Colonia Kochkunstverein An der „2“ stand dieses Mal der Colonia Kochkunstverein. Rolf Schweigert ist hier ein Garant für Kontinuität und Klasse, ergo wurden hier wieder leckere, gegrillte Filets mit Pfeffersoße geboten und die neuesten Nachrichten, die der CKV zu bieten hat. Rolf, es war ein toller Stand, eine tolle Leistung und wie immer alles perfekt.

Die „Schiefer Jungs“ von Marcus Vidahl

Gastronomie-Golfturnier

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[4] Mentz Erstmalig dabei war Kurt Mentz mit „Tante Kähtes“ Reibekuchenwagen. Dort war Kollege Peter Draschner für kreative Reibekuchenspezialitäten auf dem Golfplatz Schloss Auel zuständig. Kurt Mentz stellt einige kleinere und größere Fahrzeuge für kreative Außengastronomie zur Verfügung. Beim Turnier „zelebrierte“ er Reibekuchen und kam überzeugend bei dem illustren Publikum an.

Kurt Mentz mit seiner „Tante Käthe“ ...

[5] Coca Cola Wie immer fest in der Hand unseres langjährigen Partners Coca Cola war die „5“. Hier gab es neben allen Sorten auch Apollinaris. Eisgekühlt und serviert vom erstklassigen

... und Koch Peter Draschner

Hier sind wir….

Service. So ist die gute Gastronomie das gewohnt. Die Spieler freuten sich auf alkoholfreie Getränke und schon ging es weiter zum nächsten Abschlag. [6] Unkelbach An der „6“ positionierte sich die „Sonne“ des Kölner Karnevals am Unkelbach-Abschlag von Alexander Manek. Denn dieser stellte seinen Abschlag komplett

Hi, und jetzt eine leckere Coca Cola, eiskalt!

den Kölner Schmuckstückchen zur Verfügung. Und die gaben so richtig Gas. Niemand Geringere als die Präsidentin Tanja Spiegel präsentierte den Abschlag mit ihren Mitstreiterinnen. Und mit jedem Flight kam die nächste Gruppe auf die Bühne. Alaaf!

Vanessa Hasky und „Präsidentin“ Tanja Spiegel von den Schmuckstückchen „rockten“ den UNKELBACH Abschlag

Gastronomie-Golfturnier

Der neue Haie Wein aus dem Hause Amlinger.

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Hier versucht Peter Schönberger gemeinsam mit Shary Reeves „Flaschen“ am Amlinger Abschlag zu füllen

[7] Amlinger

und ich waren uns natürlich

Eine Station weiter wurde es

sofort einig, dass wir es Shary

dann „feucht fröhlich“! Christian

und Peter überließen und die

Schardt vom Weinhaus Amlinger

beiden lieber anfeuern wollten.

hatte sich mal wieder etwas

Nun ja lieber Peter, bei diesem

Neues überlegt. Ein Abfüllparkur

Wetter trocknete das ja sehr

zum Weinflaschenfüllen. Rainer

schnell. Perfekt gemacht Christian!

Charmeur Christian mit den Damen vom MBS Flight

Übrigens wurde nicht ganz zufällig der neue HAIE Wein 2016 vom Weinhaus AMLINGER vorgestellt. Unser Testurteil „Meisterlich“. [8] MBS An der „8“ präsentierte unsere Mitarbeiterin Krissi die Firma MBS mit Slush Eis und Gin oder Vodka. Eine „Golfmischung“ für Erwachsene. Bei dem Wetter eine phantastische Idee. Der Stand wurde natürlich auch mit

Krissy präsentiert an der 8 die neuen Superdrinks

nichtalkoholischen Getränken bedient. Eine prickelnde Sommerpause beim Spiel. [9] METRO Abschlag „9“ wurde von der METRO präsentiert. Gewohnt professionell mit gekühltem Champagner und feinsten Fischspezialitäten. Ein supertoller Abschlag und fast schon ein komplettes perfektes Außerhaus-Restaurant. Von Profis für Profis. So wie wir das METRO-Haus in Godorf halt kennen.

Hier serviert die METRO feines mit Räucherfischspezialitäten

Gastronomie-Golfturnier

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[10] Syrek Die „10“ servierte nicht nur Kaffee und Kuchen, sondern hier stand der Kran der Firma Syrek, normalerweise eingesetzt für Gefahrenfällungen von hochgewachsenen Baumwipfeln. Doch hier zum Schauspiel der Spielerinnen und Spieler des Gastronomie-Turniers. Wer unter Aufsicht der Mitarbeiter von Benjamin Syrek in den Korb stieg, stellte schnell fest, wie hoch 28 m sein können. Ein perfekter

Die Jungs“ von Syrek sind jeder Situation in Ihrem Garten gewachsen.

Blick über Schloss und Golfplatz. [11] Coca Cola An der „11“ wieder eisgekühlte Coca Cola-Getränke, hier hatte die freundliche junge Dame auch alles an alkoholfreien Getränken eiskalt aufgefahren, was Coca Cola zu bieten hat. Ja, auf COLA Jupp kann man sich schon verlassen. Bei Coca Cola bekommen wir auch die Truhe ins Lot

[12] Shangri La

Der Platz von oben

Die „12“ stand ganz im Zeichen von Shangri La. Passend zur weißen Fahne des weltweit qualitativ hochwertigsten Unternehmen für Luxusurlaub gab es eisgekühlte „weiße“ Milchshakes mit oder ohne Schuss, immer vor Ort frisch zubereitet von der netten Servicekraft Daria.

Daria und die leckeren weißen Milchshakes von Shangri La

Gastronomie-Golfturnier

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[13] MBS Der Abschlag „13“ wurde schnell und oft mit Equipment angefahren. So wie das bei einer der besten und schnellsten Speditionen der Welt üblich ist. Schnell und präzise. Hier residierte MBS Logistik. Erstklassiger eisgekühlter Sekt, rose und blanc, leckere frische Bratwurst vom Grill, geliefert vom MBS-Spezialmetzger und perfekt vom Koch gegrillt. Hier ließ es

Die MBS Crow wartet auf ihre Gäste

sich leben. Natürlich gab es auch ein eiskaltes Bier und Senf zur Bratwurst. [14] ProGast Die „14“ stand dieses Jahr im Fokus der Gesundheit! 300 frische knackige Äpfel und sonst nichts. Da soll doch noch mal jemand behaupten, bei der PRO GAST gäbe es nur alkoholische Getränke. Eine Runde entspannen…

[15] Eine neue Wohlfühlarena war

Schüsseln. Highlight war aber

[17] vakant

an der „15“ eingerichtet. Bunte

ein Froster, voll mit eiskaltem

Abschlag „17“ war leider

Sonnenschirme und bequeme

Magnum-Eis weiß und dunkel

kurzfristig verwaist. Wir denken

Sonnenliegen luden zum Relaxen

mit Mandeln oder nur voller

über einen neuen Partner für

ein. Danach dann wieder fit und

Schokolade. Perfekt in diesem

2017 nach. Lassen Sie sich

frisch zum nächsten Abschlag.

Wetter. Ein supertoller Stand.

überraschen.

[16] NetCologne Hier war das Hauptquartier der NET COLOGNE. Man bot ein großes Büffet mit leckeren Schnitzelchen, frischen Salaten und vielen Spezialitäten, dann noch erstklassiger Rotwein, Weißwein, Bier und

alles

eiskalt. Dazu Erdbeeren und Melonenkugeln aus großen

Net Cologne bittet zu Tisch…

Gastronomie-Golfturnier

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[18] Hörstke An der „18“ präsentierte sich die Firma HÖRSTKE nicht nur mit

modernstem

Gastronomiegerät und dessen Bedienung, sondern auch mit frischen selbstgemachten und superleckeren Gyros mit Knoblauchsoße und frischen Salaten, alles in bester Qualität.

„Hörstke´s“ leckerer Gyros professionell auf den Teller gebracht…

Die große Siegerehrung wurde

Lieber Joe, wir gratulieren und

dann noch mal zu einem

wünschen dir viel Spass im

weiteren Höhepunkt. Unser

Shangri La Sri Lanka.

Mitspieler Hannes Blum unterhielt uns gemeinsam mit seinem Sohn,

Das großzügige Grill-Büffet,

der schon am gesamten Spieltag

zubereitet mit erstklassigen

mit seiner „Klampfe“ den ganzen

Grillspezialitäten von der

Platz superklasse unterhielt

Schlossgastronomie, konnte sich

und an allen Abschlägen ein

ebenfalls sehen lassen. Wir Die Braunsfelder „räumen ab“

hatten ja schon so lange nichts mehr gegessen!? Dazu eisgekühlte Getränke und sehr gute Weine. Die Firma Amlinger und auch Coca Cola hatten es sich nicht nehmen lassen, auch den Abend wieder mit ihren erstklassigen Weinen und alkoholfreien Getränken zu unterstützen. Bericht: Ernst Vleer ¦ Fotos: Badura

Blom und Blömchen garantieren TOP Stimmung

Ständchen spielte. Die Preise der Spieler wurden verteilt und ertsmals wurde ein Sonderpreis an die Aussteller vergeben. Alle Abschläge, mit Ausnahme der Firma Pro Gast, wurden von Horst, dem Spielführer des Platzes in einen Eimer gegeben und öffentlich wurde dann gezogen: Franz Josef Hermann!

NET COLOGNE Geschäftsführer Günther Nowitzki mit dem Top Preis des Tages.

Firmenmitglieder des Vereins

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CHIO 2016 in Aachen

40

Weltfest des Pferdesports CHIO Aachen

Einen Tag auf dem weltweit größten Pferdeevent erleben Der erste Platz in der Dressur und Platz zwei in der Vielseitigkeit: Die deutschen Reiter beglückten die Fans am vorletzten Tag des CHIO in Aachen. Fantastisches Wetter bei einem rundum super Tag. Unglücklich war hingegen Meredith Michaels-Beerbaum, die von ihrer Reservistenrolle bei den Olympischen Spielen in Rio erfuhr.

Die Sonne scheint tief in die große Tribüne hinein. Volles Haus. Überall die Spezialitäten von Sponsor „Lindt“, zufriedene Zuschauer und wieder mal eine erlebenswerte Superlative im Deutschen Pferdesport. Ludger Beerbaum, der Schwager

CHIO 2016 in Aachen

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Ellen Vleer und Gisela Lechner

von Meredith Michaels-

Bröring-Sprehe (Dinklage) mit

Beerbaum, führt das Team an.

Desperados, Dorothee Schneider

Der viermalige Olympiasieger

(Framersheim) mit Showtime

darf damit auf eine weitere

und Sönke Rothenberger

Medaille hoffen. Der 52-Jährige

(Homburg) mit Cosmo. „Das ist

aus Riesenbeck wird bei den

eine supertolle Mannschaft“,

Olympischen Spielen allerdings

Spannende Wettkämpfe bei den Gespannen

Casello reiten und nicht die ursprünglich favorisierte Stute Chiara. „Er fühlt sich mit Casello noch einen Tacken sicherer“, sagte Trainer Becker. Zum Rio-Quartett gehören außerdem Christian Ahlmann aus Marl mit Taloubet, Marcus Ehning aus Borken mit Cornado und der in Mechelen lebende Daniel Deußer mit First Class.

kommentierte Roeser. Ersatzmann „Wir waren schon früh richtig

ist Hubertus Schmidt aus

im Thema“, sagte Equipe-Chef

Borchen-Etteln mit Imperio.

Klaus Roeser zur Dressur-

Zuvor hatte das Team

Nominierung. Das Team führt

unangefochten den Nationenpreis

Isabell Werth (Rheinberg) mit

des CHIO gewonnen. Das

Weihegold an. Neben der

Quartett siegte nach Grand

fünfmaligen Olympiasiegerin

Prix und Special mit großem

gehören zum Quartett: Kristina

Vorsprung vor den USA und

Geburtstage unserer Mitglieder

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Schönemann, Michael 01.07 Motzfeld, Joachim 01.07 Klett, Christopher 02.07 Schwarz, Jürgen 04.07 Trippel, Michael 04.07 Döres, Ulrich 05.07 Dr. Cordt, Peter 05.07 Draschner, Peter 05.07 Dr. von Moers 05.07 Wenzel, Sascha 06.07 Müller Martin 06.07 Klaas, Michael 07.07 Biolek, Alfred 10.07 Kikull, Reiner 12.07 Schwinghammer, Hans 12.07 Jacoby, Michael 13.07 Zweifel 01.08 Wullen, Robert 13.07 Olbrich, Peter 02.08 Peinze 14.07 Böhle, Peter 03.08 Badorf, Dirk 15.07 Müller, Cathrin 03.08 Hinz, Robert 16.07 Trimborn, Claus 03.08 Strohe, Britta 17.07 Floßbach, Rainer 05.08 Niekammer, Walter 17.07 Hartmann, Sven 06.08 Bley, Michael 18.07 Scholz, Klaus-Peter 07.08 Kremp, Claudia 18.07 Menten, Bert 09.08 Pavlovie, Milorad 21.07 10.08 Greve, Hauke 24.07 Clemens, Robert Oberhauser, Marc 11.08 Arenz, Kurt 25.07 Pauli, Carsten 13.08 Schröder, Bernd 25.07 15.08 Eggert, Detlef 26.07 Böhmer, André 15.08 Löwenstein, Mirko 28.07 Schünzel, Hans-Joachim 16.08 Schimmels, Rüdiger 29.07 Kranz, Norbert 17.08 Heymann, Alexandra 31.07 Guiseppe, Bongiovi Bolte, Peter 18.08 Klausz, Werner 31.07 20.08 Weis, Eugen 31.07 Gissinger, Christian Scholzen, Karl 20.08 Walter, Wilhelm 22.08 Schramma, Fritz (Aufsichtsrat) 27.08 Weis, Christian 29.08

Juli

August

Christoph Schlömer Vilz Michael Prüßmann Sebastian Müller Jonny Jennes Sebastian Jordan Bastian Schulze Markus Göring Clas Witte Raymund Müller Ulrich Graci Emanuela Kahl Timo Schöffel Gerhard Deckers Hans-Jürgen Stützer Bernhard Kerner Christian Appenzeller Bernd Walleneit Jürgen Gehring Thomas-Clemens Heitz Florian Sala Amelio Hennies Jürgen Hinz Vanessa Mentz Kurt Schröder Dirk Wilkerling Michael Froitzheim Peter Hasbach Norbert Manek Alexander

September

01.09. 02.09. 05.09. 08.09. 10.09. 10.09. 10.09. 12.09. 13.09. 13.09. 15.09. 15.09. 18.09. 19.09. 19.09. 20.09. 20.09. 20.09. 21.09. 21.09. 21.09. 22.09. 23.09. 25.09. 25.09. 25.09. 27.09. 30.09. 30.09.

CHIO 2016 in Aachen

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Dänemark. Da die Topteams

Kutsche mit vier Pferden bei dem

Aber auch viele, viele Stände mit

aus den Niederlanden und

Tempo so eng gehalten werden

Speisen, viele Coca Cola Stationen,

Großbritannien fehlten, hatte die

kann. Klasse! Ein großes Volksfest

an denen nicht nur der Kutscher

Gastgeber-Mannschaft keine Mühe.

mit hunderten von Hütten mit

hält.

In der Einzelwertung gewann

allem was das Reiterherz begehrt.

Bericht: Vleer ¦ Fotos: Vleer/fotolia/CHIO

Bröring-Sprehe vor Schneider und Werth. Die deutsche VielseitigkeitsMannschaft verpasste hingegen den Sieg, auf einem großen Areal in Aachen, das vieles zu bieten hat. Der riesige VIP-Bereich ist nur ein kleiner Teil der Anlage. Beeindruckend die Außenanlagen für die Kutschrennen und das große Rollex-Wasserhindernis. Ich hätte nie gedacht, dass eine

Eine echte Rarität, gefüllt mit dem Feinsten von Lindt

Der VIP-Bereich auf dem CHIO-Gelände

Hier werden Träume wahr

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Finale Rudolf-Achenbach-Preis

Rudolf-Achenbach-Preis Finale in Frankfurt

Am Freitag, den 24. Juni 2016 haben wir, Anne Kratz und Dominik Erdmann, uns auf den Weg zum Finale des Rudolf-Achenbach-Preises nach Frankfurt gemacht. Dort angekommen, wurden wir herzlichst von der Familie Achenbach begrüßt und lernten auch die anderen Kandidaten und Betreuer kennen.

Der Wettbewerb Zunächst folgte eine

dann alle Teilnehmer mit den

kleine Einführung in den

Bus in die Delikatessenmanu-

Wettbewerbsablauf, dabei

faktur der Familie Achenbach

bekamen wir einen Einblick

gefahren. Dort begrüßte man

in die Wettbewerbsküche und

uns mit einem Sektempfang und

uns wurden die Jury-Mitglieder

anschließendem BBQ für alle

vorgestellt.

Teilnehmer, Betreuer und Jury-

Daraufhin folgte für die

Mitglieder. Bei toller, entspannter

Kandidaten der theoretische

Atmosphäre hatte man die Mögli-

Prüfungsteil und die

chkeit sich näher kennen

Warenerkennung.

lernen. Gegen Ende haben wir

Am späten Nachmittag sind

sogar noch einen kleinen

zu

Finale Rudolf-Achenbach-Preis

46

Nachdem wir uns über einen sensationellen zweiten Platz freuen konnten, haben wir an dem Abend noch ausgiebig gefeiert. Das Wochenende war durch und durch gelungen. An erster Stelle einen schönen Dank an Familie Achenbach für die Gastfreundschaft und der guten Organisation und Durchführung des Wettbewerbs. Aber auch an Julia Komp und dem Colonia Kochkunstverein für die tatkräftige Unterstützung sowie der Metro Köln durch Einblick in die Produktions-

Nach den darauffolgenden

Herrn Tim Wenz und last but

stätte der Delikatessenmanufaktur

Fotoshootings hatten wir eine

not least großen Dank an die

Achenbach bekommen.

kleine Verschnaufspause und

Unterstützung vom Hyatt in

Der nächste Tag begann sehr

konnten uns alle auf den Abend

Köln, dessen Vertreter auch am

früh. Um sieben Uhr mussten

freuen.

Samstagabend in Frankfurt zur

die Küchen eingeräumt werden,

Am Abend ging es dann zur

Siegerehrung da waren.

dann folgte die Bekanntgabe des

Siegerehrung ins Sheraton

Alles im Allen war es ein super

Während des Kochens arbeitete

Hotel. Dort haben sich dann

Wochenende an dem wir viele

man „Hand in Hand“, Geräte und

Kandidaten, Betreuer und noch

neue Leute kennen lernen durf-

Produkte wurden miteinander

viele weitere Gäste zusammen-

ten und dabei eine Menge Spaß

geteilt, so dass man keinerlei

gefunden und gespannt auf die

hatten.

Konkurrenzgefühle zu spüren

Verkündung der Ergebnisse

bekam.

gewartet.

Warenkorbes und das Schreiben des Menüs. Daraufhin führten die Jury-Mitglieder die Finalisten in die Küche und um Punkt halb neun Uhr fingen die Kandidaten an zu kochen und kein Betreuer durfte die Küche mehr betreten. Nervosität war sowohl den Finalisten als auch den Betreuern anzusehen. Der erste Gang wurde um 12:30 Uhr von den Teilnehmern angerichtet, daraufhin folgten im 30-Minuten-Takt die weiteren drei Gänge. Nachdem das Dessert angerichtet wurde, war die Erleichterung groß und auch die Nervosität verschwand.

Bericht: Anne Kratz & Dominik Erdmann ¦ Fotos: Achenbach/Badura

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Spiel: 18-Löcher in 4-er Flytes auf

und Entscheidungsträger melden

einem Meisterschaftsplatz. Wir

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spielen 2er Texas Scamble

Abschlag. So sind je Flight alle 20

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VERBINDLICHE ANMELDUNG FÜR DAS 12. GASTROTURNIER IST DER 01.09.2016      

Shangri-la Das Shangri-la auf Villingili

Shangri-la

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Hier werden Träume wahr... Elle MacPherson erholte sich ebenfalls auf Villangili

Reisebericht über das Shangri La auf Villingili/Malediven. Als britische Soldaten in ihren Bunkern ausharrten um den Nachschubflughafen der Alliierten auf GAN, vom benachbarten Villngili ganz unten im Süden der Malediven, bewachten, ihre Luftabwehrkanonen in Stellung brachten und doch mit ansehen mussten, wie ein britischer Tanker nur etwa 12 Meilen vor der

Insel von einem deutschen U-Boot mit Torpedos versenkt wurde, da dachte sich mit Sicherheit noch niemand, dass dort einmal eine der luxuriösesten Inseln der Welt entstehen würde.

Auch der typische Bergsteiger wird sich, obwohl sich hier quasi der höchste Berg der Malediven mit 5,10 m erhebt, nicht so richtig verausgaben können. Doch wer die totale Erholung mit wirklich erstklassigem Service, einer phantastischen Küche in viele Richtungen und uneingeschränkten Luxus mag,

Das Shangri-la auf Villingili

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in Hotelerie und Gastronomie ist sondern auch geschichtlich sehr bewandert. Er erarbeite Geschichte und Hintergründe „seiner“ Insel und bringt diese seinen Gästen sehr charmant rüber. Die Story mit dem Tanker erzählte er uns bei einem ausgezeichneten Abendessen und am anderen Morgen „nötigte“ ich die Tauchschule, Der höchste Punkt der Malediven mit 5.10

den Tagesplan zu ändern und in das alte Wrack des Tankers

der wird das Shangri La auf

zu tauchen. Ein Wahnsinn, welch

Villingili lieben.

ein Loch von einem Torpedo

Traumhafte Villen an Land und auf dem Wasser mit allem erdenklichen Luxus ausgestattet, laden zur perfekten Erholung ein. Ob ein frisches Tatar von

in stählerne Planken gerissen wird. Ein schon leicht gruseliges Gefühl durchfährt einen, wenn man hier herein taucht. Das morgendliche Tauchabenteuer

feinstem Tuna, der direkt vor der Küste gefangen wurde, auf importierten Salzeisplatten vom Nordpol oder frischem Lobster mit raffinierten Soßen, ob Dutzende frisch gepresste Obstsäfte und minütlich frisch gebackene Croissants, ob ein perfektes Omelette oder nur die Umsetzung irgendeines Wunsches in Richtung anspruchsvolle Küche, hier gibt es alles. Dafür zeichnet sich Executive

Natürlich mit einem Golfplatz (9-Loch-Platz)

Chef Michael Mc. Calman aus Australien verantwortlich. Und der nimmt seinen Job absolut ernst! In allen Restaurants, dem Fashala, Dr. Alis und dem Javvu ist alles reine Perfektion. Sein Chef, der Inder Allwyn Drego, dessen Familie schon vor etwa 500 Jahren auf dem Subkontinent landete, ist hier Generaldirektor und „Gastgeber für seine Gäste“. Drego, ist nicht nur ausgewiesener Fachmann Perfektes Design

Das Shangri-la auf Villingili

51

Die Qualität der Strände

mal im Internet oder fragen Sie

rundherum, der Land- und

in Köln doch einfach mal nach.

Wasservillen, der Küchen

Weitere direkte Infos unter:

und immer wieder über den

http://www.shangri-la.com/male/

phantastischen Service, der den

villingiliresort/

ganzen Luxus erst perfekt macht.

Kontakt: Dagmar Ehle, Sales Manager

Shangri-La´s Villingili Resort & Spa, Maldivs ist ein perfekter Ort für den Urlaub. Schauen Sie doch

Text: Vleer ¦ Fotos: Ernst Vleer / shangri-la.com

Elle McPherson mit Ellen Vleer

nach dem ausgiebigen Frühstück verlangt natürlich am Nachmittag nach Ruhe oder einem kleinen Fahrrad-Trip über die Insel. Bewachsene Wege, versteckte Villen, es ist einfach traumhaft. Bei einem Abstecher zur Poolbar lernte ich Elle MacPherson kennen. Das australische Supermodel, bei uns sehr bekannt unter dem Titel „The Body“ und meine Wenigkeit unterhielten uns über einen gemeinsamen bekannten (Günther Klum) und natürlich über die Vorzüge der traumhaften Insel.

Ein australische Küchendirektor und ein portugiesischer Generaldirektor aus Indien leisten hier Großes

Portrait Kingsley Paul

52

Kingsley Paul leitet Hotel in Sri Lanka

Im Verein und bei dem ein oder anderen Mitglied tauchte Kingsley als gelernter Koch und Executive Souschef aus dem Hyatt Regency auf. Nach einigen Jahren als Experte in der Kölner Hotelleri machte er sich selbstständig im Kölner Szene-Lokal „Bruegel“ auf den Kölner Ringen. Hier wuchs Ende der 90er Jahre sein Bekanntheitsgrad stetig. Er wurde Mitglied in der Prinzengarde zu Köln, kochte prinzipiell nur mit dem Logo des CKV auf seiner Jacke und leitete ein gutlaufendes Geschäft.

Endlich wieder Durch persönliche Geschehnisse und falsch interpretierte Einflüsse von außen gab er den Betrieb vor einigen Jahren auf. Einige darauf folgende Arbeiten in der Gastronomie im Großraum Köln führte er zwar danach perfekt durch, konnte aber nicht mehr an die großen Zeiten als Wirt im Bruegel anschließen. Viele gute Freunde gaben ihm die Empfehlung, mit seinem heutigen

Top Model Larissa mit Kingsley in Uniform

Kingsley Paul

abe er h d l i et, ie b nst, r Eruf und dp gesend e b e Li ensla atsap imat, Lanka Leb per wh eine he in Sri wing ich n ist m rbeite s - Jet Köl e und a g Hotel ür Leb Jetwin ay f r o o e für uyana, Hiran C mein vil ke Mr. henk, e köln, CKKV. dan se gesc vermiss PG und ich die urlich d auch über m Nat ilie un hr viel fam weis se st, Du ber Ern lie bless, God gsley kin

Portrait Kingsley Paul

Zuhause…… Fachwissen wieder in seine alte

Wir wünschen ihm weiterhin

Heimat Sri Lanka zu gehen.

eine gute Hand für die Zukunft

CKV Freund und Boss der

in seinem Hotel und wer weiß,

JETWING Group Sri Lanka, Hiran

vielleicht sehen wir uns ja mal

Cooray erkannte schnell auch

dort.

den wirtschaftlichen Wert Pau-

Sri Lanka ist immer eine Reise

els und stellte diesen direkt als

wert.

Küchendirektor ein. Nach einem perfekten Umbau der Jetwing

Bericht: Vleer ¦ Fotos: privat

Group Küchen in allen Hotels auf ein top internationales Niveau wurde er vor einigen Monaten zum Hoteldirektor befördert. Kingsley, der am Rosenmontag weint, wenn er nicht nach Köln darf, macht hier einen exzellenten Job.

Dino Massi und Kingsley

Kingsley auf Sri Lanka

53

Botschafter des Vereins

54

Roger Schönau

Volker Graumann

Kumara Rajapaksha

Dipl Ing Norbert Armand

Peter Weinem

Wolfgang Baer

Franz Josef Hermann

Frank Remagen

Nicky Samarasinghe

Willy Stollenwerk jr.

Günther Klum

Heinz Josef Breuer

Rainer Schillings

Rainer Tuchscherer

Markus Zehnpfennig

Mohamed Saeed

Buddhi Athauda

BOTSCHAFTER des Vereins Personen, die sich in besonderer Weise um den Verein verdient gemacht haben, werden zu seinen Botschaftern ernannt.

Portrait Kingsley Paul

55

Vita Kingsley Paul

2015 bis heute

1992

1983 bis 1986

JETWING HOTELS, SRI LANKA

Brasserie Bruegel

Betz Gastronomie

Executive Chef

Durchführung der Chef-Aufgaben

Sous Chef

in der spezialisierten deutschen 1997 - 2010

und französischen Küche

Brasserie Bruegel

1981-1982 Palm Beach Hotel und Golden

Besitzer des Unternehmens, das

1991

Beach Hotel , Negombo Sri Lanka

über ein Restaurant verfügt,

La Lavailler and Chalet Suisse

Chef de Cuisine

einen Weinkeller, eine Bäckerei

Übernahme der Aufgaben des

und ein Pub mit Live-Musik. Ein

Chef de Cuisine und F&B-Man-

1980

beliebter Treffpunkt, für Promi-

agers, Einführung neuer Training-

Holiday Inn Sharjah, Vereinigte

nente und hochkarätige Klientel

seinheiten zur Qualitätssteigerung.

Arabische Emirate

Das Restaurant ist spezialisiert auf

Demi Chef de Partie

1993 to 1997

italienische, schweizer und fran-

Brasserie Bruegel

zösischer Küche

1979

Beschäftigt als Chef de Cuisine,



Kanoo Guest House, Bahrain

Verantwortlicher vieler Verbes-

1987 to 1990

Chef de Cuisine

serungen in den Standards von

Tourant, Eurest-Deutschland

verschiedenen Schlüsselbereichen

Beschäftigt als Chef de Cuisine

1978

in einer geschäftigen Catering

Hotel Sapphire, Colombo

1993

Unternehmen mit Einblick in das

Sous Chef

Brauhaus ‘Em Mullche’

Geschäftsmodell

Ernennung zum Restaurant-Man-

1987 bis 1988

1978 Mount Lavinia Beach Hotel,

ager in diesem vielbesuchten

Remise

Colombo

Haus mit deutscher Küche

Chef de Cuisine

Arbeit unter unter Maestro Pablis

Ehrenmitgliedschaft Tuchscherer

56

Neues Ehrenmitglied des CKV

11. E hrenmitglied 11. Ehrenmitglied seit 1884 seit 1884 Rainer Tuchscherer wird große Ehre zuteil. Er folgt nach 2014 Dompropst Dr. h.c. Norbert Feldhoff und wird in 132 Jahren unseres Bestehens das 11. Ehrenmitglied des Kölner Köche -Verbandes. Rainer Tuchscherer Vorstand und Musiker

Im Casino der „Braunsfelder“ war

Blutwurst leicht angeröstet. Das

der Tisch für die Gäste ge-

ging schon richtig gut los. Nette

deckt. Hochpolierte Weingläser,

Gespräche, nicht nur rund um den

perfekter Service. Der Vorstand

Karneval ließen die Zeit bis zum

der Braunsfelder hatte die Uns-

Essen im Fluge vergehen. Eine

rigen eingeladen. Der Aufsichts-

„Gaspacho“ Andalus, die berühmte

rat des Vereins Fritz Schramma

spanische Gemüse-Tomatensuppe

war schon mal hier essen, da-

machte dann den Auftakt. Tuch-

mals noch als Oberbürgermeister

scherer, der sich seit gut einem

beim sogenannten „Nick“-Abend

viertel Jahrhundert nicht nur um

mit dem damaligen Dreigestirn.

die Geschicke seiner Braunsfelder,

Der zu dieser Zeit designierte

sondern auch um viele andere Ak-

Bauer Hubert (Hubert Hornung)

tionen in der DOM-Stadt kümmert,

stand an diesem Tag gemeinsam

wurde dann offiziell vom Vorstand

mit Werner Paustenbach in der

des Colonia Kochkunstvereins zum

Küche und zeichnete sich für das

Ehrenmitglied befördert. Rainer

erstklassige Essen verantwortlich.

wird nun (ganz karnevalistisch) 11.

Leckere Rindstatar und Tatar von

Ehrenmitglied seit 1884. Wenn das

feinem Wildlachs, Praline von

mal kein gutes Zeichen ist. Unsere „Köche“ Hubert Hornung u. Werner Paustenbach

Ehrenmitgliedschaft Tuchscherer

57

v.l. Rainer Tuchscherer, Rolf Schweigert und Ernst Vleer

„Seit 1984 bin ich Mitglied der

erten Kölner Karnevals geschafft

‘Grosse Braunsfelder Karnevalsge-

hat. Die Zeiten ändern sich auch

sellschaft’. Seit dieser Zeit habe

im Karneval. Daher sehe ich es

ich diverse Ämter im Vorstand

als Aufgabe und als große Chance

bzw. im geschäftsführenden Vor-

an, die „Braunsfelder“ auch in

stand inne. Seit 1990 bekleide ich

den nächsten Jahren weiterhin auf

das Amt des 1. Vorsitzenden und

einen Wachstums- und Erfolgskurs

seit 2003 bin ich stolz, Präsident

zu führen und dabei den „Spass an

der Gesellschaft zu sein. Eine

der Freud“ nicht aus dem Auge zu

noch relativ junge Gesellschaft,

verlieren. Mein besonderes En-

die es in die Spitze des organisi-

gagement widme ich der Jugend in unserer Gesellschaft - den

Über sich selbst sagt Tuchscherer:

„Jungen Braunsfeldern“. In meinem Berufsleben bin ich selbständiger Unternehmer in der Transportbranche. Mein ruhender Pol ist meine Frau Angelika, mit der ich seit nahezu 40 Jahren verheiratet

Der Vorstand hört aufmerksam zu

bin. Mit ihr teile ich auch mein zweites Hobby, das Golfspielen. 2

Fritz Schramma

Kinder und 2 Enkelkinder runden mein Familienglück ab.“

Musik ist Brauchtum…

Bericht: Vleer ¦ Fotos: Badura Quelle: www.grosse-braunsfelder.de

Projekt Köcheaustausch

59

Die große Familie der Gastronomie trifft sich auf den Malediven

Köcheaustausch ins Paradies Gemeinsam mit der der Villa Group bietet der Colonia Kochkunstverein wieder ein Austauschprojekt der Superlative. Im Fokus stehen dieses Mal Köche, im Rang eines Küchenchefs oder Executive Souschefs, stellvertretende Restaurantleiter und Sommeliers. Des weiteren F & B Manager in verantwortungsvollen Positionen.

Das Projekt funktioniert wie folgt:

Die Teilnehmer, bzw. Teil-

Unsere Mitglieder und Teil-

nehmerinnen werden Mitte

nehmer werden entsprechend

Oktober 2016 auf die entsprech-

vom Verein „gebrieft“ und vor-

enden Inseln (es handelt sich um

bereitet. Der Verein kümmert

Royal Island, Sun Island, Holiday

sich weiter um eine angemess-

Island und Paradies Island) der

ene Unterkunft, sowie um die

Villa Group auf den Malediven

entsprechenden Flüge und Trans-

verteilt. Hier werden Sie Ihre

fers. Ansprechpartner des CKV

Austauschkollegen vor Ort ken-

stehen jederzeit zur Verfügung.

nenlernen.

Kosten für das Projekt entstehen

Diese werden Sie entsprechend

den Teilnehmern keine. Diese

in die Materie vor Ort einführen.

werden vom CKV übernommen.

Der Austausch dauert etwa vier

Projekt Köcheaustausch

60

Genehmigung des Hauses zu

chung schreiben und mit Fotos

diesem Projekt. Weiterhin ist

untermauern.

die Mitgliedschaft im Colonia Kochkunstverein unerlässlich.

Es würde uns sehr freuen, wenn

Essen, Trinken und Unterkunft

Sie die Chance nutzen und

stellen auf den Malediven die

gemeinsam mit dem Verein ab

einzelnen Häuser auf den Inseln

Mitte Oktober beweisen, dass

für unsere Leute zur Verfügung.

unser Beruf immer noch einer

In Deutschland verpflichten sich

der schönsten der Welt ist. Wir

die Häuser unserer Teilnehmer

benötigen Ihre Bewerbung bis

bis fünf Wochen. Auf der Rück-

ebenfalls zu dieser Leistung. Alle

spätestens Mitte August 2016.

reise wird dann Ihr Kollege bzw.

Teilnehmer werden in der Zeit

Kollegin Sie nach Deutschland

des Austauschprojektes ihren

Wir möchten nochmals darauf

begleiten und die gleiche Zeit-

Häusern etwa 40 Stunden in der

hinweisen, dass nur Kolleginnen

spanne in Ihrem Betrieb mitar-

und Kollegen mit abgeschloss-

beiten. Um alle entsprechenden

ener Berufsausbildung in den

Formulare und die nötigen

geforderten Positionen bedacht

Versicherungen wird sich der

werden können. Paradiese Island

CKV verantwortlich zeichnen. Die

habe ich mir übrigens gerade

Aktion gibt unseren Kolleginnen

wieder angesehen. Arbeiten, wo

und Kollegen die Möglichkeit,

andere Urlaub machen.

„Neuland„ zu entdecken und sich selber entsprechend weiterzuent-

Willkommen im Paradies oder welcome of Paradise Island, Maldives

wickeln.

Neue Schwerpunkte in der Ausbildung weitergeben, selber lernen und einmal Erlerntes weitergeben.

Woche voll zur Verfügung stehen.

Bewerben Sie sich bitte mit kom-

Die jeweiligen Gastgeber zeigen

pletten Lebenslauf und Passfoto

ihren Gästen weiterhin Land und

an den Colonia Kochkunstverein

Kultur. Der Colonia Kochkunstver-

unter info@colonia-kochkunstver-

Voraussetzung ist die Beherr-

ein wird weitere Treffen, Fahrten

ein.de

schung der englischen Sprache,

bzw. Ausflüge organisieren. Die

eine entsprechende feste Anstel-

Teilnehmer werden ein tägliches

lung im Kölner Raum und die

Reisetagebuch zur Veröffentli-

Bericht: Vleer ¦ Fotos: Vleer/fotolia

80.000 Gastronomieartikel unter einem Dach

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