3. bis 8. Dezember 2013 in der historischen Tübinger Altstadt

S

ch

a

l

8. I

r ge

ationales Tüb er n in t n

KO

www.svtue.de

ST ENLO

S

www.chocolART.de

o ko

la d e nfe s t

iv

Schokoladenfestival 3.  bis 8.  Dezember 2013 in der historischen Tübinger Altstadt

Sondertagesticket zur chocol ART

Dienstag, 13  -  20 Uhr, Mittwoch - Freitag 10  -  20 Uhr, Samstag, 10  -  23 Uhr und Sonntag, 11  -  19 Uhr

Sam s

tag ,

7.12.

Immer zur Stelle!

Einka

uf sna

is c ht b

r 23 Uh

Wo Sie auch gerade sind.

Entspannt und sicher ans Ziel mit dem Sondertagesticket vom 03.12. bis 08.12. 2013, erhältlich an allen SVT-Verkaufsstellen und Fahrscheinautomaten. bis zu 5 Personen für nur 6,10 Euro Di bis Fr ab 8.30 Uhr, Sa und So ganztägig im Stadttarif Tübingen

Veranstaltungen – Teilnehmer – Informationen

chocoMARKT

chocoFAIR

Großer Markt mit Top-Chocolatiers aus der ganzen Welt

Kakao & Schokolade aus Gläserne Konditorei Kakaomalerei live ökologischer und fairer mit Live-Produktionen freihand gemalt, mit Produktion + Infos Schokolade, Kakao & Öl! und Vorführungen

chocolateROOM

chocoKUNST

ute n Mi t ug s d e r Z u t at e n S c hw a r z a

a w äl d e r G e nu sshe im

t.

Jetzt wechseln! wechsel-hotline oder 07071 157-300 un dencenter www.swtue.de/k

100 % wasserkraft

– unser Ökostrom!

Sauberer Strom für nur 2,48 Euro/Monat* mehr zu jedem TüStrom-Tarif. * 2-Personen-Haushalt mit 2.500 kWh pro Jahr

TÜV-geprüfter Ökostrom Ohne klimaschädliches CO2 Fördert regionale Klimaschutzprojekte

✽

www.gubor.de

✽

Inhaltsverzeichnis Vorwort���������������������������������������������������� 2 Veranstaltungskalender������������������������������ 4 chocoMARKT������������������������������������������ 10 Aroma-Genuss-Gasse�������������������������� 12 chocoINFO����������������������������������������� 15 chocoPOST����������������������������������������� 17 chocolateROOM��������������������������������� 19 chocoFAIR���������������������������������������������� 21 chocoARRANGEMENTS��������������������������� 24 chocoPFAD��������������������������������������������� 26 GENUSS��������������������������������������������� 26 KINO������������������������������������������������� 36 KUNST & -KULTUR����������������������������� 39 KURSE����������������������������������������������� 41 LITERATUR����������������������������������������� 44 Impressum���������������������������������������������� 40 chocoNET����������������������������������������������� 46 choco4KIDS�������������������������������������������� 49 chocoSOZIAL������������������������������������������ 50 chocoBIO������������������������������������������������ 51 chocoREZEPTE���������������������������������������� 52 chocoMARKT-Stände������������������������������� 59 Wochenmarkt������������������������������������������ 79 Parkhäuser & Parkplätze�������������������������� 81 Die nette Toilette ������������������������������������ 84 Stadtplan / chocoPFAD-Übersicht������������� 86 Tübingen erleben 2014���������������������������� 88

1

Vorwort

Grußwort

Liebe Besucherinnen und Besucher,

Liebe Gäste,

bereits zum 8. Mal verführen Top-Chocolatiers aus der ganzen Welt die Besucher auf Deutschlands größtem internationalem Schokoladenfestival, der »chocolART« des Handel- und Gewerbevereins. Sechs Tage lang – vom 3. bis 8. Dezember 2013 – verwandelt sich die malerische Altstadt Tübingens in Deutschlands größte Schoko-Erlebniswelt aus stimmungsvoller Beleuchtung, raffinierter Kunst und vollendetem Geschmack – ganzheitliche Schokosophie für Jung und Alt! In jedem Jahr lassen sich weit über 250.000 Menschen vor einer einzigartigen historischen Kulisse von dem vielseitigen und köstlichen Angebot der Aussteller begeistern.

ob quadratisch und praktisch, flüssig und dampfend, ob mild oder dunkel – die Schokolade übt auf uns Menschen einen magischen Reiz aus. Nur wenige können widerstehen. Und am besten schmeckt natürlich fair gehandelte Schokolade, weil das ein Genuss ohne Reue ist. Der Glück versprechende Stoff, der früher nur den Herrschenden vorbehalten war, trat seinen Siegeszug um die Welt von Mexiko aus an.

In diesem Jahr lädt die Aroma-Genuss-Gasse zu einer einzigartigen Entdeckungsreise in die Welt der Gewürze und Öle, von Senf, Saucen und weiteren kulinarischen Besonderheiten ein – natürlich immer mit der Verbindung zum süßen Gold. Entdecken und erleben Sie facettenreichen Genuss auf der »chocolART« und in unserer besonderen Einkaufsstadt, zum Beispiel auf dem chocoPFAD durch Tübinger Geschäfte oder bei der langen Schoko-Einkaufsnacht, am 7. Dezember 2013 bis 23 Uhr. Viel Spaß und Genuss auf der »chocolART« 2013 wünscht Ihr Handel- und Gewerbeverein Tübingen. Ein ganz besonderer Dank geht an die Stadtverwaltung Tübingen für die hervorragende Zusammenarbeit und Unterstützung, alle »chocolART«-Partner, die mit ihren Beiträgen und Aktionen dieses Festival so wunderbar bereichern, an die Stadtwerke Tübingen und die Kreissparkasse Tübingen, ohne deren Unterstützung die »chocolART« in dieser Form nicht stattfinden könnte.

In Tübingen wird jetzt ein weiteres erfolgreiches Kapitel der Schokoladengeschichte geschrieben. Deutschlands größtes Schokoladenfestival, die »chocolART«, bietet in diesem Jahr erstmals eine Aroma-Genuss-Gasse, wo köstlich duftende und leckere Lebensmittel wie Gewürze, Olivenöl, Senf, Vanille, und vieles mehr angeboten werden. Wir heißen alle Gäste in der Schokoladenhauptstadt herzlich willkommen! Genießen Sie den Zauber der Altstadt und die süßen Angebote des Schokoladenfestivals. Erfreuen Sie sich mit uns an den tollen Veranstaltungen, den vielen Überraschungen und einfach an der Kunst der Schokolade. Herzlichen Dank allen Organisatoren, allen Händlern und allen Mitwirkenden, die das ermöglichen. Ihnen, liebe Gäste, viel Vergnügen auf der »chocolART«!

Der HGV-Vorstand

Ihr

Boris Palmer Oberbürgermeister Universitätsstadt Tübingen Roberto Nedorna

Christian Riethmüller

Jörg Romanowski

Herzlichen Dank für die Unterstützung an unsere Sponsoren:

2

3

Dienstag, 3. Dezember 2013

Mittwoch, 4. Dezember 2013

durchgehend

chocoKULINARIUM Schokomenüs in Tübinger Restaurants

S. 26

durchgehend

chocoKULINARIUM Schokomenüs in Tübinger Restaurants

S. 26

9.00 - 20.00 Uhr

Bären Company und Gasthausbrauerei Neckarmüller – So kommunikativ ist Schokolade

S. 34

7.00 - 13.00 Uhr

Tübinger Wochenmarkt

S. 79

9.00 - 20.00 Uhr

S. 34

9.30 - 19.00 Uhr

Schuhhaus Gahn – schokoladig befußt

S. 34

Bären Company und Gasthausbrauerei Neckarmüller – So kommunikativ ist Schokolade

9.30 - 19.00 Uhr

hecht einrichtungen Schokolade & Poesie

S. 44

9.30 - 19.00 Uhr

Schuhhaus Gahn – schokoladig befußt

S. 34

9.30 - 19.00 Uhr

Der faire Kaufladen

S. 32

hecht einrichtungen Schokolade & Poesie

S. 44

10.00 - 18.00 Uhr

Der faire Kaufladen

S. 32

10.00 - 1./2.00 Uhr RANITZKY chocoLounge

S. 32

10.00 - 18.00 Uhr

10.00 - 19.00 Uhr

Olivle – herzhaft-schokoladig

S. 32

10.00 - 1./2.00 Uhr RANITZKY chocoLounge

S. 32

11.00 - 18.00 Uhr

RITTER SPORT Mobile SchokoWerkstatt

S. 41

10.00 - 19.00 Uhr

Olivle – herzhaft-schokoladig

S. 32

13.00 - 15.00 Uhr

Kakaomalerei – Livevorführung

S. 39

10.00 - 20.00 Uhr

chocoMARKT »chocolART«, Eintritt frei

S. 10

13.00 - 20.00 Uhr

chocoMARKT »chocolART«, Eintritt frei

S. 10

10.00 - 20.00 Uhr

chocolateROOM – Livevorführungen

S. 19

10.00 - 20.00 Uhr

Offizielle »chocolART«-Eröffnung

S. 10

chocoINFO Infos zur »chocolART« & Tübingen

S. 15

13.00 Uhr 13.00 - 20.00 Uhr

chocolateROOM – Livevorführungen

S. 19

10.00 - 20.00 Uhr

chocoPOST – Das Briefmarken-Erlebnis

S. 17

13.00 - 20.00 Uhr

chocoINFO Infos zur »chocolART« & Tübingen

S. 15

11.00 - 12.30 Uhr

Pralinenkurs

S. 43

11.00 - 18.00 Uhr

chocoPOST – Das Briefmarken-Erlebnis

S. 17

RITTER SPORT Mobile SchokoWerkstatt

S. 41

13.00 - 20.00 Uhr 14.00 - 15.30 Uhr

Pralinenkurs

S. 43

13.00 - 15.00 Uhr

Kakaomalerei – Livevorführung

S. 39

14.30 - 16.00 Uhr

Stadtführung S. 24 »Links & rechts vom Schokoladenfestival«

14.00 - 15.30 Uhr

Pralinenkurs

S. 43

14.30 - 16.00 Uhr

16.00 - 17.30 Uhr

Pralinenkurs

S. 43

Stadtführung S. 24 »Links & rechts vom Schokoladenfestival«

16.00 - 18.00 Uhr

Kakaomalerei – Livevorführung

S. 39

16.00 - 17.00 Uhr

Die »Miniköche« werden aktiv – LIVE im chocolateROOM

S. 19

18.00 - 19.30 Uhr

Pralinenkurs

S. 43

16.00 - 17.00 Uhr

Die »Miniköche« werden aktiv – LIVE in der Pralinenwerkstatt

S. 43

16.00 - 17.30 Uhr

Pralinenkurs

S. 43

16.00 - 18.00 Uhr

Kakaomalerei – Livevorführung

S. 39

18.00 - 19.30 Uhr

Pralinenkurs

S. 43

20.00 Uhr

Buchhandlung Gastl Literarische Kostproben

S. 44

Erhältlich am Tübinger Kirschle-Stand: Holzmarkt – Standnr. 19 + Marktplatz – Standnr. 56 4

Schoko-Kinder-Programm 5

Donnerstag, XXX 5. Dezember 2013

XXX Freitag, 6. Dezember 2013

durchgehend

chocoKULINARIUM Schokomenüs in Tübinger Restaurants

S. 26

durchgehend

chocoKULINARIUM Schokomenüs in Tübinger Restaurants

S. 26

9.00 - 20.00 Uhr

Bären Company und Gasthausbrauerei Neckarmüller – So kommunikativ ist Schokolade

S. 34

7.00 - 13.00 Uhr

Tübinger Wochenmarkt

S. 79

9.00 - 20.00 Uhr

S. 34

9.30 - 19.00 Uhr

Schuhhaus Gahn – schokoladig befußt

S. 34

Bären Company und Gasthausbrauerei Neckarmüller – So kommunikativ ist Schokolade

9.30 - 19.00 Uhr

hecht einrichtungen Schokolade & Poesie

S. 44

9.30 - 19.00 Uhr

Schuhhaus Gahn – schokoladig befußt

S. 34

9.30 - 19.00 Uhr

Der faire Kaufladen

S. 32

hecht einrichtungen Schokolade & Poesie

S. 44

10.00 - 18.00 Uhr

Der faire Kaufladen

S. 32

10.00 - 1./2.00 Uhr RANITZKY chocoLounge

S. 32

10.00 - 18.00 Uhr

10.00 - 19.00 Uhr

Olivle – herzhaft-schokoladig

S. 32

10.00 - 1./2.00 Uhr RANITZKY chocoLounge

S. 32

10.00 - 20.00 Uhr

chocoMARKT »chocolART«, Eintritt frei

S. 10

10.00 - 19.00 Uhr

Olivle – herzhaft-schokoladig

S. 32

10.00 - 20.00 Uhr

chocolateROOM – Livevorführungen

S. 19

10.00 - 20.00 Uhr

chocoMARKT »chocolART«, Eintritt frei

S. 10

10.00 - 20.00 Uhr

chocoINFO Infos zur »chocolART« & Tübingen

S. 15

10.00 - 20.00 Uhr

chocolateROOM – Livevorführungen

S. 19

10.00 - 20.00 Uhr

chocoPOST – Das Briefmarken-Erlebnis

S. 17

chocoINFO Infos zur »chocolART« & Tübingen

S. 15

10.00 - 20.00 Uhr 11.00 - 12.30 Uhr

Pralinenkurs

S. 43

10.00 - 20.00 Uhr

chocoPOST – Das Briefmarken-Erlebnis

S. 17

11.00 - 18.00 Uhr

RITTER SPORT Mobile SchokoWerkstatt

S. 41

10.30 - 12.00 Uhr

Pralinenkurs

S. 43

11.00 - 18.00 Uhr

Kakaomalerei – Livevorführung

S. 39

RITTER SPORT Mobile SchokoWerkstatt

S. 41

13.00 - 15.00 Uhr 14.00 - 15.30 Uhr

Pralinenkurs

S. 43

13.00 - 15.00 Uhr

Kakaomalerei – Livevorführung

S. 39

14.30 - 16.00 Uhr

Stadtführung S. 24 »Links & rechts vom Schokoladenfestival«

13.30 - 15.00 Uhr

Pralinenkurs

S. 43

15.00 - 15.45 Uhr

»Die Schokoladenfee« Eine Lesung für Kinder und Erwachsene

S. 44

14.30 - 16.00 Uhr

Stadtführung S. 24 »Links & rechts vom Schokoladenfestival«

15.30 - 17.00 Uhr

Pralinenkurs

S. 43

16.00 Uhr

chocoKINO: Shady Chocolate

S. 36

16.00 Uhr

chocoKINO: Espoir voyage

S. 36

16.00 - 17.00 Uhr

Mach Dir Deinen CHOCOlino selbst

16.00 - 18.00 Uhr

Kakaomalerei – Livevorführung

S. 39

16.00 - 17.30 Uhr

Pralinenkurs

17.30 - 19.00 Uhr

Pralinenkurs

S. 43

18.00 Uhr

»Vom Baum zur Tafel« Der Weg der Schokolade – Fotovortrag

S. 23

20.00 - 21.30 Uhr

Pralinenkurs

S. 43

S. 43

16.00 - 18.00 Uhr

Kakaomalerei – Livevorführung

S. 39

18.00 - 19.30 Uhr

Pralinenkurs

S. 43

20.15 Uhr

Vom »Mohrenkopf« zum Schokokuss: Was hat Konsum mit Rassismus zu tun? – Vortrag

S. 39

6

7

Samstag, XXX 7. Dezember 2013

Scho Einka kou nacht fsb 23 U is hr

XXX Sonntag, 8. Dezember 2013

durchgehend

chocoKULINARIUM Schokomenüs in Tübinger Restaurants

S. 26

durchgehend

chocoKULINARIUM Schokomenüs in Tübinger Restaurants

S. 26

8.00 - 13.00 Uhr

Tübinger Wochenmarkt

S. 79

10.00 - 19.00 Uhr

RANITZKY chocoLounge

S. 32

9.00 - 23.00 Uhr

Bären Company und Gasthausbrauerei Neckarmüller – So kommunikativ ist Schokolade

S. 34

Sonntags-Matinée: chocoFILM & Café HAAG-Kino-Brunch

S. 37

9.30 - 17.00 Uhr

Schuhhaus Gahn – schokoladig befußt

S. 34

11.00 - 19.00 Uhr

S. 34

9.30 - 16.00 Uhr

hecht einrichtungen – Schokolade & Poesie S. 44

Bären Company und Gasthausbrauerei Neckarmüller – So kommunikativ ist Schokolade

10.00 - 18.00 Uhr

Der faire Kaufladen

S. 32

11.00 - 20.00 Uhr

Wildschwein mit fairer Schokoladensoße

S. 21

10.00 - 1./2.00 Uhr RANITZKY chocoLounge

S. 32

ab 11.00 Uhr

S. 34

11.00 - 19.00 Uhr

Olivle – herzhaft-schokoladig

S. 32

Restaurant LUDWIGs Schokoladen-Brunch

11.00 - 17.00 Uhr

chocoMARKT »chocolART«, Eintritt frei

S. 10

RITTER SPORT Mobile SchokoWerkstatt

S. 41

10.00 - 23.00 Uhr 10.00 - 23.00 Uhr

chocolateROOM – Livevorführungen

S. 19

11.00 - 19.00 Uhr

chocoMARKT »chocolART«, Eintritt frei

S. 10

10.00 - 23.00 Uhr

chocoINFO Infos zur »chocolART« & Tübingen

S. 15

11.00 - 19.00 Uhr

chocolateROOM – Livevorführungen

S. 19

10.00 - 23.00 Uhr

chocoPOST – Das Briefmarken-Erlebnis

S. 17

11.00 - 19.00 Uhr

chocoINFO Infos zur »chocolART« & Tübingen

S. 15

10.30 - 12.00 Uhr

Pralinenkurs

11.00 - 19.00 Uhr

chocoPOST – Das Briefmarken-Erlebnis

S. 17

11.00 - 18.00 Uhr

RITTER SPORT Mobile SchokoWerkstatt

S. 41

11.00 - 12.30 Uhr

Pralinenkurs

S. 43

11.00 - 22.00 Uhr

Wildschwein mit fairer Schokoladensoße

S. 21

13.00 - 15.00 Uhr

Kakaomalerei – Livevorführung

S. 39

13.00 - 15.00 Uhr

Kakaomalerei – Livevorführung

S. 39

14.00 - 15.30 Uhr

Pralinenkurs

S. 43

13.30 - 15.00 Uhr

Pralinenkurs

S. 43

14.30 - 16.00 Uhr

S. 24 Stadtführung »Links & rechts vom Schokoladenfestival«

14.00 - 17.00 Uhr

American Cookies: Have Them Your Way! S. 43

16.00 Uhr

S. 37

14.30 - 16.00 Uhr

Stadtführung S. 24 »Links & rechts vom Schokoladenfestival«

chocoKINO: Perú sabe. La cocina, arma social – Kochkunst als sozialer Faktor

16.00 - 17.30 Uhr

Pralinenkurs

S. 43

15.00 Uhr

»Fair«speisen – Schokoladen-Tasting

S. 23

16.00 - 18.00 Uhr

Kakaomalerei – Livevorführung

S. 39

15.30 - 17.00 Uhr

Pralinenkurs

S. 43

18.00 - 19.30 Uhr

Pralinenkurs

S. 43

16.00 - 18.00 Uhr

Kakaomalerei – Livevorführung

S. 39

17.00 - 19.00 Uhr

Kindertheater »Rote Nase« Schokoclown

S. 49

17.30 - 19.00 Uhr

Pralinenkurs

S. 43

13. bis 15. Dezember 2013

18.00 Uhr

chocoKINO: Menú degustasció

S. 37

19.00 - 22.00 Uhr

RITTER SPORT Mobile SchokoWerkstatt für Erwachsene

S. 41

20.00 - 21.30 Uhr

Pralinenkurs

S. 43

20.00 - 21.30 Uhr

»Cellulita, die Königin der Nachtcremes« 3. Teil: Jetzt mit Schoko-Diät!

S. 40

Wer einen außergewöhnlichen Weihnachtsmarkt sucht, ist in Tübingens Altstadt genau richtig: Freitag und Samstag von 10 bis 21 Uhr und Sonntag von 11 bis 19 Uhr findet der Besucher durchweg originelle und phantasievolle Standkreationen »Marke Eigenbau«. Hunderte geschmückter Weihnachtsmarktstände verschmelzen dann mit der Fachwerkkulisse der historischen Altstadt zu einem heimeligen, stimmungsvollen Ganzen.

20.00 Uhr

Motette – süße Klänge zum Advent

S. 32

8

ab 10.30 Uhr

Tübinger Weihnachtsmarkt

www.tuebingen.de/veranstaltungen 9

chocoMARKT

chocoMARKT

Großer Schoko-Markt in der historischen Altstadt

Eine weitere besondere Livevorführung präsentiert Dortes Marzipan-Atelier – die Konditormeisterin Dorte Schetter zeigt die Kakaomalerei. Das Malen mit Schokolade, Kakao und Öl ist eine traditionelle Konditorenhandwerkskunst.

Die Tübinger »chocolART« hat im achten Jahr ihres Bestehens bereits Kultstatus erreicht. Kaum ein Thema ist so positiv besetzt wie Schokolade und kaum ein Festival hat so viel zu bieten wie die Tübinger »chocolART«. Von Dienstag, 3. bis Sonntag, 8. Dezember 2013, treffen sich in der historischen Tübinger Altstadt über 100 exklusive Chocolatiers und Manufakturen aus aller Welt – neben Deutschland, der Schweiz und Österreich sind Chocolatiers aus Afrika, Süd- und Nordamerika und ganz Europa mit süßen Köstlichkeiten vertreten.

Für Kinder und Jugendliche heißt es endlich wieder: Macht euer eigenes Schoko-Quadrat in der »RITTER SPORT Mobile SchokoWerkstatt« auf dem Holzmarkt. Am Samstag dürfen dann auch die Erwachsenen testen, ob sie das Zeug zu einem Schoko-Meister haben. Die Lichtkünstler-Ateliers »Illuminist« und »Leuchtwerk« sorgen während der »chocolART« wieder für eine märchenhafte Altstadt-Beleuchtung. Verschiedene Fassaden verwandeln sich und mehrere Dutzend Lichtobjekte werden die Besucher verzaubern.

Die weißen Pagodenzelte und ihr süßer Inhalt machen Tübingen sechs Tage zum schönsten Mittelpunkt des Genusses. Schokoladenliebhaber aus nah und fern lassen sich verzaubern, folgen den sahnig-herben Düften und begeistern sich für schokoladige Neuheiten und Livevorführungen. Die achte »chocolART« wartet mit einem ganz besonderen Projekt auf: Die »Aroma-Genuss-Gasse« wird in diesem Jahr das vielfältige Schokoladensortiment ergänzen. Hier gibt es wohlduftende und herrlich schmeckende Köstlichkeiten zu entdecken, die sehr gut mit Schokolade zu kombinieren sind. Tauchen Sie ein in eine Aroma- und Genusswelt. Im »chocolateROOM« auf dem Marktplatz werden die einzigartigen Tübinger Schokoladentaler, handgeschöpfte Schokoladentafeln, filigrane Schokokunstwerke und der Tübinger Schokoschaumkuss CHOCOlino live gefertigt. Die Besucher atmen den Duft plantagenreinen Kakaos, sehen die Konditoren bei ihrem ausgefeilten Kunsthandwerk und testen die fertigen Köstlichkeiten vom Fleck weg. 10

Marktöffnungszeiten – Der Eintritt ist frei: Dienstag, 3.12. Mi., 4.12. - Fr., 6.12. Samstag, 7.12. Sonntag, 8.12.

13.00 10.00 10.00 11.00

bis bis bis bis

20.00 20.00 23.00 19.00

Uhr Uhr Uhr (lange Einkaufsnacht) Uhr

Marktplatz, Kirchgasse, Holzmarkt, Neckargasse, Neue Straße, Kornhausstraße und Hafengasse – siehe Stadtplan auf Seite 94 + 95. Offizielle Eröffnung: 3.12.13 um 13.00 Uhr auf dem Marktplatz Eröffnung des 8. Internationalen Tübinger Schokoladenfestivals »chocolART« durch Oberbürgermeister Boris Palmer und Vertreter des Handel- und Gewerbevereins Tübingen (Veranstalter).

Lange Schoko-Einkaufsnacht

Scho Einka kou nacht fsb 23 U is hr

Am Samstag, 7.12. haben die Geschäfte und der SchokoMarkt bis 23.00 Uhr geöffnet. Ideal, um in der märchenhaft beleuchteten Altstadt einen Bummel zu machen und die ersten Weihnachtsgeschenke zu besorgen.

11

chocoMARKT – Aroma-Genuss-Gasse

XXX chocoMARKT – Aroma-Genuss-Gasse

Entdecken Sie eine Welt der Gerüche, Düfte und Aromen und erleben Sie den Kontrastgeschmack zur Schokolade – zarte Öle, herrliche Gewürze, schokoladig-scharfe Senfsorten und noch vieles mehr gibt es in der Aroma-Genuss-Gasse zu erkunden. Integriert in den Schokoladenmarkt wird es 2013 zum ersten Mal dieses Highlight geben. Die Hafengasse verwandelt sich in ein herzhaftes Aromenparadies innerhalb der schokoladigen Angebote der »chocolART«. Lassen Sie sich führen und verführen – in der Aroma-Genuss-Gasse zur »chocolART« 2013.

Diese Tübinger Markthändler bieten Ihnen direkt in der AromaGenuss-Gasse (Hafengasse) internationale und regionale Produkte an.

Di. - Fr. 13.00 bis 20.00 Uhr Samstag 10.00 bis 23.00 Uhr Sonntag 11.00 bis 19.00 Uhr

Imkerei Oelkrug

Rainer Bialas

Bio-Honig, Fruchtaufstriche, Gelees und Marmeladen.

Honig und Kerzen aus eigener Herstellung.

Martin Stiehler

Tiroler Bauernstadl

Mediterrane Feinkost.

Wurst und Käse aus Südtirol.

Albfeinkost Albfeinkost, die feine Seite der Schwäbischen Alb. Unter diesem Namen stellen wir feine Küchenzutaten für Sie her. Feine Kräuter, die auf unseren Feldern angebaut werden, schonend getrocknet und dann von uns selbst weiter verarbeitet zu feinen Kräutermischungen, Tees, Würzsalzen, duftenden Zucker, Essigen und Ölen. Besuchen Sie uns in der AromaGenuss-Gasse auf der »chocolART« 2013! Stand-Nr. 72

Global food connection Vanille aus Uganda, Aromakugeln, Chutneys und Gewürzmischungen. Stand-Nr. 73

Hottpott Saucen Manufaktur Saucen, Chutneys, Pasten, Gewürze & Konfitüren. Mit afrikanischer Gelassenheit und einer Portion schwäbische Tüchtigkeit nehmen wir uns viel Zeit für diese exotischen und leckeren Kreationen. In einer kleinen Manufaktur bei Reutlingen bereiten wir die Köstlichkeiten schonend und in kleinen Chargen vor. Gehen Sie mit uns auf eine kulinarische Reise! www.hottpott.de Stand-Nr. 71

Mühlensenf Der Senf aus Tübingen! Die Herstellung von unserem Senf erfolgt nach alter Tradition auf schonendste Art und Weise im Kaltmahlverfahren, um den unverfälschten Geschmack und das volle Aroma zu erhalten. Dabei werden alle wertvollen Vitamine und ätherischen Öle erhalten. Die verwendeten Zutaten sind überwiegend in Bio-Qualität und möglichst regional. Zum chocoMARKT bieten wir Ihnen einen Schoko Chili Senf an. Hier lohnt es sich zu probieren. www.muehlensenf.de Stand-Nr. 81

EDELMOND

R

CHOCOLATIERS BEAN TO BAR

Olearia Olearia ist Hersteller von mehrfach prämiertem italienischem Olivenöl und italienischer Feinkost. Erleben Sie die feinen Genüsse von Olearia in der Aroma-Genuss-Gasse. Wir freuen uns auf Sie! Stand-Nr. 74

Schairer’s ESSKULTUR Handgerührte Fruchtaufstriche, Senf, Chutney und BBQ-Saucen aus der Feinkost-Manufaktur Renner & Fischer, Oberbayern, finden Sie an unserem Stand. Vorbeischauen – Probieren! Schairer’s ESSKULTUR in Pfullingen, die Adresse für alle Liebhaber von Kulinarischem und Schönem. ***Tee, Kaffee, Küchenutensilien, feine Köstlichkeiten*** führen wir in unserem Laden. www.schairers.com Stand-Nr. 76

12

13

chocoMARKT – chocoINFO Nichts verpassen auf der »chocolART«! Damit sich die »chocolART«-Besucher nichts entgehen lassen, gibt es auf dem Holzmarkt, gegenüber der Stiftskirche, die »chocoINFO«. Wichtige Infos Hier bekommen Besucher alle Informationen zum Festival, das aktuelle Tagesprogramm und Wissenswertes über Tübingen.

Der Tübinger Kirschle-Glühwein Das Tübinger Kirschle – die SchwarzwälderKirsch-Sahnetrüffelpraline – hat seit 2011 Zuwachs bekommen. Einzigartige Sinnesfreude erleben Liebhaber des Tübinger Kirschle zur »chocolART« in flüssiger Form. Der Tübinger Kirschle-Glühwein aus sonnengereiften Sauerkirschen, verfeinert mit winterlichen Gewürzen und nur wenig Zucker, geben ihm einen unverwechselbaren Geschmack. Wer möchte, toppt den Tübinger Kirschle-Glühwein mit einem Schuss Kirschwasser. Für Kinder steht an der »chocoINFO« leckerer Kinderpunsch bereit und auch Freunde des klassischen Glühweins kommen auf ihre Kosten. Stöbern Sie durch das Sortiment der »chocoINFO« und informieren Sie sich bei einem heißen Kirschle-Glühwein über die »chocolART« in Tübingen. Wir freuen uns auf Sie! Dienstag, 3.12. Mi., 4.12. - Fr., 6.12. Samstag, 7.12. Sonntag, 8.12.

13.00 10.00 10.00 11.00

bis bis bis bis

20.00 20.00 23.00 19.00

Uhr Uhr Uhr (lange Einkaufsnacht) Uhr

Die »chocoINFO« finden Sie auf dem Stadtplan Seite 86 + 87 Auf dem Holzmarkt, gegenüber der Stiftskirche – Standnummer 18 14

15

XXX

chocoMARKT – chocoPOST Das Briefmarken-Erlebnis Bei der chocoPOST – direkt am Eingang zum Holzmarkt gelegen – bekommen Besucher nicht nur die aktuellen Weihnachtsmarken für ihre Weihnachtspost, sondern können diese auch sogleich mit dem exklusiv für die »chocolART« 2013 entworfenen Sonderstempel abstempeln lassen. Damit können Besucher süße Tübinger Grüße in alle Welt versenden! Dienstag, 3.12. Mi., 4.12. - Fr., 6.12. Samstag, 7.12. Sonntag, 8.12.

13.00 10.00 10.00 11.00

bis bis bis bis

20.00 20.00 23.00 19.00

Uhr Uhr Uhr (lange Einkaufsnacht) Uhr

Die »chocoPOST« finden Sie auf dem Stadtplan Seite 86 - 87 Im Postzelt auf dem Holzmarkt – Standnummer 21

Für alle Besucher etwas Herzhaftes: Wildschwein mit Schokoladensoße für einen guten Zweck

Sind Sie auch ein Stück Tübingen? Ein starker Einzelhandel macht unsere Stadt lebendig, attraktiv und unverwechselbar. Helfen Sie mit, dass dies so bleibt!

Samstag, 7.12. Sonntag, 8.12. Portion

Jeder Euro, der in Tübingen ausgegeben wird, sorgt für den Erhalt von Arbeitsplätzen und kommt durch hier entstehende Steuereinnahmen uns allen zugute. Die Tübinger Händler identifizieren sich stark mit ihrer Stadt, übernehmen Verantwortung und unterstützen zahlreiche soziale und kulturelle Projekte.

Herzlichen Dank, dass Sie bei uns einkaufen! 16

Der Lions Club Tübingen serviert Ihnen im Stadtmuseum Tübingen, Kornhausstraße 10, frischen Wildschweinbraten mit Schokoladensoße, Spätzle und Salat

1100 - 2200 1100 - 2000 15.- €

Portion Spätzle mit Soße für begleitende Kinder gratis Mit Unterstützung von

Mit dem Erlös führen wir das Programm KLASSE 2000 - Gewalt- und Suchtvorbeugung sowie Gesundheitserziehung für Grundschüler im Kreis Tübingen durch. 17

am olz- latz h H c ltli dem arktp ä Erh auf m M nd d a Sta t un rk ma

Ovale Praline aus knackiger Hülle • ZartbitterSchokolade • zartschmelzende SchwarzwälderkirschSahnetrüffelfüllung aus frischer Sahne • Grand-CruBitterschokolade vom Edelkakao • eingelegte, herzhafte, stückige Kirsche, „beschwipst“ mit Schwarzwälder Kirschwasser

chocoMARKT – chocolateROOM chocolateROOM Im »chocolateROOM« auf dem Tübinger Marktplatz werden aus fairer Schokolade von Michel Cluizel der einzigartige Tübinger Schokoladentaler und der faire Tübinger Schokokuss »CHOCOlino« hergestellt. Desweiteren fertigen TOP-Konditoren filigrane Schokokunstwerke. Zwei große transparente Pagoden lassen den Traum von einer gläsernen Schokowerkstatt Wirklichkeit werden: Die Besucher atmen den Duft plantagenreinen Kakaos, sehen die Konditoren bei ihrem ausgefeilten Kunsthandwerk, testen die fertigen Köstlichkeiten vom Fleck weg. Im »chocolateROOM« können täglich durchgehend Höchstleistungen bewundert werden. Dienstag, 3.12. Mi., 4.12. - Fr., 6.12. Samstag, 7.12. Sonntag, 8.12.

13.00 10.00 10.00 11.00

bis bis bis bis

20.00 20.00 23.00 19.00

Uhr Uhr Uhr (lange Einkaufsnacht) Uhr

Auf dem Marktplatz – Standnummer 29

Die »Miniköche« werden aktiv Sehen Sie zu, wie die »Miniköche« der Firstwaldschulen bzw. von der Roßbergschule in Gönningen in 10er-Gruppen bei und mit Johannes Becker im chocolateROOM den CHOCOlino herstellen. Mittwoch, 4.12. Donnerstag, 5.12.

16.00 - 17.00 Uhr 16.00 - 17.00 Uhr

Auf dem Marktplatz – Standnummer 29

Wir spenden 10 % des Umsatzes an Villa El Salvador!

www.tuebinger-kirschle.de 18

19

XXX chocoFAIR Schokogenuss ohne Reue

„Genuss in 4 Gängen“ – Schokolade trifft Wein – mit Top-Sommelière Natalie Lumpp & Maître Chocolatier Eberhard Schell Donnerstag, 28. November 2013 Casino am Neckar, Tübingen Infos und Buchung: www.chocolart.de/genussabend

Seit 1. Dezember 2010 ist Tübingen offizielle Fairtrade-Town. Auch die »chocolART« macht mit und gestaltet Deutschlands größtes Schokoladenfestival »FAIR«, denn rund 14 Millionen Menschen bestreiten ihren Lebensunterhalt mit der Produktion von Kakao, doch nicht alle Kleinbauern erhalten dafür einen angemessenen Preis. Viele Aussteller der »chocolART« achten auf Fair Trade und produzieren ihre Schokoladen und andere Leckereien unter strengen Kriterien, um einen Beitrag zu leisten zur Verbesserung der Lebens- und Arbeitsbedingungen der Bauern und zum Aufbau sozialer Strukturen wie Schulen oder Gesundheitsstationen. Die Aussteller, die faire Produkte anbieten, sind entsprechend mit dieser Kakaobohne gekennzeichnet.

Wildschwein mit fairer Schokoladensoße für einen guten Zweck! Genießen Sie zur Abwechslung etwas Herzhaftes. Der Verein der Freunde des Lions Club Tübingen e.V. serviert Ihnen frisches Wildschwein aus heimischen Wäldern mit fairer Schokoladensoße, Spätzle und Salat. Dieses Jahr führt der Lions Club Tübingen e.V. mit dem Erlös das Programm KLASSE 2000 – Gewalt- und Suchtvorbeugung sowie Gesundheitserziehung für Grundschüler im Kreis Tübingen durch. Samstag, 7.12. 11.00 bis 22.00 Uhr Sonntag, 8.12. 11.00 bis 20.00 Uhr Stadtmuseum, Kornhausstraße 10 – chocoPFAD G Kosten pro Portion Wildschweinbraten 15.00 € / Portion Spätzle mit Soße für begleitende Kinder gratis.

s´faire Schwarzwälder Kirsch Törtle im Glas Nach dem Tübinger Kirschle – die Schwarzwälder-Kirsch-SahneTrüffel-Praline und dem Tübinger Kirschle Glühwein wurde die Tübinger Kirschle Linie 2012 wieder um ein Produkt erweitert: »s´faire Schwarzwälder Kirsch Törtle im Glas«! Die Schwarzwälder Kirschtorte im Glas wird vom Tübinger Zuckerbäcker Felix Löffler exklusiv für Tübingen hergestellt. Der verwendete Kakao ist aus fairem Handel, die anderen Zutaten sind regional und bio. Hier können Sie »s‘faire Schwarzwälder Kirsch Törtle im Glas« genießen: · Tübinger Kirschle-Stand, Holzmarkt – Standnr. 19 und Marktplatz – Standnr. 56

S

ch

o ko 20 la d e nfe s t

a

· Tübinger Zuckerbäcker, Marktplatz – Standnr. 57

l

8. I

r ge

ationales Tüb er n in nt

iv

21

Himmel & Erde

chocoFAIR Jan-Marcel Schubert

Der Kloster- und Naturparkmarkt

23 Jahre alt, kreativ und schokoladensüchtig. Seit seinem 17. Lebensjahr stellt Jan-Marcel Schubert eigene Trinkschokolade her. Mittlerweile beginnt der Herstellungsprozess dafür schon direkt in Ecuador in einem Projekt, das er zusammen mit dem französischen Schokoladenhersteller Bouga Cacao unterstützt. In den letzten 3 Jahren hat er mehr Zeit in Kakao-Anbaugebieten in Südamerika verbracht als in Deutschland, wo er seit 2012 Lebensmitteltechnologie, auf Süßwaren spezialisiert, studiert. Neben der Herstellung seiner eigenen Schokoladen ist er mittlerweile ein wichtiger Bestandteil des Teams der niederländischen Schokoladen- und Naturschutzfirma Original Beans und arbeitet eng mit Bouga Cacao zusammen. Besuchen Sie seine folgenden Angebote anlässlich der »chocolART« 2013:

Vom Baum zur Tafel Der Weg der Schokolade – Fotovortrag Kommen Sie mit auf die Reise nach Ecuador, der Heimat eines der besten Kakaos der Welt. Ein Fotovortrag, der Ihnen einen tiefen Einblick in Anbau und Verarbeitung von Kakao geben soll. An Hand von Fotos und Videos, im Speziellen aus dem Projekt »Selva Dorada« in Ecuador, kann vor allem die handwerkliche Herstellung vom Baum bis zur Tafel miterlebt werden. Foto, Videos und Hintergrundinformationen zu Land und Leuten, Kakaosorten und Produktion, fairem Handel und der Bio Idee aus erster Hand. Freitag, 6.12., 18.00 Uhr Hirsch Begegnungsstätte, Hirschgasse 9 – chocoPFAD I Der Eintritt ist frei.

»Fair«speisen Das etwas andere Schokoladen-Tasting Verkosten Sie preisgekrönte Produkte von ausgewählten Herstellern und lernen Sie dabei den Weg der Schokolade kennen. Das Tasting bietet Einblicke in den Herstellungsprozess, vom Feld bis zur fertigen Tafel, aus erster Hand. Darüber hinaus können Sie sämtliche Produktformen von der ungerösteten Bohne bis zu Milchschokolade probieren. Bilder und Hintergrundinformationen zu Kakao-Anbau und Verarbeitung machen dabei die Unterschiede der Schokoladen verständlich und nachvollziehbar. Lernen Sie so Edelbitterschokoladen aus verschiedenen Winkeln der Welt kennen und deren Unterschiede zu erschmecken. Samstag, 7.12., 15.00 Uhr Hirsch Begegnungsstätte, Hirschgasse 9 – chocoPFAD I Der Eintritt ist frei. CAFéS, BiStroS, rEStAurAntS, HotElS

gESuNdhEiT

Gaststätte X

Trapp‘sche Apotheke

Kornhausstraße 6 • Stadtplan E 5

22

Das X existiert schon seit 1972, immer unter der Leitung von Familie Holzinger und immer mit den Würsten der Metzgerei Balm. Beides, Curr y wurst und Inhaber, hat entscheidend zum Erfolg des „Imbiss mit internationalem Kultstatus“ beigetragen. Der Moderne Rechnung getra-

Neue Straße 5 • Stadtplan E 8

23

chocoArrangements

chocoArrangements

Stadtführung – »Links & rechts vom Schokoladenfest«

Übernachtungspauschale »Tübingen zum Vernaschen«

Der Bürger- und Verkehrsverein Tübingen zeigt Ihnen auf einem Rundgang die Sehenswürdigkeiten der schönen Tübinger Altstadt, die an den Tagen des Schokoladenfestivals »chocolART« mit seinem Schokoladenmarkt an Flair und Ausstrahlung nochmal ganz anders ist. Dienstag 3. bis Sonntag 8.12., jeweils um 14.30 Uhr. Treffpunkt: Ecke Haaggasse / Wienergäßle Dauer: Jeweils ca. 1,5 Stunden. Kosten pro Person 4,50  €. Bürger- und Verkehrsverein / Tourist & Ticket-Center Tübingen, An der Neckarbrücke 1, Telefon 0 70 71 / 9 13 60, [email protected] oder unter www.tuebingen-info.de.

»chocolART«-Touren für Gruppen »chocolART«-Tour 1 • Stadtführung unter dem Motto »Links & rechts vom Schokoladenfest« (1,5 Stunden)

• 1 Tasse hochwertige Trinkschokolade



• 1 original »chocolART«-Tasse



• 1 »chocolART«-Programmheft



• 1 »chocolART«-Zeitung



Dauer: ca. 1,5 Std. Kosten pro Person 9,50 €.

Genießen Sie Tübingen und das Schokoladenfestival »chocolART« in aller Ruhe mit diesem umfangreichen schokoladigen Angebot: • 1 Übernachtung mit Frühstück im Doppelzimmer / Dusche / WC • 1 Begrüßungstrunk im Hotel • 1 Programmheft »chocolART« •

1 Teilnahme an einer öffentlichen Stadtführung »Links & rechts vom Schokoladenfest« oder alternativ »Kleiner Führer durch Tübingen«

• 1 Tübingen-Tasche mit reichhaltigem Informationsmaterial • 1 Tafel fair gehandelte »Tübinger Schokolade« • 1 Tasse hochwertige Trinkschokolade Hotelkategorie: 1 Übernachtung im DZ A) First Class 115,00 € B) Komfort 95,00 € C) Standard 79,00 €

1 Übernachtung im EZ 145,00 € 115,00 € 99,00 €

Die Übernachtungspreise gelten pro Person und sind inkl. MwSt. Verlängerungsnacht auf Anfrage. Buchbar von Dienstag, 3. bis Sonntag, 8.12.2013. Anfragen an Bürger- und Verkehrsverein / Tourist & TicketCenter Tübingen, An der Neckarbrücke 1, Telefon 0 70 71 /  9 13 60, [email protected] oder unter www.tuebingen-info.de.

»chocolART«-Tour 2 Entspricht der »chocolART« Tour 1 zzgl. Kaffee & Kuchen in einem Tübinger Restaurant

Dauer: ca. 2,5 Std. Kosten pro Person 17,90 €.

»chocolART«-Tour 3 Entspricht der »chocolART« Tour 1 zzgl. einem Schoko-Mittagessen in einem gehobenen Tübinger Restaurant

Dauer: ca. 3,5 Std. Kosten pro Pers. 21,90 €.

Mindestens 20 Pers. Anfragen an Bürger- und Verkehrsverein / Tourist & Ticket-Center Tübingen, An der Neckarbrücke 1, Telefon 0 70 71 /  9 13 60, mail@ tuebingen-info.de oder unter www.tuebingen-info.de.

24

25

chocoPFAD – GENUSS

XXX

Genießen Sie das chocoKULINARIUM! In folgenden Restaurants (Seite 26 bis 31) erhalten Sie während der »chocolART«, vom 3. bis 8. Dez., speziell zubereitete Spezialitäten.

Ambiente Hotel La Casa





GbR TÜBINGER GAST WERKER

chocoPFAD X / Hechinger Straße 59

Tel. (0 70 71) 94 666-0 – Abendrestaurant tägl. 17.00 bis 23.00 Uhr, Mi./Fr./Sa. mit Piano Live Musik, nachmittags hausgemachte Kuchen.  Menü »chocoLaCasa« Garnelen & Huhn in »Mole« mit Bohnengemüse Lammfilet im Kakaomantel mit Süßholzjus und Artischocken Nougat-Mousseline mit Schokoladeneis, Haselnussschaum und gerösteten Haselnüssen 48,00 €

Gasthausbrauerei Neckarmüller



Pausen-Snack beim Schokomarkt-Bummel Tübinger Gastronomen verwöhnen Sie beim Bummeln über den Schokomarkt, auf dem Marktplatz und vor der Stiftskirche, mit köstlichen warmen Getränken. Für die genüssliche Stärkung zwischendurch – bei all den unglaublich leckeren schokoladigen Erzeugnissen – werden ausgleichende Schmankerl zubereitet.

chocoPFAD U / Gartenstraße 4

Telefon (0 70 71) 2 78 48 – täglich 10.00 bis 1.00 Uhr, durchgehend warme Küche von 11.30 bis 23.00 Uhr, sonntags bis 22.00 Uhr  »Advents-Traum« – ein vorweihnachtlicher Bier-Cocktail. Heißer Amaretto aufgefüllt mit Neckarmüller-Weihnachtsbockbier und Sahne-Schaum  Kokos-Limetten-Chili-Suppe mit Crevetten und weißer Schokolade, abgeschmeckt mit Noilly-Prat  Knusprige ½ Bauern-Ente aus dem Ofen an einer fruchtigen Schokoladen-Orangensoße mit Apfel-Rotkraut und einem Kartoffelknödel mit Kakaocroûtons

 Medaillons vom Hirschrücken an Schokoladen-BalsamicoSchalotten, dazu Püree von Kartoffel und Petersilienwurzel  Gegrillte Riesengarnelen auf Kokos-Chilisoße mit weißer Schokolade, dazu Orangen-Fenchelgemüse & Butternudeln  Hausgemachter Schokoladen-Käsekuchen mit salzigem Karamell und Vanilleeis  »chocolART« zum daheim Genießen – ein echter Genuss: Hangeschöpfte Bier-Schokolade aus edler Vollmilch ConfiserieSchokolade (mind. 38% Kakao) gefüllt mit obergärigem Neckarmüller-Weissbier

Alle Preise verstehen sich pro Person.

 Saftiges Wildschweingulasch in Kakao gewendet, dazu Mandel-Brokkoli und hausgemachte Spätzle

 Für den Durst empfehlen wir: Dunkles Neckarmüller Weihnachtsbockbier ein kräftiger Bier-Genuss, der nur für die Weihnachtszeit gebraut und nur in dieser Zeit ausgeschenkt wird. Mit 6,8% Alkohol.

26

27

chocoPFAD XXX – GENUSS

XXX chocoPFAD – GENUSS

Knittel´s Restaurant Kreuzberg chocoPFAD A / Vor dem Kreuzberg 23

Restaurant LUDWIGs

Tel. (0 70 71) 94 41-0 – warme Küche täglich außer Mo. von 11.30 bis 14.30 Uhr & 17.30 bis 21.30 Uhr, nachmittags Kaffee & Kuchen

Telefon (0 70 71) 13 31 21 – täglich 11.30 bis 14.00 Uhr & ab 18.00 Uhr

 Schokoladen-3-Gang-Abendmenü

Blatt- & Feldsalat mit Birnen, Nüssen & Speckwürfelchen



Steak vom Rinderrücken an Bordeaux-Valrhona-SchokoChilisauce, Kartoffeltaler & winterliches Gemüse



Hausgemachtes warmes Schokoladenküchle mit Sorbet vom Streuobstwiesen-Apfel

Tübinger Wurstküche

 Winterliche Blattsalate, dazu Puten-Saté-Spieße mit Schoko-Chili lackiert

12,70 €

 Wildschweinrücken mit Schoko-Koriander-Kruste, dazu Schupfnudeln und Wirsingpraline

17,50 €

 Hausgemachte LUDWIGs Currywurst mit SchokoCurrysauce, dazu LUDWIGs Chips und Salat

10,80 €

 Coq au Chocolat – Hühnchen mit Schokolade, Ingwer & Maronen geschmort, dazu gebratene Polentaschnitten 10,80 €

27,50 €

chocoPFAD P / Am Lustnauer Tor 8

Telefon (0 70 71) 9 27 50 – täglich 11.00 bis 24.00 Uhr, Küche 11.30 bis 23.00 Uhr  Samtsuppe vom Hokkaido-Kürbis mit allerlei würzigen Aromen und Chili-Schoko-Schaum

chocoPFAD W / Uhlandstraße 1

4,90 €

 Hähnchenbrust mit Mango gefüllt, weiße Schokoladensoße mit Kokosflocken und dunkle Schokoladen-Nudeln 14,90 €

 Waldpilzrisotto mit gerösteten Kakaobohnen

9,80 €

 Törtchen von weißer & dunkler Schokolade mit Orangenbiskuit und Passionsfruchtgelee

5,80 €

 Gebackenes Schokotäschchen mit Mango-Chili-Pesto und geröstetem Mandeleis

5,80 €

Schokoladen-Brunch im LUDWIGs Sonntag, 8.12.2013, ab 11.00 Uhr. Ein famoses Schokoladen-Brunchbuffet. Nicht nur für Naschkatzen!

29,50 €

Unbedingt reservieren: [email protected] oder Tel. (0 70 71) 13 31 21

 Ragout vom Reh mit Kirschen und Schokolade, dazu Spätzle in Haselnussbutter geschwenkt

16,90 €

 Feurige schwäbische Lammbratwürste mit SchokoBalsamico-Linsen und heller Schokoladen-Polenta

13,90 €

 Zart geschmurgelter Ochse in Chili-Schoko-Rotweinsoße und weiße Schokoladen-Nocken 15,90 €  Duett von weißem und dunklem Schokoladenpudding mit Himbeerhaube, im Glas serviert

Restaurant Uhlandstube im Hotel Krone

5,50 €



chocoPFAD W / Uhlandstr.1

Tel.: (0 70 71) 13 31-0 – täglich 11.30 bis 14.00 Uhr & ab 18.00 Uhr  Waldpilzrisotto mit gerösteten Kakaobohnen und Streifen vom Rehfilet

19,50 €



Winterliche Blattsalate & Riesengarnelen mit Schoko-Chili lackiert



Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kakaobohnen



Wildschweinrücken mit Schoko-Koriander-Kruste, dazu Schupfnudeln und Wirsingpraline



Gebackenes Schokotäschchen mit Mango-Chili Pesto und geröstetem Mandeleis

 28

4-Gang Menü: 46,00 € / 3-Gang Menü (ohne Vorspeise) 35,00 €

Alle Preise verstehen sich pro Person.

 Schokoladen-Menü

29

XXX

Tübingen

erleben

chocoPFAD – GENUSS Restaurant Mauganeschtle

chocoPFAD D / Burgsteige 18

Tel. (0 70 71) 92 94 0 – tägl. 11.30 bis 15.00 Uhr & 17.30 bis 24.00 Uhr  Chardonnay Brut mit Champagnertrüffel 

6,00 €

 Maronenschaumsuppe mit Ingwerschokoladenraspel 

5,80 €

 Ziegenfrischkäse mit winterlichen Blattsalaten und Himbeer-Schokoladen-Vinaigrette

10,50 €

 Geräucherte Entenbrust mit Orangen-SchokoladenBalsamico, Linsensprossen und Kartoffelrösti

11,50 €

 Hirschcarpaccio mit Haselnuss-Pesto und OrangenSchokoladen-Balsamico

12,50 €

 Wildragout mit Haselnuss-Spätzle, Preiselbeer-KakaoSauce und Rotweinbirne

18,50 €

 Hirschsauerbraten mit Valrhona-Portweinsauce, Haselnuss-Spätzle und Orangenrotkraut

21,00 €

 Argentinisches Rumpsteak mit Chili-Zartbitter und bunten Schupfnudeln

23,50 €

 Bratapfel mit Weihnachtsfüllung, Vanille-Schokosauce

6,50 €

 Schokoladensoufflé mit Orangen-Kumquat-Sauce

6,80 €

Restaurant Museum

chocoPFAD Q / Wilhelmstraße 3

Tel. (0 70 71) 2 28 28 – tägl. 11.00 bis 15.00 Uhr & 18.00 bis 24.00 Uhr

Tübingen Erleben lädt ein zu einem genussvollen und aktiven Jahr 2014. Wir freuen uns auf den 20. Tübinger Regionalmarkt am 26. April 2014 und direkt anschließend am 27. April 2014 die TüBIKE – für alle Fahrradbegeisterten und Outdoor-Liebhaber. Freuen Sie sich mit uns auf ein erfolgreiches Jahr 2014! Tübingen erleben und genießen! Tübingen Erleben GmbH, Holzmarkt 7, 72070 Tübingen Telefon (0 70 71) 25 700-69 · Fax (0 70 71) 25 700-76 [email protected] www.chocolART.de www.umbrisch-provenzalischer-markt.de www.tuebinger-regionalmarkt.de www.schwaebischer-whisky-tag.de www.tuebinger-einkaufsgutschein.de www.tuebike.de www.tuebinger-kirschle.de 30

 Tafelspitz vom Kalb auf Feldsalat und Gemüsen, gewürzt mit Balsamicodressing und Edel-Bitter-Schokolade (60 %) 12,90 €  Gebeizter Zander auf Linsen & Wurzelgemüse, abgeschmeckt mit Bitter-Schokolade (70 %) und Sanddorndressing 11,90 €  Thai-Kokos-Suppe mit Hähnchenfleisch, Kokosmilch, Tomaten, Zucchini, Koriander, Ingwer und Zitronengras, verfeinert mit Edel-Vollmilch-Schokolade

8,20 €

 Medaillons vom Schweinefilet auf einer deftigen WhiskyKirsch-Schokoladensauce mit Mandelkroketten 15,90 €  Geschmorter Rindertafelspitz mit Bitterschokolade, Rotwein, Ingwer & Karotten geschmort, Spätzle

18,90 €

 Rumpsteak unter der Schokoladenkruste mit Röstkartoffeln und frischem Marktgemüse

22,80 €

 Kotelett vom Seeteufel mit Kakao-Pistazienkruste, Safranfenchel & Schaumsauce von Guanajaschokolade (70 %), Basmatireis 25,90 €  Unser Schokoladen-Menü

Schaumsüppchen vom Ruccola



Entenbrust zart gebraten auf einem Rote-Beete-Püree und glacierten Zuckerschoten an Schokoladen-Rosmarinschaum



Halbflüssiger Schokoladenkuchen an Salat von Minibananen mit Maracuja

30,50€ 31

Alle Preise verstehen sich pro Person.

Wir für Sie – für Tübingen

chocoPFAD – GENUSS Der faire Kaufladen Wir führen ein reichhaltiges Schokoladensortiment: biologisch angebaut, fair gehandelt und mit großer Sorgfalt hergestellt, z.B. Schoko-Nikoläuse, schokolierte Nüsse und Früchte, handgeschöpfte Zotter-Schokolade, Schokoriegel und über 40 Schokoladentafeln in phantasievollen Geschmacksrichtungen.

XXX

Dezember 2013 brunch am 8. ko ho Sc r ße hlandstube! ro G s und in der U IG W D LU nt ra im Restau Person) n! (€ 29,50 pro Jetzt reserviere

Mo., 2.12. - Sa., 7.12. 10.00 bis 18.00 Uhr Sonntag. 8.12. 12.00 bis 18.00 Uhr Der faire Kaufladen, Marktgasse 12, Telefon (0 70 71) 269 16, www.der-faire-kaufladen.de – chocoPFAD H

RANITZKY chocoLounge Am Marktplatz mit Blick auf den Schokomarkt werden leckeres Frühstück mit Tee- & Kaffeespezialitäten, frische Flammkuchen, hausgemachte Maultaschen und leckere Suppen serviert. Cocktails und »chocolART«–Barspezialitäten werden abends gemixt. Direkt vor der Türe kann man auch am Stand heißen Caipi und hausgemachten Apfelglögg genießen. Täglich ab 10.00 Uhr bis in die Nacht. Mo., 2.12. - Sa., 7.12. 10.00 - 1.00/2.30 Uhr Sonntag. 8.12. 10.00 - 19.00 Uhr RANITZKY Kaffeehaus Bar Restaurant, Essen & Trinken vis à vis dem Rathaus, Am Markt, Telefon (0 70 71) 213 91, www.ranitzky.de – chocoPFAD L

VERFÜHRERISCH Zur chocolART 2013 serviert das Ludwigs kleinen und großen Naschkatzen raffinierte Delikatessen mit Schokolade – unwiderstehlich und nur für kurze Zeit!

Olivle – herzhaft-schokoladig Süsse Schokoladenfreuden mit Olivenöl. Verschiedene Kuchen und Kreationen von Mousse au chocolate und Olivenöl. Di., 3.12. - Fr., 7.12. 10.00 bis 19.00 Uhr Samstag, 8.12. 11.00 bis 19.00 Uhr Olivle, Mühlstraße 10, Telefon (0 70 71) 85 67 65, www.olivle.de – chocoPFAD S

Motette – süße Klänge zum Advent Sie sind dazu eingeladen, ein paar ruhige Stunden während der schokoladigen Zeit bei süßen Klängen und entspannter Atmosphäre zu verbringen. Seien Sie Gast bei »Die Nacht ist vorgedrungen« des Handel’s Company Choirs. Chormusik zum Advent von Gottfried August Homilius, Felix Mendelssohn, Vagn Holmboe u. a. unter der Leitung von Rainer Homburg.

Uhlandstraße 1 | Tübingen [email protected] www.ludwigs.cc 7.00 – 1.00 Uhr

Samstag, 7.12., 20.00 Uhr in der Stiftskirche Tübingen, Holzmarkt Der Eintritt ist frei. 32

33

chocoPFAD XXX – GENUSS

XXX

Schokoladen-Brunch – Restaurant LUDWIGs Anlässlich des jährlich stattfindenden internationalen Schokoladenfestivals »chocolART« hat unser Küchenteam herrlich schokoladige Gerichte für Sie kreiert. Sind Sie neugierig darauf? Dann probieren Sie! Am Sonntag, 8.12.2013 feiern wir den zweiten Advent in unserem LUDWIGs mit einem famosen Schokoladen-Brunchbuffet – nicht nur für Naschkatzen! Sonntag, 8.12., 11.00 Uhr LUDWIGs CAFE - RESTAURANT - BAR, Uhlandstraße 1, Telefon (0 70 71) 13 31 21 – chocoPFAD W Kosten pro Person: 29,50 Euro. Bitte unbedingt reservieren unter [email protected] oder Telefon (0 70 71) 13 31 21.

Bären Company & Gasthausbrauerei Neckarmüller – So kommunikativ ist Schokolade Kommunikative Schokolade? Wie geht denn das? Tablet PC und Smartphone, MP3-Player, die CD »Süße Melodien« und vieles mehr mit Liebe für Sie aus zartschmelzender Schokolade hergestellt. Herrlich schokoladig und kommunikativ zugleich. Probieren Sie über 90 Sorten Fruchtgummis aus eigener Herstellung der Bären Company und das einzigartige Neckarmüller Glühbier. Das Tübinger Flair zum Mitnehmen und viele neue Fruchtgummispezialitäten sowie den BierGlasKult finden Sie in der Kornhausstraße. Mo., 2.12. - Fr., 6.12. 9.00 bis 20.00 Uhr Samstag, 7.12. 9.00 bis 23.00 Uhr Sonntag, 8.12. 11.00 bis 19.00 Uhr Bären Company, Kornhausstraße 12 (beim Stadtmuseum), Telefon (0 70 71) 25 76 46 – chocoPFAD F

Schuhhaus Gahn – schokoladig befußt Schuhe von namhaften, internationalen Schuhdesignern sind ein Markenzeichen des 1928 gegründeten Schuhhauses Gahn. Das Familienunternehmen entwickelte sich im Laufe der vielen Jahre zum modisch führenden Schuhhaus in der Region. »Einkaufen bei uns soll ein Erlebnis sein: Gefühl, Verführung und Vertrauen einerseits – gute, freundliche Beratung und solide Ware andererseits.« Anlässlich der »chocolART« 2013 hält das Schuhaus Gahn einen modischen Schokoladenschuh und ein prickelndes Glas Prosecco für jeden Besucher bereit. Mo., 2.12. - Fr., 6.12. 9.30 bis 19.00 Uhr Samstag, 7.12. 9.30 bis 17.00 Uhr Schuhhaus Gahn, Mühl­stras­se 1, Telefon (0 70 71) 2 ​ 20 52, www.​schuh-gahn.de – chocoPFAD T 34

35

chocoPFAD – KINO

chocoPFAD – KINO

Anlässlich der »chocolART« setzt das Festival de Cine Español sein chocoKINO fort und zeigt Filme, bei denen Schokolade und Kakao die Haupt- oder Nebenrolle spielen. Aktuelle chocoFILME und kulinarisches Kino – neben süßem Vergnügen bringen wir auch Salziges, Bitteres und Saures auf die Leinwand!

Menú degustació Degustationsmenü

Shady Chocolate Letztes Jahr zeigten wir Miki Mistratis erste Dokumentation »Schmutzige Schokolade« über Kindersklaverei auf westafrikanischen Kakaoplantagen. Mit den Bildern des Films konfrontiert, hat zwei Jahre später die Schokoladenindustrie zugesagt, illegale Kinderarbeit auf den Plantagen künftig nicht mehr zu dulden. Können wir Schokolade nun ohne schlechtes Gewissen essen? Oder sind zumindest zertifizierte Produkte auf alle Fälle eine gute Wahl? Do., 5.12.2013, 16.00 Uhr, deutsche Fassung. Ein Dokumentarfilm von Miki Mistrati. Dänemark 2012, 45 Minuten. Kino Atelier, Am Haagtor 1, Kartenvorbestellungen unter Telefon (0 70 71) 212 25 – chocoPFAD C

Vor einem Jahr haben Marc und Raquel einen Tisch im besten Restaurant der Welt bestellt. Kurze Zeit später trennen sie sich. Als die beiden sich dann wieder an der traumhaften Bucht der Costa Brava treffen und erfahren, dass es der letzte Abend des namhaften Restaurants ist, erleben sie zusammen mit Gourmands aus aller Welt komplett neue Sinneseindrücke und eine unvergessliche Soiree… Sa., 7.12.2013, 18.00 Uhr, Originalfassung (katalanisch, spanisch, englisch) mit englischen Untertiteln. Ein Spielfilm von Roger Gual. Spanien/Irland 2012, 85 Minuten. Kino Atelier, Am Haagtor 1, Kartenvorbestellungen unter Telefon (0 70 71) 212 25 – chocoPFAD C

Perú sabe. La cocina, arma social Kochkunst als sozialer Faktor Die Küche Perus genießt weltweit einen erstklassigen Ruf, nicht zuletzt wegen der hervorragenden Zutaten, die in mehreren Klimazonen des Landes wachsen. Sie basiert auf verschiedenen ethnischen Wurzeln: die indigene Kochkunst wird durchmischt mit spanischen, afrikanischen und asiatischen Einflüssen. Zusammen mit den Weltklasse-Köchen Ferrán Adrià aus Spanien und Gastón Acurio aus Peru besuchen wir die von ihnen gegründete Kochschule und erleben die Kochbegeisterung der peruanischen Jugend. So., 8.12.2013, 16.00 Uhr, Originalfassung (spanisch) mit englischen Untertiteln. Ein Dokumentarfilm von Jesús M. Santos. Spanien/Peru 2012, 70 Minuten. Kino Atelier, Am Haagtor 1, Kartenvorbestellungen unter Telefon (0 70 71) 212 25 – chocoPFAD C

Espoir voyage Jahre nach dem Tod seines Bruders begibt sich der burkinische Filmemacher Michel Zongo auf eine persönliche Spurensuche in die Elfenbeinküste. Wie so viele junge Burkiner hatte Joanny sein Land Richtung Elfenbeinküste verlassen, um dort auf Kakaoplantagen zu arbeiten. Er war vor langer Zeit aufgebrochen, aber nie zurückgekehrt. Sein Verbleib lässt dem Regisseur keine Ruhe: Wer war Joanny, unter welchen Umständen lebte und starb er? Eine bewegende persönliche Geschichte aus der Welt der Kakaoplantagen.

Sonntags-Matinée mit einem chocoFILM und dem Café HAAG-Kino-Brunch Lassen Sie sich überraschen! Weitere Infos unter www.spanischesfilmfestival.de und www.cine-español.de Sonntag, 8.12.2013, ab 10.30 Uhr, Film ab 12.00 Uhr Kino Atelier, Am Haagtor 1, Kartenvorbestellungen unter Telefon (0 70 71) 212 25 – chocoPFAD C

Fr., 6.12.2013, 16.00 Uhr, Originalfassung (moorée, französisch) mit englischen Untertiteln. Ein Dokumentarfilm von Michel K. Zongo. Burkina Faso/Frankreich 2012, 81 Minuten. Kino Atelier, Am Haagtor 1, Kartenvorbestellungen unter Telefon (0 70 71) 212 25 – chocoPFAD C 36

37

XXX

chocoPFAD – KUNST & KULTUR Kakaomalerei Dorte´s Marzipan-Atelier – Confiserie & Chocolaterie aus Metzingen präsentiert Ihnen »LIVE« Konditormeisterin Dorte Schetter, Jahres- & Jahrgangsbeste der Meisterschule, Silbermedaillen-Gewinnerin für Deutschland – Olympiade der Köche 2008. Sehen Sie wie Dorte Schetter nach traditioneller Konditorenhandwerkskunst freihand mit Schokolade, Kakao & Öl malt! Di., 3.12. bis So., 8.12., 13.00 bis 15.00 Uhr & 16.00 bis 18.00 Uhr In der Kirchgasse (zwischen Holzmarkt + Marktplatz) – chocoPFAD M

Vom »Mohrenkopf« zum Schokokuss: Was hat Konsum mit Rassismus zu tun? Vortrag von Dr. Silke Hackenesch, Amerika-Institut der Univ. München. Schokolade ist Versuchung, Belohnung und Genuss. Historisch eng verzahnt mit Versklavung und Kolonialismus, greift die Reklame für Schokolade auch heute noch auf (oft sexualisierte) Bilder von schwarzen Menschen zurück und entwirft exotische Konsumszenarien. Wie passt diese schizophrene Koexistenz von Ausbeutung und die Darstellung von genussvollem Konsum zusammen? Der bildreiche Vortrag geht den verschiedenen Zusammenhängen von Schokolade und Schwarzsein, von Konsum, Genuss und Rassismus in Deutschland und den USA nach. Neben der Bewerbung von Schokolade soll es auch um die (historischen) Produktionsbedingungen des vormals kolonialen Produktes Kakao gehen – und um die gegenwärtigen Auseinandersetzungen wie z.B. die Debatte um das »Tübinger Mohrenköpfle«. Donnerstag, 5.12., 20.15 Uhr d.a.i. Deutsch-Amerikanisches Institut Tübingen, Karlstraße 3, (im d.a.i.-Saal) – chocoPFAD V Eintritt pro Person: 6,00 €, ermäßigt 3.00 €, d.a.i.-Mitglieder frei. Der Vortrag ist auf deutsch und eine Kooperation mit dem 8. Internationalen Schokoladenfestival »chocolART«, der Abteilung für Amerikanistik der Universität Tübingen, dem Fachbereich Kultur der Universitätsstadt Tübingen und dem Ludwig-Uhland-Institut für Empirische Kulturwissenschaft. 38

39

chocoPFAD – KUNST & KULTUR

XXX chocoPFAD – KURSE

»Cellulita, die Königin der Nachtcremes« 3. Teil: Jetzt mit Schoko-Diät!

RITTER SPORT Mobile SchokoWerkstatt Schokoladenträume werden wahr in der »Mobilen SchokoWerkstatt« auf der »chocolART«. Beim SchokoKreativ-Workshop kreieren Kinder zwischen 6 und 18 Jahren unter der Anleitung fachkundiger SchokoExperten ihre eigene Sorte RitterSport-Schokolade. Sogar die individuelle Verpackung der Schokolade wird anschließend selbst entworfen. Spannende Informationen rund um Kakao und Co. runden den SchokoKreativ-Workshop ab. Abschließend erhält jeder Schoko-Meister ein Zertifikat über seine Teilnahme. So machen Schokolade und Lernen den Kindern Spaß!

Musikalisches Kabarett von & mit Petra Afonin, am Klavier: Herwig Rutt Hier erwartet uns eine Frau in den besten Jahren, die einfach weiß wie es geht: Trotz Nougat und Marzipan steht sie selbstbewusst auf der Waage und gibt ihre Tipps weiter. Sogar Handtaschen können schlank machen, wussten Sie das? Wohin mit Männern, die nicht wieder gehen wollen, die gar zur Einnistung neigen? Wieso macht Schokolade als Diätträger Sinn? Halluzinierende Gewichtsreduzierung durch Alkohol – der Weg zum Idealgewicht?

Tipp: Am Samstagabend dürfen auch Erwachsene kommen!

Scharfzüngige Texte und freche Chansons – eine 90-minütige Therapie, die garantiert frei von Gymnastik und Fitnessübungen ist! Kommen Sie mit Ihren übergewichtigen Freundinnen und Freunden, wenn Cellulita, die Königin der Nachtcremes – nach wie vor alterslos – in ihrem aktuellen Schönheits-»Workshop« den Weg zur Schoko-Diät ebnet! Ein Muss für Schokoladenfreaks, Sprachfetischisten und Chanson-Freunde!

Für Kinder: Dienstag, 3.12. bis Samstag, 7.12., 11.00 bis 18.00 Uhr (letzter Einlass) Sonntag, 8.12., 11.00 bis 17.00 Uhr (letzter Einlass)

Samstag, 7.12.2013, 20.00 Uhr im alten Kino LÖWEN, Kornhausstraße 5 – chocoPFAD E

Für Erwachsene: Samstag, 7.12, 19.00 bis 22.00 Uhr (letzter Einlass)

Kosten pro Person 17,00 € / 9,50 € ermäßigt. Kartenvorverkauf über Zimmertheater Tübingen, Tel. (0 70 71) 9 27 30 oder im Internet über RESERVIX.

Mitten auf dem Schokomarkt (Holzmarkt) – Standnummer 16 Eintritt für Kinder 2,00 € / für Erwachsene am Samstag 4,00 €. Ohne Anmeldung.

Layout, Satz und Gestaltung: UHLAND2 GmbH – Agentur für Werbung und PR Uhlandstraße 2, 72072 Tübingen Telefon 0 70 71 / 93 41 50 www.uhland2.de 40

r ge

Herausgeber: Tübingen Erleben GmbH Holzmarkt 7, 72070 Tübingen Telefon 0 70 71 / 25 700 69 www.chocolART.de

a

l

ch

S

ist eine Veranstaltung des Handel- und Gewerbeverein Tübingen www.hgv-tuebingen.de

ationales Tüb er n in nt

8. I

chocolART

o ko

la d e nfe s t

iv

Fotos: Alexander Gonschior, Jörg Romanowski und fotolia Druck: Druckerei Deile GmbH Sindelfinger Straße 5/2 72070 Tübingen Telefon 0 70 71 / 44 05-84 [email protected] Auflage: 20.000 Stück

Alle Angaben ohne Gewähr. Änderungen vorbehalten.

Impressum

41

Einkaufs- und Genussführer Schwäbische Alb Ausgabe 2013

chocoPFAD – KURSE

g ut besser

Pralinenkurse Werden Sie selbst zum Chocolatier! Besuchen Sie einen der täglichen Kennenlernkurse zur Herstellung von Pralinen auf der »chocolART«. Erlernen Sie bei »Dr. Schoko« – Chocolatier Markus Dreschmann, der Genuss-Schule geschmackstheater den richtigen Umgang mit Kuvertüre, die Herstellung von Pralinenfüllungen und kreatives Dekorieren der fertigen Pralinen.

ALB.

Dienstag, 3.12., 14.00, 16.00 und 18.00 Uhr Mittwoch, 4.12., Donnerstag, 5.12. und Sonntag, 8.12,, 11.00, 14.00, 16.00 und 18.00 Uhr Freitag, 6.12. und Samstag, 7.12., 10.30, 13.30, 15.30, 17.30 und 20.00 Uhr

über 60 ausgewählte und en getestete Genussadress

Mitten auf dem Schokomarkt – direkt vor der Stiftskirche, in der beheizten Pralinenwerkstatt Kursdauer: je. ca. 1,5 Std. Kosten p. Pers./ Kurs: 25,00 €. Max. 15 Pers./Kurs. Infos unter www.geschmackstheater.com. Anmeldungen unter Telefon (0 22 33) 71 65 75 oder [email protected]

Die »Miniköche« werden aktiv Sehen Sie zu, wie die »Miniköche« der Firstwaldschulen bei und mit Markus Dreschmann in der Pralinenwerkstatt Trüffel herstellen. Mittwoch, 4.12.,16.00 bis 17.00 Uhr Mitten auf dem Schokomarkt – direkt vor der Stiftskirche, in der beheizten Pralinenwerkstatt

ko s t e

nlos

zum

n mit

ehm

en

American Cookies: Have Them Your Way! Workshop mit Angela Baggarley, d.a.i. Tübingen What does American Christmas taste like? Pumpkin pie, cranberry jelly, apple pie, cornbread, egg nog… just to name a few of the delights that make our mouths water. An diesem Nachmittag wird Angela Baggarley, begeisterte Bäckerin und Sprachlehrerin des d.a.i. Tübingen, Sie in die Kunst der original amerikanischen Zubereitung kreativer und zugleich typischer Muffin-Rezepte einführen und Ihnen Tipps und Tricks verraten, wie die Ideen auch zu Hause gelingen. Samstag, 7.12., 14.00 bis 17.00 Uhr Adolf-Schlatter-Haus, Österbergstraße 2, (Küche) – chocoPFAD R

Übernachten

Einkaufen

Essen und Genießen

Zwischen Bauernhof und Brauereigasthof. So gast42 ist die Alb. freundlich

Ob Hofladen oder „echtALB – echt gut“-Erzeuger. Regionales im Fokus.

Die Alb entdecken: Von Alblinsen, Albschnecken & Schwäbischem Whisky.

Kosten inkl. Zutaten p. Pers.: 26.00 €, ermäßigt 22,00 €, d.a.i.Mitglieder 18,00 €. In englischer & deutscher Sprache. In Kooperation mit der »chocolART«. Anmeldung bitte bis Fr., 29.11. unter www.daituebingen.de oder Tel. (0 70 71) 7 95 26-0, die Plätze sind begrenzt. 43

chocoPFAD XXX – LITERATUR hecht einrichtungen – Schokolade & Poesie Anlässlich der »chocolART« bietet hecht einrichtungen neben seinem regulären Sortiment an Möbeln und Einrichtungsgegenständen ein kulinarisches Angebot an feinen Schokoladen und ein Poesie-Angebot an.

ZWEI WELTEN, EINE LEIDENSCHAFT

chocoPFAD – LITERATUR

Mo., 2.12. - Fr., 6.12., 9.30 bis 19.00 Uhr, Sa., 7.12., bis 16.00 Uhr hecht einrichtungen GmbH, Collegiumsgasse 1, Telefon (0 70 71) 688 77-0, www.hecht.de – chocoPFAD K

Buchhandlung Gastl – Literarische Kostproben

© STEFFEN SIXT | BLIND21.D

E

Dirk Drews vom Hanser Verlag in München, leidenschaftlicher Büchervermittler und wunderbarer Vorleser, stellt uns wichtige Neuerscheinungen dieses Herbstes und einige seiner Lieblingsbücher vor. Zu diesen literarischen Kostproben wird es Kulinarisches geben: kleine süße Zwischengänge. Ein Abend für »Bücherschmecker«! Mittwoch, 4.12., 20.00 Uhr Buchhandlung Gastl, Am Lustnauer Tor 7, Telefon (0 70 71) 56 77-0, www.gastl-buch.de – chocoPFAD O Der Eintritt ist frei.

Die Schokoladenfee Eine Lesung für Kinder & Erwachsene

Donnerstag, 5.12., 15.00 Uhr Spielwaren Dauth, Hafengasse 3 - 5, Telefon (0 70 71) 9 29 70, www.spielwaren-dauth.de – chocoPFAD N

© STEFFEN SIXT | BLIND

»Die Schokoladenfee« ist einerseits ein modernes Märchen für große und kleine Kinder, andererseits eine kleine Schule des Genießens. Christine Drey, Geschäftsführerin der Madlon Confiserie, liest aus ihrem Buch, das sich sicher mit dem Prädikat pädagogisch wertvoll umschreiben lässt!

21.DE

Paul und Fritzi lieben Schokolade, aber wie viele Kinder achten sie eher auf Quantität statt auf Qualität. Die Schokoladenfee nimmt die beiden übergewichtigen Geschwister Fritzi und Paul mit auf eine spannende Schokoladenreise. Von den Ursprüngen der Schokolade bei den Maya und Azteken, über die Herstellung bis hin zum richtigen Genuss lehrt die Kinder den verantwortungsvollen Umgang mit Schokolade und kommt dabei ganz ohne erhobenen Zeigefinger aus.

Der Eintritt ist frei. Dauer: ca. 45 Minuten. 44

45

chocoNET

chocoNET

Facebook

Youtube

An alle Schokoladen-Liebhaber: Jetzt Fan Herzlich willkommen auf der »chocolART« werden! Facebook Fanseite! Auf unserer Fanseite posten wir brandaktuell alle News zum Schokoladenfestival sowie Interessantes, Informatives und Skurriles rund um die von allen heiß geliebte Schokolade! Klick einfach auf der Fanseite den »Gefällt mir«-Button und tauche ein in das virtuelle Schokoladenvergnügen.

Auch einen YouTube-Kanal hat Deutschlands größtes Schokoladenfestival, auf welchem die wunderschöne Stimmung jeder »chocolART« erlebbar wird. Schoko-Kurse, Schoko-Massage, Kakaomalerei, »chocolART« by night und viele andere Videos bringen die Atmosphäre und die Highlights der »chocolART« in jedes Wohnzimmer! www. youtube.com/schokofestival

Facebook-Fanseite: www.facebook.com/Schokoladenfestival.chocolART

Website Frisch und modern präsentiert sich die schokoladige Welt der »chocolART« online und bietet jede Menge spannende Infos zu Deutschlands größtem Schokoladenfestival. Das ganze Jahr werden Besucher auf dem Laufenden gehalten und über Neuigkeiten informiert.

Twitter

www.chocolART.de

Aktuelles und Brandheißes über das Schokoladenfestival »chocolART« sowie allgemeine, schokoladige Neuigkeiten erfahren alle Schokoholics über unseren Twitter Feed! Einfach dem »Schokofestival« auf twitter folgen und die tägliche Schokoration ist garantiert.

46

47

XXX

choco4KIDS

Ein Glück kommt selten allein. ritter sport. in 24 prall gefüllten sorten.

Schokoladenträume werden wahr in der »Mobilen SchokoWerkstatt«. Beim Schoko-Kreativ-Workshop kreieren Kinder zwischen 6 und 18 Jahren unter der Anleitung fachkundiger Schoko-Experten ihre eigene Sorte Ritter-Sport-Schokolade. Abschließend erhält jeder Schoko-Meister ein Zertifikat über seine Teilnahme. Ohne Voranmeldung. Dienstag bis Samstag, 11 bis 18 Uhr und Sonntag, 11 bis 17 Uhr, auf dem Holzmarkt – Standnummer 16 (siehe Seite 41). Der Eintritt kostet 2,00 €.

Eine Schoko-Sinnesreise für Kinder – rund um die Schokolade (siehe Seite 44). Donnerstag, 15 Uhr bei Spielwaren Dauth – chocoPFAD N. Der Eintritt ist frei.

Das Kindertheater »Rote Nase« präsentiert den Schokoclown. Späße, Schokolagen, Zaubereien und Geschichten um die Schokolade. Samstag, 7.12., 17 bis 19 Uhr bei Amasia Wohnwelten in der Schmiedtorstraße 15 – chocoPFAD B Der Eintritt ist frei.

und mobile Verkaufszelt kstatt er w schoko e r stiftskirch de an kt re di

www.ritter-sport.de

48

49

chocoSOZIAL

chocoBIO

Villa El Salvador – Sozialpartner der »chocolART«

Regionale Bio-Milch

Was haben das Tübinger Kirschle und Villa El Salvador miteinander gemeinsam? Die »chocolART« bringt sie zusammen. Mit dem Kauf dieser Praline unterstützen Sie aktuelle Tübinger Projekte in Villa El Salvador, einem jungen Stadtteil der peruanischen Hauptstadt Lima. Seit über zwei Jahrzehnten engagieren sich Tübinger Bürgerinnen und Bürger für die Beziehungen mit Villa El Salvador und haben im Laufe der Jahre zahlreiche Projekte angeregt. Seit 2006 ist sie offizielle Partnerstadt von Tübingen.

Die »chocolART« setzt auch dieses Jahr auf regionale Bio-Milch Hochgenuss plus Nachhaltigkeit: Auch in diesem Jahr werden beim Internationalen Tübinger Schokoladenfestival »chocolART« wieder mehrere tausend Tassen heiße Trinkschokolade über die Theken gereicht. Bei Deutschlands größtem Schokoladenfestival werden die Top-Chocolatiers Ihre Trinkschokoladen nur mit hochwertiger, regional erzeugter Bio-Milch bester Qualität zubereiten. Ziel ist es, den erlesen komponierten Trinkschokoladen zur vollen Entfaltung ihres Geschmacks zu verhelfen und gleichzeitig einen innovativen Beitrag zur Stärkung regionaler Wirtschaftsstrukturen zu leisten. Die Milchbauern sind in der Region Tübingen ansässig, die Bio-Milch ist somit Produkt regionaler Kreisläufe. Dies führt nicht nur zu einer Stärkung der regionalen Landwirtschaft durch erhöhte Nachfrage und faire Preise, sondern aufgrund der kurzen Transportwege zu einer Senkung von CO2-Emissionen.

HerzHaft statt süss! »Der gute Draht« – Evangelische Schulseelsorge Verletzte, ausgebrannte, ausgegrenzte oder verstrickte Kinder und Jugendliche – die Evangelische Schulseelsorge im Kirchenbezirk Tübingen stellt sich den Herausforderungen der derzeitigen Veränderungen im Bereich der Schule und orientiert sich an einem komplexen Verständnis von Bildungs- und Erziehungsverantwortung. Von der Beratung und Begleitung von Schülerinnen und Schülern über die Hilfe für Eltern bis zur Unterstützung von Lehrkräften. Die »chocolART«-Besucher können die Evangelische Schulseelsorge (Stand-Nr. 61) unterstützen, indem sie an ihrem Stand traditionelle Schokoladenlebkuchen (gebacken in der Bäckerei Gehr), Schoko-Maultaschen (hergestellt in der Metzgerei Egeler) und Tübinger Schoko-Köpfe (produziert in Kooperation mit Samocca/Samariterstiftung) kaufen. Mehr Information auf www.schulseelsorge-tuebingen.de.

50

Vorbeikommen, aufwärmen und schwäbische spezialitäten genießen! Nur einen Forellensprung vom Schokoladenmarkt entfernt!

Kronenstr. 8, 72070 Tübingen Telefon (0 70 71) 2 40 94 www.weinstubeforelle.de 51

chocoREZEPTE

chocoREZEPTE

Schokoladen Tonka - Birnentorte Zutaten

Zubereitung

Für den Boden (ø 20 cm) 3 Eier (Größe M) 1 Prise Salz 100 g Zucker 75 g Mehl 20 g Stärke 25 g Kakao

Biskuit: Die Eier trennen und die Eiweiße mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Eigelbe mit dem Zucker und ca. zwei Esslöffel kaltem Wasser weißschaumig aufschlagen. Mehl, Stärke, Kakao mischen und über die Eigelbmasse sieben. Vorsichtig im Wechsel mit dem Eischnee unterheben. Den Backofen auf 180° C vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier belegen und den Rand frei lassen (nicht fetten). Den Teig einfüllen und ca. 25 Minuten backen. Gut auskühlen lassen.

Für die Birnenschicht 3 mittelgroße Birnen 200 ml Wasser 100 g Zucker 1 Zitrone (Saft) gemahlene Vanille (a.d. Mühle) Für die Mousse 1 Ei 75 g Schokolade (mind. 70%) 2 Blatt Gelatine 1/2 Tonkabohne 200 ml Sahne Für die Dekoration 100 g Schokolade (mind. 70%)

52

Birnen: Die Birnen schälen, vierteln, mit Zitronensaft beträufeln. Wasser mit der gemahlenen Vanille (nach Geschmack, nicht zu wenig) und dem Zucker aufkochen. Die Birnen dazugeben und ca. 10 Minuten bei reduzierter Hitze sanft pochieren und dann gut abkühlen lassen.

Schokoladen-Tonka-Mousse: Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwa eine halbe Tonkabohne hineinreiben. Sahne steif schlagen. Das Ei mit zwei Esslöffel kaltem Wasser im Wasserbad weiß aufschlagen, dabei die gut ausgedrückten Gelatineblätter einrühren, bis sie sich aufgelöst haben. Die Schokolade unterrühren und dann die steifgeschlagene Sahne unterziehen.

bedecken. Mindestens 2 Stunde kaltstellen.

Den Biskuitboden aus der Backform nehmen, auf einen Tortenhelfer setzen und mit einem Tortenring versehen. Den Boden mit zwei Esslöffel Mousse bestreichen, die gut abgetropften Birnen gleichmäßig drauf verteilen und mit der restlichen Mousse

Die übrige Schokolade auf einer Glasplatte dünn verstreichen und kalt stellen. Daraus mit einem Spachtel Schokoröllchen/ -späne herstellen und auf der Torte verteilen. Nach ca. einer halben Stunde das Backpapier vorsichtig abziehen.

In der Zwischenzeit einen Streifen Backpapier zurechtschneiden. (Länge = etwas mehr als der Umfang der Torte / Breite = etwas mehr als die Höhe der Torte). Die Schokolade für die Deko schmelzen und dünn auf dem Backpapierstreifen verstreichen. Gut antrocknen lassen, dann um die Torte legen, andrücken und weiter kaltstellen.

Lust auf...Love …chock?! Wir freuen uns auf Ihren Besuch in der Neuen Straße bei Stand 88.

Skal 025561 NL-BIO-01

mit llt ü f e und llg iden Pra o en’ n

ff vo fla bessto ‘lie www.lovechock.de

53

chocoREZEPTE

chocoREZEPTE

Vanillekekse mit  Schokostuckchen

Sables  au  Chocolat mit  Fleur  de  Sel

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

150 g Schokolade (mind. 70%) 100 g weiche Butter 50 g weißer Zucker 100 g brauner Zucker 2 Vanilleschoten (Mark) 1 Ei 100 g Mehl 1 TL Backpulver 100 g gehackte Mandeln

Die Schokolade nicht zu fein hacken. Butter mit beiden Zuckersorten schaumig rühren. Die Vanilleschoten aufschlitzen, das Mark herauskratzen und zur Masse geben, Ei unterrühren. Mehl mit den Mandeln und dem Backpulver mischen, unter die Buttermasse rühren. Zum Schluss die gehackte Schokolade unterheben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, mit zwei Teelöffeln jeweils eine Portion vom Teig abstechen und auf das Papier geben, dabei etwas glattdrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 10 Minuten goldgelb backen. Die Kekse mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für 50 Stück 150 g Zartbitter-Schokolade 150 g Butter 50 g Puderzucker 120 g Rohzucker 1 Vanilleschote (Mark) (+ gemahlene Bourbonvanille) 30 g Kakao 175 g Mehl 5 g Fleur de Sel 5 g Natron

Sehr weiche Butter in einer Schüssel mit den beiden Zucker und der Vanille verrühren. Mehl, Kakao und Natron vermischen und fein durchsieben. Dann die Mehlmischung zur Butter-Zuckermischung geben und gut verrühren. Die Schokolade fein reiben, mit dem Fleur de Sel mischen und rasch unter den Teig kneten. Den Teig halbieren, zu ca. 4 cm dicken Rollen formen (kann man gleich auf der Frischhaltefolie machen), in Folie wickeln und über Nacht kaltstellen. Am nächsten Tag den Backofen vorheizen auf 180°. Die leicht temperierten Rollen in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden, auf ein Backpapier legen und ca. 10 Minuten backen. Gut auskühlen lassen.

54

55

chocoREZEPTE

XXX

Schoko -Mango -Tortchen Zutaten

Zubereitung

Für 10-12 Stück 1 Rolle Strudelteig (300 g) 100 g Butter 1 reife Mango 1 Zitrone (Saft) 100 g Schokolade (mind. 70%) 2 Eiweiß 1 Prise Salz 100 g Zucker 2 Eigelb 250 g Magerquark 1 Vanilleschote 2 EL Mehl 1 Msp. Natron

Butter schmelzen. Die Mango schälen, würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Schokolade schmelzen. Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und langsam den Zucker einrieseln lassen. Den Quark abtropfen lassen, dann mit dem Mehl, Natron, der geschmolzenen Schokolade und den Eigel-ben glattrühren, den Eischnee unterziehen. Eine 12er Muffinform gut ausbuttern, (auch die Stege zwischen den Mulden). Den Strudelteig mit der zerlassenen Butter kräftig einstreichen (da der Teig leicht reißt) und in Quadrate (jew. ca. 10 x  10 cm) schneiden. Je zwei Quadrate im Winkel von 45° versetzt über einanderlegen und vorsichtig in die Mulden der Muffinform drücken. Nun in jede Form einen EL Schokoladenteig geben und die Mangostückchen auf alle Törtchen verteilen und etwas andrücken. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 bis 30 Minuten bei 180° goldgelb backen. Noch heiß mit Puderzucker bestreuen und abkühlen lassen.

56

57

XXX

XXX chocoMARKT-Stände Aczél GmbH Art of Chocolate

STÜCK FÜR STÜCK ZUM ERFOLG

Die wichtigste Zutat für die Art of Chocolate-Produkte: die Handwerkskunst unserer Chocolatiers! Klassiker und ganz neue Geschmackserlebnisse mit unseren Pralinen und handgeschöpften Schokoladen. Modern, frisch und manchmal frech nur beste Zutaten und immer neue Ideen. www.art-ofchocolate.de Stand-Nr. 44

African Bushman chocolate Erleben Sie den exotischen Genuß des echten tropischen Schokoladengeschmacks. »AFRICAN BUSHMAN CHOCOLATE« weckt und belebt alle Sinne, so wie es der Kakaobaum mit seiner Kraft tief im afrikanischen Wald macht. Es gibt die Schokoladen in verschiedenen Geschmacksrichtungen, verfeinert mit natürlichen und außergewöhnlichen Gewürzen und passend für jede Laune und Gelegenheit. Genießen Sie auch die exotische Kombination aus Kochbananen, Reis und Schokosauce am Stand.  Stand-Nr. 87

Albfeinkost in der Aroma-Genuss-Gasse Albfeinkost, die feine Seite der Schwäbischen Alb. Unter diesem Namen stellen wir feine Küchenzutaten für Sie her. Feine Kräuter, die auf unseren Feldern angebaut werden, schonend getrocknet und dann von uns selbst weiter verarbeitet zu feinen Kräutermischungen, Tees, Würzsalzen, duftenden Zucker, Essigen und Ölen. Besuchen Sie uns in der Aroma-GenussGasse auf der »chocolART« 2013! Stand-Nr. 72

Alfred Ritter GmbH & Co KG Direkt vor der Schokowerkstatt, vor der Stiftskirche, bietet RITTER SPORT auch in diesem Jahr allen Schokofreunden, neben den bekannten und beliebten Schoko-Quadraten, wieder einige Highlights an. Probieren Sie die neue Wintersorte Caramel Orange und die beliebten Winterkreationen Kokosmakrone und Gebrannte Mandel. Lassen Sie sich außerdem von den einzigartigen Angeboten wie der RITTER SPORT-2-Kilo-Aktionstasche, der original RITTER SPORT Folientragetasche und dem einzigartigen RITTER SPORT Minimeter begeistern.  Stand-Nr. 12

Seit mehreren Jahren unterstützen wir Deutschlands größtes internationales Schokoladenfestival, die chocolART in Tübingen. Wir wünschen allen beteiligten Akteuren und Schokoladenfreunden erfolg- und genussreiche Festivaltage. Seit über 60 Jahren beraten wir die mittelständische Wirtschaft in der Region bei ihren nationalen und internationalen Aktivitäten. Ob wir eine Spezialaufgabe für Sie lösen oder insgesamt für Sie tätig sind: Mit unserer Kompetenz sind Sie besser beraten. RWT-GRUPPE Charlottenstraße 45 - 51 72764 Reutlingen Telefon: 07121 489-201 www.rwt-gruppe.de

58

WIRTSCHAFTSPRÜFUNG STEUERBERATUNG RECHTSBERATUNG UNTERNEHMENSBERATUNG PERSONALBERATUNG

A.M. Schoko Schokoladenkreationen aus belgischer Zartbitter-, Vollmilch- und weißer Schokolade. Handgefertigt in Venedig/Italien. Besonderheit: Werkzeuge aus Schokolade und viele andere Figuren, wie z.B. Schuhe, Tiere, Autos usw. www.amschoko.de Stand-Nr. 49

Atelier Cacao – Schokoladen Manufaktur

REUTLINGEN STUTTGART ALBSTADT

Wir sind zwei Freundinnen mit einer Leidenschaft für die schönen Dinge im Leben und Schokolade gehört eindeutig dazu! Dabei legen wir großen Wert auf die handwerkliche Fertigung und reine Bio-Qualität unserer Produkte. Wir fertigen in unserer gläsernen Manufaktur neben ausgesuchten Köstlichkeiten auch gerne Tafeln, Pralinen oder Torten nach Wunsch.  Stand-Nr. 35

59

chocoMARKT-Stände XXX

XXX chocoMARKT-Stände

Ana M. Mejias

Bouga Cacao

Chocolate con churros – Heiße Schokolade mit Churros. Diese wunderbare spanische Spezialität ist nicht nur in Spanien und Lateinamerika weit verbreitet – und darf bei der »chocolART« nicht fehlen. Die von Hand frisch zubereiteten Churros aus bestem Weizenmehl werden noch heiß kurz mit Zucker bestreut und zusammen mit einer Tasse heißer Schokolade genossen. Traditionell werden diese goldgelben Kringel in die dickflüssige Köstlichkeit getunkt – und zu jeder Tages- und Nachtzeit genossen. Kosten auch Sie diese aufbauende Gaumenfreude! Von Freitag bis Sonntag. Stand-Nr. 69

Mehr als Fair – direkt, transparent und nachhaltig: in Ecuador bauen drei Familien den Nacional Arriba Kakao an und machen die ersten Verarbeitungsschritte, zwei Mittelstandsbetriebe stellen die Kuvertüre in Ecuador her, die von uns importiert und in vielerlei Köstlichkeiten verwandelt wird. Unser »mehr als faires« Geschäftskonzept ist natürlich nicht alles: durch die kleinen Verarbeitungsmengen sowie das Know-how unserer Partner in Ecuador und die Kreativität bei der Herstellung können wir hochwertige und originelle Delikatessen anbieten. Dunkle Schokolade mit 70 - 100% Kakaoanteil, ohne Zusatz von Kakaobutter oder anderen Fetten: reiner Nacional Arriba Kakao in Tafelform, als Bruchschokolade mit kandierten und getrockneten Früchten, Gewürzen sowie kristallisierten Blüten. www. bouga-cacao.com  Stand-Nr. 47

Bären Company – So kommunikativ ist Schokolade Kommunikative Schokolade? Wie geht denn das? Tablet PC und Smartphone, MP3-Player und vieles mehr aus zartschmelzender Schokolade hergestellt. Ob süß oder sauer, bio oder vegetarisch, rot oder..., ich kann aus über 90 Sorten Fruchtgummis aus eigener Herstellung wählen. Ratz fatz werden Torten und leckere Spezialitäten nach meinen Wünschen zubereitet. Frisch und fruchtig. Das Tübinger Flair zum Mitnehmen und neue Fruchtgummispezialitäten wie z.B. Pflaume-Zimt und Creme-Likör sowie den BierGlasKult finde ich bei meiner Bärenbande in der Kornhausstraße 12 beim Stadtmuseum. Wir lieben Service und freuen uns auf Sie. www. facebook.com/BaerenCompanyTuebingen Stand-Nr. 67

Café Gmeiner Genuss aus guten Händen. Erlesene Rohstoffe, meisterliches Können und leidenschaftliches Engagement sind die Voraussetzungen für beste Confiserie-Produkte. Dafür tun wir alles. Dafür nehmen wir uns Zeit. Dafür sind wir bekannt. Uns ist kein Kunde zu klein und kaum einer zu groß. Wir sind stolz darauf wie schon vor 100 Jahren beste Qualität »von Hand« zu schaffen. www.chocolatier.de Stand-Nr. 52

Café Lieb

Baumkuchenbäckerei Hennig Baumkuchen der »Ersten Salzwedeler Baumkuchenfabrik« wird bis heute nach der original Rezeptur aus dem Jahr 1807 in Handarbeit und über offenem Feuer gebacken. Besichtigung möglich. www.baumkuchen-salzwedel. de  + geschützte geografische Angabe + CMA + Chaine de Rotisseur Stand-Nr. 22

»Brot trifft Schokolade« – Roggenvollkornbrot mit feinherber Schokolade aus eigener Herstellung. Genießen Sie außerdem unsere Leckereien vom Schokoladenbrunnen. Stand-Nr. 4

Beckers – Masterpiece CREATIVE FOOD

Das Café Pause aus Freudenstadt präsentiert Ihnen auf dem Schokoladenfestival im »chocolateROOM« seine prämierte Spezialität, das »Schwarzwälder Langholz«. Alle Produkte werden in der eigenen Wetzel Confiserie hergestellt.  + DLG prämiert chocolateROOM = Stand-Nr. 29

Dieses Jahr produzieren wir wieder mit edelster Schokolade und LIVE im chocolateROOM den fairen Tübinger Schokoschaumkuss – mit neuem Namen: CHOCOlino. Auch wieder mit dabei unser leckeres »chocolART« Huzelbrot mit feinstem Kakao. Unsere Produkte stellen wir in ökologischer Konsequenz her. NEU: Unser Brotaufstrich: Frucht und Schokolade in verschiedenen Geschmacksrichtungen / Obst von heimischen Streuobstwiesen und hochwertigste Plantagenschokolade. www.beckers-masterpiece.com  chocolateROOM = Stand-Nr. 29

Café Pause

Café Schafheutle Das Café Schafheutle bietet Ihnen im »chocolateROOM« Schafheutle’s Schokoladen-Whiskytörtchen – eine feine Sandmasse, hergestellt mit Zartbitter-Schokolade und konzentrierter Kakaomasse, in orginal blended Scotch Whisky getränkt und mit Zartbitter Schokolade überzogen, verspricht einen schokoladigen Hochgenuss. chocolateROOM = Stand-Nr. 29

Produkt-/ Standinformationen  Diabetiker geeignet  Im Rahmen einer Diät geeignet  Frei von Nüssen  Frei von Milch  Frei von Gluten  Frei von Sojalecithin 60

 Frei von Lactose  BIO oder Bioland zertifiziert  Fair trade  Frei von genveränderten Zutaten   Produkte aus fairem Handel

ohne Zertifizierung

61

chocoMARKT-Stände XXX

XXX chocoMARKT-Stände

Café Schümli

Chocolat Bonilla

Gemeinsam mit der zu Diensten GmbH frönt das Café aus Nürtingen der Schokofreude mit liebevoll verzierten Cake Pops und kunterbunten Macarons. Wie bereits in den vergangenen Jahren bestechen die Produkte des Café Schümlis durch Frische, beste Qualität und viel Liebe zum Detail. Am zu Diensten Stand in der Neuen Straße warten Schokokugeln, Muffins, Brownies, Cake Pops und Macarons auf Sie. Stand-Nr. 91

Chocolat Bonilla – steht für gute, qualitativ hochwertige Pralinen und handgeschöpfte Schokolade aus eigener Herstellung. In unserer Manufaktur kreieren wir durch Probieren und Experimentieren unsere Pralinen- und Schokoladensorten selbst. Highlights 2013 sind Kirsche am Stiel in Ghana-Schokolade, Camel salé-Pralinen und die bunten Macarons!  Stand-Nr. 33

CAKE COFFEE and MORE die Genussmanufaktur Unser Warensortiment umfasst folgende Produkte: Köstliches weiches Mandelgebäck aus Italien in 12 verschiedenen Geschmacksrichtungen. 6 verschiedene Sorten weicher weißer Torone (Nougat) aus Italien. Exklusive Schokoladen in außergewöhnlichen Geschmacksvarianten und Verpackungen. Aus Rothenburg an der Tauber die berühmten Schneebälle, 8 verschiedene Sorten. Heiße Schokoladengetränke zubereitet mit hochwertiger Milch aus der Region Tübingen. Alle Produkte sind Premium Artikel und kommen ausschließlich aus kleinen Manufakturen. Stand-Nr. 66

Casino am Neckar Auf dem Schokoladenfestival bieten wir den Besuchern die herzhafte Abwechslung zu zahlreichen Schoko-Spezialitäten: Knackige Würste vom Grill und dazu schwäbischen Glühwein und alkoholfreien Punsch. www. casino-am-neckar.de Stand-Nr. 82

Chocolat – der süße Laden Wer leckere Schokolade und Pralinés liebt sowie exzellenten Kaffee und Espresso schätzt, wird sich in der angenehmen Atmosphäre des »Chocolat« in der Kirchgasse 9 wohl fühlen. Im Laden sind über 170 verschiedene Sorten nahmhafter Chocolatiers und über 50 Pralinensorten zu finden. Ausgezeichnet von »Der Feinschmecker« als einer der besten Schokoläden Deutschlands und Europas. Stand-Nr. 27

Chocolate Naive

Unsere Pralinen, Trinkschokoladen, Tafelschokoladen und unser Baumkuchen stammen aus eigener Herstellung – wir verwenden ausschließlich qualitativ hochwertige Zutaten und verzichten auf künstliche Zusatz- und Konservierungsstoffe. Da wir verschiedene Kräuter, Gewürze, sortenreine Schokoladen und Fruchtpürees verarbeiten, entsteht ein großes Angebot außergewöhnlicher Kreationen. Genießen Sie unsere einzigartigen Geschmackserlebnisse! www.chocami.de  Stand-Nr. 42

Chocolate Naive ist eine preisgekrönte »bean-to-bar« Schokoladen-Manufaktur, ansässig in einer atemberaubenden Ecke von Litauen – einzigartig und eine von nur 150 solcher Manufakturen weltweit, deren Produktionszyklus mit einer getrockneten Kakaobohne beginnt und in Tübingen, Tokyo, Hong Kong, New York, Paris, London, Berlin, Moskau, etc. endet. Das Unternehmen stellt Schokolade von der Bohne bis zur Tafel selbst her und ist als Chocolatier aus Litauen eine Besonderheit auf der diesjährigen »chocolART«. Kommen Sie vorbei und probieren Sie leckere Schokoladentafeln, Trüffel, Schokoladen-Bonbons, schokoladige Nüsse und andere Schoko-Süßwaren. Genießen Sie mit einer litauischen Heißen Schokolade den Markt. Chocolate Naive freut sich auf Sie! Stand-Nr. 63

chocoBIER

Chocolatier Weber & Weiss

Chocami – Chocolaterie Pâtisserie

Vollmundig frisch, überraschend herb. Erst im Nachgeschmack entfaltet sich eine leichte Note von dunkler Schokolade. Neugierig geworden? Das französische Schokoladenbier gibt es in der Neuen Straße am zu Diensten Stand. Bier- wie auch Schokoladenliebhaber kommen dabei auf ihre Kosten – Testen Sie selbst! Stand-Nr. 91

chocoINFO Das »chocolART«-Informationszentrum steht zentral auf dem Tübinger Holzmarkt gegenüber der Stiftskirche. Hier findet der »chocolART«-Besucher alle Informationen zum Festival und vieles mehr. TIPP: Probieren Sie eine Tasse des köstlichen Tübinger Kirschle Glühweins!    Stand-Nr. 18 auf dem Stadtplan

62

Die Schokoladenmanufaktur Weber & Weiss wurde als einziges deutsches Unternehmen in den Ring der besten Schweizer Chocolatiers aufgenommen. Der »Feinschmecker« zählt unser Haus zu den besten Schokoladengeschäften Deutschlands. Spezialitäten: Handgefertigte Grand Cru Schokoladen von 40 bis 100 % Kakaoanteil, Gewürzschokoladen, Pralinenkompositionen mit Destillaten vom Bodensee, Trinkschokoladen. Auf dem Schokoladenfestival mit Pralinen, Schokolade, Trinkschokolade, den beliebten Tübinger Altstadt-Mäusle und Weihnachtsartikel für Sie vor Ort. www.weber-weiss. de Stand-Nr. 6

Chocolats Camille Bloch Chocolats Camille Bloch, einer der erfolgreichsten Chocolatiers der Schweiz – seit über 80 Jahren ein unabhängiges Familienunternehmen und international bekannt für hohe Qualität und den unvergesslichen Geschmack seiner edlen Schweizer Schokoladenspezialitäten wie Ragusa, Torino, die flüssig gefüllten Likör-Schokoladen und den original Mousse-Kreationen. www.camillebloch.ch Stand-Nr. 11

63

chocoMARKT-Stände XXX

XXX chocoMARKT-Stände

chocoPOST – Das Briefmarken-Erlebnis

Crêpes Bretonnes

Im Postzelt des Teams »Erlebnis: Briefmarken« der Deutschen Post Philatelie in der Kirchgasse bekommen Sie nicht nur die aktuellen Weihnachtsmarken für Ihre Weihnachtspost; wir halten auch exklusiv einen eigens für die »chocolART« 2013 entworfenen Sonderstempel bereit. Damit können Sie süße Tübinger Grüße in alle Welt versenden! Stand-Nr. 21 auf dem Stadtplan

Seit 3 Jahren gibt es die »kleine Crêperie« und den Catering-Service in Kilchberg im Raum Tübingen. Viele Menschen haben vor Ort, bei sich daheim oder auf einem Fest die Crêpes / Galettes Variationen schon kennengelernt. Anlässlich der »chocolART« gibt es bei Crêpes Bretonnes verschiedene Schokoladenvariationen sowie die klassisch-herzhaften Beläge. Stand-Nr. 86

Chocri GmbH

Der gute Draht – Evangelische Schulseelsorge

Eine Schokolade – 27 Milliarden Möglichkeiten! chocri ist der Inbegriff für Individualität und bietet seinen Kunden qualitativ hochwertigen Schokoladengenuss mit seiner Vielfalt an Kombinationsmöglichkeiten.  + UTZ zertifiziert Stand-Nr. 32

Zum Verkauf kommen traditionelle Schokoladenlebkuchen (gebacken in der Bäckerei Gehr), Tübinger Schoko-Lolly-Köpfe (in Kooperation mit Samocca/ Samariterstiftung) und Schoko-Maultaschen. Der Erlös kommt der Evang. Schulseelsorge (Beratung und Begleitung von Schülerinnen und Schülern, Hilfe für Eltern, Unterstützung von Lehrkräften) zugute.  Stand-Nr. 61

Cioccolateria Pasticceria Signorini Sergio Signorini ist Professor für Patisserie und Chocolaterie. Auf der »chocolART« verwöhnt er Sie mit Pralinen aus der Toskana, nach eigener Kreation, gefüllt mit Olivenöl aus Montalbano, Cioccolatini mit Vin Santo, Salami aus Schokolade und Schokoladenkuchen. Zu italienischem Kaffee und Cappuccino serviert er frisch hergestellte Cantuccini mit Mandeln, Schokolade oder Feigen. Stand-Nr. 28

Cioccolateria Veneziana Die Cioccolateria Veneziana produziert seit 1960 vielfätige Schokoladenkreationen. Auf der »chocolART« 2013 bietet Ihnen die Cioccolateria Veneziana aus Venedig/Italien hochwertigste Schokoladen-Produkte wie z.B. Trüffel, Schokoladen ohne Zucker, etc. an. www.cioccolateriaveneziana.it  Stand-Nr. 83

Der Minikuchen-Bäcker Ausnahmebäcker Udo Kräft verzaubert Sie wieder mit neuen und natürlich auch mit seinen bekannten Schokokuchen-Spezialitäten, wie z.B. »Pralinékuchen« oder den »Schokanos« mit flüssigem Schokoladenkern – am Stand frisch gebacken. Aus edlen Zutaten (z.B. feinste Valrhona-Kuvertüre) gepaart mit leidenschaftlicher Handwerkskunst entstehen Genießerbackwaren, die Auge, Gaumen und Seele schmeicheln. Dazu einen leckeren italienischen Espresso? Wir freuen uns auf Sie! Stand-Nr. 26

Confiserie Coppeneur et Compagnon GmbH Confiserie Coppeneur – Manufaktur für Lebensfreude. Seit 1993 steht die Manufaktur Confiserie Coppeneur für erlesene Kreationen aus Kakao. Für Oliver Coppeneur und sein Team ist es Berufung und gelebte Leidenschaft, Produkte für anspruchsvolle Gaumen zu schaffen. Das Credo: Kakao und Schokolade in allen Facetten widerzuspiegeln und zu genussreichen Kompositionen zu verarbeiten – unter Verwendung von besten natürlichen Rohstoffen. www.coppeneur.de Stand-Nr. 38

Hagenring 6 72119 Ammerbuch Tel +49 (0) 7032 788077 Fax +49 (0) 7032 788088

Confiserie Michel »Confiserie Michel – die Chocolaterie für Genießer« Gerne verwöhnen wir Sie mit unseren vielfältigen Schokoladenprodukten der Confiserie Michel. Es erwarten Sie zum Beispiel köstliche Schokoladenkonfitüre, mit Olivenöl marinierte handgegossene Schokoladentafeln, schöne weihnachtliche Schokoladenobjekte und natürlich unsere »Pfälzer Nougatkastanien«.  Stand-Nr. 34

Crêperie Flügel-Hällfritzsch Seit 34 Jahren backen wir auf dem Tübinger Marktplatz süße und salzige Crêpes in bester Qualität. Immer frisch, immer lecker. Von den Klassikern mit Schoko, Apfelmus, Zucker über Weiße- und Zartbitterschokolade bis zu Grand Marnier und der S-Klasse mit Schoko, Mandeln und Calvados ist für jeden Geschmack etwas dabei. Probieren Sie es aus!  Stand-Nr. 20 + 59

64

65

XXX

chocoMARKT-Stände Donum – Confiserie am Holzmarkt Tübingen Genießen Sie handgefertigte Trüffelspezialitäten und den einzigartigen Schokolikör der Confiserie Lauenstein. Schmelzen Sie dahin bei »Goufrais – Der kühle Genuß«, ein erfrischendes, leicht auf der Zunge zergehendes Kakao-Konfekt in Gugelhupfform. Wärmstens zu empfehlen, kühl zu genießen! Stand-Nr. 13

Dorte’s-Marzipan-Atelier & Café-Bar Confiserie & Chocolaterie Dorte’s Marzipan-Atelier aus Metzingen präsentiert Ihnen kreative Ideen der Konditorkunst wie eine große Pralinenvielfalt und Tortenkreationen. Lassen Sie sich auch von den Schaustücken, der Kakaomalerei und der Marzipanfigurenherstellung verzaubern.  Stand-Nr. 23 + 24

Edelmond Chocolatiers GmbH – Handarbeit ab der Kakaobohne Ab der Kakaobohne wird bei uns Schokolade conchiert und melangiert nach 100 Jahre alten Techniken. Anstelle von übermäßigem »Schmelz« sorgt die klassische Vermahlung für eine natürliche, spürbare Kakaotextur in einer herrlichen Schokolade. Edelmond Rohkostschokolade wird bei einer Temperatur bis maximal 46 °C hergestellt. Schokolade in BioQualität ohne künstliche Zusätze. www.edelmond.de Stand-Nr. 55

Emils Gustavs Chocolate Alle Produkte werden aus erlesenen Zutaten, die mit größter Sorgfalt nach Qualität und biologischer Natürlichkeit ausgewählt werden, in der traditionsreichen, mehrfach prämierten Manufaktur EMILS GUSTAVS CHOCOLATE in Riga mit viel Liebe von Hand gefertigt. Auf der »chocolART« finden Sie bei EMILS GUSTAVS CHOCOLATE hochwertige Tafelschokolade, Pralinen, Schokoladenfiguren und gefriergetrocknete Früchte aus LETTLAND. Stand-Nr. 43

Fenkart Schokoladengenuss Der österreichische Familienbetrieb liebt Schokolade! Im Vordergrund steht bei den Tafeln der Kakaogeschmack. Grundlage aller Schokoladentafeln sind daher edle Kakaosorten, die ausschließlich aus Ländern mit fairen Arbeitsverhältnissen stammen. Am Stand von zu Diensten in der Neuen Straße warten Schokoladen mit Safran, Single Malt Whisky und Mango Curry – Lust bekommen? Stand-Nr. 91

66

67

chocoMARKT-Stände

chocoMARKT-Stände

Frucht & Sinne Schokoladenmanufaktur

Global food connection in der Aroma-Genuss-Gasse

»Die fruchtigste Verführung Österreichs«. Fruchtpralinen und Fruchtschokolade – Frucht und Schokolade vereint – ein sinnlicher Genuss. Gefriergetrocknete Früchte umhüllt von feinster handgeschöpfter Schokolade, in den Sorten Erdbeere, Himbeere, Marille und Pflaume. Mit Sekt serviert – Leidenschaft pur. Stand-Nr. 84

Vanille aus Uganda, Aromakugeln, Chutneys und Gewürzmischungen. Stand-Nr. 73

Gasthausbrauerei Neckarmüller Unsere Leidenschaft gepaart mit Schokolade gibt die handgeschöpfte Bierschokolade. Eine Kreation aus der Gasthausbrauerei, die sich sinnlich und zart vereint. Nicht nur Männerherzen schlagen höher, wenn sie das probieren, nein, alle Genießerherzen freuen sich. Am Stand der Tübinger Gasthausbrauerei wird leidenschaftlich das Neckarmüller-Glühbier ausgeschenkt. Eine Bierspezialität für die kalte Jahreszeit, aromatisch und fruchtig, mit einer milden Hopfennote. Stand-Nr. 67

Gaststätte Hades Wärmen und stärken Sie sich in und vor der Gaststätte Hades mit herzhaften Spezialitäten sowie mit Jagertee und Glühwein. Im Hades erhalten Sie zusätzlich Tagesangebote. Stand-Nr. 75

Genuss-Schule »geschmackstheater« Die Genuss-Schule geschmackstheater bietet während des SchokoladenFestivals »chocolART« täglich interessante Pralinenkurse an. Stand-Nr. 15

Goufrais – CMF Produkte Keller Goufrais – Der kühle Genuss. Kakao-Konfekt in Gugelhupfform. Stilvoll verpackt in goldener Verpackung. Kühler, zartschmelzender Genuss. Nicht nur zum Verschenken, sondern auch zum selbst Genießen.  Stand-Nr. 25

Gubor Schokoladen GmbH Seit Generationen steht Gubor für Feinstes aus Schokolade. Gubor ist die einzige deutsche Premium Schokoladenmarke, die auf eine langjährige Schwarzwälder Tradition zurückblicken kann. Deshalb hat die Verwendung von Zutaten aus der Schwarzwälder Genussheimat oberste Priorität: beste Schwarzwälder Milch für unsere Schokolade, edle Obstbrände für die beliebten Edelbrand Pralinen sowie leckere Fruchtzubereitungen. Lassen Sie sich von unserem schokoladigen Angebot verführen!  Stand-Nr. 10

Heise Crêpes Original französische Crêpes mit erweitertem Schokoladensortiment verzaubern den Gaumen.Stand-Nr. 3

Hofkonditorei Röcker Weihnachtszeit ist Wohlfühlzeit. Verwöhnen Sie deshalb sich und Ihre Liebsten mit Leckereien aus der Confiserie Röcker. Unsere speziellen Tafelschokoladen, Nougatspezialitäten, Weihnachts-Chocolaterie und unsere leckeren Schokoladen-Elisenlebkuchen machen die Adventszeit zu einem vorweihnachtlichen Fest. Stand-Nr. 5

Hottpott Saucen Manufaktur in der Aroma-Genuss-Gasse

Ihr Fachgeschäft für Glas · Porzellan · Bestecke Geschenkartikel Kochen und Backen

Wilhelm Dinkel

Gegründet 1883

Collegiumsgasse 10 in Tübingen w w w. d i n k e l - p o r z e l l a n . d e 68

Saucen, Chutneys, Pasten, Gewürze & Konfitüren. Mit afrikanischer Gelassenheit und einer Portion schwäbische Tüchtigkeit nehmen wir uns viel Zeit für diese exotischen und leckeren Kreationen. In einer kleinen Manufaktur bei Reutlingen bereiten wir die Köstlichkeiten schonend und in kleinen Chargen vor. Gehen Sie mit uns auf eine kulinarische Reise! www.hottpott.de Stand-Nr. 71

Kallari eG Die Asociación Kallari ist eine Kleinbauerngenossenschaft aus dem Amazonastiefland Ecuadors, die ihren selbst angebauten Edelkakao der Sorte Nacional bis zur fertigen Tafel qualitativ hochwertiger Schokolade weiterverarbeitet. Das haben bisher weltweit nur sehr wenige Kleinbauern erreicht. Ziel ist die Einkommensverbesserung ihrer Mitgliedsfamilien im Einklang mit der Natur.  Stand-Nr. 45

Lagerhaus an der Lauter Café und Chocolaterie im Herzen des Biosphärengebiets Schwäbische Alb. Herstellung von Schokoladentafeln, Pralinen, Schokocremes und Confiserie – Erzeugnissen, viele mit regionalen Zutaten. www.lagerhaus-lauter. de  Stand-Nr. 40

69

XXX

0,5%

*

svorteil Punkte Zin

XXX chocoMARKT-Stände Klett Schokolade GmbH & Co. KG Seit 60 Jahren ist die Firma Klett Schokolade ein verlässlicher Partner für ihre Verbraucher. Die bekannten Schokoladenfiguren stehen heute für eine erfolgreiche und qualitätsbewusste Marke – »KLETT«. Auf dem Schokoladenmarkt in der Tübinger Altstadt erhalten Sie traditionelle Schokoladen-Weihnachtsmänner, sowie Tafeln, gefüllte Kugeln und handgemachte Pralinen in verschiedenen Geschmacksrichtungen.  + UTZ zertifiziert Stand-Nr. 58

L’Artigiano Perugino – Chocolateria Ercolani Fausto arbeitet ausschließlich mit traditionellen Rezepten, verarbeitet alles von Hand ohne die Verwendung von Formen und Schablonen. Mit umbrischen Produkten kreiert er raffinierte Schokoladen und Konfekte. Wie wäre es mit einer außergewöhnlichen Schokoladen-Pizza oder einem leckeren Schokoladen-Müsli? Kommen Sie vorbei. Stand-Nr. 48

Lovechock – Raw Chocolate Lovechock wird mit Liebe aus den besten rohen Kakaobohnen aus Ecuador in Bio-Qualität handgefertigt. Die Kakaobohnen werden nicht geröstet, sondern kaltgemahlen. Somit ist Lovechock eine natürliche Quelle von Flavonoiden und »Liebesstoffen«. www.lovechock.com Stand-Nr. 88

Madavanilla Vanilleschoten aus eigenem Anbau auf Madagaskar, Vanille-Schokoladen-Spezialitäten, Gewürze und Kräuter.  Stand-Nr. 8

MOKKA Kaffee-Tee-Praliné

Willkommen zu Hause! Baufinanzierung mit Familienbonus: *Sie erhalten einen Zinsvorteil von 0,5%-Punkten je Kind und Kreditteilbetrag von 50.000 EUR. Weitere Informationen finden Sie unter: www.ksk-tuebingen.de/familienbonus

70

Wunderbar sahnige, auf der Zunge schmelzende belgische Pralinen in großer Auswahl verführen Sie an unserem Marktstand zum Naschen. Stimmungsvoll zur Weihnachtszeit können Sie sich mit allerlei hübschen Figuren wie kleinen Kränzen, kleinen Schneemännern, Nikoläusen, bunten Tannenbäumen und vielen anderen Leckereien aus Schokolade eindecken. In unserem Laden in der Collegiumsgasse finden Sie außerdem noch feine Trüffel, Tafelschokoladen, Weihnachtsschokoladen, Kaffee, Tee und viele Geschenkartikel. Stand-Nr. 89

Produkt-/ Standinformationen

 Diabetiker geeignet  Im Rahmen einer Diät geeignet  Frei von Nüssen  Frei von Milch  Frei von Gluten  Frei von Sojalecithin

 Frei von Lactose  BIO oder Bioland zertifiziert  Fair trade  Frei von genveränderten Zutaten   Produkte aus fairem Handel ohne Zertifizierung

71

chocoMARKT-Stände XXX

XXX chocoMARKT-Stände

Madlon Confiserie GmbH

Pralinenclub® – Mein süßes Leben

Die Anti-Stress-Praline® – Die Praline für die Sinne, weil sie mehr zu bieten hat! Mit reinen Bio-Naturölen wie Minze, Orange, Melisse und Rose, abgerundet mit etwas Weinbrand, ergibt eine einzigartige Geschmacksharmonie. Tübinger AltstadtPflastersteine mit echtem Jamaika-Rum vom Zuckerrohr, handgeschöpfte BioSchokoladen und ganz neu »Das Rheingoldtröpfchen«! Wir verwenden Grand Cru Couverturen vom Edelkakao aus Venezuela, achten auf fairen Handel mit den Kakaobauern, Regionalität von Rohstoffen und deren Rückverfolgbarkeit und fördern SLOW FOOD.  + erfüllt die Slow-Food Kriterien Stand-Nr. 7

Der Pralinenclub® stellt seinen Mitgliedern seit mittlerweile zehn Jahren monatlich wechselnde Pralinenkollektionen vor. Deutschlands brillianteste Meister-Chocolatiers kreieren jeden Monat neue Pralinenjuwelen, welche sie handwerklich und nur unter Verwendung bester Zutaten exklusiv für die Mitgliedskollektionen fertigen.  Stand-Nr. 41

Mühlensenf in der Aroma-Genuss-Gasse Der Senf aus Tübingen! Die Herstellung von unserem Senf erfolgt nach alter Tradition auf schonendste Art und Weise im Kaltmahlverfahren, um den unverfälschten Geschmack und das volle Aroma zu erhalten. Dabei werden alle wertvollen Vitamine und ätherischen Öle erhalten. Die verwendeten Zutaten sind überwiegend in Bio-Qualität und möglichst regional. Zum chocoMARKT bieten wir Ihnen einen Schoko Chili Senf an. Hier lohnt es sich zu probieren. www.muehlensenf.de Stand-Nr. 81

Nougat & Marzipan vom Block

RANITZKY HOT Im Ranitzky-Zelt werden dieses Jahr leckere Hotdogs zubereitet. Zum Trinken und Aufwärmen gibt’s den beliebten »chocolART«-Klassiker ApfelGlögg, Glühwein vom Bodensee, heiße Tübinger Holunder & Prosecco-Drinks.  Stand-Nr. 54

Ristorante Sardegna Abwechslung pur: Von feinster Kunst aus Schokolade und der sardischen Spezialität Torronee bis hin zu liebevoll hergestelltem Mandelgebäck erleben Sie bei uns eine genussvolle Reise durch den Süden Europas. Reiner Genuss für Augen und Gaumen. Stand-Nr. 2

RITTER SPORT Mobile SchokoWerkstatt Ein Schokoladentraum! Kinder von 6 bis 18 Jahren kreieren ihre eigene Schokoladensorte, gestalten die Verpackung dafür selbst und werden zum Schoko-Meister. Tipp: Am Samstagabend dürfen von 19.00 bis 23.00 Uhr (letzter Einlass 22.00 Uhr) auch Erwachsene kommen!  Stand-Nr. 16

Nuss-Nougat – Schicht-Nougat – Sahne-Nougat – Marzipan-Rohmasse in Premiumqualität aus dem Traditionshause Lubeca – Lübecker Marzipanfabrik – traditionell gefertigt, frisch vom Block. Lubeca bietet eine seit über 100 Jahren gleichbleibend hervorragende Qualität. Wir bieten Ihnen auf dem Marktplatz feinste Confiserie-Spezialitäten zartschmelzend, feinst gewalzt und schonend conchiert. Auch dieses Jahr wieder in BIOQualität.  Stand-Nr. 37

Olearia in der Aroma-Genuss-Gasse Olearia ist Hersteller von mehrfach prämiertem italienischem Olivenöl und italienischer Feinkost. Erleben Sie die feinen Genüsse von Olearia in der Aroma-Genuss-Gasse. Wir freuen uns auf Sie! Stand-Nr. 74

Pacari Schokoladen – quitoberlin Die Roh-Kakaoprodukte und Schokoladen aus reinem Arriba Nacional importiert quiroberlin direkt von den Kooperativen und der kleinen Manufaktur von Pacari im Ursprungsland Ecuador. Sozial und ökologisch verantwortungsvolles Handeln sowie die sorgfältige Auswahl und schonende Verarbeitung der ökologischen Rohstoffe sind der Kern der Philosophie von Pacari, um die Natur zu schützen, soziale Strukturen zu fördern und dabei feinste Genüsse in gesunden Produkten anbieten zu können. Ökologische Lebensmittel aus nachhaltigen Projekten, Rohkakao und Rohschokolade, fair produziert und gehandelt, naturbelassen-aromatisch für gesunden, leidenschaftlichen und verantwortungsvollen Genuss. Stand-Nr. 46

Piacere Pasta Torrone (Nougat) aus Sizilien und Sardinien (ohne Zucker). www.piacere-pasta.de Stand-Nr. 53

72

73

chocoMARKT-Stände XXX

XXX chocoMARKT-Stände

Rebmann‘s Schokoladenund Tortenmanufaktur

Schwäbische Spezialitäten

Genuss ist unsere Passion. Wir sind immer auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen. Die malerische Landschaft an der Deutschen Weinstraße inspiriert uns täglich mit ihren einmaligen Zutaten zu unseren Kreationen. Immer auf der Suche nach neuen sinnlichen Kompositionen, sind uns hervorragende Qualität und handwerkliche Perfektion mehr als wichtig. Wir entführen Sie in unsere zartherbe bis cremig aromatische Welt der Manufaktur Rebmann, Genießen Sie mit uns – mit allen Sinnen. Stand-Nr. 51

Safran Feinkost Wir stellen Ihnen das komplette Sortiment der Schokoladen-Manufaktur Zotter vor. Beste Bio-Zutaten und wunderbare Geschmackskompositionen sind Garant für eindrucksvolle Genusserlebnisse. Schokonudeln, -marmeladen und feinschmelzende Trüffel warten auf Sie.  Stand-Nr. 90

SAMOCCA In Kooperation mit der Evangelischen Schulseelsorge schenkt die mehr-fach preisgekrönte Aalener Kaffeerösterei SAMOCCA der Samariterstif-tung ihren Gourmet Latino-Kaffee aus – eine exzellente Mischung aus zwei fair gehandelten Kaffeesorten mit Kakao-Note. Stand-Nr. 60

Schwäbische Holzofenspezialitäten und ganz NEU: leckere Kartoffelchips! Genießen Sie unsere Holzofendinnede in verschiedenen Varianten – Kartoffel mit Käse – Tomaten mit Käse – Zwiebel mit Speck oder Käse mit Speck. Unsere frisch zubereiteten Kartoffelchips bieten wir Ihnen in salziger oder süßer Variante mit verschiedenen Dips an. Das Holzofenteam freut sich auf Ihren Besuch vor dem Stadtmuseum. Stand-Nr. 68

Sommer – Konditorei und Confiserie Feine Konditorei und Confiseriespezialitäten aus Reutlingen. Mit edelsten Rohstoffen handwerklich selbst hergestellt. Wir bieten an: Frischpralinen, Trüffel, der traditionelle Schokoberliner und viele Weihnachtsartikel, wie gegossene Nikostiefel aus Edelschokolade, Rahmkaramellsterne, Mandelsplitterbäumchen und unsere Gebäckspezialitäten wie Baumkuchen, Lebkuchen, Dominosteine und Baumkuchenspitzen. Stand-Nr. 14

Süsse Oase Die Süsse Oase revolutioniert die alteingesessenen, allgemein beliebten Fruchtspieße. Ihr Fruchtspieß wird nach Ihren Wünschen zusammengestellt und vor Ihren Augen mit hochwertigster Schokolade (Weiß, Vollmilch 45% oder Edelherb 67%) überzogen. Schokoladenbrunnen, fließende Schokolade und frischeste Früchte ergibt Gaumenfreude höchstvollendet!!! Stand-Nr. 31

Sauter Schokofrüchte Wir haben große Ansprüche an die Qualität unserer Produkte. Deshalb werden die Schokofrüchte von uns täglich frisch vor Ort produziert. Hierzu verwenden wir ausschließlich frisches Obst und belgische Pralinen-Schokolade.  Stand-Nr. 92

Schairer’s ESSKULTUR in der Aroma-Genuss-Gasse Handgerührte Fruchtaufstriche, Senf, Chutney und BBQ-Saucen aus der Feinkost-Manufaktur Renner & Fischer, Oberbayern, finden Sie an unserem Stand. Vorbeischauen – Probieren! Schairer’s ESSKULTUR in Pfullingen, die Adresse für alle Liebhaber von Kulinarischem und Schönem. ***Tee, Kaffee, Küchenutensilien, feine Köstlichkeiten*** führen wir in unserem Laden. www.schairers.com Stand-Nr. 76

Schell Schokoladenmanufaktur und Schokoküche Hervorragende und außergewöhnliche Schokoladen-Produkte, handwerklich gefertigt aus den besten Schokoladen der Welt von Maitre-Chocolatier Eberhard Schell: Feinste Schokoladen und Pralinen, Schokoladen und Whisky, das Essigschleckerle, handgemachte Schokonudeln mit Edelkakao aus Ecuador, verschiedene Schokoladensalze in der Mühle, Schokoladen-Senf, köstliches Schokotella …. all das und noch viel mehr wird Sie begeistern! Stand-Nr. 36

74

75

chocoMARKT-Stände XXX

XXX chocoMARKT-Stände

TRINKSCHOGGI

Turingianduia

TRINKSCHOGGI ist ein feines Bio-Trinkschokoladenpulver ohne Zusatzstoffe, welches in der Schweiz hergestellt wird. Durch seinen unverfälscht schokoladigen Geschmack wird es auch höchsten Ansprüchen gerecht. Lassen Sie sich an unserem Stand von heißer Schoggi verführen. TRINKSCHOGGI gibt es auch hübsch verpackt zum Mitnehmen. www.trinkschoggi.de Stand-Nr. 50

Genießen Sie am Stand von Turingianduia außergewöhnliche chocoKebabs, personalisierte Schokoladentafeln, leckere italienische Gianduia Schokolade und heiße Trinkschokolade mit Früchten. Freuen Sie sich auf diesen italienischen Schokoladengenuss! Stand-Nr. 85

Tübinger Spitzbua Am Stand des Tübinger Spitzbua erhalten Sie schmackhafte Pendants zur süßen Verführung. Genießen Sie Hotdogs, Leberkäs’weckle, Lachs- und Käsebrötchen. Wärmen Sie sich auf bei einer Tasse Glühwein, Kinderpunsch oder anderen antialkoholischen Getränken. Stand-Nr. 62

Tübinger Gastronomie – STARS GbR Tübinger Gastronomen verwöhnen Sie beim Bummeln über den Schokoladenmarkt, auf dem Marktplatz und vor der Stiftskirche, mit köstlichen warmen Getränken. Für die genüssliche Stärkung zwischendurch – bei all den unglaublich leckeren schokoladigen Erzeugnissen – werden ausgleichende Schmankerl zubereitet. Verführerischen Duft von gebratenen Äpfeln, Zimt und adventlichen Gewürzen der knusprigen süßen Advents-Flammkuchen, auf Wunsch mit Schokolade verfeinert, erleben Sie am Stand auf dem Marktplatz. Der klassische Flammkuchen als herzhafte Variante wird ebenso frisch gebacken aus dem heißen Ofen serviert. Wir wünschen Guten Appetit.  Stand-Nr. 9 + 30

Tübinger Kirschle Das Tübinger Kirschle – die Schwarzwälder-Kirsch-Sahne-Trüffel-Praline – ist schokolativer, genussreicher Sympathie- und Werbeträger für Tübingen und das alljährlich stattfindende Schokoladenfestival »chocolART«. Die ovale Praline aus knackiger Hülle, Zartbitter-Schokolade, mit einer zartschmelzenden Schwarzwälderkirsch-Sahnetrüffelfüllung aus frischer Sahne, Grand-Cru-Bitterschokolade vom Edelkakao und einer eingelegten, herzhaften, stückigen Kirsche »beschwipst« mit Schwarzwälder Kirschwasser verspricht Genuss pur. Sie erhalten das »Kirschle« in verschiedenen Packungsgrößen am »Tübinger Kirschle«-Stand auf dem Holzmarkt. 10 % des Umsatzes wird an Villa El Salvador gespendet! Stand-Nr. 19 + 56

Tübinger Zuckerbäcker Frisch aus unserer Konditorei gibt es wieder das erste faire Schwarzwälder Kirschtörtchen im Glas und andere Sorten im Glas. Aus unserem Dessertprogramm: kleine Törtchen und Kuchen und noch viele weitere Leckereien.  Stand-Nr. 57

76

Zondler Früchte Zondler steht für hohe Qualität und frische Früchte unter anderem auf dem Tübinger Wochenmarkt und an der Tübinger Kelter. Am Stand auf dem Schokoladenmarkt erhalten Sie frische Früchte überzogen mit Schokolade. Stand-Nr. 39

zu Diensten GmbH Zum 8. Mal ist die Tübinger Event Agentur zu Diensten dieses Jahr mit ihrem Stand in der Neuen Straße vertreten. Neben heißen Trinkschokoladen in altbekannten und neuen Geschmacksrichtungen feiert zu Diensten die Schokolust mit liebevoll frisch zuwww.zu-diensten.com bereiteten Cake Pops, Macarons und www.zu-diensten.com den heißbegehrten Schokokugeln. Traditionell bekommen Sie in der Neuen Straße auch das Schokobier aus Belgien und süße Versuchungen aus der österreichischen Schokoladenmanufaktur Fenkart. Das zu Diensten Team freut sich auf Ihren Besuch! Stand-Nr. 91

Schwäbischer WHISKY-WALK Vom Korn zum Whisky Erleben Sie auf einer unvergesslichen Wanderung drei regionale Whiskydestillen und die unvergleichliche Natur der Schwäbischen Alb

Destillenbesichtigung inklusive Degustationen, Whisky-Walk-Equipment, Snack und Landschaftsführung. Informationen und Buchung unter www.whisky-walk.de 77

Tübinger Wochenmarkt – Frische aus der Region

XXX

Täglich frisches Obst und Gemüse genauso wie Eier oder Brot, Fisch oder Geflügel, leckere Wurst- und Käsesorten, Blumen, Pflanzen und Kräuter, Gewürze, Honig und Marmeladen, Bioprodukte oder

Spezialitäten, die wir aus anderen Ländern kennen, wie Ziegen- oder Schafskäse, Oliven oder Teigwaren – all das macht den Einkauf auf dem Tübinger Markt so unverwechselbar und zum Genuss!

M

Täglich vom 3. bis 8. Dezember in der Hafengasse

78

E RMIN ndet E T T fi A RK RT«

lA ho c o d um e r » c a rk t r u n d d n m m e a r n e h he Wäh Woc obusk irc itag, de r e k r a F d ie J o c h und und a m t t . r a w Mit t is 13 Uh 3 Uhr st b 1 s 7 i b n 8 vo , vo n st ag Sam

79

XXX

P Parkhäuser  XXX swt-Parkhaus Altstadt Mitte – direkt in der Altstadt Am Stadtgraben 13 / 325 Stellplätze

Mo.-Sa., 6-19.30 Uhr € 0,70 / angef. 30 Min. Mo.-Sa., 19.30-6 Uhr + sonn- + feiertags max. € 3,50 / Einfahrt

2

swt-Parkhaus Altstadt König – 2 Minuten zur Altstadt Herrenberger Str. 2 / 440 Stellplätze

Mo.-Sa., 6 -19.30 Uhr € 0,60 / angef. 30 Min. Mo.-Sa., 19.30-6 Uhr + sonn- + feiertags max. € 3,50 / Einfahrt

3

Neckar – direkt am Zinser-Dreieck Wöhrdstraße / 520 Stellplätze

Mo.-So., 0-24 Uhr € 0,50 /angef. 20 Min. € 1,00 /bis 50 Min. + jede weitere angef. Std.

4

Tiefgarage Post – 2 Minuten zum Zinser-Dreieck Europaplatz 2 / 50 Stellplätze

Mo.-So., 6-22.30 Uhr € 0,50 / angef. 30 Min. € 1,00 / jede weitere angefangene Stunde

5

swt-Parkhaus Metropol – 3 Minuten zum Zinser-Dreieck Reutlinger Straße 5 / 310 Stellplätze

Mo.-Sa., 6-19.30 Uhr € 0,50 / angef. 30 Min. Mo.-Sa., 19.30-6 Uhr + sonn- + feiertags max. € 3,00 / Einfahrt

6

swt-Parkhaus Lorettoplatz Katharinenstraße 14 / 168 Stellplätze

Mo.-So., 6-19.30 Uhr € 0,80 / angef. Stunde Mo.-Sa., 19.30-6 Uhr + sonn- + feiertags max. € 3,00 / Einfahrt

7

swt-Parkhaus Französisches Viertel Bei den Pferdeställen 11 380 Stellplätze

Mo.-So., 6-19.30 Uhr € 0,80 / angef. Stunde Mo.-Sa., 19.30-6 Uhr + sonn- + feiertags max. € 3,00 / Einfahrt

8

Behördenzentrum Mühlbachäckerstraße 5 218 Stellplätze

Mo.-Sa., 8-19 Uhr € 0,50 / angef. Stunde Mo.-Sa., 19-8 Uhr + sonn- und feiertags € 1,00 / Einfahrt

9

Uni-Kliniken Tal (P3) Gmelinstraße / 477 Stellplätze

Mo.-So., 0-24 Uhr € 1,00 / erste Stunde € 0,50 /jede weitere halbe Stunde

Uni-Kliniken Berg (P4 & P5)

Mo.-So., 0-24 Uhr € 1,00 / erste Stunde € 0,50 /jede weitere halbe Stunde

1

Parken in Tübingen

Gut. Preiswert. Zentrumsnah.

10 H.-Seyler-Straße & O.-Müller-Straße 1020 & 824 Stellplätze Ebenhalde

500 Stellplätze

Mo.-Sa., 8-19 Uhr € 0,50 / angef. Stunde Mo.-Sa., 19-8 Uhr + sonn- und feiertags € 1,00 / Einfahrt

Center Mohlstraße

Mo.-So., 0-24 Uhr € 1,00 / angef. Stunde

Brunnenstraße

Mo.-Sa., 8-19 Uhr € 0,50 / angef. Stunde Mo.-Sa., 19-8 Uhr + sonn- und feiertags € 1,00 / Einfahrt

11 Schnarrenbergstraße 158 12 Mohlstraße 26 / 127 Stellplätze

Bummeln Sie entspannt in die Tübinger Innenstadt. Ihr Fahrzeug ist in unseren Parkhäusern gut aufgehoben. Parkhaus Altstadt-König Parkhaus Altstadt-Mitte Parkhaus Metropol

13 Brunnenstraße 29 / 360 Stellplätze

P Parkplätze gebührenpflichtig 20 Kupferbau

Gmelinstraße / 100 Stellplätze

21

Technisches Rathaus Brunnenstraße / 80 Stellplätze

22 Hermann-Hepper-Turnhalle

Westbahnhofstraße / 50 Stellplätze

23 Rewe/Saturn (mit Schranke)

Westbahnhofstraße / 120 Stellplätze

80

(siehe Seite 82 - 83)

(siehe Seite 82 - 83)

24 Europastraße

Europastraße / 75 Stellplätze

25 Eisenbahnstraße

Eisenbahnstraße / 90 Stellplätze

26 Paul Horn-Arena

Europastraße / 140 Stellplätze

Stand 03/13

81

XXX

XXX

Parkhäuser und -plätze in Tübingen

BGUnfallklinik

Tropenklinik P.-LechlerKrankenhaus

P4

Uni-Kliniken Berg

P5

20 Uni-Kliniken Tal

Alter Bot. Garten

21

chocoMARKT 23

22

25 24 Paul Horn -Arena

LORETTO

26

82

83

XXX

»netten Toiletten«

Die netten Toiletten Gemeinsam mit den Gastronomen bietet Tübingen einen Service für Gäste an: Tübinger Gastronomen stellen ihre Toiletten der Öffentlichkeit zur Verfügung. Damit stehen regelmäßig gereinigte und gut ausgestattete Toiletten in der Innenstadt für Sie bereit. Teilweise sind sie mit Wickeltisch ausgestattet und behindertengerecht ausgebaut. Die »netten Toiletten« sind zu den angegebenen Öffnungszeiten der jeweiligen Gastronomien und Institutionen kostenlos nutzbar. Bei Veranstaltungen in der Innenstadt sind die »Netten Toiletten« ebenfalls geöffnet.

Beim Verkehrsverein Tübingen (Touristinformation an der Neckarbrücke) erhalten Sie das Faltblatt »Nette Toilette« kostenlos. Achten Sie auch bei Ihrem Stadtbummel darauf. Beachten Sie diesen Aufkleber. Dort finden Sie immer eine in der Tübinger Innenstadt

(siehe Seite 86 - 87)

1

Cafe Lieb Europaplatz 2

Mo. - Fr., 6.30 - 20 Uhr Sa., 9 - 20 Uhr / So., 9 - 19 Uhr

3

Casino am Neckar Wöhrdstraße 25

Mo. - Sa., 11 - 23 Uhr So., 11 - 21 Uhr

5

Jugendherberge Gartenstraße 22/2

Täglich 7 - 23 Uhr

6

Neckarmüller Gartenstraße 4

Täglich 10 - 1 Uhr

7

Al Dente Clinicumsgasse 20/22

Di. - So., 11 - 1 Uhr

9

Mauganeschtle Hotel Am Schloss, Burgsteige 18

Täglich 7 - 22 Uhr

10

Tangente Jour Münzgasse 17

Mo. - Mi., 9 - 24 Uhr Do - Sa., 9 - 1 Uhr / So., 10 - 24 Uhr

11

Eiscafe Esperia Kirchgasse 6

Täglich 9.30 - 24 Uhr

13

Marktschenke Am Markt 11

Mo. - Mi., 9 - 24 Uhr Do. - Sa., 9 - 1 Uhr / So., 10 - 24 Uhr

15

Cafe im Hirsch Hirschgasse 9

Täglich 9 - 18 Uhr

16

Gaststätte X Kornhausstraße 6

Täglich 11 - 1 Uhr

17

Bären Schmiedtorstraße 3

Mo. - Do., 15 - 1 Uhr Fr. - Sa., 15 - 2 Uhr / So., 15 - 20 Uhr

18

Wurstküche Am Lustnauer Tor 8

Täglich 11 - 24 Uhr

19

Bürgeramt Schmiedtorstraße 4

Mo., Mi., Fr., 7.30 - 13 Uhr Di., Do., 7.30 - 18 Uhr

20

Markt am Nonnenhaus Nonnengasse 14

Mo. - Fr., 9 - 19 Uhr Sa., 9 - 18 Uhr

„nette Toiletten“ außerhalb des Stadtplans 21

nette Toilette

TSG-Gaststätte Freibad 3

22

Volkshochschule (VHS) Tübingen Katharinenstraße 18

Öffentliche Toiletten

(siehe Seite 86 - 87)

2

Europastraße Container gegenüber der AOK

1. April ‑ 31. Okt. tägl., 8-22 Uhr 1. Nov. ‑ 31. März tägl., 8-20 Uhr

4

Wöhrdstraße bei dem Taxistand

Täglich 24 Stunden

8

Clinicumsgasse bei der Stiftskirchenmauer

Täglich 24 Stunden (nur mit Schlüssel!)

12

Marktplatz vor dem Rathaus

Täglich 24 Stunden

14

Haagtorplatz

Täglich 24 Stunden

Damen-/ Herrentoiletten

84

Toiletten in Tübingen

XXX

Wickelmöglichkeiten

Behindertengerecht

Änderungen vorbehalten. Stand 03/13.

85

XXX

XXX

A

B Altstadt Mitte 20

19

O

17

F

G 16 15

E

14

H I

18

Q P

N K

13

C

12 9

L

D

S M

R

11 10

T

8 7

6

U

chocoMARKT des Tübinger Schokoladenfestivals

4

Standnr. 2 - 24 / Neckar-, Kirchgasse & Holzmarkt Standnr. 25 - 68 / Marktplatz, -gasse & Kornhausstraße Standnr. 69 - 92 / Neue Straße & Hafengasse

A

A Knittel´s Restaurant Kreuzberg N Spielwaren Dauth (Vor dem Kreuzberg 23) O Buchhandlung Gastl B Amasia Wohnwelten P Tübinger Wurstküche C Kino Atelier Q Restaurant Museum D Restaurant Mauganeschtle R Adolf-Schlatter-Haus E Kino Löwen S Olivle T Schuhhaus Gahn F Bären Company U Gasthausbrauerei Neckarmüller G Stadtmuseum V d.a.i. – Deutsch-Amerikanisches H Der faire Kaufladen Institut Tübingen I Hirsch Begegnungsstätte W Restaurant Uhlandstube & K Hecht Einrichtugen Restaurant-Café-Bar LUDWIGs L RANITZKY chocoLounge X Ambiente Hotel LA CASA (Hechinger Straße 59) M Kakaomalerei

1

W

chocoPFAD – Schokoladige Veranstaltungsorte

Nette Toilette Siehe Seite 84 + 85

2

V 3

2

1

21

Öffentliche Toilette Siehe Seite 84 + 85

© 2012 Universitätsstadt Tübingen, Kartengrundlage: Amtlicher Stadtplan Thematische Daten: Uhland2 GmbH, Stand: 10/2013

86

5

X

22 87

TübingeN Erleben 2014

XXX Weitere Termine und ausführliche Infos finden Sie unter www.hgv-tuebingen.de Samstag, 5. bis Sonntag, 6. April 2014

Antiquitätenmarkt & verkaufsoffener Sonntag Antiquitätenhändler bieten an und schätzen. Samstag, 26. April 2014

Frühjahrs-Regionalmarkt Erzeuger und Anbieter aus der Region Neckar-Alb präsentieren regionale Produkte. Sonntag, 27. April 2014

tüBike Die Fahrradmesse in Tübingen. www.tuebike.de Samstag, 10. bis Sonntag, 11. Mai 2014

Vogelwild Sport. Fashion. Design. Musik. Die junge Lifestyle Messe in Tübingen! www.vogel-wild.com Sonntag, 3. August 2014

Verkaufsoffener Sonntag Anlässlich der Tübinger Sommerinsel Donnerstag, 18. bis Sonntag, 21. September 2014

Umbrisch-Provenzalischer Markt & verkaufsoffener Sonntag Spezialitäten aus den Partnerstädten Perugia & Aixen-Provence. www.umbrisch-provenzalischer-markt.de Samstag, 11. Oktober 2014

Herbst-Regionalmarkt & 5. Schwäbische Whisky Tag Erzeuger und Anbieter aus der Region Neckar-Alb präsentieren regionale Produkte. Samstag, 18. bis Sonntag, 19. Oktober 2014

Himmel & Erde Der Kloster- und Naturparkmarkt im Kloster Bebenhausen Dienstag, 2. bis Sonntag, 7. Dezember 2014

Internationale Tübinger Schokoladenfestival »chocolart« Eine ganze Stadt voll Schokolade. www.chocolART.de 88

ute n Mi t ug s d e r Z u t at e n S c hw a r z a

a w äl d e r G e nu sshe im

t.

Jetzt wechseln! wechsel-hotline oder 07071 157-300 un dencenter www.swtue.de/k

100 % wasserkraft

– unser Ökostrom!

Sauberer Strom für nur 2,48 Euro/Monat* mehr zu jedem TüStrom-Tarif. * 2-Personen-Haushalt mit 2.500 kWh pro Jahr

TÜV-geprüfter Ökostrom Ohne klimaschädliches CO2 Fördert regionale Klimaschutzprojekte

✽

www.gubor.de

✽

S

ch

a

l

8. I

r ge

ationales Tüb er n in t n

KO

www.svtue.de

ST ENLO

S

www.chocolART.de

o ko

la d e nfe s t

iv

Schokoladenfestival 3.  bis 8.  Dezember 2013 in der historischen Tübinger Altstadt

Sondertagesticket zur chocol ART

Dienstag, 13  -  20 Uhr, Mittwoch - Freitag 10  -  20 Uhr, Samstag, 10  -  23 Uhr und Sonntag, 11  -  19 Uhr

Sam s

tag ,

7.12.

Immer zur Stelle!

Einka

uf sna

is c ht b

r 23 Uh

Wo Sie auch gerade sind.

Entspannt und sicher ans Ziel mit dem Sondertagesticket vom 03.12. bis 08.12. 2013, erhältlich an allen SVT-Verkaufsstellen und Fahrscheinautomaten. bis zu 5 Personen für nur 6,10 Euro Di bis Fr ab 8.30 Uhr, Sa und So ganztägig im Stadttarif Tübingen

Veranstaltungen – Teilnehmer – Informationen

chocoMARKT

chocoFAIR

Großer Markt mit Top-Chocolatiers aus der ganzen Welt

Kakao & Schokolade aus Gläserne Konditorei Kakaomalerei live ökologischer und fairer mit Live-Produktionen freihand gemalt, mit Produktion + Infos Schokolade, Kakao & Öl! und Vorführungen

chocolateROOM

chocoKUNST