UNIVERSIDAD ABIERTA INTERAMERICANA

UNIVERSIDAD ABIERTA INTERAMERICANA FACULTAD DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO EDUCATIVOS CARRERA: PROFESORADO UNIVERSITARIO PARA LA EDUCACIÓN SECUNDARIA Y SUPERIOR EN TURISMO.

TRABAJO FINAL ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS PARA EL DESARROLLO DE CONTENIDOS DE TURISMO EN EL NIVEL DE EDUCACIÓN MEDIO

AUTOR: TERRA, LUIS PABLO DICIEMBRE DE 2012

RESUMEN

El presente trabajo caracteriza el desarrollo de la didáctica en asignaturas específicas vinculadas al turismo en el Nivel Medio de Educación, en la República Argentina, según la práctica docente. Para contextualizar la temática en primer lugar, se describen tanto la oferta de carreras dentro de la modalidad Turismo en el nivel educativo mencionado, como así también, las características de los diseños cur riculares establecidos por aquellas provincias que adoptaron esta modalidad. En segundo lugar, para establecer una significativa caracterización de las prácticas de la enseñanza en relación al tema de estudio, se abordan para su descripción los datos obtenidos a partir de la observación de experiencias docentes en asignaturas específicas de la rama del turismo. El análisis describe la realidad en la que está inserta la didáctica de asignaturas de turismo en el Nivel Medio de Educación, caracterizando el objeto de estudio según distintas dimensiones definidas para su abordaje . Finalmente , se logra una acabada caracterización de la práctica de la enseñanza desde la planificación curricular como así también desde la realidad evidenciada en la práctica áulica del docente de este Nivel Educativo. Palabras clave: didáctica específica- secundario orientado- turismo curriculum- estrategias metodológicas

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INDICE

Página INTRODUCCIÓN

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ENCUADRE CONCEPTUAL

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- Aproximación conceptual a la didáctica

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- Didáctica general y didácticas específicas: sus relaciones

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- La enseñanza: conceptualización.

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- Formas de concebir la enseñanza

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- Componentes de la enseñanza

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- Planificación de la enseñanza

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-Las metas, objetivos o expectativas de logro propuestas desde el curriculum

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- La selección de los contenidos a enseñar.

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- La organización y secuenciación de los contenidos

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- Las tareas y actividades

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- La selección de materiales y recursos

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- La participación de los alumnos

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- La organización del escenario

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- Las estrategias metodológicas

19

- La transposición metodológica

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- La evaluación de los aprendizajes

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- Tipologías de clases en el Nivel Medio

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ENCUADRE METODOLÓGICO

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DESARROLLO

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1. Oferta educativa en el contexto Nacional del Nivel Medio Educativo referida a la modalidad de Turismo

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1.1. Tipos de carreras de la modalidad turismo en el Nivel de Educación Media

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1.1.1. Caracterización de la carrera de Bachillerato con 3

orientación Turismo según la propuesta educativa para el Nivel Medio Educativo.

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1.1.2. Caracterización de la carrera Técnico Profesional en Turismo según la propuesta educativa para el Nivel Medio Educativo de la República Argentina.

2. Planificación curricular 2.1 .Asignaturas específicas de la orientación turismo.

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2.1.1. Nombre de las asignaturas específicas de turismo según la Modalidad

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2.1.2. Determinación de la carga horaria de asignaturas específicas de turismo según la cantidad de horas semanales de clases para el Nivel Medio Educativo. 2.2. Objetivos propuestos por las diferentes asignaturas.

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2.2.1. Determinación de los objetivos que proponen las distintas asignaturas en los diseños curriculares del Bachillerato con orientación Turismo

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2.2.2. Determinación los objetivos que proponen las distintas asignaturas en los diseños curriculares del Técnico Profesional en Turismo 2.3. Contenidos propuestos en los diseños curriculares.

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2.3.1. Caracterización de los contenidos propuestos en los diseños curriculares, según sean éstos conceptuales, actitudinales o procedimentales

3- La práctica docente en el aula de clases. 3.1. Objetivos propuestos en la práctica áulica.

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3.1.1. Caracterización de los objetivos didácticos en la práctica según la actividad propuesta.

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3.2. Contenidos abordados en la práctica áulica

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3.2.1. Caracterización de los contenidos abordados en la práctica de la enseñanza, según sean éstos conceptuales, actitudinales o procedimentales

44

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3.4. Estrategias metodológicas

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3.4.1. Caracterización de las estrategias desarrolladas en la práctica áulica. Según la forma de intervención del docente.

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3.5. Recursos didácticos utilizados 3.5.1. Tipos de recursos utilizados en cuanto a tecnología 3.6. Evaluación

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3.6.1. Criterios y características de evaluación. 3.7. La clase escolar

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3.7.1. Tipologías de clases según sea: Cátedra, Sumisión en la cátedra, Seminario, Taller; Taller escolarizado, Resistencia a la tarea o La clase contra sí misma

.

3.8. Integración entre distintas asignaturas

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3.8.1. Determinación de integración entre diferentes Asignaturas 3.9. Resultados de la enseñanza

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3.9.1 .Caracterización de los resultados de la enseñanza según los objetivos propuestos.

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CONCLUSIÓN

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BIBLIOGRAFÍA

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ANEXO

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INTRODUCCIÓN La propuesta del presente trabajo es describir cómo se desarrolla la didáctica específica de asignaturas vinculadas al turismo en instituciones de Nivel Medio en la República Argentina. Para desarrollar esta caracterización se realizará un relevamiento bibliográfico y documental, como así también se incluirán los datos relevados mediante la observación de distintas experiencias docentes en el ejercicio de su rol, en escuelas medias con orientación turística. Se trata de un trabajo de investigación de tipo cualitativo, descriptivo.

Asimismo, es necesario el relevamiento y análisis de información acerca de los diseños curriculares, la normativa vigente donde se encuadra la orientación turismo dentro de la política educativa del país. Para determinar los contenidos a enseñar, y además, analizar la información proporcionada por los docentes que llevan a cabo la práctica de la enseñanza en ésta modalidad.

La trascendencia de éste objeto de estudio radica en la escasa información que existe al respecto, como así también de la importancia que viene tomando a nivel mundial el sector turístico (como generador de empleo, divisas y motor de desarrollo regional), desde hace algunos años, y su relación con la profesionalización a través de la educación, como un punto clave para el desarrollo del sector turístico.

Si bien las carreras universitarias abren las puertas a la profesionalización, resulta interesante atender a la importancia de la existencia de formación académica en turismo en el nivel medio y de un diseño curricular acorde de asignaturas vinculadas al sector, y su posterior puesta en práctica en el ámbito áulico. Para ello, es fundamental conocer cuáles son las características de la didáctica de las asignaturas relacionadas a la modalidad de turismo en el nivel medio.

Es necesario conceptualizar a la enseñanza para establecer el significado de esta práctica humana. Según Laura Basabe y Estela Cols, el término enseñanza es de difícil definición por la diversidad de situaciones a las que se 6

aplica y la variedad de sentidos que asume, pero de modo general, puede definirse a la enseñanza como un “intento de alguien de transmitir cierto contenido a otra persona”. De ésta definición surgen distintos aspectos para el análisis, necesario para enfocar la posterior investigación.

Entendiendo a la didáctica, como una “disciplina que estudia el desarrollo de la práctica de la enseñanza, de la acción pedagógica”, según Camillioni, “estamos frente a una acción centrada en los docentes”, quienes deberían ser capaces, a través de sus estrategias, de brindarles a sus alumnos los aportes te ndientes a favorecer el aprendizaje y la construcción del conocimiento sobre la disciplina.

Sabiendo que coexisten la didáctica general y las didácticas específicas, y “se definen las didácticas especiales como campos específicos de las respectivas ciencias, sin relación con un marco de Didáctica General cuya propia existencia se cuestiona, desde la óptica de que la enseñanza siempre opera sobre contenidos de instrucción especializados” (según Davini 1996), resulta importante conocer los alcances y las características de la didáctica específica de asignaturas de turismo y sus puntos en común con la didáctica general.

Como característica específica del turismo se destaca su multidimensionalidad ya que se puede abordar el estudio del fenómeno turístico como hecho social, como factor de desarrollo económico, como manifestación cultural y como actividad humana entre otros. Lo que hace a una enriquecedora tarea para la didáctica específica de asignaturas de la rama del turismo.

Como se explica en un documento acerca de la génesis de las carreras universitarias en turismo en Argentina, elaborado para presentar en el Congreso 2009 de la Asociación de Estudios Latinoamericanos, Río de Janeiro, Brasil, del 11 al 14 de junio de 2009); estas carreras se inscriben en una orientación economicista del pensamiento educativo, originada en el decenio de los ’50 vinculando educación y desarrollo con un estilo tecnocrático de formación de recursos humanos, esto es: un especialista moldeado en opciones de racionalidad formal y ajustado al desempeño de un único papel: el instrumental. 7

En síntesis, destacar la importancia, en cuanto a que la didáctica específica de turismo del nivel medio a través de la práctica docente pueda no solamente brindarle al alumno la posibilidad de que construya sus conocimientos y se piense como un futuro profesional preparado para el sector comercial, sino también que además tome conciencia que existen otras incumbencias no menos

importantes

como

la

planificación,

dirección

de

proyectos,

y

fundamentalmente evalúe la posibilidad de cubrir un nicho interesante que es la formación para formadores de turismo, que hoy en día está a cargo de docentes (que no necesariamente son de la rama del turismo), profesionales e idóneos del sector.

Por ello vale preguntarse, cuáles son las características de la didáctica de asignaturas de turismo en el nivel medio según la práctica docente, para poder avanzar en el relevamiento y posterior análisis de la información, y así determinar la forma de proceder eficaz y eficientemente como docente teniendo en cuenta los aspectos evidenciados a partir de la presente investigación.

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ENCUADRE CONCEPTUAL La propuesta de este trabajo es describir cómo se desarrolla la didáctica específica de asignaturas vinculadas al turismo, en instituciones de Nivel Medio en la República Argentina; a partir de la práctica docente. La didáctica

Es necesario para esta investigación, comenzar con la definición del término “didáctica”, concepto que involucra cierta dificultad para aclarar y acordar su ámbito de referencia, y su objeto de estudio. Podría enunciarse primeramente, que es una disciplina teórica, que se ocupa de estudiar la acción pedagógica, según la define Alicia R. de Camillioni, es decir: las prácticas de la enseñanza; y tiene como misión describirlas y hacer todo lo que esté a su alcance para mejorarlas. Dando cuenta, que resulta complejo delimitar su campo disciplinar, pues determinar su desarrollo teórico no es algo organizado, sino que suele presentarse como un conjunto de producciones específicas que aportan conceptos, datos y material en forma aislada o con ciertas estructuras parciales. En función de lo expresado, se busca aclarar que posiblemente sea importante no caer en una definición formalista de la didáctica, como las hay y de diversos autores, sino más bien entender de qué se ocupa y qué le preocupa a la didáctica y en qué circunstancias y con que compromisos debe desarrollar su trabajo. Según palabras de Domingo Contreras “se deben tomar a las definiciones como aproximaciones provisionales al problema de cuál es realmente el objeto de estudio de la didáctica y cuál es la forma adecuada de estudiarlo”; por lo tanto el objetivo no es focalizar en una postura ambigua sobre la didáctica, sino dejar en claro que no se trata de definir a la didáctica como una cuestión indiscutible o evidente, axiomática. En síntesis, en base a la definición de Alicia Camillioni y en lo enunciado por Domingo Contreras, y mas allá de las diferentes perspectivas puede afirmarse que en todos los casos que la enseñanza es su objeto de estudio.

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Didáctica general y didácticas específicas

Con relación a la enseñanza orientada en turismo en el Nivel Medio, y la acción de la didáctica en éstas prácticas, surge una necesidad de explicar teóricamente la relación entre didáctica general y didácticas específicas.

Ya que las asignaturas específicamente vinculadas al turismo, forman parte de regiones particulares del mundo de la enseñanza, que pueden denominarse como específicas. Si bien hay controversias acerca de los campos de influencias de las didácticas específicas y la didáctica general, tal como lo enuncia Alicia de Camillioni, “sus relaciones son en verdad complicadas”.

Como así también acerca de la

autonomía y particularidad de cada una de ellas, podríamos establecer una posición acerca de la cuestión y hacer algunas afirmaciones. Ya desde la Didáctica Magna, de Juan Amós Comenio (1657), se encuentra información acerca de trabajos específicos en varias áreas de la didáctica de las disciplinas: didáctica de las ciencias, de las artes, de las costumbres, de las lenguas, de la piedad. La didáctica general y las didácticas específicas no siempre están alineadas, ni tampoco se contradicen abiertamente. No puede decirse que, de la didáctica general surgen como ramas las didácticas específicas, sino que ambas guardan relaciones más complejas. Las didácticas específicas no son una adaptación a su terreno propio de los principios de la didáctica general. La didáctica general está más próxima a las teorías de mayor nivel de generalidad, que a diferencia de las didácticas específicas, que están más cerca de la práctica de la enseñanza de ciertas clases de contenido, de cierto nivel educativo o de un tipo particular de situación didáctica determinada. Según

Alicia

Camillioni,

“las

didácticas

general

y

específicas

deben

coordinarse, en consecuencia en un esfuerzo teórico y práctico siempre difícil de lograr, porque se trata de una coordinación que encuentra, a la vez, buenos motivos y grandes obstáculos”. De ahí, que puede afirmarse que la didáctica general no puede reemplazar a las didácticas específicas ni éstas a las anteriores. Ambas poseen muchos

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rasgos en común, no se trata de disciplinas autónomas, sino de disciplinas que requieren aportarse mutuamente influencias enriquecedoras. La enseñanza

Conceptualizar a la enseñanza permite establecer el significado de esta práctica humana. Según Laura Basabe y Estela Cols, el término enseñanza es de difícil definición por la diversidad de situaciones a las que se aplica y la variedad de sentidos que asume. Y debido a sus manifestaciones como fenómeno humano, institucional, social y político. De modo general, puede definirse a la enseñanza como un “intento de alguien de trans mitir cierto contenido a otra persona”. Ahora planteado el concepto de enseñanza, éste lleva a tener en cuenta dos aspectos. El primero, es que la enseñanza supone una práctica humana en donde unas personas ejercen influencias sobre otras (Lobrot,1974; Perez Gomez, 1983). Por ello se establece un compromiso moral por parte del que realiza ésta acción pedagógica. Y al tratarse del estudio de una práctica humana, la cual siempre estará en permanente construcción, la didáctica está comprometida para intervenir en la realidad educativa. Éste compromiso, es lo que le da sentido a su desarrollo como disciplina. El segundo aspecto, implica a la enseñanza como una práctica social, que se da en un determinado contexto social, político, económico, cultural. Lo que suceda en el aula dependerá no sólo de los alumnos y profesores, sino también de su contexto.

Para atender a éstos dos aspectos, según Domingo Contreras, la didáctica deberá, por un lado plantearse claramente cuál es la situación real de la enseñanza, sus funciones, limitaciones, características para luego poder intervenir. Y por otro lado deberá cumplir un rol reflexivo, mirándose a si misma como parte integrante del proceso que estudia.

La didáctica, según Alicia de Camillioni, toma posición acerca de las prácticas de la enseñanza describiéndolas, explicándolas y enunciando propuestas para mejorar y solucionar problemas que aquellas mismas plantean.

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La didáctica como disciplina, se posiciona ante los problemas esenciales de la educación como práctica humana y social y procurará resolverlos diseñando y evaluando proyectos de enseñanza, desarrollos curriculares, estrategias de enseñanza, materiales de enseñanza, medios y recursos, formas de evaluar los aprendizajes y otros instrumentos posibles.

Formas de concebir la enseñanza

Con relación a la enseñanza, se observaron distintas formas de concebirla ahora bien, en vinculación con ello

también pueden distinguirse distintas

concepciones básicas acerca de la labor docente. A decir de Fenstermacher y Soltis que, básicamente, plantean tres concepciones acerca del rol docente y cada una de ellas, con sus propias particularidades se pueden establecer la concepción del docente como ejecutivo, como terapeuta o bien como liberador. Donde el docente como ejecutivo, planifica y ejecuta los tiempos de la clase. Es un gerente dentro del aula. Su concepción acerca de la enseñanza es de tipo conductista, donde ante un estímulo determinado, la respuesta será la esperada. El modelo didáctico que prioriza es el de proceso –producto, donde el alumno pasa a ser un sujeto pasivo que funciona como una tabla rasa. Este enfoque del docente como ejecutivo conlleva un riesgo, que es el de perder de vista al alumno y que el docente se sitúe fuera del proceso de enseñanzaaprendizaje. También existe la concepción del docente como terapeuta, quien se caracteriza por guiar y asistir al alumno en sus aprendizajes. Intentará lograr que los alumnos se identifiquen como “seres auténticos” según el autor, motivo principal de su concepción acerca de la enseñanza. Para él, lo que el alumno es no puede separarse de lo que aprende y de cómo lo hace. Tiene un perfil moralista y humanista. El riesgo que supone es que puede llevar a generar dependencia entre las personas. Por último, la concepción del docente como liberador, supone una figura de docente como modelo o referente, que transmite valores y que procura a través de la enseñanza liberar las mentes de los alumnos de la experiencia cotidiana.

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Tomando al alumno como un sujeto social, político y cultural. Hace énfasis en el contenido a transmitir.

Es un enfoque con influencias de la psicología

cognitiva. En ciertos casos podría llegar a generar adoctrinamiento. Componentes de la enseñanza

Cabe mencionar también, que la enseñanza, como bien lo destaca Laura Basabe, involucra siempre tres elementos. Por un lado alguien que tiene un conocimiento, alguien que carece de él y por último, un saber contenido de la transmisión. La enseñanza es siempre una forma de intervención destinada a mediar en la relación entre un aprendiz y un contenido a aprender, y por lo tanto una actividad marcada tanto por los rasgos del conocimiento a transmitir como por las características de sus destinatarios. La interacción de estos tres elementos da lugar a tres tipos de relaciones. Una relación pedagógica (relación entre el profesor y el alumno); una relación didáctica (relación entre el profesor y el contenido de enseñanza) y por último, una relación de estudio (relación entre el alumno y el contenido a aprender). En la triada de componentes – el docente, el alumno y el contenido – queda constituido un campo de relaciones varias entre cada uno. Este triángulo didáctico encierra una relación del profesor con el contenido, del alumno con el contenido y entre alumno y profesor. La relación entre el estudiante y el saber configura el sector de las estrategias de apropiación; el sector de la elaboración de los contenidos remite al estudio de las

relaciones entre el saber y el

profesor; y las relaciones entre alumno y profesor configuran el sector de los procesos de interacción didáctica. Planificación de la enseñanza

Según Silvina Gvirtz, se debe comenzar por definir el concepto de plan, planificación, programa, proyecto y diseño para el abordaje de ésta temática. Para dicha autora, un plan, es un intento, proyecto, estructura. Conjunto de enseñanzas y prácticas que, con determinada disposición, han de cursarse para cumplir un ciclo de estudios u obtener un título. Por planificación, se entiende, plan general, científicamente organizado y frecuentemente de gran amplitud para obtener un objetivo determinado. 13

Remitirse al concepto de programa, sería hablar acerca de una serie ordenada de operaciones necesarias para llevar a cabo un proyecto. Sistema y distribución de las materias de un curso o asignatura que forman y publican los profesores encargados de explicarlas. Proyecto ordenado de actividades. El concepto de proyecto se representa por un designio o pensamiento de ejecutar algo. Definir el concepto de diseño da cuenta una descripción o bosquejo de alguna cosa, hecho por palabras. En otras palabras, desde la enseñanza, el plan es una representación gráfica, el diseño es una descripción hecha con palabras y el proyecto es una representación en perspectiva (temporal o espacial). En el plan está también la posibilidad de anticipación, pues un plan es un intento o proyecto de realizar una cosa. Proyecto es un designio o pensamiento de ejecutar algo, el primer esquema de cualquier trabajo que se hace como prueba. El programa es una previa declaración de lo que se piensa hacer. Estas tres características constituyen el nudo alrededor del cual se pueden pensar los problemas de la planificación o el diseño de las experiencias educativas. Se representa la realidad, a través de las palabras, gráficos o esquemas, para anticipar o prever cómo se desarrollarán las situaciones educativas: de qué manera se realizará la presentación de ciertos contenidos, qué acciones de enseñanza favorecerán los procesos de aprendizaje de los alumnos. Y esta representación y anticipación se manifiesta como un intento que tiene el carácter de prueba, ya que supone la posibilidad de realiza modificaciones, rectificaciones o cambios sobre la marcha cuando se pase del plano de la representación al plano de la acción propiamente dicha. El diseño o planificación es una prefiguración de la realidad que sirve para guiar la práctica. En tanto su finalidad es práctica, no podrá haber diseños abstractos, utilizables más allá de cualquier tiempo y lugar. La planificación orienta la acción, y la acción siempre remite a algo concreto, social e históricamente existente.

En el caso de la enseñanza, el docente se encuentra con una realidad atravesadas por múltiples condicionantes que favorecen o que obstaculizan su tarea. La tarea de diseño es representar la complejidad de los elementos que intervienen en la situación de anticipar cómo será posible desarrollarlas, 14

orientarlas, dirigirlas o gobernarlas, conservando siempre su carácter de prueba o intento. Es posible afirmar entonces, que dependiendo de cómo se hayan definido los demás elementos (contenido, currículum, aprendizaje, comunicaciones en el aula, enseñanza, filosofías de enseñanza) será el tipo de diseño o planificación que se adopte.

Las variables de la planificación de la enseñanza, son los aspectos de la realidad en las que se debe pensar sí se quiere planificar y desarrollar una actividad sistemática de enseñanza. Las variables con las que el docente puede trabajar para diseñar la enseñanza. Según Silvina Gvirtz, para la planificación se debe atender fundamentalmente a los objetivos o expectativas de logro, los contenidos y su selección, organización y secuenciación, además de la organización de las tareas y actividades, la selección de los recursos didácticos, la organización del escenario y la participación de los alumnos.

Las metas, objetivos o expectativas de logro

Aluden a la intención con las que se llevan a cabo las acciones. Actúan como guía orientadora, son aspiraciones que se propone n. Según Eisner, los objetivos educativos necesitan ser claramente especificados por tres razones: Primero, porque proponen las metas hacia las que se dirige el currículo; segundo, porque una vez establecidas claramente, facilitan la selección y organización del contenido; y tercero, porque una vez especificados en términos de comportamientos y contenido, hacen posible evaluar los resultados del currículum.

La selección de los contenidos

La selección del contenido a enseñar que realiza el docente es necesaria porque es imposible o no es conveniente presentar a los alumnos

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absolutamente todos los contenidos tal y como están delineados en el currículum. Haciendo referencia al curriculum, éste puede ser susceptible de muchas definiciones, interpretaciones y lecturas. Se plantean a continuación tres definiciones contemporáneas acerca del Currículum “Un currículum es el medio con el cual se hace públicamente disponible la experiencia consistente en intentar poner en práctica una propuesta educativa.” (Stenhouse, 1987) “Programa de actividades, diseñado de forma que los alumnos alcancen, tanto como sea posible, determinados fines y objetivos educacionales.” (Hirst, 1973) “Cuerpo de experiencias de aprendizaje que responden a una visión societaria del conocimiento que puede no ser siempre totalmente expresada ni aún del todo aceptada por los maestros.” (Eggleston, 1980) Pero de cualquier óptica que se lo aborde, no puede negarse que se trata de un instrumento creado para organizar las prácticas educativas, con la complejidad que involucra tanto a las instituciones, saberes, contenidos y actores sociales. Y como bien lo establece Silvina Gvirtz, “el curriculum es un artificio vinculado con los procesos de selección, organización, distribución, transmisión y evaluación del contenido escolar que realizan los sistemas educativos”. Particularmente en la Argentina, como señala Gvirtz, el curriculum, es formulado por las instancias de conducción y coordinación nacional y provincial del sistema educativo y no por las escue las. Esto sucede en casi todos los países de tradición educativa estatal fuerte y centralista, como bien señala la autora. En la Argentina, al igual que en otros países con sistemas educativos estatales centralizados a nivel nacional la noción de “currículum” se identifica con el documento que normativiza los fines, contenidos a enseñar y actividades de enseñanza. Estos currícula escritos proporcionan a directores, maestros y alumnos mayor o menor autonomía. Como bien referencia la autora, podrá manifesta rse que el currículum es un modo de regular las prácticas de enseñanza. Por lo tanto, el currículum será aquel o aquellos instrumentos oficiales que se consideren legítimos y principales a través del cual (o de los cuales), en cada

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país o región, el Estado ordena las prácticas de enseñanza y determina cuál es el saber oficializado. Si bien el currículum ya trae una selección efectuada a partir de criterios, el docente debe ir un poco más allá de lo que éste le plantea y abordar otros textos para poder reali zar la selección de contenidos. Otro aspecto de la selección es la interpretación y la contextualización que el docente debe realizar. En la actualidad hay tres tipos de contenidos: contenidos conceptuales (hechos, ideas y conceptos), contenidos procedimentales (interpretación de datos, aplicación de hechos y conceptos, habilidades, etc.) y contenidos actitudinales (valores, actitudes y sentimientos). El diseño debe tomar en cuenta simultáneamente los tres tipos de contenidos. Nunca se selecciona un contenido, sino contenidos, en plural. Haciendo alusión a los contenidos, y que están, tal como se expuso anteriormente, estrechamente vinculados a las decisiones socio- políticas y económicas, es preciso establecer que representan una construcción social y cultural, compleja, porque como define Silvina Gvirtz, “depende de los acuerdos sociales que le otorgan autoridad y legitimación"; es decir porque está determinado

por

factores

económicos,

religiosos,

culturales,

sociales,

tecnológicos y políticos e históricos. El contenido sufre transformaciones que tienen que ver con acuerdos sobre un conjunto de decisiones y orientaciones socio-políticas y económicas. El contenido a enseñar está en buena medida indeterminado, parcialmente abierto y, que a través de la práctica de enseñanza es completado, materializado. Para la selección de los contenidos es menester seguir con ciertos criterios, según lo establecen, Bordieu y F. Gross. Aquellos criterios están referidos básicamente a una necesidad de: cuestionar los contenidos periódicamente para adecuarse a las transformaciones de la sociedad; establecer una idea de la educación donde se privilegie una enseñanza capaz de ofrecer formas válidas de pensamiento; que los contenidos sean flexibles, abiertos y revisables; que al someterlos a examen puedan conciliar las variables de obligatoriedad y comunicabilidad; atender dentro de cada especialidad la distinción entre lo obligatorio, lo optativo o lo facultativo dentro de los contenidos; y por último consolidar la coherencia, equilibrio e integración de la enseñanza llevada a cabo por profesores de distintas especialidades. 17

La organización y secuenciación de los contenidos

Tal como lo expresa Gvirtz, las formas de organización del contenidos son diversas y, según sean los objetivos y las estrategias de enseñanza propuestas, los docentes pueden, dependiendo del nivel de enseñanza y si no hay una orientación de la escuela en sentido contrario, organizar los contenidos que van a presentar a sus alumnos de acuerdo a su mejor entender, siempre que se sientan seguro de que puede llevar esta tarea a cabo. Pero el marco general para organizar el contenido le viene dado al docente en áreas curriculares y por especialidades de los docentes mismos. .

Las tareas y actividades

Los principales retos que enfrentan los docentes de convertir los contenidos en actividades que constituyan verdaderas experiencias de aprendizaje. Las tareas son las formas como los alumnos entran en contacto con los contenidos.

La selección de materiales y recursos

La presentación del contenido a los alumnos requiere de un soporte sobre el que los alumnos realizarán las actividades, estos soportes son herramientas materiales y simbólicas que permiten la expresión y el desarrollo de habilidades cognitivas, prácticas y afectivas. El lenguaje hablado o escrito es el medio principal a través del cual el conocimiento y la sensibilidad se construyen, almacenan y expresan. Se conoce y se codifica la experiencia a través de las palabras, pero también a través de fórmulas, gráficos, imágenes fijas y en movimiento y del contacto directo con las cosas. Los desarrollos tecnológicos modifican y reorganizan las formas de conocer y organizar el mundo, tanto dentro como fuera de la escuela.

La participación de los alumnos

El docente debe abordar la diversidad de su alumnado y la individualidad de cada aprendiz a partir de estrategias que permitan atender a la variedad sin remitir a casos individuales. Según lo expresa Silvina Gvirtz. 18

Es necesario promover el compromiso del estudiante en el diseño, la ejecución y la evaluación de la tarea. Si este compromiso personal y grupal existe y se trabaja de manera explícita, el clima de trabajo y convivencia empiezan a formar parte de la tarea misma. El compromiso, la concentración y la disciplina que se requieren para realizar una actividad empiezan a formar parte del orden interno de la tarea.

La organización del escenario

Según Silvina Gvirtz, la actividad de enseñanza ocurre dentro de un escenario definido por el tiempo disponible para la tarea, el espacio en que se desenvolverá y el agrupamiento o la forma en que estarán distribuidos los alumnos dentro de ese espacio. En relación a las tres dimensiones fundantes de cualquier estrategia de enseñanza (tiempo, espacio y agrupamiento), el docente podrá decidir cuánto tiempo le destinará a cada tarea, cómo dispondrá el mobiliario y los recursos y materiales y si los alumnos trabajarán solos en grupos. El trabajo en pequeños grupos favorece la discusión y la generación de consenso entre los alumnos y el trabajo con el grupo-clase permite la exposición de los temas en modo más general; el trabajo individual permite la apropiación y evaluación de las capacidades personales, con todos los matices y variaciones posibles.

Las estrategias metodológicas

Las estrategias metodológicas suponen una construcción personal por parte del docente, y a decir de Silvina Gvirtz, cumplen la principal función de articular los conocimientos disponibles con el nuevo conocimiento que se va a aprender. Por ello es que representan más que una actividad. Las estrategias son opciones de intervención donde los docentes articulan objetivos, contenidos, actividades, recursos y tiempo. Las estrategias pueden ser muchas en la medida en que son construcciones propias del docente. Al hablar de estrategias de enseñanza, se distingue de la concepción del método de enseñanza, ya que permite dejar de pensar las prácticas de enseñanza en función de pasos fijos para abordarla de una manera más 19

flexible y con una mirada hacia un terreno de principios y procedimientos más amplios. La transposición metodológica Sonia Araujo define a la transposición didáctica como proceso por el que un ‘saber sabio’ se convierte en un objeto de enseñanza. La transposición didáctica por lo tanto será el proceso por el cual ciertos contenidos seleccionados como aquellos que se deben enseñar en un tiempo y lugar dados, son transformados en contenidos enseñables. En otras palabras, del saber sabio al saber enseñado. La transposición didáctica será fundamental para que la tríada de componentes de la enseñanza antes mencionado tenga sentido. La transposición didáctica es necesaria para que exista compatibilidad entre el sistema de enseñanza en sentido estricto, entendido como el conjunto de sistemas didácticos, y el entorno social. Cabe destacar la importancia de programar los contenidos en un tiempo de enseñanza acorde con el tiempo de aprendizaje de los alumnos. Se trata la transposición didáctica de un proceso que requiere especial atención porque puede caerse en deformaciones, alejarse excesivamente del conocimiento científico y de la situación del objeto de conocimiento, puede provocar tergiversación de conocimientos, sustitución y/ó adaptaciones inadecuadas de saberes.

La evaluación de los aprendizajes Es habitual según lo expresan Olga Sanjurjo y María Vera, que se confunda con acreditación, es decir la evaluación del producto final, con el objeto de promover a los sujetos evaluados. Para esta postura (positivismo social) evaluar es sinónimo de clasificar en apto -no apto. Desde la corriente tecnicista se confunde la evaluación con el mero acto de calificar. Ambas perspectivas tienden a confundir la evaluación con el acto único y final, heterónomo, impuesto, que evalúa sólo los productos cuantificables. Se puede afirmar, tomando la línea de pensamiento de Olga Sanjurjo y María Vera, que mientras la evaluación constituye un proceso amplio, complejo y profundo, que abarca el acontecer de un grupo (sus problemas y miedos, 20

ansiedades, satisfacciones, heterogeneidades, etc.) que la hace ser una realidad distinta a las demás, la acreditación se refiere a aspectos más concretos relacionados con ciertos aprendizajes importantes planteados en los planes y programas de estudio y que tiene que ver con el problema de resultados, con la eficacia de un curso, un seminario, un taller, etc. Se debe concebir a la evaluación y a la acreditación como dos procesos paralelos, con diferente grado de complejidad, que tienen lugar en la experiencia grupal. La acreditación tiene que ver con la necesidad administrativa de las instituciones de otorgar certificados. Reducir la evaluación a la medición sólo de resultados, el alumno tratará de memorizar sin preocuparse ni reflexionar acerca de los procesos que le permiten construirlos, y esta reflexión es indispensable para lograr un aprendizaje significativo. Desde otra perspectiva, se entiende la evaluación como un continuo proceso de reflexión acerca de los procesos realizados en la construcción de aprendizajes significativos. Para ello evaluar implica una permanente actitud de investigación, por parte de docentes y alumnos, que intente descubrir y valorar todos los procesos. Adquiere así real significación la autoevaluación, entendida no como el acto burocrático de ponerse la nota, sino como la posibilidad de revisar críticamente los propios procesos realizados. Autoevaluarse implica tomar nota de la marcha del propio aprendizaje. Desde este punto de vista, se puede decir que la evaluación debe buscar siempre como meta final la autoevaluación, ya que debe propiciar en el sujeto la autoconciencia de sus procesos de aprender. Evaluar significa a decir de Olga Sanjurjo y María Vera, volver a recorrer el camino realizado en un intento de comprensión histórica del mismo. Desde esta perspectiva la evaluación debe intentar ser continua, cua litativa, formativa e integral. Continúa porque es importante que se intente integrar en el análisis del proceso toda la historia del mismo. Cualitativa porque debe integrar los aspectos cuantitativos y cualitativos del proceso. Integral para que se rescaten y promuevan en el alumno el desarrollo de todas las potencialidades posibles (capacidades intelectuales, habilidades, actitudes). Formativa o educativa es decir debe posibilitar la toma de conciencia de los procesos realizados, de los errores, de las dificultades, de los modos de aprender, debe tender permanentemente a la autoevaluación.

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César Coll, distingue tres tipos de evaluación: inicial, formativa y sumativa. Entiende la evaluación inicial como el instrumento de ajuste y recurso didáctico que se integra en procesos de enseñanza-aprendizaje y que permite recabar información acerca de las estructuras cognitivas, de los contenidos aprendidos, de las habilidades con que cuentan los alumnos, dato indispensable para construir nuevos conocimiento. La evaluación inicial puede cumplir además una función motivadora, en la medida en que posibilite que los alumnos tomen conciencia de las imprecisiones, errores y contradicciones de sus esquemas de conocimiento y de la necesidad de superarlas. Si se toma la concepción de evaluación como instrumento para clasificar y encasillar a los alumnos, puede la evaluación inicial ser un instrumento peligroso ya que promueve juzgamientos apresurados e inexactos. La evaluación sumativa consiste en determinar si se han alcanzado o no las intenciones educativas, en medir resultados para cerciorarse de que alcanzan el nivel exigido. Tiene lugar al final del ciclo, conduce a la acreditación. Es necesaria como control de los logros realizados y como información para docentes y alumnos. Tipologías de clases en el Nivel Medio

Existe un estudio específico que permite efectuar una clasificación de las distintas tipologías de clases en el Nivel Medio de educación, el cual fue realizado por Marta Souto y su equipo. Se trata de un estudio que aborda las clases desde un enfoque multidimensional, del que surgen las distintas tipologías posteriormente descriptas, y que pueden ser aplicadas al conjunto de las escuelas de distintas localizaciones, jurisdicciones, modalidades y ámbitos. La construcción de la tipología general tuvo distintas etapas. La validación de la misma se hizo a través de dos mecanismos: en primer lugar, se realizó un trabajo de recolección de datos en el que se observaron y analizaron ciento treinta (130) clases elegidas según el muestreo teórico en distintas instituciones de enseñanza media públicas y privadas, de distintos lugares geográficos, las que fueron sometidas a un análisis y ubicación en la tipología. En segundo lugar, se utilizó el material de las clases investigadas en el estudio ? de casos, sometiéndolas a un nuevo análisis desde la perspectiva de la 22

tipología y a la ubicación en los tipos encontrados. A diferencia de los análisis iniciales que llevaron a tipologías de caso construidas a posteriori de los datos a medida que la tipología general tomaba forma el lugar de una construcción a priori se acentuaba. En tercer lugar, se realizó un análisis de la interacción por cada tipo, entre ? alumnos y profesor y de alumnos entre sí, se categorizaron las interacciones y se reconstruyeron los “nudos interaccionales” específicos de cada tipo, desde una perspectiva de interacción simbólica. Se confrontaron las características de cada tipo desde la interacción para validar el tipo desde las diferencias y discriminación aparecidas. A continuación se presenta la tipología, caracterizada desde las distintas perspectivas de análisis utilizadas: social, psíquica, instrumental. Las dimensiones más importantes consideradas en la construcción de los tipos son: •

la función pedagógica que corresponde a la perspectiva pedagógica;

•

el poder pedagógico que corresponde a la perspectiva social;

•

la tarea que corresponde a la perspectiva instrumental;

•

la organización psíquica que corresponden a la perspectiva psíquica.

Las dimensiones son consideradas como ejes en los que los tipos pueden ubicarse en una gradualidad que permite determinar tres categorías entre polos extremos. Los tipos construidos son siete: 1. Cátedra 2. Sumisión en la cátedra 3. Seminario 4. Taller 5. Taller escolarizado 6. Resistencia a la tarea 7. La clase contra sí misma

Se indica a continuación para cada dimensión los tipos ubicados en la escala de los ejes correspondientes a ellas. La función pedagógica hace referencia a la intencionalidad propia de la enseñanza: la función de comunicación, apropiación, construcción, transmisión del saber (saber, saber-hacer) en la clase.

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El poder pedagógico, sustentado por el docente, hace referencia a las modalidades peculiares que en los espacios de clase adopta el poder asociado con el saber. Poder sustentado por el docente y apoyado en fuentes diversas. La tarea se define desde el conjunto dinámico que incluye la propuesta, las demandas, las acciones, es decir el trabajo y la producción realizados por alumnos y docente en la situación real y compleja de clase. Las representaciones psíquicas organizan desde el juego entre lo emocional y lo racional las relaciones y formaciones grupales en la clase.

A continuación, se caracteriza cada uno de los tipos construidos según las dimensiones definidas: 1- La cátedra: el poder pedagógico está instaurado y aceptado. El control se lleva a cabo desde la tarea misma, la evaluación del producto y la disciplina. La grupalidad está poco desarrollada. La tarea es impuesta. Las técnicas utilizadas son la exposición, ejercitación e interrogatorio. Existe un nivel notorio de dependencia emocional del alumnado para con el docente. 2- Sumisión en la cátedra: se ve reflejado un sometimiento al poder impuesto por el docente.

Presencia de verticalismo y arbitrariedad ejercido por el

docente, y un alto acatamiento, hasta cierto sentimiento de temor del alumnado. La grupalidad está anulada. La tarea es impuesta- las técnicas utilizadas son el interrogatorio, la lección y evaluaciones constantes.

Se

aprecia la despersonalización de la figura del alumno. 3- Seminario: el conocimiento en la clase es compartido. Se apoya el grupo en la expertez del docente. El control es flexible. En cuanto a la grupalidad, existe libertad de trabajo. Se fomenta la diversidad de tareas. Las técnicas son por lo general el armado de pequeños grupos, y exposiciones.

La

comunicación se da en circuitos múltiples. La evaluación se considera de forma procesual y también de producto final. 4- Taller: el trabajo es compartido, con un cierto predominio de lo instrumental. Se basa en la expertez del docente, quien ejerce un liderazgo democrático. El grupo se rige por su autocontrol. La comunicación se da en circuitos múltiples. La grupalidad es espontánea. Predomina la tarea productiva y la cooperación. 5- Taller escolarizado: la producción está significada como una práctica simulada. El poder está centrado en el docente, quien impone algunas normas. La comunicación se da en circuitos paralelos. Las técnicas son de pequeños 24

gripos de trabajo. La intervención del docente se da en forma oscilante. Se refleja cierta dependencia del alumno hacia el docente. 6- Resistencia a la tarea: la tarea se obstaculiza por el fracaso en la función experta. El poder está centrado en el docente pero existe un contrapoder del alumnado. La tarea es resistida, se demuestra desinterés, incumplimiento, dilación e imprevisión. Anomia. Por lo general surgen conflictos. 7- La clase contra sí misma: el conocimiento y la propuesta didáctica está ausente. Existe carencia de organización social e instrumental. No hay autoridad, límites, encuadres ni control. La comunicación se da en circuitos simultáneos y superpuestos. Se manifiestan grupos antagónicos con agresión y violencia. En síntesis, las diferentes conceptualizaciones antes expuestas, le otorgan al investigador una perspectiva acerca de su rumbo de acción para el abordaje de las mismas en relación con la práctica de la enseñanza en el Nivel Medio de Educación de Asignaturas vinculadas al Turismo.

Conceptualizar a la didáctica, la enseñanza, sus componentes, sus formas de concebirla, la planificación, las diferentes tipologías de clases, entre otros conceptos, brindan los aportes necesarios para abordar una acabada caracterización de lo que acontece en la práctica concreta. Describir la didáctica y reflejar sus características representan el verdadero propósito de éste trabajo.

25

ENCUADRE METODOLÓGICO El presente trabajo de investigación es de tipo cualitativo. Busca describir de forma precisa las cualidades del fenómeno, representado en esta investigación por la didáctica específica de asignaturas de turismo en el Nivel Medio de Educación en la República Argentina.

Para ello se analizan documentos y datos bibliográficos pertinentes, como así también se releva información de la práctica docente y sus experiencias áulicas, a través de entrevistas y observaciones de clases videadas. Se efectúa un análisis de los mapas y diseños curriculares de las provincias que adoptaron la modalidad de turismo en el Nivel medio de Educación. La matriz de la investigación cualitativa está compuesta por dos dimensiones, por un lado la Oferta Educativa en el contexto Nacional del Nivel Medio Educativo referidas a la modalidad de Turismo, y por el otro lado, la Planificación Curricular. Dentro de la primera dimensión la variable “Tipos de carrera” con sus correspondientes indicadores: caracterización de la carrera de Bachillerato con orientación Turismo según la propuesta educativa y caracterización de la carrera Técnico Profesional en Turismo según la propuesta educativa. Dentro de la dimensión “Planificación Curricular”, se establecen nueve variables que a través de sus indicadores caracterizan al objeto de estudio. Entre ellos se abordan: los nombres de las asignaturas especificas de la rama del turismo, la determinación de su carga horaria, la determinación de los objetivos de las asignaturas, la caracterización de los contenidos dentro de la modalidad, la caracterización de las estrategias metodológicas desarrolladas en la práctica áulica, los tipos de recursos utilizados en cuanto a tecnología, los criterios y características de la evaluación, las tipologías de clase escolar, la integración entre distintas asignaturas y los resultados de la enseñanza.

26

DESARROLLO El desarrollo de ésta investigación gira en torno al análisis investigativo de los aspectos del objeto de estudio de la misma, que es la didáctica de asignaturas específicas vinculadas al Turismo dentro del Nivel Medio Educativo.

La información se organiza de la siguiente forma, comienza con la caracterización de las distintas propuestas dentro de la oferta educativa en la modalidad orientada al Turismo del Nivel Medio, continuando con las demás dimensiones seleccionadas por el investigador que resultan más significativas para la descripción y caracterización del objeto de estudio.

Seguidamente , se analizan los indicadores relativos a la planificación curricular para la enseñanza de asignaturas específicas de la modalidad Turismo en el Nivel Medio Educativo. Se tienen en cuenta para el análisis de las variables, los datos evidenciados en documentos y normativas, como así también, y de forma relevante para ésta investigación, aquellos que se relevan de la experiencia concreta de la práctica docente.

1. Oferta educativa en el contexto Nacional del Nivel Medio Educativo referida a la modalidad de Turismo

Con respecto a ésta dimensión, se analiza el anexo de la Resolución del Consejo Federal de Educación número 156/11, Marco de Referencia del Bachillerato en Turismo. Así también, la Ley de Educación Técnico Profesional número 26058, que establece la Tecnicatura en Servicios Turísticos, y otros datos que surgen en el transcurso de la investigación para su enriquecimiento. . 1.1. Tipos de carreras de la modalidad turismo en el Nivel de Educación Media

El análisis conlleva a establecer la existencia de distintas modalidades de carreras dentro del Nivel Medio Educativo Argentino con orientación turística. 27

Entre ellas se destacan el Bachillerato en Turismo, y la Tecnicatura en Servicios Turísticos. También dentro del marco de una Tecnicatura, los datos relevados establecen la existencia de un Trayecto Técnico Profesional (TTP) en Tiempo Libre, Recreación y Turismo en escuelas de Educación Media de la provincia de Jujuy. El TTP con una duración de tres años se puede cursar simultáneamente con la educación polimodal. El técnico en tiempo Libre, Recreación y Turismo está capacitado para trabajar a nivel comunitario en investigación, producción, difusión y distribución de servicios para el tiempo libre que den respuesta a las necesidades de los destinatarios., mediante un aprovechamiento integral de los recursos naturales y culturales de la región. Se menciona también la existencia de trayectos de Orientación en Turismo en el Nivel Medio de los que no se tiene datos acerca de la denominación del título que otorgan Dentro de ellos se destaca la existencia de la orientación Turismo en instituciones de gestión privada, como es el caso del Instituto Roque González, de la Obra de la Congregación del Verbo Divino, de la Provincia de Misiones, con los tres últimos

años de formación específica y con las siguientes

asignaturas de la modalidad. En el Cuarto año: Turismo y hotelería; y en el Quinto año: Proyectos y Gestión Turística, Marketing Turístico y Turismo sustentable. Otra mención acerca de las propuestas la conforma la perteneciente a

la

Escuela Media Nº 4 de Carlos Keen, que posee un trayecto de formación al que denominan “Itinerarios Formativos: Prestación de Servicios para el Tiempo Libre” La Institución denomina Itinerarios Formativos al conjunto de procesos de enseñanza y aprendizaje que acreditan el desarrollo de un determinado conjunto de capacidades, y que conducen a la obtención de certificaciones profesionales. La certificación profesional que se obtiene es la de "Prestador de servicios para el tiempo libre". 28

Acerca de ésta aclaración sobre la existencia de otras propuestas educativas dentro de la modalidad de Turismo fuera de la Tecnicatura Profesional y el Bachillerato, la investigación establece y resalta la heterogeneidad en cuanto a la estructura organizativa de las ofertas educativas. Con los datos reflejados anteriormente que mencionan los Itinerarios formativos y la falta de información sobre titulaciones, dentro de la modalidad de Turismo en escuelas privadas de enseñanza secundaria que poseen la formación específica, se vislumbra una cuestión relevante para una posible consideración de análisis posterior.

1.1.1. Caracterización de la carrera de Bachillerato con orientación Turismo según la propuesta educativa para el Nivel Medio Educativo.

La Educación Secundaria Orientada en Turismo, en su modalidad de Bachillerato, es una propuesta educativa que ofrece a los estudiantes el desarrollo de saberes vinculados al reconocimiento del potencial turístico de nuestro país, y a la puesta en valor de su contribución al desarrollo de regiones y comunidades. En la formación se propicia que los estudiantes adquieran saberes y capacidades tendientes a fortalecer el compromiso de los turistas y los actores de las comunidades anfitrionas en los procesos de prestación de los servicios y en la protección de los recursos naturales y culturales asociados a la actividad, a partir de la implementación de campañas de sensibilización, concientización y difusión turística, y el diseño de material asociado. La Ley de Educación Nacional sostiene que la Educación Secundaria “(…) tiene la finalidad de habilitar a los/ las adolescentes y jóvenes para el ejercicio pleno de la ciudadanía, para el trabajo y para la continuación de estudios”.1 1 Las tres finalidades mencionadas constituyen un entramado que se expresa en la propuesta de enseñanza de la Orientación y en los saberes que se priorizan en este Marco de Referencia, tendientes a generar las mejores posibilidades para que los estudiantes se formen en la cultura del trabajo y del esfuerzo individual y cooperativo; reconozcan, planteen y demanden condiciones justas de trabajo; continúen estudiando más allá del nivel secundario; se incorporen a

1-Ley Nº26206, artículo 30.

29

la vida social como sujetos de derecho, autónomos y solidarios. Estas finalidades se plantean como complementarias e inescindibles, ya que todo estudiante es un ciudadano a quien la escuela secundaria debe preparar para que se incluya en el mundo del trabajo y para que continúe estudiando.

En tal sentido, la Educación Secundaria Orientada en Turismo propone profundizar, ampliar y contextualizar saberes desarrollados en el marco del ciclo básico que, desde diferentes aportes y perspectivas, se vinculan al potencial turístico de Argentina y, en particular, de cada provincia y región; colaboran en la formación política y ciudadana, propiciando que los estudiantes asuman al turismo desde una perspectiva creativa, sustentable, participativa y multidimensional

-económica,

social

y

ambiental- ;

y

contribuye

al

reconocimiento, la puesta en valor y la salvaguarda del patrimonio.

En esta línea, la orientación promueve que los estudiantes desarrollen saberes y capacidades para producir información vinculada a la oferta turística local, para

contribuir

en

el

desarrollo

de

campañas

de

sensibilización

y

concientización turística dirigidas a distintos miembros de la comunidad.

En un contexto global que presenta procesos parciales o totales de sustitución del personal en distintos sectores productivos a partir de la incorporación de las nuevas tecnología s, el turismo y las prestaciones asociadas aún se mantienen como áreas ocupacionales que tienen un importante impacto en la generación de empleo directo e indirecto. Los servicios, en su prestación efectiva, requieren de la interacción de los actores y el turista aún sigue valorando el contacto con pares en función del reconocimiento de usos y costumbres locales.

De este modo, la orientación incluye el desarrollo de actividades formativas tendientes al reconocimiento de la variedad de las áreas ocupacionales asociadas y propuestas formativas de Nivel Superior disponibles en la comunidad y en la región en relación al sector, en el marco de un análisis crítico-reflexivo del turismo. Además, se propone la implementación de actividades en campo tendientes al reconocimiento de la planta turística local y

30

al relevamiento de los atractivos a partir de un marco conceptual, en la recolección y el análisis de la información.

En la orientación se profundiza una mayor integración y compromiso entre la escuela y la comunidad al proponer la interacción con actores sociales insertos en el entorno turístico comunitario, por ejemplo, la articulación con cámaras empresariales, prestadores de servicios turísticos, instituciones de nivel superior dedicadas al turismo, profesionales que trabajan en áreas protegidas, representantes de la administración pública, entre otros.

Finalmente, la enseñanza en esta orientación se sustenta en el reconocimiento del contexto y las tradiciones de quienes se educan, de sus raíces, costumbres, saberes construidos y visiones del mundo, desde la perspectiva turística. Por ello, el desarrollo de las propuestas de enseñanza que involucran aspectos vivenciales, fortalecen el sentido de identidad y pertenencia, y tornan los aprendizajes significativos para los estudiantes, trabajando con la convicción de que la puesta en valor de los bienes culturales, sociales, económicos, entre otros, aportan a la construcción de una sociedad más justa e igualitaria.

1.1.2. Caracterización de la carrera Técnico Profesional en Turismo según la propuesta educativa para el Nivel Medio Educativo de la República Argentina.

La ley de Educación Técnico Profesional tiene por objeto regular y ordenar la Educación Técnico Profesional en el nivel medio y superior no universitario del Sistema Educativo Nacional y la Formación Profesional.

La Educación Técnico Profesional, es un derecho de todo habitante de la Nación Argentina, que se hace efectivo a través de procesos educativos, sistemáticos y permanentes. Como servicio educativo profesionalizante comprende la formación ética, ciudadana, humanístico general, científica, técnica y tecnológica.

31

La Educación Técnico Profesional promueve en las personas el aprendizaje de capacidades, conocimientos, habilidades, destrezas, valores y actitudes relacionadas con desempeños profesionales y criterios de profesionalidad propios del contexto socio-productivo, que permitan conocer la realidad a partir de la reflexión sistemática sobre la práctica y la aplicación sistematizada de la teoría.

La Educación Técnico Profesional abarca, articula e integra los diversos tipos de instituciones y programas de educación para y en el trabajo, que especializan y organizan sus propuestas formativas según capacidades, conocimientos científico-tecnológicos y saberes profesionales.

Las ofertas de educación técnico profesional se estructuran utilizando como referencia perfiles profesionales en el marco de familias profesionales para los distintos sectores de actividad socio productivo, elaboradas por el INET en el marco de los procesos de consulta que resulten pertinentes a nivel nacional y jurisdiccional. El Consejo Federal de Cultura y Educación aprueba para las carreras técnicas de nivel medio y de nivel superior no universitario y para la formación profesional, los criterios básicos y los parámetros mínimos referidos a: perfil profesional, alcance de los títulos y certificaciones y estructuras curriculares, en lo relativo a la formación general, científico-tecnológica, técnica específica y prácticas profesionalizantes y a las cargas horarias mínimas. Estos criterios se constituyen en el marco de referencia para los procesos de homologación de títulos

y

certificaciones

de

educación

técnico

profesional

y

para

la

estructuración de ofertas formativas o planes de estudio que pretendan para sí el reconocimiento de validez nacional por parte del Ministerio de Educación, Ciencia y Tecnología.

A partir de aquí, se caracteriza la modalidad Técnico Profesional, para la Provincia de Buenos Aires,

donde se establece que se otorgan además,

titulaciones técnicas en las especialidades y con las orientaciones que se determinen de acuerdo al marco de homologación establecido por la Jurisdicción Nacional y en sintonía con los planes de desarrollo local de cada distrito. 32

También se tiene en cuenta la capacidad Institucional instalada, sus saberes, su cultura, su historia, sus experiencias y sus recursos humanos. Estas tecnicaturas en todos los casos se vinculan fuertemente con organismos de Ciencia, Tecnología e Innovación y relacionan con las organizaciones del Trabajo y la Producción. En ese marco se articulan con tecnicaturas del Nivel Superior que se correspondan en cada caso con el área de incumbencia. Las Escuelas de Educación Secundaria Técnica pueden ofertar más de una tecnicatura, en tanto y en cuanto así se lo permitan sus condiciones de matrícula y en respuesta a demandas especificas, a planes estratégicos de desarrollo de cada lugar y a los intereses de los sujetos de enseñanza y las comunidades que ellos representa n.

En la modalidad Educación Técnico Profesional y para la Educación Secundaria Técnica se define la tecnicatura en Servicios Turísticos, ente otras, la que es objeto de análisis para ésta investigación.

Para ésta investigación, se abordarán las temáticas específicas de las carreras orientadas en turismo del Nivel Medio Educativo, describiendo

las

características del Bachillerato en Turismo y la Carrera de Técnico Profesional en Turismo siempre en el marco del Nivel Medio Educativo

La investigación establece que desde la carrera

Técnico Profesional en

Turismo para el Nivel Medio Educativo se abordan contenidos y conocimientos fundamentales para adquirir saberes sobre el fenómeno turístico en general y particularmente, focalizando en la obtención de un perfil vinculado al Turismo para un futuro desempeño laboral

y con asignaturas orientadas hacia lo

netamente técnico profesional. Se evidencia la articulación con el mercado laboral y con el Ciclo Superior de estudios. Las prácticas profesionalizantes se caracterizan como el eje de la propuesta: buscando articular la teoría en la práctica para la formación de futuros Técnicos. En el caso del Bachillerato, la propuesta gira en torno a un perfil de egresado con una visión integral y social del fenómeno y la actividad turística, ofreciendo no sólo una perspectiva sobre el mercado turístico y los contenidos necesarios 33

que se deben adquirir para ingresar para ser un profesional en él, sino también brinda los saberes y contenidos necesarios para lograr que el alumno reflexione acerca de aspectos como la concientización, el patrimonio turístico nacional y local, la cultura, los recursos entre otros. Además de buscar la reflexión del alumno acerca del contexto en el que se desenvuelve, con sus características y particularidades y la forma en que se vincula con el fenómeno turístico.

2. Planificación curricular

Entendiendo a la planificación como una prefiguración de la realidad que sirve para guiar la práctica, la planificación es entonces una guía para la acción: la enseñanza. Y en el caso de ésta, el docente se encuentra con una realidad atravesadas por múltiples condicionantes que favorecen o que obstaculizan su tarea. Por ello la planificación intenta explicitar la complejidad de los elementos que guiarán a la práctica docente.

Para establecer las características de la planificación curricular de asignaturas específicas de Turismo en el Nivel Medio Educativo Argentino, se tienen en cuenta ciertos aspectos que se pueden analizar, en cuanto sea necesario, diferenciando la modalidad de carrera que la enmarca, ya sea Bachiller o Técnico Profesional. Los datos surgen de aquellas provincias a las que se tuvo acceso a los datos referidos a la planificación y diseño curricular.

2.1 .Asignaturas específicas de la orientación turismo

Estableciendo que las didácticas específicas están más cerca de la práctica de la enseñanza de ciertas clases de contenido que la didáctica general, o de cierto nivel educativo o de un tipo particular de situación didáctica determinada se afirma que la didáctica de asignaturas de la rama del Turismo se encargan de la práctica de la enseñanza materializada específicos del fenómeno turístico.

a través de los contenidos

Desde su posición, las didácticas 34

específicas de asignaturas vi nculadas al Turismo, enriquecen a la didáctica en general.

Las asignaturas de las modalidades orientadas comienzan a establecerse en los diseños curriculares a partir del cuarto año de la carrera en el caso del Bachillerato en Turismo y hasta el sexto año. Dentro de la modalidad Técnico Profesional en Turismo, se incorporan desde el cuarto hasta el séptimo año.

2.1.1. Nombre de las asignaturas específicas de turismo según la modalidad

Las asignaturas específicas y sus denominaciones que comprenden la modalidad, pueden variar de acuerdo a las distintas provincias que se adhieren a la incorporación de la orientación en Turismo para el Nivel Secundario. A continuación de detallan en forma

diferenciada estas incorporaciones

particulares. Bachiller en Turismo

La Provincia de Córdoba establece en su diseño curricular para la orientación en turismo para escuelas de enseñanza media y del ámbito rural las siguientes asignaturas: Turismo y Sociedad, Patrimonio Turístico, Organizaciones Turísticas y Espacios de opción Institucional. La provincia de Salta incluye dentro en sus diseños curriculares las siguientes asignaturas específicas: Introducción al Turismo, Folclore Argentino, Servicios Turísticos,

Patrimonio

y

Turismo

Sustentable,

Comunicación

Turística,

Proyectos de Investigación Turís tica, Marketing Turísticos e Historia Regional. La Provincia de Chubut incluye en sus mapas curriculares las asignaturas vinculadas al turismo seguidamente mencionadas. Introducción al Turismo, Metodología de Investigación y al Mercado Turístico, Servucción Turística, Recreación Turística, Patrimonio Turístico, Marketing de servicios Turísticos, Interpretación del Patrimonio y Desarrollo de Localidades.

35

La Provincia de Entre Ríos incorpora en su currícula las asignaturas específicas vinculadas al turismo. Introducción a la Hospitalidad, Circuitos Turísticos I y II, Introducción al Turismo, Empresas Turísticas, Infraestructura Turística y Turismo Termal, Desarrollo de Localidades Turísticas y Prácticas Educativas. La Ciudad Autónoma de Buenos Aires incorpora en los planes de estudio las siguientes asignaturas de la modalidad turismo. Relevamiento Turístico de la Ciudad de Buenos Aires, Política de Turismo y Recursos Naturales

Técnico Profesional en Turismo

La Provincia de Buenos Aires establece en su diseño curricular para ésta modalidad las siguientes asignaturas: Introducción al Turismo y Oferta Turística, Servicios Turísticos, Tecnología de la Información Turística, Espacios turísticos de Argentina, Programación de Circuitos Turísticos, Tecnología de la Información Investigación

Turística, de

Patrimonio

Mercados

Turístico

Nacional

e

Internacional,

(Mercadotecnia

Turismo),

Emprendimientos

productivos y Desarrollo Local, Dirección de Empresas Turísticas y Hoteleras, Comercialización de Empresas Turísticas y Hoteleras, Empresas Hoteleras y Prácticas Profesionalizantes del sector de servicios turísticos

La modalidad Técnico en Hotelería y Gastronomía, en la Provincia de Río Negro, en la localidad de Bariloche, incluye en su plan de estudios, asignaturas específicas de la modalidad vinculada al Turismo a través de la Hotelería, a partir del primer año del trayecto. En éste primer año y hasta el tercero, las asignaturas son de modalidad taller: Como el taller de Conserjería, Taller de Panificación y Taller de Técnicas Culinarias. Ya en el trayecto superior se comienza con asignaturas a partir del cuarto año con vinculación al Turismo como por ejemplo Administración hotelera I, II y III, Tiempo Libre y Recreación, Taller de Recepción I y II, Ingeniería, mantenimiento y seguridad hotelero gastronómica, y Formulación y evaluación de proyectos

36

Solamente con el propósito de proporcionar datos acerca de las escuelas que poseen un trayecto de formación al que denominan “Itinerarios Formativos: Prestación de Servicios para el Tiempo Libre”, se enuncian las siguientes asignaturas: Introducción a las problemáticas del turismo, Investigación de mercado, Promoción y producción de servicios turísticos, Gestión de servicios turísticos y Emprendimientos locales.

Acerca de la diagramación de asignaturas específicas de turismo, en los diseños curriculares de la formación del Bachillerato, se puede establecer la presencia de siete asignaturas en la Provincia de Córdoba, ocho asignaturas para la Provincia de Chubut, seis para la Provincia de Entre Ríos, y tres para la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. En el caso de Córdoba, se repite la presencia de la asignatura Patrimonio Turístico en el quinto y sexto año; lo mismo ocurre con la asignatura Organizaciones Turísticas repitiéndose en el quinto y sexto año. Además el Espacio de Opción Institucional que permanece durante el cuarto, quinto y sexto año. En el caso de la Provincia de Chubut, no hay repitencia de asignaturas durante los años de formación específica. Coincide la asignatura Patrimonio Turístico en las Provincias de Córdoba, Chubut, y además en la Tecnicatura Profesional en Turismo de Buenos Aires que diferencia la perspectiva Nacional e Internacional. La Provincia de Entre Ríos, integra en su diseño curricular la asignatura Introducción a las Hospitalidad, vinculada a la Hotelería, como así también lo hace la carrera de Tecnicatura Profesional en Turismo de la Provincia de Buenos Aires, con las asignaturas Dirección de empresas Turísticas y Hoteleras, Comercialización de Empresas Turísticas y Hoteleras y la asignatura Empresas Hoteleras. Así también Entre Ríos, incorpora la asignatura Infraestructura Turística y Turismo Termal, que se vincula con su potencial turístico basado en el atractivo ”Aguas Termales” propio de la provincia.

37

La Provincia de Chubut y la de Buenos Aires coinciden en la incorporación de la asignatura Introducción al Turismo dentro de la currícula, como así también de asignaturas vinculadas a la Investigación del Mercado Turístico. La Provincia de Buenos Aires y Entre Ríos, incorporan las Practicas Educativas o Profesionalizantes en los años de formación específica.

La provincia de Córdoba posee en su diseño curricular la asignatura de Opción Institucional, que presenta la función de articular, contextualizar y ampliar los aprendizajes y contenidos de la formación específica en Turismo. Se presenta un repertorio orientativo, donde cada escuela elige su propuesta en el marco del proyecto pedagógico.

Pudiendo optar por un espacio para Lenguaje

Opcional, Tiempo Libre y Recreación, Administración de Organizaciones Turísticas, entre otras. Se destaca que los datos relevados indican que el año 2012 es el último en el que se propone ésta asignatura opcional para la provincia.

De esta forma se establece que existen diferencias entre las asignaturas del Bachillerato y de la Tecnicatura Profesional en Turismo. Ellas radican principalmente en que dentro del Bachillerato se incorporan asignaturas vinculadas al patrimonio turístico como factor de desarrollo, concientización y su nexo con la sociedad , como así también en algunos casos y según la provincia se proponen asignaturas que contemplan las particularidades y características locales del fenómeno turístico sin dar espacio al encuadre regional, ni siquiera nacional o internacional. Ejemplo de ello es el caso de Entre Ríos, con asignaturas ligadas a su potencial turístico representado por el atractivo termal. En el caso de la Tecnicatura Profesional en Turismo, las asignaturas se disponen al abordaje del fenómeno desde una perspectiva amplia acerca del patrimonio turístico teniendo en cuenta el contexto nacional e internacional, como así también la presencia (que en el caso del bachillerato si bien existen pero no de forma mayoritaria) de asignaturas de corte técnico vinculadas al mercado turístico, los servicios, la comercialización entre otras. Ambas carreras coinciden en general en la incorporación de asignaturas de Introducción al Turismo y en el caso del Bachillerato de Entre Ríos que

38

propone prácticas educativas al igual que las prácticas profesionalizantes de la Tecnicatura. 2.1.2. Determinación de la carga horaria de asignaturas específicas de turismo según la cantidad de horas semanales de clases para el Nivel Medio Educativo.

Se aportan los datos obtenidos de la carga horaria de asignaturas específicas de turismo de los mapas curriculares de los que se dispone información.

La provincia de Córdoba establece en su diseño un total de cuatro asignaturas con una carga horaria de tres horas semanales, y tres asignaturas con cuatro horas semanales Chubut con un total de seis asignaturas de tres horas semanales, una de cuatro horas y otra de dos horas semanales La provincia de Entre Ríos presenta una carga horaria considerable en lo que respecta a las prácticas educativas con un total de seis horas semanales. Además de dedicar significativa carga horaria a asignaturas relacionadas al mercado y empresas turísticas. Debido a la mayor amplitud de años de cursada y al mayor número de asignaturas

específicas,

la

carrera

de

Técnico

Profesional

en

Turismo de la Provincia de Buenos Aires posee la mayor carga horaria semanal (desde siete a doce horas según el año de curso) y general en comparación con la carrera de Bachiller en Turismo.

Tal lo establece la

Resolución del Consejo Federal de Educación número

156/11, Marco de Referencia del Bachillerato en Turismo, el campo de contenidos específicos del Ciclo Orientado tiene una extensión mínima total de setecientas horas reloj y podrá cursarse a través de planes de estudio que cuenten con un mínimo de veinticinco horas reloj semanales. La orientación podrá incluir formatos diversos como asignaturas, materiales o módulos. Los núcleos temáticos deben guardar una complejidad progresiva. Los espacios formativos que aborden la temática del sistema turístico, la conservación del patrimonio natural- cultural y el proyecto socio- comunitario son los que requieren mayor asignación horaria.

En este sentido, las

asignaturas Patrimonio Turístico, Turismo y Sociedad, Servicios Turísticos e 39

Introducción al Turismo cumplen con la normativa, estableciendo la mayor carga horaria semanal para el caso del Bachillerato.

2.2. Objetivos propuestos por las diferentes asignaturas Los objetivos propuestos, se refieren a la intención con la que se llevan a cabo las acciones. Actúan como guía orientadora, son aspiraciones que se proponen y

según

Eisner,

los

objetivos

educativos

necesitan

ser

claramente

especificados, porque proponen las metas hacia las que se dirige el currículo.

Por ello, se caracterizan a continuación los objetivos propuestos que surgen del análisis de los diseños curriculares de las asignaturas de las distintas formaciones. De ésta forma, y de acuerdo con aquel autor, quedan explicitadas las metas que se pretenden alcanzar a través del currículo.

Se establecen los objetivos propuestos no diferenciados por asignaturas, haciendo una generalización en cuanto a los mismos. 2.2.1. Determinación de los objetivos que proponen las distintas asignaturas en los diseños curriculares del Bachillerato con orientación Turismo

El sentido de las acciones que se proponen a través de los objetivos, es referido a la búsqueda de un primer acercamiento de los alumnos al campo específico del Turismo. También a la identificación y conocimiento de los recursos, patrimonio y atractivos turísticos. Además de referirse especialmente a la intención de lograr concientizar y promover su valoración y sustentabilidad. Los objetivos en algunos casos, como en la provincia de Córdoba y Entre Ríos se

focalizan

en

aquellas

acciones

mencionadas

pero

orientadas

específicamente al contexto provincial y hasta específicamente municipal, dejando de lado objetivos de logro relacionados con el fenómeno turístico fuera del ámbito local, resultando oportuno para destacarlo. Como también ocurre en la Provincia de Salta, donde se establece en su diseño, como uno de los principales objetivos, “que los estudiantes adquieran capacidades tendientes a 40

fortalecer el compromiso de las comunidades anfitrionas en los procesos de prestación de los servicios”. Dejando a la luz sus objetivos propuestos como provincia “receptora de turismo” cuando se hace referencia a las comunidades anfitrionas.

2.2.2. Determinar los objetivos que proponen las distintas asignaturas en los diseños curriculares del Técnico Profesional en Turismo

Al igual que en el apartado 2.2.1 se realiza una generalización de los objetivos de las asignaturas de la carrera Técnico Profesional en Turismo.

Se destacan objetivos de logro tendientes a la incorporación de conocimientos acerca del fenómeno turístico en general y de conceptos específicos del mismo, como así también acciones que promueven la búsqueda y el desarrollo de aptitudes y capacidades relacionadas con procedimientos específicos de actividades vinculadas al mercado turístico. En ésta modalidad Técnico Profesional se destaca la intención de que los alumnos logren tener una perspectiva acerca de los recursos y el patrimonio turísticos no solo del ámbito local, sino también nacional e internacional. Las prácticas profesionalizantes, requieren mención en este apartado ya que sus objetivos buscan poner en práctica saberes profesionales sobre procesos productivos de bienes y servicios que tengan afinidad con el futuro entorno de trabajo. De ésta manera se materializan los objetivos que en general tiene la modalidad buscando el logro de capacitar a futuros Técnicos Profesionales.

2.3. Contenidos propuestos Haciendo alusión a los contenidos, se tiene en cuenta que representan una construcción social y cultural, compleja, porque como define Silvina Gvirtz, “depende de los acuerdos sociales que le otorgan autoridad y legitimación"; es decir porque están determinados por factores económicos, religiosos, culturales, sociales, tecnológicos y políticos e históricos.

41

Si bien el currículum ya trae una selección efectuada a partir de criterios, el docente debe ir un poco más allá de lo que éste le plantea y abordar otros textos para poder realizar la selección de contenidos En el caso de las asignaturas específicas de Turismo, los contenidos están determinados por aspectos culturales y en el caso de la Tecnicatura se manifiesta la influencia económica sobre los mismos, entre otras. A través de la transposición didáctica los docentes de la rama del Turismo, efectuarán el proceso por el cual ciertos contenidos seleccionados como aquellos que se deben enseñar en un tiempo y contexto dados, son transformados en contenidos enseñables.

Se distinguen tres tipos de contenidos: contenidos conceptuales (hechos, ideas y conceptos), contenidos procedimentales (interpretación de datos, aplicación de hechos y conceptos, habilidades, etc.) y contenidos actitudinales (valores, actitudes y sentimientos). Los diseños de asignaturas de la rama del Turismo en escuelas de Enseñanza Media, toman en cuenta simultáneamente los tres tipos de contenidos.

2.3.1. Caracterización de los contenidos propuestos en los diseños curriculares, según sean éstos conceptuales, actitudinales o procedimentales

Entre los contenidos conceptuales propuestos, se destacan en la orientación Turismo de Nivel Medio Educativo los que definen al origen y la naturaleza del turismo, los que conceptualizan y definen los componentes del turismo y del sistema turístico. Los que definen a los recursos y al patrimonio turístico. La conceptualización acerca de los servicios turísticos, como la hotelería y el transporte. La definición del mercado turístico y sus elementos, como así también la comercialización, y el marketing turístico. Dentro de los contenidos actitudinales propuestos, se destacan la valorización del patrimonio cultural, su conservación y conciencia sobre los atractivos turísticos, la ética en la organización y comercialización de empresas turísticas, el reconocimiento de los impactos del turismo, la sustentabilidad y responsabilidad social en turismo, la cortesía y el trato con clientes en la 42

Hotelería y la promoción de actitud emprendedora en la programación de circuitos turísticos.

Finalmente, los contenidos procedimentales propuestos, giran en torno a los aprendizajes que deben realizar los alumnos en cuanto al manejo de tecnología en el caso de los sistemas de reservas, los sistemas de administración hotelera, la sistematización contable en empresas turísticas, libros de comercio, cálculo de precios de paquetes y servicios turísticos, documentación de las agencias de viajes y armado de folletería entre otros.

3- La práctica docente en el aula de clases. 3.1. Los objetivos didácticos en la práctica á ulica. 3.1.1. Caracterización de los objetivos didácticos en la práctica según la actividad propuesta Las clases videadas evidencian la intención de que los alumnos logren reconocer los recursos, atractivos y el patrimonio turístico local. Vinculen los conceptos teóricos acerca del fenómeno turístico con las experiencias prácticas. Además de alcanzar habilidades en los procedimientos de elaboración de material informativo como son los folletos turísticos. En cuanto a las actividades propuestas en la clase para practicar el manejo de software aplicado a los sistemas de reservas de servicios turísticos, los objetivos didácticos promueven que los alumnos logren utilizar eficientemente las herramientas tecnológicas y puedan articular elementos teóricos con características del mercado y los servicios de transporte y hotelería.

A través de la entrevista con la docente de la asignatura Patrimonio Turístico y Turismo y Sociedad de una institución de la ciudad de La Falda, Provincia de Córdoba, se observa como principal objetivo de la asignatura antes mencionada, el reconocimiento del mercado y la oferta turística de la provincia en la que se sitúan.

43

“Reconocer el mercado y la oferta turística que tenemos y en la cual estamos insertos (por pertenecer a una localidad turística). (…) como se manifiesta nuestra economía local y regional en base a lo anterior” (docente de la asignatura Patrimonio Turístico de la Provincia de Córdoba)

En general, los objetivos en la práctica, se caracterizan por la propuesta de acciones que promuevan en los alumnos de la modalidad Turismo el conocimiento y la toma de conciencia acerca del fenómeno turístico, el patrimonio y los recursos y la construcción de habilidades específicas para conocer, intervenir y llevar a cabo acciones en el ámbito del mercado turístico.

3.2. Contenidos abordados en la práctica de la enseñanza

3.2.1. Caracterización de los contenidos abordados en la práctica de la enseñanza, según sean éstos conceptuales, actitudinales o procedimentales

Los contenidos se programan en un tiempo de enseñanza acorde con el tiempo de aprendizaje de los alumnos, son contenidos para el Nivel Medio y no alcanzan la profundidad de contenidos de Nivel Superior, y se caracterizan por promover la introducción al fenómeno en los primeros años, para una posterior complejización de los mismos.

Se menciona, que por lo tanto los contenidos establecen una relación didáctica (relación entre el profesor y el contenido de enseñanza , como por ejemplo el docente y los conceptos teóricos que definen al sistema turístico) como así también, una relación de estudio (relación entre el alumno y el contenido a aprender, como ejemplo, los alumnos y los sistemas de reservas de servicios turísticos).

En cuanto a los contenidos conceptuales se destacan los recolectados a través de la entrevista con la docente de la asignatura Patrimonio Turístico de La Falda, Provincia de Córdoba, se observa que los principales contenidos son los relacionados con la conceptualización de la geografía turística, la economía, los tipos de alojamiento, la gastronomía, el tipo de demanda, la estacionalidad, el municipio turístico, la inserción en el mercado nacional, y globalización. Dentro 44

de los contenidos actitudinales se observa, a través de la clase videada de la Provincia de Jujuy, en Humahuaca, que se intenta que los alumnos, a través de las indicaciones del docente y la transposición del contenido, tomen conciencia y valoricen su patrimonio cultural como son los monumentos y manifestaciones artísticas. De ésta forma la docente articula así mismo éstos contenidos con los de tipo procedimental donde la docente transpone el contenido explicando una serie de pasos a seguir para que con las netbooks realicen un trabajo de recopilación de información e imágenes, para luego elaborar folletería, presentaciones en Power Point o videos, que sirvan para proponer algún proyecto que genere un aporte al pueblo. La finalidad misma de la actividad supone el abordaje de un contenido actitudinal: valorizar el patrimonio local.

Los contenidos procedimentales se evidencian de forma significativa en la clase videada que transcurre en una escuela de Humahuaca, donde a través de las consignas y pautas que propone el docente, los alumnos desarrollan habilidades y conocimientos necesarios para poder efectuar reservas de transporte, hotelería y alquiler de autos a través de un sistema informático de reservas. Para poder adquirir éstas habilidades los alumnos deben abordar el contenido del procedimiento de reservas que fue previamente transpuesto. La investigación menciona la influencia del entorno en la selección, desarrollo y la ejemplificación en los contenidos. Tal es el caso de la Provincia de Córdoba y Entre Ríos que como ya se expuso, incorporan contenidos puramente locales. La vinculación de los contenidos específicos de turismo que se transponen en el ciclo específico orientado de la modalidad turismo, se hace desde la asignatura ciencias sociales.

Resultando ésta, la asignatura que

proporciona los contenidos generales del ámbito del turismo que luego en el trayecto

de

especialización

se

profundizan

para

lograr

aprendizajes

significativos. Se observa que los contenidos procedimentales existen en mayor medida en los programas de las asignaturas de la Tecnicatura Profesional en relación al perfil del egresado. La enseñanza de Turismo supone una concepción de éste como un hecho social y cultural complejo en constante cambio y dinamismo. Por ello, desde los diferentes contenidos se tienen en cuenta la cultura y el patrimonio, con sus múltiples relaciones, y las capacidades que los alumnos deben desarrollar para 45

lograr adaptarse a éstos cambios que exige el contexto y el mercado. Y en relación a éstos cambios los docentes van adaptando y reconfigurando los contenidos.

3.4. Estrategias metodológicas

Entendiendo que la principal función de la estrategia metodológica se vincula con la capacidad del docente de articular los conocimientos disponibles con el nuevo conocimiento que se va a aprender, se establece que las estrategias son opciones de intervención y construcciones personales, donde los docentes articulan objetivos, contenidos, actividades, recursos y tiempo. 3.4.1 Caracterización de las estrategias desarrolladas en la práctica áulica. Según la forma de intervención del docente

Por medio de la entrevista con la docente de la asignatura Patrimonio Turístico de la Provincia de Córdoba, se observa que la estrategia didáctica se traduce en la permanente acción e interacción entre el docente y los alumnos, tratando de que ellos, por si solos investiguen, busquen información y saquen conclusiones. Evidenciando así, el manejo de los contenidos y los recursos tanto dentro como fuera del aula.

La licenciada en Ciencias de la comunicación (UBA), escribe para el portal Sobre Tiza, un ejemplo de estrategia didáctica y la caracteriza. En ese sentido, la idea de la presente propuesta didáctica es confeccionar un folleto turístico online utilizando una herramienta tecnológica, un software específico. Esta última permite crear materiales digitales para realizar presentaciones. La actividad puede hacerse en el marco de materias asociadas a la Historia, la Geografía, la Comunicación y la Cultura, la Ciudadanía y el Turismo. El objetivo es que los estudiantes piensen el pasado desde los contenidos asociados a las mismas y lo plasmen en una producción propia pasible de ser usada como material de consulta.

46

La consigna sería hacer suponer a los estudiantes que trabajan en la Secretaría de Turismo de la Provincia de Tucumán y les encargan crear una presentación online de la Casa de la Independencia. ¿Qué mostrarían? ¿Cómo organizarían la información? ¿Qué incluirían para hacerla más atractiva?

Es una construcción personal, donde el docente como guía y experto, articula tiempo, recursos, objetivos y contenidos. Para el secundario orientado, el porta l educ.ar, promueve una estrategia didáctica.

Se establece una actividad para que reconozcan las regiones

turísticas argentinas. Los objetivos de las actividades promueven que los alumnos conozcan los lugares turísticos de la Argentina; identifiquen las características de las regiones turísticas y el tipo de turismo que predomina en cada una de ellas; conozcan los sitios argentinos declarados Patrimonio de la Humanidad; elaboren y den a conocer sus propias conclusiones sobre el tema. Si bien la estrategia se plantea para su ejecución y viene ya diseñada, el docente puede modificarla a su criterio haciendo de ello una construcción propia. En un Instituto de la localidad de Tandil, se elabora un documento acerca de la importancia del Trabajo de Campo como estrategia didáctica, llamado “Turismo y Territorio. El Trabajo de Campo como estrategia didáctica en la Geografía escolar”. Destaca la importancia de lograr a través de ello el diálogo fluido entre docentes y alumnos. El trabajo de campo como estrategia metodológica, permite según los autores, el análisis de las transformaciones actuales generadas por el turismo en el mundo y en los destinos, haciendo hincapié en el análisis de las desigualdades en el acceso a determinados servicios y espacios turísticos, así como también la fragmentación social y territorial que resulta de ello.

A través del trabajo de campo como estrategia metodológica, se proporcionan una serie de herramientas valiosas para alcanzar un mejor conocimiento de la realidad socio- territorial en el aula de geografía.

47

Todo ello supone una conjunción de espacio, tiempo, recursos, contenidos, objetivos y actividades, que constituyen los elementos que las estrategias metodológicas tiene n en cuenta.

3.5. Recursos didácticos utilizados

Este apartado incumbe al desarrollo acerca de los soportes sobre los cuales los alumnos realizan las actividades y el docente transpone los contenidos, representando verdaderas herramientas materiales y simbólicas que permiten la expresión y el desarrollo de habilidades cognitivas, prácticas y afectivas. El conocimiento se construye a través de las palabras, pero también a través de fórmulas, gráficos, imágenes fijas y en movimiento y del contacto directo con las cosas. Los desarrollos tecnológicos reconfiguran la forma de construir significados.

3.5.1. Tipos de recursos utilizados en cuanto a tecnología

Se menciona al Plan Conectar Igualdad, a través de sus diferentes acciones como uno de los recursos informáticos

utilizados por los docentes de

asignaturas específicas vinculadas al turismo en instituciones que poseen los recursos informáticos. Como ejemplo de ello, las clases videadas desarrolladas en la investigación.

A través de la entrevista con una

docente de la asignatura Patrimonio

Turístico, de la Provincia de Córdoba, se establece que no se cuenta con netbooks para la cursada ni para los alumnos, pero si fuera de la escuela ellos utilizan Internet buscando información. Se cuenta con material escrito y pizarra tradicional. Se menciona también el uso de software para la elaboración de folletos turísticos como en el caso del apartado 2.4.1 con el sistema Calameo. En la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, se utilizan las Pizarras Digitales Interactivas. Ellas están constituidas por un panel que puede funcionar como 48

una pizarra blanca tradicional, una pantalla de proyección o una superficie de proyección de contenido informático que puede ser controlado mediante el tacto o la escritura sobre su superficie. Si bien no se obtuvieron datos acerca de su utilización en la didáctica de asignaturas de turismo es una herramienta para la proyección de mapas, fotos satelitales, fotografías y videos que sirven para profundizar los aprendizajes. Y como dice el psicólogo Cúneo, “El docente es un facilitador que se pone al servicio de la clase para acercar el aprendizaje y ayudar a los alumnos a construir su propio saber”.

Desde el portal educ.ar se promueven actividades didácticas que giran en torno al uso de recursos tecnológicos tal como se menciona en el apartado 2.4.1. que refiere al material didáctico para secundaria orientada y el contenido acerca de las regiones geográficas argentinas.

Un docente de Turismo de una Escuela Secundaria de Salta, considera que en la asignatura, los alumnos aprenden todos los procedimientos que se realizan en un hotel. En las netbooks tienen las fichas de reserva y todas las referencias de los servicios que brindan “sus hoteles”. Utilizan el software E learning , un programa cargado en las netbooks que permite al docente hacer una clase digital.

La apertura hacia la información que brinda la conectividad a Internet representa un avance en pos de lograr mayor compromiso con las consignas que proponen los docentes a los alumnos (ellos tienen menos excusas para el cumplimiento), y a su vez un desafío para los primeros que deben estar actualizados en cuestiones tecnológicas. Contar con la posibilidad de tener un software de reservas de servicios turísticos, como así también el acceso a cartografía, mapas satelitales y fotografías representan un aporte a la enseñanza dentro de la orientación turística.

49

3.6. Evaluación

Evaluar significa a decir de Olga Sanjurjo y María Vera, volver a recorrer el camino realizado en un intento de comprensión histórica del mismo. Desde esta perspectiva la evaluación debe intentar ser continua, cualitativa, formativa e integral. 3.6.1. Criterios y características de evaluación A través de la entrevista con la docente de la asignatura Patrimonio Turístico de la Provincia de Córdoba, se establece que las evaluaciones son orales y que se busca corregir los errores en el momento.

También menciona un

trabajo final. “Con evaluaciones orales en su gran mayoría, soy del criterio que el oral da la capacidad de explayarse sobre el tema, de poder corregir el error en el momento, también algunos trabajos prácticos evaluativos escritos (los menos) y trabajos de investigación final, en el cual se puedan volcar los contenidos vistos durante el año.” (docente de la asignatura de Patrimonio Turístico de la provincia de Córdoba)

La docente titular de la asignatura Geografía Turística de la Provincia de Córdoba, comparte para ésta investigación, un diseño escrito acerca del criterio de evaluación a lo largo del año de cursada. Se trata de los lineamientos para la evaluación el cuarto año de la orientación en turismo. El mismo incluye los datos específicos de la asignatura, los objetivos que pretende lograr con la evaluación, la modalidad y metodología del examen, y establece como son las diferentes instancias de evaluación. Aclara que serán evaluados en la presentación de trabajos y mapas en tiempo y forma como nota de concepto. Habrá instancias de Evaluación oral. Las notas de los Trabajos Prácticos serán promediadas con Evaluación Escrita sobre el tema que se este desarrollando oportunamente. La PE (Instancia Práctica) será evaluada con un proyecto pedido oportunamente con la defensa del mismo en forma oral.

50

Una docente de Escuela de la provincia de Salta, en su clase videada de la asignatura Turismo II: Servicios turísticos, evalúa durante una clase los procedimientos que deberían aprender sus alumnos para las reservas de determinados servicios turísticos como ser hotelería y transporte. La evaluación es a través del uso de las netbooks y se buscan evaluar los conocimientos que poseen los alumnos acerca de la tecnología que se puede aplicar mediante los sistemas de reservas para los servicios turísticos. La docente recuerda y establece las pautas y reglas a seguir, marcando el tiempo y las consignas de la clase. Comenta que ella utiliza siempre en los primeros diez minutos de las clases para hacer evaluaciones, para registrar a través del trabajo en red, el seguimiento de cada uno de los alumnos a lo largo del año.

Por los datos relevados se demuestra la existencia de un criterio de evaluación procesual, continua y formativa en las asignaturas específicas de la rama del turismo en Escuelas de Enseñanza Media. Éste proceso de evaluación va acompañando en todo momento al de enseñanza - aprendizaje. Se evalúa y corrige sobre la el transcurso mismo de las clases y de forma oral preferentemente. La implementación de un diseño acerca del criterio de evaluación de la docente de Geografía Turística que los alumnos pueden disponer desde el comienzo de clases intenta poner reglas y pautas claras en éste sentido.

3.7. La clase escolar

En el apartado presente, se analizan distintas tipologías de clases escolares de asignaturas de la rama del turismo relevadas en Escuelas de Enseñanza Media desde la perspectiva de tipologías elaborada por la autora Marta Souto. 3.7.1. Tipologías de clases según sea: Cátedra, Sumisión en la cátedra, Seminario, Taller; Taller escolarizado, Resistencia a la tarea o La clase contra sí misma 51

Una docente de la Escuela Secundaria de la provincia de Salta, en su clase videada de la asignatura Turismo II: Servicios turísticos, luego de evaluar a sus alumnos tal como se describe en el apartado 2.6.1, prosigue con las actividades. La misma docente, conforma una clase de tipo taller, donde enuncia primero el contenido, da las indicaciones acerca del material a utilizar y las pautas de trabajo. Maneja los tiempos de la clase y marca las reglas para una práctica simulada. La docente hace participar a los alumnos simulando ser empleados de reservas de un hotel.

A través del Espacio de comunicación de las actividades institucionales y pedagógicas del Nivel Medio de un instituto de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, se realizó la FERIA DE LAS NACIONES, de los trece países intervinientes en el Modelo interno de la ONU.

En esta clase se armaron stands en el SUM donde se trató de ilustrar los aspectos generales de la labor de la ONU, como la defensa y promoción de los derechos humanos, la protección del medio ambiente, el impulso a la industria, la agricultura y el desarrollo, el cuidado de la salud, el fomento de la cultura y la información, entre otros. Los alumnos, lo realizaron en forma de taller, trabajando en la elaboración de folletos turísticos que tuvieron por objetivo resaltar los atractivos turísticos de los diferentes países abordados por el proyecto. Fueron realizados por los alumnos de tercer año.

Los alumnos de una Escuela de Educación Media de la ciudad de Tandil, han colaborado con la Dirección de Turismo dependiente de la Municipalidad de Tandil, en el marco de sus Prácticas Profesionalizantes. Se trata de una actividad, en el marco de una clase de una asignatura específica de Turismo, como es la práctica profesionalizante, donde los alumnos efectuaron prácticas profesionales en el lugar de campo. Para lograr ello, se constituyeron diversos Talleres a lo largo de las clases. Los futuros Técnicos en Servicios Turísticos de la escuela, junto con el cuerpo docente, han atendido y asesorado a una importante cantidad de turistas. 52

La actividad didáctica se caracteriza por realizar Talleres para los alumnos que cursan el Ciclo Básico y Talleres con las orientaciones técnicas para Ciclo Superior, siendo éstas Técnico Químico y Técnico en Servicios Turísticos. Como se aborda en el apartado 2.1.1, dentro del marco de la carrera de Técnico en Hotelería y Gastronomía, en la Provincia de Río Negro, en la localidad de Bariloche, un instituto desarrolla las actividades educativas dentro de la una planta hotelera, con asignaturas específicamente de la modalidad de taller, como el taller de Conserjería, Taller de Panificación y Taller de Técnicas Culinarias, Taller de Recepción I y II, y demás talleres específicos de gastronomía y hotelería. Por tratarse de una institución en donde la práctica de la enseñanza se materializa en el mismo lugar donde funciona un hotel, las clases de tipo taller son una cons tante. En el caso de la clase videada de la escuela de Humahuaca, Provincia de Jujuy, donde la docente enuncia las pautas a seguir, que es realizar un folleto en base a las actividades previas que ella determina, se trata de una tipología de clase de la modalidad de cátedra, ya que el poder pedagógico está instaurado y aceptado. El control se lleva a cabo desde la tarea misma, la docente supervisa y controla las pautas. Además de evaluar el producto y la disciplina. La grupalidad está poco desarrollada, ya que cada alumno debe tomar sus fotografías y seleccionar el material individualmente. La tarea es impuesta Existe un nivel notorio de dependencia emocional del alumnado para con el docente, quien es el experto y pone las reglas y pautas.

Se advierte el predominio de las clases de tipo taller en las asignaturas específicas de la rama del turismo. Y principalmente en el marco de la carrera Técnico Profesional, dichas clases se caracterizan por un desarrollo del trabajo en forma compartida, con un cierto predominio de lo instrumental. Basadas en la experiencia y pericia del docente, quien ejerce un liderazgo democrático. El grupo se rige por su autocontrol. La comunicación se da en circuitos múltiples. La grupalidad es espontánea. Predomina la tarea produc tiva y la cooperación.

53

3.8. Integración entre distintas asignaturas

Por la complejidad que caracteriza al fenómeno turístico, éste puede ser abordado desde distintas disciplinas. Por lo tanto la integración y el trabajo de diferentes asignaturas junto con las específicas del turismo en sus contenidos forman parte del análisis de este apartado. 3.8.1. Determinación de integración entre diferentes asignaturas.

Por medio

de la entrevista con la

docente de la asignatura Patrimonio

Turístico de La Falda, Provincia de Córdoba, se observa que hace varios años que se está trabajando con las otras dos materias que tienen que ver con el Turismo, es un trabajo final, de investigación, con exposición final, donde concurren Patrimonio Turístico, Economía, Promoción y Política y tecnología.

Se caracteriza una situación que refleja la coordinación e integración interdisciplinar en un Instituto de Tanti, Provincia de Córdoba, con un Bachillerato con orientación en Turismo, Hotelería y Transporte. La escuela es de gestión privada. Las docentes de Biología y Administración Turística se inscriben para participar del Proyecto Glaciares junto con sus alumnos de quinto año, porque consideran importante la utilización de nuevas tecnologías en los distintos ámbitos de investigación. Asimismo, la orientación en Turismo que tiene la escuela

busca

dar

relevancia

a

la

conservación

de

los

glaciares.

La orientación en Turismo propia del plan de estudios que se desarrolla en esta institución signan las propuestas de las docentes en relación con el Proyecto Glaciares. En este sentido, el abordaje que proponen de la actividad turística está basado en el concepto de sustentabilidad. Desde esta perspectiva, el análisis de la problemática de los glaciares cobra especial sentido y se vincula con los contenidos de enseñanza tanto del área de Administración Turística como de Biología. Los alumnos preparan una presentación de todo lo trabajado en el proyecto, durante el año, para mostrar posteriormente en la feria de la escuela.

54

Destacar la importancia del abordaje conjunto es una forma de enriquecer los contenidos y promover aprendizajes significativos vincula ndo distintas áreas del conocimiento. El intento de abordar distintas problemáticas del fenómeno turístico complejiza la construcción de conocimientos y establece un desafío para la didáctica y la articulación de los recursos, actividades y elementos (entre otros aspectos) con las demás asignaturas.

3.9 .Resultados de la enseñanza

Los resultados se vinculan al cumplimiento o no de los objetivos o metas de logro propuestas desde la didáctica. Es decir el resultado de los procesos de enseñanza y de aprendizaje. Aclarando que por sí solas, la intención y la acción de enseñar no supone que exista aprendizaje.

3.9.1 .Caracterización de los resultados de la enseñanza según los objetivos propuestos.

Por medio

de la entrevista con la

docente de la asignatura Patrimonio

Turístico de La Falda, Provincia de Córdoba, se establece que en cuanto a los resultados, no siempre son los esperados, a veces son mejores y otras no tanto, que todo depende del grupo, en su caso particular porque habla acerca de un grupo muy heterogéneo en cuanto a edad, a expectativas y a nivel cognoscitivo. Aclara que siempre se puede mejorar y superar.

Existen en la investigación datos relevados acerca de las diferentes clases en donde los docentes proponen a los alumnos la confección de folletos turísticos elaborados por ellos mismos dentro del marco de los contenidos de la asignatura que permiten observar que la enseñanza produjo aprendizajes. El resultado final, los diferentes folletos turísticos elaborados y presentados suponen la comprensión de las pautas y los contenidos.

55

También en la clase videada donde la docente evalúa los conocimientos en cuanto a los saberes incorporados por los alumnos para la realización de reservas de servicios turísticos directamente en la netbooks, evidencian que las metas que propuso para su logro son alcanzadas.

La reflexión de los docentes acerca de los resultados obtenidos a través de la enseñanza en asignaturas vinculadas al Turismo en Escuelas de Nivel Medio Educativo,

es una acción orientada hacia la toma de conciencia de los

procesos realizados, tratando de determinar

los errores cometidos, las

dificultades surgidas y los modos de aprender del alumnado. Tienen en cuenta sus características, el contexto y la situación emocional por la que atraviesan los adolescentes en esta etapa de la vida.

56

CONCLUSIÓN A través de la investigación y el análisis de los datos, se observan algunas temáticas que son necesarias para abordar en las conclusiones del estudio, con el fin de dar respuesta al objetivo planteado en éste trabajo investigativo.

La heterogeneidad en cuanto a la estructura organizativa de las carreras de la modalidad Turismo en el Nivel Medio Educativo Argentino. En cuanto a ello, se evidencia la presencia de carreras y ofertas educativas que se alinean dentro de la normativa vigente, como así también existen ciertos trayectos o itinerarios de formación en Turismo dentro de escuelas de gestión pública que aún continúan con el sistema polimodal, como así también los hay la gestión privada. Se plantea el interrogante acerca de cuáles serían las iniciativas de trabajo para atender a ésta inquietud y lograr cierta homogeneidad a nivel nacional.

En cuanto a la planificación curricular propuesta y la práctica docente en concreto, ésta investigación señala con significatividad la incorporación y la importancia que se le otorga al contexto local en los contenidos. Por un lado se comparte la intención de tener en cuenta ese contexto para lograr aprendizajes significativos y la puesta en valor de los atractivos turísticos y recursos de la comunidad local atendiendo a las particularidades de los alumnos y su entorno, que puede llegar a influir en el desarrollo de las localidades en materia de Turismo y las economías locales. Pero por otro lado la investigación cuestiona cierta falta de amplitud en cuanto a la incorporación del panorama provincial, nacional e incluso internacional para ciertas planificaciones.

Se valora la integración entre las distintas disciplinas junto con las específicas de

la

rama

del

Turismo,

porque

se

brindan

mutuamente

aportes

enriquecedores para lograr transponer los contenidos desde diferentes ópticas. La multidisciplinariedad es acorde para el abordaje del fenómeno turístico, debido a su complejidad y constante dinamia.

El avance tecnológico y la incorporación de las computadoras portátiles en el aula como recursos didácticos estratégicos tanto para los alumnos como para 57

los docentes aparecen como herramientas esenciales para

la didáctica

y

generan un gran desafío para las estrategias metodológicas, ya que los docentes deben actualizarse constantemente. Ésta reflexión por parte de los docentes es valiosa en la medida que tienda permanentemente a la autoevaluación y una mejora constante de sus capacidades y aptitudes profesionales

Se analiza el documento citado en la introducción, elaborado para presentar en el Congreso 2009 de la Asociación de Estudios Latinoamericanos, Río de Janeiro, Brasil, del 11 al 14 de junio de 2009, y a la luz del análisis y desarrollo de la investigación se remarca la intención de ésta, de señalar y dejar precedente de la analogía en cuanto a la orientación economicista tanto de la modalidad Turismo en el Nivel Medio Educativo Argentino y en las carreras de la misma rama a nivel Universitario. Si bien existen asignaturas en el Nivel Medio Educativo que no incluyen temáticas y contenidos del aspecto comercial del fenómeno turístico, en el curriculum

están

presentes

de

forma

significativa

los

contenidos

procedimentales y los objetivos que pretenden lograr un perfil instrumental y técnico del alumnado.

En síntesis, la investigación establece la necesidad de organizar las distintas propuestas en cuanto a la oferta educativa a nivel nacional, como así también la determinación de la amplitud y alcance de los contenidos del fenómeno turístico propuestos en cuanto a éstos sean referidos al ámbito local de la comunidad educativa, provincial, nacional o internacional.

Establecer

concretamente desde una reflexión integradora y crítica cuáles serán los contenidos adecuados según cada contexto. Y finalmente se destaca la importancia de involucrar a los alumnos del nivel medio en el fenómeno turístico no sólo desde sus aspectos comerciales y mercantiles, sino también desde la conservación del patrimonio y su valorización.

58

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60

ANEXO

La matriz establecida para ésta investigación se desarrolla en la siguiente tabla.

DIMENSIÓN 1. Oferta educativa en el contexto Nacional del Nivel Medio Educativo referidas a la modalidad de Turismo.

2.Planificación curricular

Aspecto/VARIABLE 1.1.Tipos de carreras de la modalidad turismo en el Nivel Medio Educativo

2.1.Asignaturas específicas de la orientación turismo

2.2. Objetivos propuestos por las diferentes asignaturas.

2.3.Contenidos propuestos

Aspecto/INDICADOR 1.1.1.Caracterización de la carrera de Bachillerato con orientación Turismo según la propuesta educativa.

TECNICA Rel. datos Análisis documental

1.1.2.Caracterización de la carrera Técnico Profesional en Turismo según la propuesta educativa.

Análisis documental

2.1.1.Nombre de las asignaturas específicas de turismo.

Análisis documental

2.1.2.Determinación de la carga horaria de asignaturas específicas de turismo según la cantidad de horas semanales de cátedra.

Análisis documental

2.2.1.Determinación de los objetivos que proponen las distintas asignaturas en los diseños curriculares del Bachillerato con orientación Turismo

Análisis documental-

2.2.2.Determinación de los objetivos que proponen las distintas asignaturas en los diseños curriculares del Técnico Profesional en Turismo

Análisis documental-

2.3.1.Caracterización de los contenidos propuestos en los diseños curricualres, según sean éstos conceptuales, actitudinales o procedimentales

Análisis documental

61

3- La práctica docente en el aula de clases

3.1.Objetivos didácticos propuestos en la práctica áulica.

3.1.1.Caracterización de los objetivos didácticos en la práctica según la actividad propuesta

Observación de clases videadasEntrevistas a docentes

3.2. Contenidos abordados en la práctica áulica.

3.2.1.Caracterización de los contenidos abordados en la práctica de la enseñanza , según sean éstos conceptuales, actitudinales o procedimentales

Entrevistas a docentes Observación de clases videadas

3.4. Estrategias metodológicas.

3.4.1 Caracterización de las estrategias metodológicas desarrolladas en la práctica áulica. Según la forma de intervención del docente.

Entrevistas a docentes Observación de clases videadas

3.5. Recursos didácticos utilizados

3.5.1. Tipos de recursos utilizados en cuanto a tecnología.

Entrevistas a docentes Observación de clases videadas

3.6..Evaluación

3.6.1.Criterios y características de la evaluación.

Entrevistas a docentes Observación de clases videadas

3.7 La clase escolar

3.7.1. Tipologías de

Análisis documentalEntrevistas a docentes Observación de clases videadas

.

clases según sea: Cátedra, Sumisión en la cátedra, Seminario, Taller; Taller escolarizado, Resistencia a la tarea o La clase contra sí misma

62

3.8. Integración entre distintas asignaturas

3.9.Resultados de la enseñanza

3.8.1. Determinación de relaciones entre diferentes asignaturas.

Entrevistas y análisis documental

3.9.1.Caracterización de los resultados de la enseñanza según los objetivos propuestos.

Análisis documentalEntrevistas a docentes Observación de clases videadas

63

Instrumento de recolección de datos

El siguiente cuestionario, se envía a través de e-mails a docentes de las asignaturas específicas de turismo de escuelas del Nivel Medio Educativo de distintas zonas de la República Argentina. Su contenido es el siguiente: ESTIMADOS DOCENTES DE ASIGNATURAS ESPECÍFICAS DE TURISMO DE LA INSTITUCIÓN: ME DIRIJO A USTEDES CON EL FIN DE QUE PARTICIPEN DE LA RESOLUCIÓN DE ESTE CUESTIONARIO. SOY LIC. EN TURISMO, Y ESTOY HACIENDO LA CAPACITACIÓN DOCENTE, MI TESIS FINAL ABORDA LA TEMÁTICA DE LA DIDACTICA DE ASIGNATURAS DE TURISMO EN EL NIVEL MEDIO. RESPONDAN

POR ELLO NECESITARÍA QUE

AL SIGUIENTE CUESTIONARIO Y ME LO REENVIÉN

CUANDO SEA POSIBLE, PARA PROSEGUIR CON LA DESCRIPCIÓN DE MI OBJETO DE ESTUDIO. LAS PUEDEN RESPONDER ENTRE LÍNEAS, O ADJUNTO UN WORD CON LAS MISMAS. POR FAVOR RECUERDEN GUARDAR Y ADJUNTAR EL ARCHIVO CON SUS RESPUESTAS EN EL MAIL.

LAS PREGUNTAS SON LAS SIGUIENTES:

1- ¿CUÁL ES LA ASIGNATURA O LAS ASIGNATURAS QUE DICTA?

2- ¿CUÁLES SON LOS PRINCIPALES OBJETIVOS DE ESAS ASIGNATURAS?

3- ¿CUÁLES SON LOS PRINCIPALES CONTENIDOS DEL PROGRAMA DE LA ASIGNATURA?

4- ¿QUE ESTRATEGIA METODOLÓGICA UTILIZA COMO DOCENTE PARA EL DESARROLLO DE SUS CLASES?

5- ¿PREDOMINAN LAS CLASES EXPOSITIVAS, DIALOGADAS, TALLERES U OTRAS TIPOLOGÍAS?

64

6-¿CON QUE RECURSOS MATERIALES TECNOLÓGICOS CUENTA Y UTILIZA EN SU CLASE?

7-EN CUANTO A LOS RESULTADOS, ¿SON ACORDES A LA PROPUESTA DIDÁCTICA QUE USTED PLANTEA? ¿SE PODRÍA MEJORAR ALGO?

8-¿CÓMO SEEVALÚA LA ASIGNATURA?¿QUÉ CRITERIO UTILIZA?

9-¿CÓMO SELECCIONA LOS CONTENIDOS?

10-¿EXISTE COORDINACIÓN DE ACTIVIDADES CON OTRAS ASIGNATURAS?

A MANERA DE COMENTARIO FINAL, MENCIONE O DESCRIBA EN LO POSIBLEE ALGUN COMENTARIO SIGNIFICATIVO REFERIDO A ALGUNA CLASE EN PARTICULAR QUE SEA PARA USTED VALIOSO. DESDE YA LA CONFIDENCIALIDAD Y ANONIMATO PARA MI INVESTIGACIÓN SERÁN RESPETADAS.

La siguiente tabla refleja los datos recolectados en cuanto a la carga horaria de las asignaturas específicas de la rama del Turismo dentro de la orientación en el Nivel Medio Educativo. Se detalla por provincia, por carreras, la cantidad de horas semanales y el año en del ciclo orientado en que se cursan.

PROVINCIA CORDOBA (BACHILLERATO)

ASIGNATURA

HORAS SEMANALES 4

AÑO DE CURSADA CUARTO

ESPACIO DE OPCIÓN INSTITUCIONAL(2)

3

CUARTO

PATRIMONIO TURÍSTICO

4

QUINTO

ORGANIZACIONES TURÍSTICAS

3

QUINTO

TURISMO Y SOCIEDAD

65

ESPACIO DE OPCIÓN INSTITUCIONAL

3

QUINTO

PATRIMONIO TURÍSTICO

4

SEXTO

ORGANIZACIONES TURÍSTICAS

3

SEXTO

ESPACIO DE OPCIÓN INSTITUCIONAL

3

SEXTO

3

CUARTO

3

CUARTO

SERVUCCIÓN TURÍSTICA

3

QUINTO

RECREACIÓN TURÍSTICA

2

QUINTO

PATRIMONIO TURÍSTICO

3

QUINTO

3

SEXTO

DESARROLLO DE LOCALIDADES

4

SEXTO

INTERPRETACIÓN DEL PATROMONIO

3

SEXTO

INTRODUCCIÓN A LA HOSPITALIDAD

2

CUARTO

CIRCUITOS TURÍSTICOS I Y II

3

QUINTO

INTRODUCCIÓN AL TURISMO

4

QUINTO

CHUBUT INTRODUCCCIÓN AL (BACHILLERTATO) TURISMO METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN DEL MERCADO TURÍSTICO

MARKETING DE SERVICIOS TURÍSTICOS

ENTRE RÍOS (BACHILLERATO)

66

EMPRESAS TURÍSTICAS

5

SEXTO

INFRAESTRUTURA TURÍSITICA Y TURISMO TERMAL

4

SEXTO

DESARROLLO DE LOCALIDADES TURÍSITCAS

4

SEXTO

2HS CON ALUMNOS

SEXTO

PRÁCTICAS EDUCATIVAS

CIUDAD AUTÓNOMA DE BUENOS AIRES (BACHILLERATO)

BUENOS AIRES (TÉCNICO EN SERVICIOS TURÍSTICOS)

4HS. EXTRACURRICULARES 2

CUARTO

RELEVAMIENTO TURÍSTICO DE LA CIUDAD DE BS.AS (TALLER)

3

CUARTO

POLÍTICA DE TURISMO INTRODUCCIÓN AL TURISMO Y OFERTA TURÍSTICA

4

QUINTO

3

CUARTO

SERVICIOS TURÍSTICOS

3

CUARTO

TECNOLOGÍA DE LA INFORMACIÓN TURÍSTICA

3

CUARTO

ESPACIOS TURÍSTICOS DE LA ARGENTINA (DENTRO DELA FORMACIÓN GENERAL)

3

QUINTO

2

QUINTO

3

QUINTO

RECURSOS NATURALES

PROGRAMCIÓN DE SERVICIOS TURÍSTICOS I TECNOLOGÍA DE LA INFORMACIÓN TURÍSTICA 67

4

SEXTO

PATRIMONIO TURÍSTICO NACIONAL E INTERNACIONAL

2

SEXTO

INVESTIGACIÓN E MARCADOS

2

SEXTO

PROGRAMACIÓN DE SERVICIOS TURÍSTICOS II

3

SÉPTIMO

3

SÉPTIMO

3

SÉPTIMO

3

SÉPTIMO

4

SÉPTIMO

EMPRENDIMIENTOS PRODUCTIVOS Y DESARROLLO LOCAL DIRECCIÓN DE EMPRESAS TURÍSITCAS Y HOTELERAS COMERCIALIZACIÓN DE EMPRESAS TURÍSITCAS Y HOTELERAS EMPRESAS HOTELERAS PRÁCTICAS PROFESIONALIZANTES DEL SECTOR DE SERVICIOS TURÍSTICOS

68

En el siguiente apartado se mencionan las fuentes de información que se consultaron y analizaron para ésta investigación. Experiencias docentes, normativa y clases videadas entre ellas.

•

Maria Jimena Tellechea, Licenciada en Ciencias de la Comunicación (UBA). Portal Sobre tiza

http://www.sobretiza.com.ar/2012/07/04/dia-de-la-independencia-recuperar-elpasado-a-traves-de-un-folleto-online/

•

La Escuela Secundaria orientada en turismo de Carlos Keen. http://eemn4carloskeen.blogspot.com.ar/

•

Polimodal Nº 8 “Juana Azurduy”, Humahuaca Provincia de Jujuy

http://polimodal8.wordpress.com/

•

Articulación entre Turismo y Educación.

http://www.prensa.gba.gov.ar/nota.php?idnoticia=22110

•

Instituto Roque Gonzalez, enseñanza privada, provincia de Misiones.

http://www.roquegonzalez.com.ar/?p=4691

69

•

Escuela de Educación Secundaria Técnica Nº 5, Merlo, Buenos Aires

https://2mp.conae.gov.ar/index.php/escuelas/escuelasescuelasasociadas/162escuela -de-educacion-secundaria-tecnica-no-5-ex-eem-no11-merlo-buenosaires

•

Secundario Orientado, Provincia de Tucuman. Tics y Turismo

http://www.youtube.com/watch?v=LvFzMhaOv-E&feature=related

•

Conectar Igualdad: Clase de Turismo en Humahuaca

Alejandra Fernández es profesora de Turismo en el Polimodal N° 8 "Juana Azurduy", de Humahuaca, provincia de Jujuy. http://www.youtube.com/watch?v=L-rWXnZBSbg

•

Nuevos modos de construir conocimientos: el Proyecto Glaciares en una escuela de Tanti, Córdoba

https://2mp.conae.gov.ar/index.php/educadores/experiencias-relatos-queinspiran/316-nuevos-modos-de-construir-conocimientos-el-proyecto-glaciaresen-una-escuela -de-tanti-cordoba

•

Escuela Adolfo Bioy Casares . Orientacion en Economía y Gestión de las Organizaciones. Especialidad en Turismo y Hotelería.

http://abioycasares.edu.ar/PUBLICAR/index.html •

Compartiendo experiencias educativas en el NOA

70

http://www.sobretiza.com.ar/2012/06/28/compartiendo-experiencias-educativasen-el-noa/ •

Instituto San José - Tanti, Córdoba

https://2mp.conae.gov.ar/index.php/escuelas/proyectos-anos-anteriores/182instituto-san-jose-tanti-cordoba •

Escuela Hotel de la Provincia de Río Negro. C:E:T. Nº 25

http://www.escuelahotel.edu.ar/educacion/tecnico-en-hoteleria-y-gastronomia •

Escuela Normal Superior Nº 9 "Domingo Faustino Sarmiento" Res. 2525/09

http://www.buenosaires.gob.ar/areas/educacion/docentes/superior/ens9_orituris mo.php?menu_id=20596

•

Liliana Sangarí: Clase de Turismo

Liliana Sangari es docente de Turismo en la Escuela Secundaria N° 5039 “11 de Septiembre”, de la provincia de Salta. http://coleccion1a1.educ.ar/experiencias/liliana-sangari-docente-de-turismo •

Educación Secundaria Orientada: Bachillerato en Turismo

http://www.me.gov.ar/consejo/resoluciones/res11/156-11_01.pdf •

Diseño curricular de la Educación Secundaria modalidad Técnico Profesional, Provincia de Buenos Aires.

http://abc.gov.ar/lainstitucion/organismos/eductecnicaprofesional/direccione s/normativas/documentos/resolucion/3828-09_anexo_3.pdf

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Universidad Abierta Interamericana AUTORIZACIÓN PARA PUBLICAR EN LA BIBLIOTECA ON LINE Luis Pablo Terra, con DNI 26.533.929, autorizo por la presente a la Biblioteca de la Universidad Abierta Interamericana a publicar la tesis de mi autoría que se detalla a continuación, en la página web de la Universidad, a permitir sin límites la consulta de la misma por internet y a entregar copias unitarias a los usuarios que las soliciten con fines de investigación y estudio. En todos los casos. Se dejará constancia que la reproducción de la monografía en forma total o parcial y por cualquier medio está prohibida sin el consentimiento del autor y protegida por los artículos 71 a 78 de la ley 11.723. Datos de la tesis Título de la tesis: ESTRATEGIAS

DIDÁCTICAS

PARA

EL

DESARROLLO DE CONTENIDOS DE TURISMO EN EL NIVEL DE EDUCACIÓN MEDIO. Título obtenido con la tesis : PROFESORADO UNIVERSITARIO PARA LA EDUCACIÓN SECUNDARIA Y SUPERIOR EN TURISMO.

Fecha de la tesis: 28 DE DICIEMBRE DE 2012 En Buenos Aires, a los 28 días del mes de Diciembre de dos mil doce.

Firma: ……………………………………………………………………….............

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