TABLA DE CONTENIDO JOCOTE CORONA Características Usos Beneficios... 3 ASPECTOS TECNICOS Ecología Manejo Agronómico...

TABLA DE CONTENIDO JOCOTE CORONA....................................................................................... 2 Características........................................................................................ 2 Usos .................................................................................................... 3 Beneficios ............................................................................................ 3 ASPECTOS TECNICOS ........................................................................... 4 Ecología ............................................................................................ 4 Manejo Agronómico ............................................................................. 4 Preparación Del Terreno.................................................................... 4 Distanciamiento de siembra .............................................................. 4 Selección De Material De Siembra ..................................................... 5 Siembra ............................................................................................ 5 Fertilización ......................................................................................... 5 Poda .................................................................................................... 6 Control de Malezas............................................................................... 6 Control de Plagas y enfermedades ....................................................... 6 Insectos ............................................................................................ 6 Rendimiento ........................................................................................ 8 Comercialización .................................................................................. 9

1

JOCOTE CORONA (Spondias Purpurea L.) Características El jocote Corona, pertenece a la familia de las Anacardiáceas. Es una fruta nativa de Guatemala, y se encuentra diseminada por Centroamérica México y el Caribe. Este cultivo es de gran importancia ya que permite a los productores obtener ingresos económicos, considerándolo altamente rentable y además como una alternativa de otros cultivos que no se adaptan a mismas condiciones agro climatológicas del jocote. Su producción se encuentra diseminada en la mayoría de departamentos del pais ya sea en plantaciones de monocultivo o en asocio con maíz y fríjol o café. Además se utiliza mucho como cercos vivos y en los potreros como sombra para el ganado Raíz Por ser un cultivo propagado vegetativamente por vástagos, las raíces son adventicias no presentando raíz pivotante, por lo cual una de ellas realiza la función de raíz principal, profundizando hasta tres metros con una alta capacidad de exploración de volúmenes de suelo aún en terrenos pedregosos. Tallo Es un árbol alto y muy ramificado de tronco con corteza gruesa y rugosa, rica en gomas. Hojas Son pinnadas tienen de 10 a 20 pares de folíolos alternos y elípticos de 3 a 6 cm de largo y 1 a 2 cm de ancho, agudas pero no acuminadas, con base oblicuamente cuneiforme, con margen aserrado en la parte apical. Flor Aparecen en panículas axilares, a veces directamente de las ramas viejas. Cáliz con4 a 5 segmentos diminutos, pétalos de 4 a 5 rojos o púrpura, oblongos, brevemente acuminados, unos 3 a 4 mm de largo, estambres de 8 a 10 insertos debajo del disco. Ovario de 3 a 5 lobular, 3 estilos y muchas veces 4. Fruto El fruto es una drupa elipsoidal (ovoide) de 3 a 5 cm de largo, lisa y brillante púrpura, rojo vino o amarilla, con el epicarpio firme. El mesocarpio carnoso y amarillo de 5 a 7 mm de grosor, es dulce, acidulo, de sabor muy agradable. El endocarpio ocupa la mayor parte del fruto y es un cuerpo duro como madera

2

constituido por fibras entre las cuales se haya los restos de semillas mal formadas en forma de escamas.

Usos El jocote de corona, es reconocido como un fruto de mesa, por su excelente tamaño, sabor y color, se consume de preferencia en estado fresco, la pulpa en la preparación de bebidas, neverías y postres. Como ya se mencionó se consume en fresco, en mieles o conservas, refrescos, pastas y almíbares además los tallos son utilizados para cercas vivas en los potreros. Las hojas se pueden consumir en fresco con sal o en refrescos por su alto contenido de hierro constituyéndose en un buen medicamento para contrarrestar estados anémicos.

Beneficios El beneficio económico que se obtiene de la producción de jocote, es importante para los productores de café y su asocio con el mismo permite proporcionar sombra a los cafetales. Además de no ser un cultivo exigente en cuanto a manejo. Se pueden elaborar jaleas, conservas, en almíbar, preparación de bebidas y aún confeccionar vinos.

3

ASPECTOS TECNICOS Ecología El árbol de jocote prefiere las regiones de clima cálido entre los 27 a 37 ºC y altura de 0 hasta los 700 msnm. Aunque prospera bien en suelos planos, profundos y fértiles la planta soporta bien la sequía en suelos franco arcillosos a arcillosos con alto porcentaje de pedregosidad lo cual al parecer favorece a la caída temprana de las hojas y consecuentemente a una floración y fructificación más temprana que en suelos fértiles y húmedos siendo una ventaja de precio del fruto al colocarse en los mercados tempranamente.

Manejo Agronómico Preparación Del Terreno Debido a que en nuestro país las áreas comercialmente establecidas son de ladera en su mayoría suelos marginales y de alta pedregosidad, la preparación del terreno consiste en la limpia ya sea manual o con químicos, realizando el ahoyado con barra tratando de eliminar las piedras que puedan obstaculizar el desarrollo inicial de las raíces. Esta actividad se desarrolla desde finales de marzo y las dimensiones de los hoyos de siembra son de 35 a 75 cms. De profundidad con un diámetro de 20 a 40 centímetros.

Distanciamiento de siembra Los huertos comerciales establecidos generalmente se presentan en desorden, sin embargo la tendencia que tienen los productores es hacia el ordenamiento, ya sea a cuadro, rectángulos, o al tres bolillo dependiendo si es en monocultivo o en asocio. Sin embargo la fruticultura moderna está orientándose al desarrollo de huertos compactos con alta densidades en donde el 4

rendimiento por árbol sea compensado por el rendimiento por unidad de área es en este sentido que se recomiendan distanciamientos a cuadro de 3 x 3 m, 4 x 4 m, 5 x 5 m hasta 6 x 6 m; a rectángulo de 2 x 4 m, 3 x 5 m, 4 x 6m,hasta 5 x 6 m y a tres bolillos 2.5 x 2.5 m, 3.5 x 3.5 m, hasta 4.5 x 4.5m, manteniéndose de bajo porte mediante podas.

Selección De Material De Siembra En esta especie al parecer no existe la posibilidad de la propagación por vía sexual o semillas, porque las células madres del micro esporangio no se desarrollan y por lo tanto no hay formación de polen. La forma tradicional de propagación del cultivo de jocote es asexual o vegetativa como pueden ser ramas productoras con dos o tres laterales o también esquejes de aproximadamente 1.0 a 1.5 m de largo por 0.10 a 0.12 cm de diámetro. El material seleccionado para la siembra deben ser ramas en estado sazón y de árboles productores, para lograr cosechas en menos tiempo.

Siembra Las estacas se plantan en posición casi vertical a ligeramente inclinada de modo de que queden por lo menos dos yemas enterradas, aunque en terrenos con pendientes arriba del 15% la inclinación se deja con un ángulo del tronco con respecto al suelo de 30º lo que facilitará las labores de cosecha posteriormente. La fecha idónea para la siembra es en el mes de abril a partir del día 15 en adelante cuando ya han caído una o dos lluvias. Se ha realizado siembras en otros meses posteriores pero el riesgo de pérdida de los vástagos es mayor por lo que se considera conveniente no pasar del 15 de mayo.

Fertilización El jocote como todo cultivo demanda cierta cantidad de nutrientes que van en relación directa con el desarrollo del cultivo, rendimiento y calidad de la cosecha. La dosis de fertilizante dependerá de la edad y desarrollo de la planta, sin embargo se recomienda antes de fertilizar, realizar el análisis de suelo, el cual determina que cantidad y clase de nutrientes necesita el suelo. También es recomendable la fertilización foliar para corregir las deficiencias de elementos menores en el follaje y además para mejorar la calidad de los frutos. 5

Aunque en el país no se han realizado muchas investigaciones al respecto se recomiendan 15-25 g por planta de N, P2O5 y K2O respectivamente, un mes después de la siembra, cuando ya haya desarrollo radicular y luego repetir la misma dosis dos meses después. En plantas adultas se recomiendan 50 -75 g por planta de N, P2O5 y K2O, al inicio de las lluvias y a la salida de las mismas. Es recomendable hacer aplicaciones foliares con productos comerciales como Bayfolán una vez al mes realizando la última antes de comenzar la caída de las hojas a fin de que los nutrimentos sean translocados a los tallos y se acumulen como reservas para favorecer el desarrollo de los frutos e incremento de la productividad. Por otra parte se recomienda hacer cajuelas a un metro separados del árbol con el objeto que haya acumulación de agua y materia orgánica.

Poda La práctica de podar el árbol de jocote no es comúnmente realizada por los productores ya que podar una rama les significa perdidas económicas, sin embargo con la poda de ramas largas o de ramas enfermas se logra una estimulación de las yemas, esto favorece un mayor desarrollo de nuevas ramas, follaje y a una mayor inflorescencia. La poda en los árboles frutales es una practica bien determinante en el ciclo de vida y productivo del árbol.

Control de Malezas Es muy importante que el cultivo de jocote esté limpio de malezas, esto le favorece al suelo a tener una mayor temperatura, lo cual beneficia al desarrollo del árbol y a lograr una mejor cosecha. Se puede hacer en forma manual, mecánica o aplicando un producto químico.

Control de Plagas y enfermedades Insectos En el cultivo de jocote, como en todo cultivo, aparecen insectos que son perjudiciales al buen desarrollo y que afectan tanto el follaje como los frutos, entre los más conocidos se tienen la mosca de la fruta (Anastrepha sp; Ceratitis capitata); el barrenador del tallo(Lagocheirus sp); Ácaros y Trips. Para su control se recomienda tener en cuenta algunas prácticas culturales como: limpias de malezas, fertilizaciones adecuadas, prácticas de podas, y otras. 6

Anastrepha (mosca de la fruta) es una mosquita que pertenece al orden Díptero, y a la familia Tephritidae. Tiene alas de color translúcido y con manchas de color café. Control • Es necesario la eliminación de los frutos dañados y enterrarlos, instalación de trampas con el uso de atrayentes (se puede utilizar jugo de naranja). Lagocheirus (barrenador del tallo) es un insecto que pertenece al orden Coleóptero y a la familia Cerambicidae. Su cuerpo es de coloración gris con manchas oscuras, lo cual le sirve para ocultarse en la misma corteza del árbol. El daño lo ocasiona la larva cuando se alimenta de la parte central del tallo, haciendo galerías, las cuales interrumpen el paso de nutrientes, y el árbol tiende disminuir su producción y morir. 14 Control • Destrucción de árboles muertos (quemados). También es importante sacar de la finca los restos de árboles dañados y enterrarlos, para eliminar todas las larvas que están dentro del tallo, completando su ciclo biológico. • Encalado de la base de los árboles para disminuir la oviposicion de los insectos adultos. Ácaros: el daño lo ocasionan al raspar la piel de los frutos, cuando están en formación. Esta raspadura provoca deformación de los frutos. Consecuentemente, disminuye su calidad y afecta el precio de venta. Control: Abamectina, en dosis que recomiendan las casas fabricantes. Las aplicaciones deben realizarse al inicio de la floración, cuando el fruto está pequeño y después de la cosecha, debido a que el tiempo de formación del fruto y el periodo de cosecha es muy corto. Antracnosis (Colletotrichum gloeosporioides). Es una enfermedad que afecta al fruto, formando manchas negras, que los cubre rápidamente, y provoca su caída Control Uso de productos como Propineb 70 wp, en dosis de 20 a 30 gramos por galón de agua (1.4 a 2.8 kg/ha); Carbendazim 500, en dosis de 4 a 8 cc por galón de agua, Oxicloruro de cobre + Sulfato de cobre, en dosis de 20 a 30 gramos por galón de agua.15 Riegos Necesidades de riego se desconocen, sin embargo el estrés que genera la sequía desencadena el estímulo para la iniciación floral, la cual se retrasa en terrenos húmedos. La aplicación de riego probablemente se justificaría durante la fase de crecimiento del fruto hasta su maduración.

7

Cosecha El fruto al madurar tiene menos vida de anaquel, por lo cual la cosecha debe realizarse cuando inician su maduración, la cual se detecta cuando el fruto se pone brilloso y sus protuberancias abultadas e inicia el cambio de color de verde a rojo o amarillo. Para evitar que el fruto se dañe al cosecharse, se recomienda hacerlo con un cosechador. El estado de madurez del fruto, según la preferencia del comprador se puede cortar en estado sazón o cuando empieza a cambiar de color de verde a rojo o amarillo. Un cosechador es un instrumento hecho con una vara de 2 a 3 m de largo y un depósito de plástico (o de tela) amarrado en la parte superior. Evita que el fruto se dañe al caer al suelo, logrando obtener un producto de mejor calidad y presentación, lo cual permite comercializarlo a un mejor precio.

Aun cuando no existen datos concretos sobre áreas en producción y cantidades de jocote corona producidos en el país según reportes del MAGA los lugares que se mencionan en el cuadro siguiente son los productores de los que se tiene conocimiento. Panajachel

Varios productores s/d

117 qq

local

Santa Cruz La Laguna

Varios productores s/d

1,800 qq

local y nacional

San Pablo La Laguna

Varios productores s/d

800 qq

local y nacional

San Marcos La Laguna

Varios productores s/d

1,800 qq

local y nacional

Comapa

Varios productores 42 ha 2,100 cajas nacional

Quesada

Varios productores 7 ha

5,000 cajas nacional

Rendimiento Un árbol de un año puede rendir hasta 250 unidades y un árbol de 6 a 10 años hasta 4,000 unidades. Se estima que una hectárea plantada a 7 x 7 m produce alrededor de 200cajas de 22 libras cada uno (31 libras por árbol) por año.

8

Comercialización Actualmente la comercialización en los supermercados y mercados locales es de la fruta fresca, la cual puede llegar a costar a principios del mes de febrero entre Q 60.00 y Q180.00 el millar, lo cual garantiza la rentabilidad del cultivo. Se conoce que uno de los principales mercados de dicho producto es El Salvador a donde se exporta gran cantidad de este producto.

Bibliografía Boletín técnico Jocote Corona, en línea, consultado el 25 de julio 2,004 en la pagina www.centa.gob.sv/documentos/boletines/jocote.pdf

Guía Técnica para el cultivo de jocote corona, en línea consultado el 25 de julio 2,004 en la página www.agronegocios.gob.sv/comoproducir/guias/jocote El jocote corona. Revista Agricultura, Año III, No. 27

9