HISTORIA DE LA GANADERÍA BOVINA EN COSTA RICA

HISTORIA DE LA GANADERÍA BOVINA EN COSTA RICA Preparado por: Erick Quirós Quirós Director Ejecutivo Corporación Ganadera Noviembre 2006.

Conociendo nuestra historia seremos capaces de construir nuestro futuro. La ganadería bovina es una de las actividades económicas históricamente más importantes que se han desarrollado en nuestro país y que ha contribuido a lo largo de 445 años de trayectoria, al desarrollo económico, agropecuario, comercial y social del pueblo costarricense. Es innegable el aporte de la ganadería al desarrollo de las zonas rurales, a la nutrición de la población, a la seguridad alimentaria y al ingreso de divisas. Estas tareas se han heredado de generación en generación. El proceso evolutivo de la actividad ganadera ha pasado por diversas etapas de desarrollo, pero sin duda es destacable la visión, trabajo y ahínco de un gran número de personas, ganaderos, profesionales y técnicos; así como de diversas organizaciones, instituciones y proyectos; que a lo largo de casi cinco siglos, han dejado huella profunda en la historia del sector y a quienes se les debe un reconocimiento. A continuación se presenta una secuencia cronológica con la reseña bibliográfica de la actividad ganadera, permitiendo en la medida de lo posible, describir brevemente algunos de los hechos históricos más relevantes; es posible que se omitan nombres o situaciones que se deban incluir en revisiones futuras del documento. Solo los ricos pueden darse el lujo de malos animales (Don Ricardo Jiménez Oreamuno, 1931). Fecha 1561

•

•

•

Resumen de hechos relevantes Llegan los primeros bovinos a Costa Rica, los animales de origen europeo ingresaron con fines de alimentación, provenientes de Honduras y Nicaragua, durante la expedición capitaneada por del conquistador español Juan de Cavallón. Cavallón, en compañía del padre Estrada Rávago; llegaron primero a Nicoya, luego a Chomes, Tivives; funda Garci – Muñoz por la región de Turrúcares y regresa a la actual región de Orotina. Entorno al Golfo de Nicoya se establecen las primeras poblaciones de bovinos de Costa Rica. Sin embargo existen razones para pensar que antes de 1561 ya existía ganado vacuno en Guanacaste, producto del

•

•

1568

•

•

•

• 1569

•

• 1600 y 1700´s Época de la Colonia.

• •

•

• 1751

•

1778

•

transporte de provisiones entre los pobladores de Granada y León, con Panamá, los cuales utilizaron la ruta por el río Tempisque y luego por tierra, pasando por Nicoya, hasta Nicaragua. Posteriormente Juan Vásquez de Coronado trajo reses desde Granada, Nicaragua a las regiones de Nicoya, Bagaces, Chomes y al valle de Landecho del Río Grande de Esparta. Los primeros ganados que llegaron al interior del país no fueron los verdaderos fundadores de la ganadería costarricense, ya que por diversas razones los pobladores se vieron en la necesidad de comerse a los pocos animales existentes. Para solucionar la falta de ganado el Gobernador de Costa Rica, Perafán de Rivera, importa 400 bovinos provenientes de Honduras y se fundan los primeros hatos para cría. El ganado, con encastes de diferentes grupos raciales Bos taurus fueron traídos de la península Ibérica en el siglo XVI; en Costa Rica se les dio el nombre de criollo. Cuando se fundó Cartago, en La Lima se estableció la estancia de Alvaro de Acuña (en lo que hoy se conoce como Oreamuno y Sabana Grande), quien fue uno de los 9 pobladores de Cartago y donde se empezó a ordeñar vacas. Se cree que el lento desarrollo de la ganadería durante la época de la colonia se pudo deber a la escasez de gramíneas forrajeras. Introducción de las primeras especies de pasto: Paspalum virgatum, Paspalum fasciculatum, Paspalum conjugatum y Paspalum secundatum. Existe una relación entre la introducción de los primeros bovinos y el ingreso de los pastos de mayor importancia Aparecen las primeras haciendas ganaderas, especialmente en Bagaces y Esparza; así como en el Valle Central. En la Zona de Talamanca se establecen los primeros hatos de la costa Atlántica, con animales llevados de Cartago y de las Antillas. Se dan las primeras exportaciones provenientes del sector ganadero, las cuales se concentraron en sebo y cuero hacia el mercado de Panamá, ya que la carne y leche no eran un buen negocio; incluso se menciona que la mayor cantidad de carne se botaba, porque no había quien la comiera. El cuero era un producto importante de la ganadería por sus múltiples aplicaciones en el mercado interno y fue la base para los primeros productos de la pequeña industria colonial. Censo de Nicoya, practicado por el Vicario Tomás Tenorio señala la existencia de 19.649 vacunos y 34 haciendas. Censo de la región de Bagaces, hecho por el Gobernador de Costa Rica, Tomás Acosta, señala que existían 17 haciendas y 18.000 cabezas de ganado vacuno.

1817

•

1845

•

1859

•

18631874

•

• 1880´s

•

•

1884

•

1885

•

1887

•

• 1888

•

1890´s

•

Se reportan problemas en la ganadería de Bagaces por murciélagos, coyotes y la peste de la morriña (se cree que pudo ser carbón sintomático) que diezmó en un 50% el hato. Don Mariano Montealegre Fernández y su sobrino Don Santiago Fernández importan toros y vacas de la raza Devonshire de Inglaterra. Don Santiago Fernández y don Bartolomé Castro importan de Inglaterra machos y hembras de la raza Durham (también conocidos como Shorthorn), a partir de los cuales inicia el mejoramiento de la ganadería por los buenos resultados del mestizaje. Introducción del primer pasto de corte, conocido como gigante o elefante (Pennisetum purpureum), así como de diversas gramíneas y leguminosas de clima templado (avena, trébol, alfalfa, triguillo y rye grass), para ser plantadas en las faldas de la cordillera volcánica central. Don Federico Mora importa para su finca de Juan Viñas, un toro de la raza Jersey, enviado desde California por el Sr. Francisco Montealegre. Introducción de los primeros animales de raza Holstein por parte del Sr. Jenaro Bonilla y animales de la raza Jersey por parte del Sr. José Lorenzo y Barreto. Don Mecho Tinoco y don Manuel de Jesús Jiménez importan animales Jersey de Kentucky. De Inglaterra se importaron varios animales, algunos directamente de la Isla de Jersey, por diversos ganaderos, entre ellos se menciona el nombre de Rosario Fernández de Guell, Ezequiel Gutiérrez, Rafael Gutiérrez, José Mercedes Rojas, Napoleón Millet, Enrique Carazo, Luis Fernández, entre otros. Mediante la Ley #14 se exonera del pago del impuesto de muellaje los pastos secos extranjeros que se importen. Se promulga la Ley #8 el 13 de octubre, la cual declara libre del pago de derechos fiscales la importación de animales que se introduzcan para la cría, durante un año el Gobierno auxilia los gastos de transporte por mar y los trámites de realizan ante la Secretaría de Fomento. La Ley #174 autoriza al Sr. Juan Francisco Echeverría la importación de 3 vacas Holstein de Estados Unidos, con los beneficios de la Ley #74 de 1885. La Ley #13 amplía la ley de 1885 para que el auxilio del Gobierno incluya además del flete marítimo, el costo del mantenimiento y cuido de los animales durante el transporte. La Ley #56 autoriza el pago de $1.862 por el transporte marítimo de 28 bovinos importados. Don Alberto González Soto organiza la primera lechería en gran escala en el país, primero con animales de la raza Ayrshire y luego se pasó a vacas de la raza Jersey, en la ganadería de San Juan de Chicuá.

1890

•

1891

•

1892

•

1897 1902

•

•

• 1900

•

1903

•

•

1904

•

1905

•

1907

•

1908

• •

Introducción de la peste de la garrapata proveniente de novillos flacos importados de Colombia. Censo general indica la existencia de 345.665 cabezas de ganado. Importantes importaciones de Inglaterra y Estados Unidos de razas como Herford, Red Poll, Devon, Shorthorn, Longhorn y Pardo Suizo; así como semillas de gramíneas y leguminosas. El sacrificio indiscriminado de vaquillas para obtener sebo durante los años 1700 – 1800 ´s, generó una disminución del hato. Costa Rica es deficitaria en la producción de carne, las importaciones anuales son en promedio de 14.400 novillos, para cubrir las necesidades de carne, con la correspondiente salida de divisas hacia Nicaragua. El 40% del consumo interno de bovinos se abastecía mediante las importaciones de novillos flacos y el 60% proviene de la producción local. Se introdujo la enfermedad de la brucelosis, con la importación de ganado lechero proveniente de Europa y Estados Unidos. Inicia la exportación de ganado vacuno en escala apreciable, se exportan 2.017 novillos cebados a Cuba, por un valor de $45.562. Don Ricardo Jiménez Núñez presentó y logró que se aprobara la Ley #83, la cual estableció impuestos a la importación de bovinos flacos, excepto para reproductores y hembras aptas para la reproducción; además exonera a los insumos utilizados para la alimentación animal. Se crea la primera asociación, conocida como la Sociedad Nacional de Agricultura; a la cual se asoció un importante número de destacadas personas de la vida intelectual y política de Costa Rica. La Ley #36 pretende evitar la falta de carne para consumo nacional, estimula la introducción de hembras aptas para la reproducción y desestimula por la vía del impuesto la exportación de vientres. Se fundó la finca El Plantón en el norte de Cartago por don Julio Sancho Jiménez, la cual se dedicó a la cría y desarrollo de animales de raza Jersey; los animales fueron comprados a Ezequiel Jiménez y posteriormente compró toros de muy alto valor genético a ganaderos como Alfredo Volio Jiménez, e importó animales de Estados Unidos. Se menciona el abigeato como uno de los serios problemas que enfrentan los ganaderos, especialmente en Guanacaste. Se realizó la primera feria ganadera, auspiciada por la Sociedad Nacional de Agricultura. La Ley #14 elimina los impuestos de importación del ganado vacuno, así como el pago del Estado de primas por la importación de vaquillas o vacas, pero establece que hasta el 31 de diciembre de 1911 el Estado pagará el flete marítimo y

1909

• •

1910

•

• •

1911

•

•

•

• 1913

•

1916

•

terrestre de bovinos de razas finas que se introduzcan de Europa o Estados Unidos. También deja libre de impuestos las semillas de pastos, los residuos de granos usados para la alimentación animal y las pacas de heno. Se realizó la segunda feria ganadera, auspiciada por la Sociedad Nacional de Agricultura. La Ley #129 aclara que el pago del Estado según la Ley de 1908 incluye el seguro marítimo y terrestre de los animales importados, así como el alimento y cuido en los vapores y trenes y los gastos de conducción por tierra hasta su destino, cuando no se use ferrocarril. Se nombra al Ing. Agr. Enrique Jiménez Núñez como encargado de la Secretaría de Fomento, con un Departamento de Agricultura. Se identifican enfermedades contagiosas en la ganadería y el interés por la inmunización de los hatos. Posteriormente el Estado impulsa un programa de vacunación voluntaria contra el ántrax y el carbón sintomático, pero con poca difusión por la falta de personal capacitado y medios de comunicación adecuados. El Sr. Fernando Castro Cervantes, gran pionero de la ganadería en Costa Rica, importa animales de las razas Kankrej (Gucerá) e Ingole (Nelore), para su Hacienda El Coyolar, dando pie al desarrollo de la ganadería de bajura por la gran resistencia de los animales, bajas tasas de mortalidad de terneros y extraordinarias ganancias de peso en los cruces con ganado criollo. La empresa United Fruit Company importa ganado cebú del grupo Mysore, conocido popularmente como maisol, con el fin de producir bueyes para trabajos en los bananales y en el desarrollo del tren. El Estado hace la primera introducción de semillas de forrajes sobre bases técnicas e inicia su evaluación y experimentación en el Campo de Ensayos Agrícolas de Guadalupe y de Orotina. Se recolectan y clasifican zacates de potreros naturales: Jengibrillo, Pitilla, Setilla, Zacate amargo, etc. Se realizó la tercera feria ganadera, en el campo de ensayos de Guadalupe, promovida por la secretaría de Fomento y Agricultura. La Ley #13 impone nuevamente impuestos a la importación del ganado. Se modifica la Ley #13 de 1913 y se publica la Ley #40, la cual solo grava la importación de machos vacunos y exonera a las hembras; además establece un impuesto por cada animal que se destace para consumo público o sobre los animales que se trasladen para la venta al interior del país; los impuestos solo se utilizaran para el desarrollo de obras como el ferrocarril de Guanacaste y la carretera a San Carlos.

1918

•

1920

•

19111920

• •

• •

• • • 1917

•

1919

•

1920

•

• • 1923

•

Se deroga la Ley #40 de 1916, mediante el Decreto #1 emitido por el Presidente del Senado de la República de Costa Rica; exonerando la importación de ganado vacuno, restringe las exportaciones; grava el destace de ganado adulto y aumenta el impuestos en caso de hembras en edad reproductiva; prohíbe la matanza de hembras que hayan tenido cría y da una veda en el destace de terneros. La Ley #68 exonera todas las importaciones y exportaciones de ganado y establece que el impuesto por destace de ganado se distribuirá entre la Municipalidad, la Junta de Educación y el Fondo de Pensiones para maestros; queda prohibido el destace de hembras de menos de 6 años y de terneros de menos de 200 kilogramos. Importación de animales de las razas Red Poll y Angus procedentes de Kentucky. Los animales Red Poll, conocidos como ¨mocho colorado¨, fueron llevado a la Zona Atlántica por don José Rossi y utilizado como doble propósito, estos animales fueron cruzados con animales de razas indias para aprovechar el vigor híbrido. Importación de animales cebú (Bos indicus). Ingreso del pasto jaragua (Hiparrhemia rufa) el cual se popularizó en el Pacífico Seco y el pasto Imperial como una variedad de corte para zonas frías y altas. Inicia la expansión ganadera en la región sub-húmeda del Pacífico Norte (Guanacaste). Expansión de áreas de cultivo de diversas variedades de pastos y forrajes. Se reporta el ingreso de la peste del tórsalo procedente de animales importados de Venezuela. Se extiende por todo el territorio nacional la enfermedad del carbón sintomático. La Ley #31 establece los baños antiparasitarios contra garrapata y tórsalo, por cuenta del Estado en cada una de las zonas infestadas, vía reglamento se establece el costo del servicio y las multas por renuencias. Introducción del pasto kikuyo (Pennisetum clandestinum) por el Sr. Rafael Vargas, el cual se hace popular en tierras altas como Coronado. El Sr. Emilio Robert compra la finca lechera en San Juan de Chicuá a su fundador Don Ricardo Jiménez Oreamuno. Inicio de la importación constante de ganado de razas lecheras de origen europeo en las zonas frías de la Cordillera Volcánica Central. Se promulga la primera Ley que previene la entrada al país de vacunos con pestes parasitarias, Ley #9 para la inspección de ganado con parásitos transmisibles. Establece el baño antiparasitario como requisito de ingreso y de movilización de

1924

•

• 1925

•

1927

•

1928

•

1929

•

1930

• •

1932

•

• • •

animales entre cantones, bajo la responsabilidad de la Secretaría de Fomento y las municipalidades. Además establece como obligatorio que todo productor com más de 500 cabezas construya su propio baño para ganado y quedan obligados los propietarios de ganado de cría o engorde a vacunar contra ántrax y carbón sintomático. Se facultó a la Secretaría de Fomento para facilitar la importación de sementales vacunos de raza y se dispone que en el término de 5 años, el Estado pagará los fletes a los que importen cualquier clase de animales. Estos elementos permitieron aumentar la capacidad productiva del hato nacional, particularmente en lo que respecta al hato de carne. La Ley #7 exonera del arancel de aduana vigente, la importación de salvados y otros residuos de trigo, linaza, maíz u otras semillas, para la alimentación del ganado y de aves de corral. La Ley #62 procura hacer más efectivo el combate contra la garrapata, destinando más recursos económicos y creando un impuesto que permita recuperar al Poder Ejecutivo y a las Municipalidades parte del costo del servicio. Se funda la Asociación Nacional de Ganaderos, la cual trabajo 10 años sin estatutos y registro público. Se publica la Ley #13 a través de la cual el Estado destina $60.000 para que en un plazo de 3 años, se otorguen en calidad de préstamo los recursos para la importación de animales de razas lecheras y toros para Guanacaste; los beneficiarios están obligados a vender en remate los machos (1 de cada 3 crías) con el fin de que el beneficio de los toros importados se pueda llevar al mayor número de ganaderos. Se realiza la Primera Gran Exposición Nacional de Ganadería en el Campo Ayala. Se empieza a utiliza la miel de purga para alimentar las vacas lactantes durante la época de sequía. Se promulga la Ley de Protección a la Ganadería Nacional (conocida como la ley proteccionista), Ley #13, por el gobernante y estadista Ricardo Jiménez Oreamuno; con el fin de aumentar la cría de ganado importando vientres, en lugar de novillos flacos para engorde. Esta ley produjo una transformación de la ganadería, haciéndola en una actividad próspera. Esta Ley establece una serie de elementos importantes como: Impuestos de importación por cabeza de vacuno, incremental en el tiempo por un período de 5 años. Duplica los impuestos al ganado gordo importado respecto al flaco. Exonera el pago de impuestos de importación de animales de raza fina y hembras de menos de 4 años.

• • •

• • • •

1934

•

•

• 1937

•

1938

•

•

1939

•

• •

1940

•

Le reintegra a los importadores el flete terrestre y marítimo; así como la prima del seguro para el ganado de raza fina. Exonera las exportaciones de cuero. El impuesto de destace por cabeza se mantiene para apoyar la Municipalidad, Juntas de Educación y pensiones de maestros. Prohíbe la matanza de hembras menores de 8 años aptas para la reproducción. Regula la actividad de las fincas fronterizas y el fierro que utilicen. Cualquier infracción implica el decomiso y multa por el doble del impuesto. Destina recursos para crear una Estación Experimental Agrícola en la provincia de Guanacaste, que se dedicará al mejoramiento de la ganadería y al control de plagas y enfermedades. Se forma la Compañía Agrícola Robert Lujan SA, propiedad del Sr. Emilio Robert la cual implantó los métodos más modernos de producción, distribución e industrialización de leche; implantó el sistema de distribución a domicilio con vehículo motorizado. Se crea la Sección de Peritos Veterinarios del Centro Nacional de Agricultura; con el propósito de fomentar la práctica de la medicina veterinaria. El censo ganadero señala que existen 328.171 cabezas de ganado, 17.494 cabezas menos que en el censo de 1891. Se crea la Secretaría de Estado en los Despachos de Agricultura e Industrias, mediante la Ley #46 del 20 de julio. Se promulga la Ley #8, la cual es la primera ley que regula aspectos sobre la producción, conservación, transporte, reparto y venta de la leche; la cual fue redactada por los señores Víctor Ross Ramírez y Emilio Robert Brouca. Queda debidamente inscrita la Asociación Nacional de Ganaderos como una organización de carácter cooperativo y social, responsable de reunir a todos los ganaderos de la República para el mejoramiento de la industria pecuaria de leche y carne. La Cámara de Ganaderos de Guanacaste rindió un homenaje al Sr. Fernando Castro Cervantes, por el aporte a la ganadería y la importación y distribución del pasto jaragua. El censo señala un aumento de 42.971 cabezas de ganado respecto al censo de 1934, para un total de 371.142 cabezas. Se establece una planta pasteurizadora de leche en la hacienda El Carrizal en Puntarenas, propiedad de los Sres Garrido Caníbal, de nacionalidad mexicana; se cree que fue la primera pasteurizadora instalada en Costa Rica. La Asociación Nacional de Ganaderos, ante la queja de que los carniceros tenían una ganancia exagerada, dispuso

1940´s

• •

• 1942

•

•

1943

•

1944

• •

•

1945

•

• 1946

•

comprar un novillo gordo y destazarlo, para comprobar el rendimiento comercial que tenia el carnicero, trabajo que se hizo en presencia de ganaderos, carniceros y otras personas interesadas en el asunto; esta es el primer trabajo que se realizó para la Determinación del Rendimiento Comercial de un Novillo. Se pesó y calculó toda la carne en sus diferentes clases y su llegó al convencimiento de que los carniceros tenían una ganancia moderada, lo que hacia subir el precio eran los intermediarios. José Joaquín Peralta Esquivel importa de México animales de raza Pardo Suizo para su lechería en San Bosco de Cartago. Don Fernando Castro Cervantes y don Cruz Rojas Bennet colocan sus sementales de razas indias en las haciendas ganaderas de bajura, para obtener híbridos con los animales criollos, con excelentes resultados de tamaño, resistencia y producción. Aparecen los primeros casos de tuberculosis bovina en los hatos de ganado Pardo Suizo importados de México. Se crea la Secretaría de Agricultura, Ganadería e Industria, ocupada por el Sr. Mariano Montealegre Carazo; momento en el cual se consolida la acción estatal respecto a la ganadería. Se crea el STICA (Servicio Técnico Interamericano de Cooperación Agrícola) y la sede de la Dirección General del Instituto Interamericano de Ciencias Agrícolas de la OEA, en San José. Se funda el Ministerio de Agricultura, responsable de los destinos de la agricultura y ganadería; el Sr. Mariano Montealegre Carazo es designado como ministro. El Sr. José Joaquín Peralta asume la Secretaría de Agricultura, Ganadería e Industria. Se publica la Ley #62 la cual aumenta el presupuesto de la Secretaría de Agricultura e Industrias para adquirir del remate de ganado de Cartago, sementales se serán distribuidos para uso público en los diferentes cantones del país. La Ley #24 establece una aduana en el lugar conocido como El Pelón, en Liberia, donde debe llevarse el ganado importado por el distrito de La Cruz, para su respectivo registro y marcado. Se reporta el precio record mas alto alcanzado en el país para ganado en pie, el cual fue de ¢1.29 por kilogramo, de una vaca media raza Red Poll, que se vendió en Alajuela por un total de ¢660. Se realiza la primera exposición de ganado en la provincia de Guanacaste (Liberia), el presidente de la República era el Lic. Teodoro Picado. La Compañía Agrícola Robert Lujan SA, fue la primera empresa en distribuir leche en envases de vidrio e instaló en la finca de San Juan de Chicuá una lavadora de botellas a vapor

• •

•

• •

• 1947

•

•

• 1948

• •

1949

•

•

•

y un equipo completo de pasteurización y enfriamiento (el tanque pasteurizador fue comprado a la hacienda El Carrizal de Puntarenas, después del cierre de las operaciones en Puntarenas). Se fundó la Cámara de Agricultura de Costa Rica. Se fundó la Dirección General de Ganadería, con 3 secciones: sección de industria animal, sección de veterinaria y sección de industria lechera. Creación del Programa de Prueba de Hatos de Producción, luego denominado Programa de Prueba y Mejoramiento de Hatos Lecheros. Creación del Servicio de Inseminación Artificial. Creación del Registro Genealógico de Ganado de Costa Rica por parte de la Secretaría de Agricultura, siendo Director de Ganadería el Sr. Romano Orlich. Inicia el trabajo de capacitación de la escuela para graduados en cursos internacionales del Instituto de Ciencias Agrícolas de Turrialba. Nace en el marco del movimiento cooperativo, la Cooperativa de Productores de Leche RL, conformada por 25 productores de leche con el objeto de efectuar la compra, venta y pasteurización de leche; la elaboración de derivados lácteos y la fabricación de concentrados. En los primeros cuatro años de operaciones, la Cooperativa produjo solo alimento para el ganado. La Ley #1051 regula la exportación de ganado gordo o para engordar y establece que el Consejo Nacional de Producción solo dará las autorizaciones de exportación sin restricción cuando el precio por kilo de novillo vivo de la plaza de Alajuela sea inferior a ¢0.85. Se traslada la administración del Registro Genealógico de Ganado de Costa Rica a a Cámara Nacional de Agricultura hasta 1954. Instalación formal de la Estación Experimental El Alto. Nace el interés por mejorar la clase y calidad de los alimentos para uso animal y se establece el Registro General de Alimentos Concentrados para Ganado y el Reglamento para el Control de la Elaboración y Expendio de Alimentos Concentrados para Ganado. Importación de gran variedad de semillas de pastos y gramíneas forrajeras por parte de las Estaciones Experimentales. La Secretaría de Agricultura, Ganadería e Industria se reorganizó y se fortalecen los servicios pecuarios con la creación del Departamento de Zootecnia (Jefatura ocupada por Ing. Agr. Hernán Rossi e Ing. Agr. Luis Antonio Villalobos). El Dpto de Zootecnia estaba integrado por las siguientes secciones especializadas: Sección de Ganado Lechero: Ing.

1950

•

•

•

•

•

1951

•

1952

•

•

1953

•

Agr. Rafael Montero Castro, Ing. Agr. Alvaro Muñoz Quesada, Ing. Agr. Juan Araya Vargas. Sección de Ganado de Carne: Ing. Agr. Romano Orlich Carranza, Ing. Agr. Adalberto Carrillo Cavaría, Ing. Agr. Mario Guash García. Sección de Pastos y Forrajes: Ing. Rodolfo Acosta Jiménez, Ing. Napoleón Murillo Esquivel, Ing. Jorge Mata Pacheco, Ing. Edgar Rey González. Sección de Investigaciones Médico-Veterinarias Creación del Servicio de Extensión Agrícola, para intensificar el proceso de nuevas prácticas tecnológicas, patrocinado por el Servicio Técnico Interamericano de Cooperación Agrícola (STICA). La Facultad de Agronomía de la Universidad de Costa Rica abre una clínica médico –veterinaria, la cual también opera como una unidad didáctica para los estudiantes de agronomía. El Ministerio de Agricultura e Industrias inicia el servicio al pequeño ganadero para suministrar sementales bovinos, porcinos y caprinos de diferentes razas; así como la evaluación de varias razas y cruces. La Ley #1207 declara de utilidad pública el control contra la tuberculosis bovina y se procede a la eliminación de animales enfermos, previa indemnización a sus dueños. El censo agropecuario indica que existen 28.288 fincas ganaderas, con 592.402 cabezas de ganado vacuno, de las cuales 220.807 son hembras de más de 2 años; 91,761 son hembras de manos de 2 años; 23.626 machos mayores de 2 años, 64.451 machos de engorde; 219.979 vacas lecheras, 88.202 vacas de ordeño y una producción diaria de leche de 344.434 botellas. La Cooperativa de Productores de Leche RL, alcanza los 200 asociados, se instala en Barrio Luján la planta procesadora de productos lácteos y se utiliza el nombre Dos Pinos como la marca para denominar varios productos como el queso y la mantequilla. Sale a la venta la primera leche procesada y pasteurizada en planta de la Cooperativa de Productores de Leche RL, así como la mantequilla. Bajo la iniciativa de la Cámara de Ganaderos de Guanacaste, el Gobierno y el Banco Nacional otorgan un crédito al sector ganadero y se hace la primera importación de sementales desde Texas, Estados Unidos; de las razas Brahaman Blanco, Brahaman Gris y Guserat, entre otros, la importación se hizo en cuatro grupos de 50 o 60 animales cada uno. Estos animales fueron adquiridos por ganaderos de Liberia, Nicoya, Las Juntas y Tilarán. El censo ganadero reporta un importante aumento del hato para un total de 695.913 animales, distribuido de la siguiente forma: 270.700 vacas; 102.529 novillas; 89.943 terneras, 17.471 toros, 22.178 toretes; 73.300 novillos y 47.540 bueyes.

• •

• 1954

•

•

• •

1955

•

• • • •

•

• 1956

•

Se reportan las primeras exportaciones de ganado con destino a Curazao y Aruba, por un total de 596 cabezas Nace en la ciudad de Liberia la Asociación Cámara de Ganaderos de Guanacaste con el fin de impulsar la actividad ganadera en la Provincia de Guanacaste y proteger los intereses de los asociados ganaderos; en la primera Asamblea asistieron las delegaciones de los cantones de Abangares, Bagaces, Cañas Carrillo, Nicoya, Santa Cruz y Tilarán. A la actividad asistió el señor Presidente de la República, Señor Otilio Ulate Blanco. Inicia la producción industrial de helados por parte de la Cooperativa de Productores de Leche RL. El censo ganadero reporta un total de 761.661 cabezas de las cuales 278.230 son vacas, 118.238 novillas; 93.216 terneras; 84.421 terneros; 19.806 toros; 75.355 novillos y 45.262 bueyes. Se exportan 1.000 novillos gordos a Perú y el Ministerio de Agricultura reporta la inspección de 1.535.800 kilos de carne para exportación (3.378.762 libras) a Estados Unidos y Curazao, con un promedio de US$0.66 por kilo (US$0.30 por libra). El Registro Genealógico de Ganado pasa al Ministerio de Agricultura e Industrias. Se funda la Cámara de Ganaderos de Abangares, institución clave para el desarrollo ganadero de la zona, cuyos aportes contribuirían a beneficiar la actividad ganadera en toda la provincia de Guanacaste y a nivel nacional, gracias a los proyectos, servicios e interacción con otras instituciones. Se instaló la Subestación Experimental Ganadera El Capulín, en Liberia, Guanacaste con el fin de respaldar la labor de extensión ganadera; la cual estuvo bajo el control de la Estación Experimental Ganadera El Alto. Inicia actividades el matadero Cartago Beef Parking. Se publica el libro Los Forrajes de Costa Rica, escrito por el Ing. Alberto Sáenz Maroto. Se decreta que se celebre la Exposición Ganadera de Liberia. Entra en operación el Laboratorio de Nutrición Animal ubicado en la Estación Experimental El Alto, el cual brindó apoyo en el análisis químico de alimentos, materias primas, pastos y forrajes; tanto para investigadores, fábricas y ganaderos. La Cooperativa de Productores de Leche RL (Dos Pinos) inaugura la primera planta procesadora de leche en polvo, donada por la UNICEF. Existen 30.152 fincas ganaderas, el área de pastos es de 722.141 hectáreas y el hato es de 705.172 cabezas. Se dan las primeras exportaciones de carne bovina congelada por un volumen de 4.000 toneladas, para lo cual fue necesario sacrificar cerca de 15.000 cabezas de ganado.

•

•

•

• 1957

•

• • 1958

• •

•

• •

1959

•

•

•

Inicia la producción de leche en polvo por parte de la Cooperativa de Productores de Leche RL. La planta industrial procesadora de leche en polvo fue donada por UNICEF al Ministerio de Salubridad Pública del Gobierno de Costa Rica, el cual la traspaso al Consejo Nacional de Producción y éste a su vez hace un contrato en el cual la administración y operación de es de la Cooperativa. Importación a gran escala de semilla de pasto Estrella Africana por parte del Ministerio de Agricultura e Industrias y la Facultad de Agronomía de la Universidad de Costa Rica. Se crea la Cámara de Ganaderos de San Carlos con domicilio en Ciudad Quesada y jurisdicción en toda la provincia de Alajuela, con el objetivo de atender los principales problemas del ganadero de la zona tanta a nivel de carne como de leche, inicia con un total de 52 asociados. El Consejo Nacional de Producción otorga una cuota de ganado para exportación a San Carlos para el periodo 56-57, de 1.296 novillos. Se decreta el Reglamento del Programa de Prueba y Mejoramiento de Hatos Lecheros, a cargo del Departamento de Zootecnia del Ministerio de Agricultura e Industrias. Se funda la empresa empacadora de carne Compañía Empacadora de Costa Rica Ltda., la cual cierra en 1965. La matanza anual de bovinos alcanza los 52.000 animales para una producción de 9.8 millones de kilos (21,5 millones de libras) Se integra el Comité Central Organizador de la Feria Agrícola, Ganadera e Industrial. Inicia actividades la Compañía Empacadora de Costa Rica Ltda., con capacidad para destazar y procesar hasta 200 reses diarias. Las exportaciones de ganado y carne son de US$2.8 millones, siendo el cuarto producto en importancia, representando el 3% de las exportaciones totales. Se funda la empresa empacadora de carne Henderson Cía. SA. El Banco Anglo Costarricense aprobó un reglamento de crédito para la siembra de repastos y para instalaciones ganaderas; el monto máximo fue de ¢100.000, a 6 años plazo y con abonos mensuales. Gracias a las inversiones en infraestructura se industrializa y exporta la carne por medio de las instalaciones frigoríficas nacionales. Se firma un convenio entre el Consejo Nacional de Producción y la empresa Compañía Empacadora de Costa Rica para recibir el 20% de las compras totales, de toros y bueyes. El Ministerio de Agricultura autoriza la importación de novillos gordos de Nicaragua para procesarlos y exportar la carne y

•

•

• • • •

•

•

60´s

•

1960

•

•

subproductos, el permiso incluye 5.000 animales al ganadero Miguel Ruíz y 8.400 al empresario Carlos Urcuyo. Por Decreto Ejecutivo el Ministerio de Agricultura reglamenta la importación de novillos con fines de destace, procesamiento y exportación de carne y subproductos en su totalidad, especifica los trámites para obtener las respectivas licencias de importación y exportación. Se creó la Cámara de Ganaderos Unidos del Sur, con domicilio en Pérez Zeledón y jurisdicción en la Zona Sur de Costa Rica, es una entidad apolítica, con el objeto de vincular a todas las personas y entidades que se dediquen al desarrollo de la ganadería en sus diferentes actividades. Instalación formal de la Estación Experimental Los Diamantes. El Comité Central Organizador de la Feria Agrícola, Ganadera e Industrial realiza la Feria en el Campo Ayala. Aumentan las exportaciones de ganado y carne a US$3.5 millones, representando el 4.6% de las exportaciones totales. El señor expresidente de la República don Otilio Ulate Blanco, visita la Cámara de Ganaderos de San Carlos y en su exposición habla de una solicitud del Ministerio de Hacienda para fortalecimiento de las Juntas Rurales de Crédito, lo cual era necesario para agilizar más los créditos en favor de la ganadería. La Cámara de Ganaderos de San Carlos se solidarizó públicamente con la municipalidad de Alajuela en su lucha por el establecimiento de un matadero, proyectado por el Consejo Nacional de Producción, en Montecillos de Alajuela. Por el considerable aumento en la cría y desarrollo de la ganadería, la Cámara de Ganaderos de Guanacaste lleva a cabo una reunión en “La Casa del Ganadero”, con el señor Ministro de Agricultura, Lic. Jorge Borbón, para discutir sobre la buena situación de la ganadería en el país y expresar las irregularidades que por falta de un control en la importación de novillos procedentes de Nicaragua que en ese momento afectan a la ganadería guanacasteca. El señor Ministro se compromete a fomentar la cría de ganado y el 23 de diciembre, se suspenden las importaciones de ganado provenientes de Nicaragua. Importación y propagación de pastos Estrella Africana (Cynodon nlemfuensis) y ratana (Ischaemun indicum), los cuales colonizaron la mayor parte de las zonas húmedas. Siguen creciendo las exportaciones de ganado y carne hasta US$4.8 millones, representando el 5.6% de las exportaciones totales. El Consejo Nacional de Producción fija la cuota de exportación de ganado en 25.000 novillos, se adjudicaron 1.000 animales para Perú y 5.000 para Ecuador, a un precio de US$0.25 por kilo; así como 10.000 para Venezuela.

•

•

•

• 1961

•

• • 1962

• •

1963

• •

•

•

• 1964

•

•

Se fundan las empresas empacadoras de carne Beef Products Co.; la Cooperativa Nacional Matadero de Montecillos y la National Beef Products. La Cámara de Agricultura entrega el Diploma al Mérito al Sr. Cruz Rojas Bennet por su meritoria labor en bien de la ganadería nacional. El Dr. Edwin Pérez, veterinario del Ministerio de Agricultura e Industrias, estimó en ¢9.000.000 las pérdidas causadas anualmente por brucelosis, el Ministerio tiene en operación una campaña de erradicación de la enfermedad a través de la vacunación gratuita de las terneras con Cepa 19. Nace en Cartago la empresa Productores de Leche de Altura (PLASA), con el fin de procesar leche y productos lácteos. Se realiza la primera exposición ganadera, agrícola e industrial en Ciudad Quesada, organizada por la Cámara de Ganaderos de San Carlos con el apoyo de la Municipalidad, para festejar en parte el cincuentenario de la fundación del cantón. Las exportaciones de ganado y carne son de US$4.7 millones, representando el 5.6% de las exportaciones totales. Abre sus instalaciones el Colegio Vocacional Agropecuario de Santa Clara, con una matrícula de 100 alumnos, este colegio es un centro preparatorio de peritos agrícolas. Las exportaciones de ganado y carne son de US$4.1 millones, representando el 4.4% de las exportaciones totales. La empresa Compañía Agrícola Robert Lujan SA., primera productora de lache pasteurizada en botellas de vidrio se asocia a la Cooperativa de Productores de Leche RL. Se realiza la Primera Exposición Nacional Ganadera en las instalaciones del Gimnasio Nacional. Se incrementan nuevamente las exportaciones de ganado y carne a US$5.6 millones, pasando a ocupar el tercer lugar de importancia, representando el 6% de las exportaciones totales. El censo ganadero indica que existen 37.167 fincas; con un total de 1.051.155 cabezas; el hato nacional esta compuesto de la siguiente forma: 12.739 animales de razas puras para carne, 31.051 animales de razas puras para leche, 420.936 animales enrazados para carne, 348.401 animales enrazados para leche, 73.526 animales criollos para carne, 133.461 animales criollos para leche y 30.976 bueyes. Por otra parte, la Dirección General de Estadísticas y Censos reporta 1.393.103 cabezas de ganado y una extensión de 2.572.226 hectáreas de pasto (3.674.668 manzanas). Se funda la empresa empacadora de carne Cartago Beef Parking SA, la cual cierra en 1971. En marzo abre operaciones el matadero Nacional de Montecillos, el cual es un modelo en su campo; procesa la carne de exportación y para consumo interno. Se funda la empresa empacadora de carne Taylor y Asdos.

1965

•

•

• •

1966

•

• • 1967

•

• 1968

•

• 1969

• •

•

Se constituye la Cámara Nacional de Productores de Leche, con un grupo de 24 productores, con el fin de que la entidad gremial representara y defendiera la actividad lechera nacional; así como los intereses y derechos de los productores de leche del país. Se funda la empresa empacadora de carne Planta Empacadora de Carnes de Costa Rica y adquiere el matadero de la Cía. Empacadora de Costa Rica, cierra operaciones en 1977. Instalación formal de la Estación Experimental Enrique Jiménez Núñez. La Cooperativa de Productores de Leche RL (Dos Pinos) empieza la exportación de mantequilla hacia distintos países centroamericanos, con lo cual se establece la primera exportación de productos Dos Pinos. Se establece en Pavas la nueva planta de concentrados para ganado y el laboratorio de nutrición animal. El Informe del Departamento de Investigaciones en Zootecnia del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) reporta el número de gramíneas y leguminosas existentes en los jardines de las 3 Estaciones Experimentales: El Alto: 156 gramíneas y 278 leguminosas Los Diamantes y Enrique Jiménez Núñez: 50 gramíneas y 35 leguminosas La Cooperativa de Productores de Leche RL (Dos Pinos) construye el recibo de leche en San Carlos, lo cual da un importante apoyo a la región. Se funda la empresa empacadora de carne Pecuaria Costarricense SA. (PECOSA), la cual cierra en 1978. Se cierra el mercado de carne a las exportaciones Costa Rica en setiembre, por disposición del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, aduciendo el incumplimiento de requisitos de sanidad en las plantas de matanza, el cierre fue efectivo por un período de mes y medio, período en el cual se efectuó la inspección de todas las plantas por las autoridades sanitarias del USDA. Se crea la escuela de Zootecnia como parte de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Costa Rica. Dos Pinos inaugura la planta de leche de San Carlos El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos establece un régimen limitativo para la importación de carne a través del sistema de cuotas y se le asigna a Costa Rica para el año calendario un volumen de 33.4 millones de libras de carne (15.18 millones de kilos). El Ministerio de Agricultura y Ganadería reporta que la población bovina alcanza 1.393.103 animales, de los cuales 881.375 son hembras (180.068 terneras; 185.725 novillas; 515.582 vacas); 153.543 terneros; 98.975 toretes; 200.669

•

•

•

•

70´s

•

•

•

• •

• 1970

•

novillos; 40.041 toros y 27.500 bueyes. Inicia el programa de pastos y producción de semillas de leguminosas forrajeras, por un acuerdo entre US.AID/Universidad de Florida y el Ministerio de Agricultura y Ganadería y participan 30 fincas representativas en el programa de multiplicación de germoplasma importado de Australia. Las exportaciones de ganado y carne se consolidan como el tercer producto de importancia con US$15.1 millones, representando el 8% de las exportaciones totales. Se crea la Escuela Centroamericana de Ganadería (ECAG) establecida por Ley #4401 y desarrollada con la asistencia técnica y el apoyo económico del Gobierno Británico. La Asociación Cámara de Ganaderos de Guanacaste compra los terrenos a la Junta Directiva del Instituto de Guanacaste, situado en Barrio el Capulín de Liberia, en donde posteriormente se llevó a cabo la construcción de las instalaciones del Campo de Exposiciones denominadas “David Clachar González” en las cual se realizarían las futuras exposiciones ganaderas. La carne bovina se convierte en el tercer producto de exportación; se envía a países como Perú, Venezuela, Panamá, Curazao y Estados Unidos. La industria de los alimentos para animales registró un crecimiento notable en cuanto al volumen de producción y mejoramiento de la calidad. El Consejo Nacional de Producción juega un importante papel en el desarrollo de la economía ganadera y agrícola; en sus bodegas y silos se almacenan granos y en sus frigoríficos se guarda carne a un bajo costo; importo sementales y vaquillas y las distribuyó en diferentes zonas para mejorar la producción de carne y leche. Además fija las cuotas de exportación y de consumo interno de ganado, vigila el crecimiento y la capacidad de extracción del hato y se pone de acuerdo con los ganaderos mediante la suscripción de documentos legales. Se pone en operación la planta de alimentos para animales. Operan tres plazas de ganado, la de Montecillos de Alajuela, Cartago y San Isidro del General. Implementación de módulos lecheros, los cuales eran proyectos específicos de desarrollo rural en la región Norte y Atlántica. La Cooperativa de Productores de Leche RL (Dos Pinos) inicia la recolección de la leche en las fincas de los asociados. Inicia actividades la empresa de matanza Ganadera Industrial SA. (GISA), anterior Cartago Beef Packing, con capacidad para destazar y procesar hasta 375 reses diarias y una capacidad de almacenamiento de carne congelada de 2 millones de libras (equivalente a 5.000 novillos de

•

1971

•

1972

•

• •

1973

•

•

• 1975 1974

• •

• 1976

•

•

•

exportación). También se fundan las empresas empacadoras de carne Local and Western Shipper Inc., la cual cierra operaciones en 1973; la empresa La Rosita SA que cierra en 1974 y la empresa Central American Metas SA. (CAMSA). La empresa PLASA inicia la construcción de la planta de procesamiento de leche en la zona de Zapote. Las exportaciones de ganado y carne son de US$30.3 millones, siendo el 3° producto en importancia y representando el 10.7% de las exportaciones totales. Se funda la empresa empacadora de carne Apolo SA., la cual cierra en 1974. Fuerte diversificación de productos lácteos industriales por parte de la Dos Pinos, así como el establecimiento de un centro de recibo de leche en Tilarán, la activación de un recibo de leche en Zarcero, la producción de leche fluida homogenizada en bolsas de polietileno y la inauguración oficial en San Carlos de la Planta de Leche en Polvo. La población ganadera según censo era de 1.658.720 cabezas y el área de pastos de 1.872.000 hectáreas; para una densidad de 0.89 cabezas por hectárea y un total de 40.434 fincas. Guanacaste es la principal región ganadera con el 37% del hato nacional. Se funda la empresa empacadora de carne Costa Rica Beef Meat SA., la cual cierra en 1975 y la Cía Distribuidora de Productos Alimenticios SA, la cual cierra en 1976. Se establece el cobro de un timbre antiaftoso de cinco colones para la campaña de prevención de enfermedades. Se establece la Estación Experimental Alfredo Volio Mata. Nace la Cooperativa Agropecuaria de Coronado RL (CoopeCoronado), dedicadla procesamiento de leche y productos lácteos, inició con un recibo de 30 productores del cantón de Coronado y posteriormente se incorporaron socios de la zona de Zarcero. Se funda la empresa Empacadora Costarricense de Carnes SA., (ECCSA). Se inicia el proceso de evaluación de un hato sometido al sistema de manejo de doble propósito en la Estación Experimental Los Diamantes, con el fin de evaluar la productividad de un modelo conceptual para ganaderos en pequeña escala. Las exportaciones de carne bovina fresca y ganado en pie , superan los 30 millones de kilos, con un valor de US$40.4 millones. Entra en operación la planta de procesamiento de leche y lácteos de la empresa PLASA, con un recibo de 20.000 botellas diarias, pero una capacidad de procesamiento de 450.000 botellas diarias, procesando en su primera etapa

1977

• • •

•

1978

•

• • • 80´s

•

•

1981

• •

solamente leche fluida pasteurizada. Se funda la Asociación Costarricense de Criadores de Ganado Jersey, con el objetivo de mejorar y promocionar la raza. La planta empacadora de carne de Barranca fue adquirida por Montecillos. Procedente de Dinamarca llega un moderno equipo para la producción de leche en polvo, adquirido por la Cooperativa de Productores de Leche RL:, el cual será instalado en las nuevas instalaciones ubicadas en Ciudad Quesada, en San Carlos; el equipo tiene una capacidad de procesamiento de 200 litros por hora. Nace la Asociación de Criadores de Ganado Holstein de Costa Rica, como una Asociación sin fines de lucro, abierta y voluntaria para agrupar a todos los criadores de la Raza Holstein a nivel nacional. Entre sus principales servicios se encuentra la clasificación lineal, la inscripción de animales en el registro genealógico, entre otros. La Ley #6240 estableció el Programa Nacional de Salud Animal (PRONASA), el cual fue financiado por el BID y estaba orientado principalmente a disminuir las pérdidas económicas causadas a la ganadería por problemas de índole sanitario; específicamente enfocadas en ejecutar medidas prevención, control y disminución de la brucelosis y tuberculosis bovina. La Ley #6243 crea la Ley de Salud Animal, la cual permite la aplicación de las medidas sanitarias en salud animal. El recibo de leche de la empresa PLASA alcanza las 100.000 botellas diarias, provenientes de 614 pequeños productores. Se funda la empresa Empacadora Costarricense Danesa SA., (CODASA). El impacto tecnológico de los módulos lecheros, en combinación con medidas coyunturales económicas, sociales y culturales, hacen que la zona Norte se constituya en la región mayor productora de leche y con un alto predominio de pasto estrella africana. El pasto ratana, por sus características de adaptación, propagación, resistencia a condiciones de estrés (suelos poco fértiles, climas húmedos y sobrepastoreo), dominancia e invasión, es la especie predominante en zonas húmedas. Factores negativos importantes como la baja producción de materia seca y poca palatabilidad brindan condiciones poco deseables en las fincas con nivel tecnológico bajo, donde la gran mayoría de dedica a la cría y doble propósito (leche y carne). Por problemas financieros cierra las operaciones de industrialización de leche la empresa PLASA. Se publica el decreto ejecutivo que establece la prohibición de uso de organoclorados en el combate de parásitos en el ganado y el control de las importaciones.

1982

•

Se publica el reglamento de inspección de carnes, el cual establece los requisitos sanitarios que deben cumplir los establecimientos que exportan productos de origen animal.

•

El censo ganadero del MAG-SEPSA señala una población ganadera de 2.267.300 cabezas; existen un total de 50.318 fincas ganaderas, de las cuales 34.519 se dedican a la actividad de carne, 3.935 al doble propósito y 11.864 a la producción de leche; la extensión dedicada a pastos es de 2.166.669 hectáreas. Se evalúa otro hato de doble propósito en la Estación Experimental Enrique Jiménez Núñez, con el fin de investigar la productividad, prácticas de manejo y alimentación. El MAG pone en ejecución el Programa de Fomento Lechero, a cargo del Ing. Luis Villegas, con el fin de promover la explotación lechera en las zonas tradicionales dedicadas a la producción de carne y doble propósito; como Nicoya, Cañas, Pococí, Río Claro, etc., lo cual fue complementado y estimulado con la apertura de centros de acopio de leche en las áreas de mayor potencial. Se promulga la Ley #6883, Ley para el Control de la Elaboración y Expendio de Alimentos para Animales, como una necesidad de contar con una legislación más amplia y moderna en materia de control de la calidad. La Ley faculta al MAG a crear el Registro General de Materias Primas, Premezclas y Alimentos para Animales. Asociación de Criadores de Ganado Holstein de Costa Rica organiza la 3era Exposición Nacional Holstein. Según los datos de SEPSA, la extracción ganadera fue de 351.200 bovinos. La Cámara de Ganaderos de San Carlos inaugura la Subasta Ganadera en Ciudad Quesada, con un rotundo éxito al crear una competencia real y así luchar por la estabilización de los precios en beneficio de los productores. Asociación de Criadores de Ganado Holstein de Costa Rica organiza la exportación de ganado a Venezuela. Con el apoyo del IICA y SEPSA se desarrollo un diagnóstico que le permitió al MAG establecer el Programa de Reactivación de la Ganadería Bovina de Carne, con el fin de superar el rezago tecnológico del sector. Inicia labores el Laboratorio Oficial de Control de Calidad de Alimentos, el cual es parte del Centro de Investigación en Nutrición Animal (CINA), construido por el Ministerio de Agricultura y Ganadería en el campus de la Universidad de Costa Rica, con fondos del Préstamo MAG-BID. Según los datos de SEPSA, la extracción ganadera fue de 564.200 bovinos. Se implementa el Programa de Investigación en Forrajes y se

•

•

1983

•

• 1984

• •

• 1985

•

•

1986

• •

• 1987

•

•

•

• •

•

1988

•

• •

introducen diferentes especies de gramíeas y leguminosos, entre ellas destaca el maní forrajero (Arachis pintoi). Entra en funcionamiento un programa de préstamo de toretes Jersey a pequeños productores de zonas lecheras no tradicionales para la hibridación con ganado tipo cebú. Por lo retrasos del Programa de reactivación Ganadera y previo a la aprobación de PROGASA, el MAG aprobó un Plan Piloto de Ejecución Regional de aplicación inmediata, con el fin de incrementar la productividad y rentabilidad a nivel de empresas pecuarias. Se aprueba la Ley #7060 del Programa Ganadero y de Salud Animal (PROGASA), el cual es una prolongación del Programa Nacional de Salud Animal (PRONASA), con un préstamo de US$30 millones, US$19.5 millones aportados por el BID y US$10.5 millones de contrapartida nacional. El objetivo de la ley era ampliar y fortalecer los servicios básicos de apoyo al pequeño y mediano productor, con el fin de incrementar la producción y la productividad pecuaria, trabajando en 3 áreas: fomento de especies mayores, salud animal y capacitación. Se aprueba la Ley #7064, Fomento al Desarrollo Agropecuario (FODEA), con el fin de adecuar y readecuar las deudas de diversos productores agropecuarios con el sistema bancario. Según los datos de SEPSA, la extracción ganadera fue de 490.7 miles de bovinos. Se establece el Centro regional para la introducción, evaluación, selección y producción de semilla de forrajes para Centroamérica y el Caribe, mediante un convenio de cooperación entre el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CATIE), el Ministerio de Agricultura y Ganadería y la Escuela Centroamericana de Ganadería. La Asociación de Mejoramiento de Hatos Lecheros (AMHL) inicia el Programa de Mejoramiento de Hatos Lecheros, con el apoyo de la Asociación de Criadores de Ganado Holstein de Costa Rica. Los datos de la Encuesta Ganadera Nacional, indican que el hato bovino es de 2.190.189 animales, lo que representa 1.683.726 unidades animales y un total de 2.420.118 hectáreas de pastos. Según los datos de SEPSA, la extracción ganadera fue de 488.5 miles de bovinos. Inicia la utilización del programa VAMPP, a través del Proyecto Salud del Hato del Convenio entre la Universidad Nacional y la Universidad de Utrecht financiado por el Ministerio de Cooperación del Gobierno del Reino de los Países Bajos (Holanda); ha creado un Sistema de Información Pecuaria que colabora con la generación, el almacenaje, el análisis, la interpretación y la diseminación de información y

conocimientos relacionados con la salud y producción animal. 1989

• • •

• 90´s

•

1990

• • •

1991

• •

• 1992

• •

1993

•

•

Según los datos de SEPSA, la extracción ganadera fue de 388.4 miles de bovinos. La investigación específica sobre especies forrajeras fue incorporada al PROGASA. Inicia el Programa para la recolección, identificación y evaluación de leguminosas nativas, con el patrocinio del Centro de Investigación Agrícola y Educación de la Universidad de Florida; éste programa logró una colección de 26 géneros y 57 especies nativas tropicales, para su evaluación del potencial forrajero. Se publica el libro Contenido Mineral y Proteico de Forrajes, del Lic. Emilio Vargas González y Hernán Fonseca Zamora PhD. El Programa de Reactivación de la Ganadería de Carne, el cual es un componente del Programa de Desarrollo Ganadero y Sanidad Animal (PROGASA), trabaja en la difusión de prácticas para obtener una mayor eficiencia productiva. Se crea CORFOGA mediante decreto Ejecutivo #19626-MAGCE. Según los datos de SEPSA, la extracción ganadera fue de 412.1 miles de bovinos. El Registro Genealógico de Ganado se privatizó y pasa a cargo de las distintas asociaciones de criadores de ganado de raza pura. Según los datos de SEPSA, la extracción ganadera fue de 464.000 bovinos. El Registro General de Materias Primas, Premezclas y Alimentos para Animales supervisa 262 empresas productoras de materias primas, premezclas y alimentos y más de 1.000 formulaciones de alimentos. Asociación de Criadores de Ganado Holstein de Costa Rica realiza el I Congreso Centroamericano Holstein y organiza la exportación de ganado a México. Según los datos de SEPSA, la extracción ganadera fue de 392.6 miles de bovinos, un 15.2% inferior al año 1991. Eliminación de licencias particulares de importación y exportación de carne bovina, ganado en pie y vísceras. Entre el MAG y MINAE se ejecuta el Programa de Reforestación en Fincas Ganaderas, por un período de 3 años, con el apoyo técnico y económico de la Agencia de Desarrollo de Ultramar del Reino Unido; este programa se ejecutó en la región del Pacífico Central y Chorotega; con el objetivo de revertir la degradación en fincas ganaderas, causada por el uso inadecuado de los recursos naturales y a la vez mejorar la productividad. Se introducen los primeros productos Dos Pinos en el

1994

•

•

• 1995

•

1997

•

1998

•

•

1999

•

2000

•

•

mercado norteamericano. El MAG instaura el Programa Nacional de Carne, bajo la conducción de un gerente responsable de coordinar acciones a nivel institucional y regional, para elevar la eficiencia productiva, rentabilidad y competitividad de la ganadería de carne. Por Decreto Ejecutivo #23108-RE se crea el Programa para la Erradicación del Gusano Barrenador del Ganado en Costa Rica MAG-USDA, el cual es un acuerdo cooperativo para la erradicación de esta plaga, con un presupuesto estimado de US$34 millones, de los cuales el USDA aporta el 85%. Según los datos del CNP, la extracción ganadera fue de 448.5 miles de bovinos, lo cual representa un 7.5% de incremento respecto a 1992. El Consejo Nacional de Producción (CNP) estimó el hato bovino nacional en 1.5 millones de cabezas y la matanza fue de 447.5 miles de cabezas. La Cámara de Ganaderos Unidos del Sur adquiere la Subasta Ganadera ubicada en Pérez Zeledón, contiguo al Campo de Exposiciones Ganaderas La Ley #7837 crea la Corporación Ganadera (CORFOGA), la cual es la organización responsable del liderazgo en la generación de política sectorial, del fomento de la actividad, de la modernización y defensa integral del sector ganadero. Se realiza en Costa Rica, la I Reunión de la Comisión para establecer una Organización Centroamericana de Ganadería de Carne e Industrias Afines, con el apoyo de la Secretaría del CORECA, en esa reunión se nombra una comisión transitoria y finalmente se creó la Federación Centroamericana del Sector Cárnico Bovino (FECESCABO), como una Asociación Privada Internacional, sin fines políticos ni de lucro. La Cámara de Ganaderos Unidos del Sur desarrolla el proyecto de Fondo Ganadero, primero a nivel nacional con 1000 cabezas de ganado colocado entre varios de los asociados. Según los datos del censo ganadero realizado por CORFOGA, con el apoyo de los técnicos del Programa del Gusano Barrenador, el hato bovino es de 1.358.209 animales, lo que representa 1.043.238 unidades animales, un total de 1.349.628 hectáreas de pastos y 38.431 productores ganaderos. La Cooperativa Dos Pinos arranca su operación en la planta del Coyol donde logra implementar tres grandes áreas de producción: productos ultrapasteurizados, productos frescos y helados, la planta ofrece recibo y proceso de leche con capacidad para 1 millón de litros de leche diaria; pero se inauguró oficialmente en el año 2001.

• 2001

•

•

•

•

2002

•

•

2003

•

•

La Cámara de Ganaderos Unidos del Sur inicia la venta de insumos ganaderos y productos básicos que necesita el productor en su finca a precios menores que la competencia. Se crea el Instituto Nacional de Innovación y Transferencia en Tecnológica Agropecuaria -(INTA), Ley Nº 8149, adscrito al Ministerio de Agricultura y Ganadería; como la institución responsable de la investigación, innovación y transferencia de tecnología del Sector Agropecuario. La Cámara de Ganaderos de San Carlos inaugura la Subasta Ganadera en Platanar, con el apoyo del proyecto de reconversión productiva del CNP, el cual financia gran parte del costo de la obra. Se publica el Reglamento Sanitario y de Inspección Veterinaria de Mataderos, Producción y Procesamiento de Carnes, el cual establece los requisitos sanitarios, de operación y protección al ambiente que deben reunir los establecimientos dedicados al sacrificio de animales, deshuese, plantas de embutidos, frigoríficos, así como los correspondientes al transporte, almacenamiento de productos cárnicos, expendio y el ordenamiento jurídico de tales actividades. Se establece mediante decreto las medidas para evitar el ingreso a nuestro país de la Encefalopatía Espongiforme Bovina, queda prohibida la importación proveniente de países afectados y de aquellos, que aunque a la fecha no han presentado casos de encefalopatías espongiformes transmisibles, puedan estar potencialmente afectados debido a los intercambios comerciales de animales, productos de origen animal y alimento para animales con países con casos declarados de esta enfermedad. Se prohíbe la utilización de harinas de carne, hueso, carne y hueso, tankage, sangre, sebo, chicharrones, o cualquier material específico de riesgo proveniente de rumiantes, sean nacionales o importadas, en la alimentación de rumiantes. La Cámara de Ganaderos de San Carlos, después de haber realizado 31 Exposiciones en Ciudad Quesada, traslada la Expo - ganadera a la región de Platanar, donde se tiene el espacio para el centro ferial. Nace la Asociación de Expendedores de Carne de la Región Brunca, ubicada en el cantón de Corredores, en la provincia e Puntarenas, esta es una organización no gubernamental sin fines de lucro, fue creada por el cierre del matadero municipal, debido a la falta de controles sanitarios y la peligrosidad de las matanzas clandestinas, además la necesidad de los carniceros de contar con la materia prima de su actividad. La Cámara de Ganaderos de San Carlos gestiona y logra que la Junta Directiva del Instituto Costarricense de Turismo (ICT) declarara de interés turístico la Expo San Carlos. La Corporación Ganadera define en conjunto con la

•

2004

•

2005

•

•

•

•

• •

2006

•

•

Federación Centroamericana del Sector Cárnico Bovino (FECESCABO) la posición técnica del sector ante el Tratado de Libre Comercio entre Centroamérica – Estados Unidos – República Dominicana. CORFOGA desarrolla un proceso participativo en toda la cadena sectorial y define lo que será el Plan Estratégico de largo plazo de la institución, a través del cual se pretende incrementar la competitividad del sector. La Corporación Ganadera presenta al Poder Ejecutivo los proyectos que el sector cárnico bovino requiere para incrementar la competitividad sectorial, en el marco de la agenda complementaria de competitividad del Tratado de Libre Comercio entre Centroamérica – Estados Unidos – República Dominicana, los diversos proyectos tienen un valor de US$26 millones. Se establece el Convenio CORFOGA-MAG-BNCR a través del cual se ofrece una línea de crédito para la reactivación ganadera con énfasis en ganadería de carne y doble propósito, con un monto de ¢2.500 millones, el cual es ampliado a un monto de ¢4.000 millones por la demanda de recursos; el proyecto integra tasas de interés competitivas, plazos acordes al ciclo ganadero y asistencia técnica directa. Los datos de la Proyección del hato ganadero, realizado por CORFOGA indican que el hato bovino es de 1.739.225 animales. La Cooperativa Dos Pinos inaugura la planta de producción de concentrados y alimentos para animales en el Coyol de Alajuela. La Cámara de Ganaderos Unidos del Sur inicia la distribución a nivel nacional de diferentes productos entre ellos semilla de pastos mejorados bajo la marca SEGUS y alambre de púas. Se realizan exportaciones de toretes para engorde al mercado de México. Se publica el nuevo reglamento que regula el funcionamiento y comercialización de ganado en pie en subastas, el cual establece las condiciones y características que deben cumplir las subastas ganaderas para operar. Es aprobada la Ley # 8495 la cual crea el Servicio Nacional de Salud Animal (SENASA), en sustitución de la Dirección de Salud Animal del Ministerio de Agricultura y Ganadería. La Cámara de Ganaderos Unidos del Sur inicia la operación de la fábrica de alimentos para animales, así como brindar asistencia técnica especializada a sus asociados.

Bibliografía • Aguilar, I y Solís, M. La Elite Ganadera en Costa Rica. Universidad de Costa Rica. 1988.173 p.

•

• •

• •

•

•

•

•

• • •

Bolaños, O. La generación y transferencia de tecnología en los marcos del Programa Ganadero y de Salud Animal (PROGASA). Tesis de Maestría en Extensión Agrícola. Escuela de Ciencias Exactas y Naturales. Universidad Estatal a Distancia. San José, Costa Rica. 1996. 185 p. CORFOGA. Archivos institucionales, informes de labores y referencias disponibles en: www.corfoga.org Información institucional de organizaciones ganaderas de la Cámara Nacional de Productores de Leche de Costa Rica, en: www.proleche.com Información sobre la historia de la Cooperativa de Productores de Leche RL, en: www.dospinos.com Información aportada por diversas Cámara de Ganaderos, a solicitud del autor, la cual incluyó resúmenes históricos, documentos y correos electrónicos. 2006. Leiva, M. Contribución del Ingeniero Agrónomo al desarrollo de la ganadería. Artículo publicado en: Libro de Oro: Medio siglo de contribución al progreso nacional 1941-1991. Colegio de Ingenieros Agrónomos de Costa Rica. Editorial Universidad Estatal a Distancia. 2001. 263-286 p. Madrigal, M. Programas de investigación y extensión en la ganadería de carne de Costa Rica, período 1984-1995. El caso del Ministerio de Agricultura y Ganadería de Costa Rica. Tesis de maestría en Extensión Agrícola. Universidad Estatal a Distancia. San José, Costa Rica. 1997. 131 p. Meléndez, C y González, L. Desde hace 50 años, el día comienza con Dos Pinos: Historia de la Cooperativa de Productores de Leche RL. Asesorías Organizaciones, 1988. 208 p. Montenegro, J. y Abarca, S. La Ganadería en Costa Rica: Tendencias y proyecciones 1984-2005. Ministerio de Agricultura y Ganadería. FITTACORI. Costa Rica, 1998. 70p. Robert, Enrique. La Ganadería de Costa Rica. Cooperativa de Productores de Leche RL.1989. 130 p. Vargas, J. El desarrollo de la ganadería en Costa Rica. Ministerio de Agricultura e Industrias de Costa Rica. Boletín divulgativo #7. 1950. 48 p. Villalobos, G. Costa Rica Hoy. Estudios Sociales 11. 1979. 126 p.