Danz Alles wird schwerer Ich nicht!

October 27, 2017 | Author: Adam Pfeiffer | Category: N/A
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1 Danz Alles wird schwerer Ich nicht!2 Die Autorin Dr. Antonie Danz ist Ernährungswissenschaftlerin und Master of S...

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Danz Alles wird schwerer – Ich nicht!

Die Autorin Dr. Antonie Danz ist Ernährungswissenschaftlerin und Master of Science. In ihrer wissenschaftlichen Arbeit widmet sie sich dem Zusammenhang zwischen Ernährung und Frauengesundheit. Dabei wurde sie immer stärker von der ganzheitlichen Ernährungslehre der TCM ­(Traditionelle Chinesische Medizin); der 5-Elemente-Lehre beeinflusst. Neben freien Seminaren, Lehraufträgen und zahl­ reichen Veröffentlichungen ist Antonie Danz ­Expertin für das Thema „Ernährung“ im Rahmen des Frauengesund­ heits­portals der Bundeszentrale für ­gesundheitliche Aufklärung (BZgA) und arbeitet als Ernährungscoach in einer Frauenarztpraxis in Köln.

Danksagung Für die wertvollen Anregungen und ­Kommentare während der Entstehung dieses Buches danke ich von Herzen ­Susanne Lamche, Iris Kiefer, Viola Gabor, Maria Nagy und Martina Kriger. Mein ­besonderer Dank gilt Ralf Luthardt für seine fachliche Expertise auf dem Gebiet der chinesischen Medizin und seine freundschaftliche Unterstützung. Nicht zuletzt danke ich Sibylle Duelli von TRIAS für die anregende und gute Zusammen­ arbeit und Anja Fleischhauer für das achtsame Redigieren des Manuskriptes.

Dr. Antonie Danz

Alles wird schwerer – Ich nicht! Die genussvolle Ernährung für Frauen ab 40

InhAlt



6 Das Leben nährt uns



8 Die Gründe für dieses Buch 8 Frustriert wegen häufig wechselnder ­Ernährungsbotschaften

Specials

Alles wird schwerer? Alles ist Energie Beispiele aus der Praxis Wie gut funktioniert Ihr ­Nährungssystem? 85 Was Sie selbst tun können 92 Osteoporose und Wechsel­ jahre 102 Übung: Werden Sie sich Ihrer Lebensmittel-Bilder bewusst

11 Lebensmitte:

die ­Bedürfnisse ändern sich 12 Gewichtszunahme und ­Vitalitätsverlust 12 Warum werde ich immer kraftloser? 14 Am Anfang war die Kalorie 14 Die Vertreibung aus dem Paradies 15 Ernährung findet nur noch im Kopf statt 17 Das innere Wissen wieder

­erfahrbar machen 18 TCM – Jahrtausende altes ­Erfahrungswissen 18 Energetische Störungen erkennen



40 41 43 46

13 21 25 33

Trinken – viel hilft nicht unbedingt viel Mit Socken ins Bett Wärmende Alternativen Nahrungsergänzungsmittel – keine Ergänzung zur Nahrung

22 Erfahrungslehre als Spiegel des ­inneren Wissens

49 Ernährungsgewohnheiten

23 Kerzenmodell – der Mensch als ­Lebenslicht 23 Jeder Mensch hat ein unverwechsel­ bares Licht

50 Die 13 wichtigsten Ernährungs­ leitlinien 50 Ernährung jenseits von Kalorienzählen und ­Light‑Produkten 52 1. Kaiserin, Edelfrau, Bettelfrau – ­morgens, mittags, abends 56 2. Rhythmus – tut uns gut 56 3. Einfachheit – schmeckt gut 56 4. Regional und saisonal – die Natur sorgt für uns 57 5. Gekochtes – nimmt uns Arbeit ab 57 6. Pflanzliches – macht es uns leicht 65 7. Getreidekorn – die ganze Energie 65 8. Milchprodukte – weniger ist mehr 66 9. Kauen – gut gekaut ist halb verdaut 66 10. Trinken – vor oder nach dem Essen 66 11. Achtsamkeit – entspannt uns 67 12. Liebe – geht durch den Magen 67 13. Wertschätzung – richtet unseren Blick auf die Fülle

27 Das Kochtopfmodell – Transformation der Nahrung 27 Der Magen als Kochtopf 28 Verdauung als Trennung von Nötigem und Unnötigem 29 Was die Verdauung beeinflusst 35 Welche Ernährung passt zu mir? 36 Traditionelles Ernährungswissen trifft moderne Ratschläge 36 Vitamine und kochen – Feind oder Freund? 37 Wer Tiefkühlkost isst, ist tiefgekühlt 38 Fruchtsaft ist ja so gesund … 39 Osteoporose-Prävention ist auch ohne Milch möglich 4

sanft ändern

75 Menopause –



76 Die Menopause verlangsamt den ­Alterungsprozess 76 Anzeichen eines gestörten Energie­ flusses

44 53 54 54

55 55 58 58

59 59 60 60 61 61

62 63

63 64 64 82 82 83 83

Warmes Getreidefrühstück Frühlingssuppe mit Kräutern Gemüsesuppe mit Hirse Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer Rote-Bete-Suppe mit Meer­ rettich Kraftsuppe mit Wacholder­ beeren und Ingwer Polenta-Gemüse-Auflauf mit Schafskäse Nussreis mit Zwiebeln und ­gebratenen Tofuwürfeln Grünkern-Gemüsering Dinkelbratlinge Gemüsequiche Gemüsesauce mit Mandeln Gemüseauflauf mit Dinkel Gemüsepilzragout mit ­Mandelreis Linsen-Gersten-Gemüse Indische Mungobohnen mit Fenchel Kichererbsen-Masala Azuki-Möhren-Gemüse Grundrezept Ghee Weizentee Budwigcreme Himbeerblättertee Süßholzwurzeltee

InhAlt

Rezepte

die Weisheit des Körpers

78 Ursachen für Beschwerden 78 Schlaf, Ruhe und Nahrung 79 Emotionaler Stau fördert Ungleich­ gewicht 81 Ernährungsempfehlungen bei ­Hitzewallungen, Schlafstörungen und Co. 81 Optimale Umwandlung der Nahrung anstreben 82 Gezielt Substanz aufbauen 82 Bei Hitzezeichen besser meiden 83 Bei Anzeichen von Feuchtigkeit besser meiden 83 Tees gegen Energie-Stagnationen 84 Was tun bei massiven Problemen?

86 86 89 93

Übergewicht und Krankheit ­vermeiden Übergewicht Krebs Herz-Kreislauf-Erkrankungen

97 Essen mit Lust und Freude 98 Es gibt keine guten und schlechten ­Lebensmittel 98 Gefühle wieder wahrnehmen 99 Wir erschaffen uns unsere Ernährungswirklichkeit 103 Die Kraft der Gedanken 103 Von was lasse ich mich leiten?

68 Heiß oder kalt: Zubereitung von ­Lebensmitteln 68 Ausgewogene Thermik fördern

105 Was uns nährt 106 Achtsamkeit, Liebe, Verbundenheit, Wertschätzung und Vertrauen

70 Die Wirkung von Getränken

109 Weiterführende und e ­ mpfehlenswerte Literatur

72 Die Umstellung probieren 72 Motivation und Sicherheit gewinnen

5

Vorwort

Das Leben nährt uns Alles ist zur richtigen Zeit am richtigen Ort, so die Lehre der Daoisten. Sie sind mit dem vorliegenden Buch dazu eingeladen, traditionelle Erfahrungswerte und Ihr eigenes Ernährungswissen wieder in den Vordergrund Ihrer Ernährung zu rücken. Die Grundlage, die ich Ihnen dazu gebe, ist eine einfache und zugleich tiefgründige Essenz aus der Ernährungslehre der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) und den Erfahrungswerten aus ­meiner langjährigen Beratungspraxis mit Frauen. Die hierin vermittelten Ernährungsleitlinien geben Ihnen einerseits eine hinreichende Führung bei der Reaktivierung Ihres eigenen Ernährungserfahrungswissens. Andererseits gewähren Sie Ihnen ausreichend Flexibilität, um auf Ihre Veranlagung und Bedürfnisse Rücksicht zu nehmen.

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Auf die umfassende Vermittlung des FünfElemente-Modells, eines wichtigen Grundlagenmodells der TCM, wird hierbei bewusst verzichtet. Erstens, da deren Inhalte sehr komplex und für unser westliches Denken ungewohnt und damit häufig schwer verständlich sind. Zweitens fördern die in den gängigen Büchern zur TCM aufgeführten Kategorien (Elemente) eine schematische, dem Verstand nach orientierte Nahrungsauswahl. Ihrer individuellen Veranlagung wird so nur unzureichend entsprochen. Darüber hinaus stärkt es nicht Ihr Vertrauen in die Eigenkompetenz. Alles ist zur richtigen Zeit am richtigen Ort. Alles, die Nahrung, die Sie essen und auch dieses Buch, das Sie nun in Ihren Händen halten. Antonie Danz, Köln im Oktober 2009

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