BOLETÍN TURÍSTICO DE CANCÚN Volumen 1, Número 1, Julio de 2008.

March 31, 2016 | Author: María Josefa Blanco Sáez | Category: N/A
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1 PRESENTACIÓN El turismo por su serie de impactos económicos, naturales, culturales y sociales, tanto par...

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BOLETÍN TURÍSTICO DE CANCÚN  Volu men 1, Número 1, Ju lio  de 2008. 

PRESENTACIÓN  EN ESTE NÚMERO  El  turismo  por  su  serie  de  impactos  económicos,  naturales,  culturales  y  sociales,  tanto  para  las  zonas  emisoras,  como  receptoras,  así  como  sus  elevados niveles de  vulnerabilidad,  irrenunciabilidad,  y  competitividad,  es  una  actividad  que  debe  de  monitorearse  adecuadamente  a  nivel  mundial,  regional  y  local,  para  permitir  su  buena  administración y consolidación en beneficio de los  destinos,  a  nivel  país,  región  y  localidad.  En  el  caso  de  áreas  como  Cancún,  que  tienen  a  la  industria  turística  como  su  principal  palanca  de  desarrollo,  esto  se  vuelve  asunto  vital.  En  el  complejo  panorama  turístico  actual,  se  vuelve  más que  nunca  indispensable  la concurrencia de  múltiples  sectores  para  el  mejor  desarrollo  de  la  actividad.  Ante  ello,  la  combinación  de  información  generada  en  la  industria  turística,  enriquecida con  los análisis y aportes que desde  la  academia  se  realizan,  dan  los  resultados  que  se  integran  en  el  presente  boletín,  proporcionando una herramienta, complementaria  al  barómetro  turístico,  e  indispensable  en  las  actuales sociedades: el conocimiento. La finalidad  de  la  presente  publicación  es  que  sirva  para  diversos ámbitos y aporte elementos en pro de la  mejora en la toma de decisiones, y por ende de la  competitividad  turística,  así  como  ayudar  a  optimizar  los  beneficios  que  está  aporta  a  la  sociedad en donde vivimos.  PAL ABRAS DEL RECTOR DE LA  UNIVERSIDAD Y DEL PRESIDENTE DE LA  ASOCIACIÓN  La  contribución  del  sector  hotelero  y  turístico  es  fundamental  para  lograr  el  desarrollo  regional  y  los  niveles  de  empleo  y  bienestar  social  que  Quintana  Roo  requiere.  Conseguir  lo  anterior  demanda  no  sólo  una  relación  estrecha  entre  sociedad,  empresa  y  gobierno;  también  requiere  de reconocer que los  escenarios  del turismo son  más  complejos  debido  al  creciente  número  de  variables  que  lo  influyen  y  a  una  mayor  intensidad en el cambio de sus entornos… 

Renovarse  o  Morir,  el  desarrollo  histórico  de  Cancún revisado a través del modelo de ciclo  de vida de área turística de Butler.  Pedro Moncada Jiménez  A partir de su publicación en 1980, el modelo del  ciclo  de  vida  del  destino  turístico  de  Butler,  ha  sido  una  herramienta  teórica  para  explicar  los  procesos  evolutivos  a  que  se  someten  los  destinos  turísticos.  En  este  artículo  se  hace  una  breve  revisión  histórica  de  las  principales  variables  del  turismo  en  Cancún,  lo  cuál  nos  permitirá  reflexionar  en  su  evolución  y  como  se  han  manifestado  en  diferentes  momentos  las  etapas planteadas por Butler…  Continua en la página 3 

Resultados de temporada invierno 2007­2008. 

Ricardo Jimeno Espadas  Pedro Moncada Jiménez  La  estacionalidad  o  temporalidad,  es  uno  de  los  rasgos  más  distintivos  del  turismo,  y  en  muchas  partes  del  mundo  se  suele  considerar  un  problema  muy  importante  al  que  ha  de  hacer  frente  la  industria.  En  el  presente  trabajo,  se  analizan  los  resultados  de  la  temporalidad  turística  de  Cancún,  en  este  caso  de  la  temporada de invierno 2007­2008…  Continua en la página 8 

Rev PAR hotelero.

Oliver Cruz Milan  El  RevPAR  proporciona  información  más  completa  que  el  utilizar  la  ocupación  o  la  tarifa  promedio  de  forma  separada,  por  lo  que  alrededor  del  mundo  muchos  ejecutivos  y  grandes  cadenas  de  la  industria  hotelera  optan  por  utilizar  como  indicador  esta  estadística  combinada.  En  el  artículo  se  revisa  el  desempeño,  bajo  esta  metodología,  de  distintas  categorías  de  hoteles  en  Cancún,  de  1997  a  2007,  y  se  presenta  una  serie  de  datos  con  el  comportamiento del  RevPAR  en  el  mismo  lapso,  así  como  las  principales  observaciones  y  conclusiones al respecto…  Continua en la página 12

Continua en la página 2 



BOLETÍN TURÍSTICO DE CANCÚN  Volu men 1, Número 1, Ju lio  de 2008. 

Palabras del Rector de la Universidad y del Presidente de la Asociación 

La contribución del sector hotelero y turístico es fundamental para lograr el desarrollo regional y los  niveles de  empleo  y  bienestar  social  que  Quintana  Roo  requiere.  Conseguir  lo  anterior  demanda  no  sólo  una  relación  estrecha entre  sociedad,  empresa  y  gobierno;  también  requiere de  reconocer que  los  escenarios  del  turismo  son  más  complejos  debido  al  creciente  número  de  variables  que  lo  influyen  y  a  una  mayor  intensidad  en  el  cambio de sus entornos. 

Por lo anterior, uno de los grandes retos que enfrentan los actores de la actividad turística es desarrollar  instrumentos  que  les  permitan  allegarse  de  información  oportuna  y  suficiente  para  definir  sus  escenarios  futuros,  tendencias,  cambios  en  el  entorno,  particularidades  regionales,  demandas  de  seguridad,  nuevas  tecnologías, comportamiento  de los mercados,  entre otros, todos ellos  elementos  necesarios  para definir  sus  proyectos y programas empresariales. 

Son  precisamente  los  argumentos  expuestos  en  los  párrafos  anteriores  el  motivo  por  el  cual  la  Universidad del Caribe y la Asociación de Hoteles de Cancún unen sus recursos y esfuerzos para publicar este  Boletín  Turístico,  cuyo  propósito  fundamental  es  vincular  a  la  academia  con  el  sector  productivo  en  aras  de  sustentar mejores prácticas empresariales que impulsen y consoliden el desarrollo turístico de Quintana Roo. 

Atentamente 

Mtro. Fernando Espinosa de los Reyes 

Sr. Jesús Almaguer Salazar 

Rector  Universidad del Caribe 

Presidente  Asociación de Hoteles de Cancún.



BOLETÍN TURÍSTICO DE CANCÚN  Volu men 1, Número 1, Ju lio  de 2008. 

Renovarse o Morir,  el  desarrollo  histórico de Cancún  revisado  a través  del modelo  de ciclo de vida del área turística de Butler.  Pedro Moncada Jiménez 1 

A  partir  de  su  publicación  en  1980,  el  modelo  del  ciclo  de  vida  del  destino  turístico  de  Butler,  ha  sido  una  herramienta teórica para explicar los procesos evolutivos a que se someten los destinos turísticos. Butler plantea  fases  bien  diferenciadas  en  las  que  se  puede  dividir  el  ciclo  de  vida  de  un  área  turística:  exploración,  involucración, consolidación, estancamiento, y rejuvenecimiento o declinación. Con marcado rango critico de los  elementos de capacidad a partir de la fase de consolidación. 

Representación del ciclo de evolución de un área turística  Rejuvenecimiento 

No  de 

Rango crítico de los  elementos de capacidad 

Estancamiento 

Crecimiento reducido 

Estabilización 

T  U  R  I  S  T  A  S 

Consolidación 

Declinación 

Desarrollo 

Declinación Inmediata 

Involucración 

Exploración 

Tiempo  Gegrapher. 

F uente: Butler, R. The concept of a tourist area life cycle of evolution implications for management of resources.  Canadian Geographer, 1980; Volumen: 24; página: 5­12. 

Es decir  el destino turístico pasa  por las fases de vida de  cualquier  producto  de  consumo,  y  se  comporta  como  tal.  A  partir  del  modelo  de  Butler  se  han  llevado  a  diversos  estudios  y  aplicaciones,  con  diverso  grado  de  complejidad  y  alcance,  en  múltiples destinos  turísticos  alrededor del  mundo.  En este artículo  haremos  una  breve  revisión  histórica  de  las  principales  variables  del turismo  en Cancún,  bajo esta herramienta teórica, lo cual nos  permitirá reflexionar sobre como se han manifestado en diferentes  momentos estas etapas.  Como  hasta  1995,  el  Fondo  Nacional  de  Fomento  al  Turismo  (FONATUR),  es  la  entidad  más  calificada  para  emitir  información estadística sobre el desarrollo del centro integralmente  planeado  a  su  cargo,  se  toman  los  datos  emitidos  por  ellos.  Sin  embargo a partir de ese año la Asociación de Hoteles de Quintana  Roo  (AHQROO),  actual  Asociación  de  Hoteles  de  Cancún  (AHC)  comienza  a  emitir  su  barómetro  turístico,  con  lo que  se convierte  en el referente de primera mano para saber la situación del turismo  en el destino. 

CANCUN  Año  1975  1976  1977  1978  1979  1980  1981  1982  1983  1984  1985  1986  1987  1988  1989  Fuentes:  FONATUR  AHC 

Turistas  (miles)  99,5  180,5  265,2  309,8  395,8  460,0  540,8  643,8  754,6  713,9  729,9  869,3  960,6  838,2  1.153,6 

Año  1990  1991  1992  1993  1994  1995  1996  1997  1998  1999  2000  2001  2002  2003  2004  2005  2006  2007 

Turistas  (miles)  1.575,7  1.912,1  2.046,0  1.979,1  1.958,1  2.164,2  2.311,6  2.621,3  2.664,2  2.818,3  3.044,8  2.987,8  2.827,4  3.062,9  3.376,3  3.074,4  2.431,7  3.004,8 

F uente:  Elaboración  propia  con  base  en  las fuentes referidas.



Maestro en Turismo y Dirección Hotelera por la Universidad La Salle Cancún, candidato a Doctor en Turismo por la Universidad Antonio de Nebrija de  Madrid España, Profesor Investigador de la Universidad del Caribe. [email protected] 



BOLETÍN TURÍSTICO DE CANCÚN  Volu men 1, Número 1, Ju lio  de 2008. 

Al graficar los datos históricos de los turistas que han visitado Cancún, podemos ver cómo se vislumbra  el modelo teórico de Butler, con valles en la gráfica en años correspondientes a eventos naturales y políticos que  notoriamente han tenido su efecto en el ámbito turístico, y Cancún no fue la excepción. 

3.500 

Histórico de Turistas Cancún 

Turistas (Miles) 

3.000 

2.500 

2.000 

1.500 

1.000 

500 



Años  F uente:  Elaboración  propia  con  base  en  los  datos  presentados  en  el  Barómetro  Turístico  de  Cancún.

2007 

2006 

2005 

2004 

2003 

2002 

2001 

2000 

1999 

1998 

1997 

1996 

1995 

1994 

1993 

1992 

1991 

1990 

Turistas (Miles) 

Desde 1975, año  en que  se cuenta con el  primer registro de  turistas  a  Cancún,  este está en continuo  crecimiento hasta el año 1984 y 1985 en que ve descender sus llegadas  turísticas. El  siguiente año, 1988, en  que  se  vuelve  a  presentar  esta  situación  fue  debido  a  la  acción  de  el  huracán  “Gilberto”  que  en  el  mes  de  septiembre  de  1988  azotó  Cancún.  Posterior  a  ello,  el  destino  supera  la  barrera  del  millón  de  visitantes  para  mantener su crecimiento salvo un pequeño descenso en 1993 y 1994, hasta el año 2000, en que supera por vez  primera  los  tres millones de turistas. En el nuevo milenio  al llegar a los treinta años  de su  nacimiento Cancún  arriba a su plena madurez, eso se ve reflejado tanto en sus dimensiones, como en la problemática que enfrenta.  En los últimos años el destino principal de  Quintana  Roo,  presenta  la  misma  Turistas Cancún  3500  problemática  que  el  Estado  en  su  3376,3  conjunto,  las  crisis  del  11  de  septiembre  en el 2001,  lo afectan ese año  (­2%)  y  el  3062,9  3074,4  3044,8  3004,8  3000  2987,8  siguiente 2002 (­5%); en 2003 y 2004 ven  2827,4  2818,3  un  repunte  importante,  8  y  10%  de  2664,2  2621,3  incremento respectivamente, con llegadas  2500  2431,7  de  más  tres  millones  trescientos  mil  2311,6  turistas  en  2004,  marcando  su  máximo  2164,2  histórico,  explicado  por  el  efecto  2046  2000  1979,1  1958,1  1912,1  “postergación del viaje” durante el incierto  inicio  de  milenio.  Más  aún,  cuando  las  1575,7  cosas parecían volver a la normalidad, en  1500  el  2005,  la  temporada  de  huracanes  obliga  a  una  contracción  severa  de  los  flujos  turísticos de un 9%, la cuál es más  1000  drástica  en  el  2006  con  un  descenso  adicional del 21%, ambos acentuados por  Años  la  baja  de  oferta,  debido  al  número  de  habitaciones  que  dejo  de  operar.  Para  el  2007,  a  la  par  de  la  recuperación  de  la  F uente:  Elaboración  propia  con  base  en  los  datos  presentados  en  el  Barómetro  Turístico de  Cancún. 



BOLETÍN TURÍSTICO DE CANCÚN  Volu men 1, Número 1, Ju lio  de 2008. 

oferta, se da el  esperado  repunte  en los  flujos  turísticos llegando a recibirse  un poco más  de  tres millones de  turistas, un 24% más que el año anterior.  Al  hacer  una  representación  mas  especifica  de  1990  a  la  fecha,  y  añadiendo  la  línea  de  tendencia,  podemos ver cómo ésta muestra un perfil que situaría a Cancún en las fases de consolidación­estancamiento, en  lo que Butler denomina rango critico de los elementos de capacidad. En la gráfica, podemos ver que con el paso  de los años se ha vuelto más lento el incremento –situación normal por el tamaño del destino­, sin embargo la  tendencia es hacia la estabilidad, considerando las explicaciones coyunturales por eventos naturales y políticos  excepcionales, ya descritos anteriormente.  El patrón presentado en el registro de la demanda turística, se repite en el caso de la oferta. Al revisar los  históricos de Cancún es innegable la tendencia por el lado  de  la  oferta  de  habitaciones  hoteleras  hacia  la  estabilización.  Así,  a  35  años  de  su  creación,  Cancún  Año  Cuartos  Año  Cuartos  comienza  a  llegar  a  las  30  mil  habitaciones  proyectadas  1975  1.322  17.470  1990  desde su inicio. 

CANCUN 

1976  1977  1978  1979  1980  1981  1982  1983  1984  1985  1986  1987  1988  1989  Fuentes: 

2.023  2.494  2.763  2.923  3.930  5.225  5.258  5.709  6.106  6.591  7.028  8.910  11.891  15.310 

1991  1992  1993  1994  1995  1996  1997  1998  1999  2000  2001  2002  2003  2004  2005  2006  2007 

17.971  18.003  18.540  18.859  20.278  20.197  21.683  23.581  24.610  25.434  26.194  25.829  26.404  27.522  11.192  23.824  27.075 

La oferta hotelera en toda la serie histórica manifiesta una  tendencia ascendente, respondiendo a la característica de  2  la ineslasticidad  que le caracteriza. Las excepciones son  en  1996  (­0.4%),  2002  (­1%)  y  2005  (­59%).  Una  explicación a  la  anormalidad  en  el  2002 es  la demolición  de uno de los hoteles más antiguos de Cancún, el “Sandy  Villages”  antes  “Aristos”,  de  244  habitaciones,  y  en  su  lugar  se  construyo  un  proyecto  residencial.  También  en  ese  año  se  demolió  el  hotel  Arrecife,  con  120  habitaciones.  Bajo  la  teoría  que  plantea  Butler,  esto  representaría    la  búsqueda  de  un  rejuvenecimiento  del  área  turística,  posterior  a  la  etapa  de  consolidación­  estancamiento; con el fin de dejar la estabilización y evitar  un declive. Algunas señales de estos comportamientos los  vemos también  en los cambios  de los grandes  proyectos  como:  Puerto Cancún, Playa Mujeres, Malecón Cancún  y  la  Tercera  etapa  de  la  Zona  Hotelera,  que  presentan  un  énfasis  pronunciado  en  proyectos  residenciales  y  no  FONATUR  solamente  hoteleros.  En  otros  aspectos  también  se  manifiesta esta tendencia a la renovación de la oferta que  AHC  ya venia de años atrás. Intervienen aquí, los mecanismos  de  integración,  que  hacen  más  fuertes  a  los  hoteles  F uente:  Elaboración  propia  con  base  en  las  fuentes  estrechamente vinculados a sus propias touroperadoras e  referidas. inclusive  charteras,  ó  los  que  manejan  el  sistema  todo  incluido,  generando  economías  de  escala  que  les  permitan  mantenerse  en  operaciones  redituables,  basados  todos ellos, en la estrategia genérica que Porter denomina liderazgo en coste. Prueba de ello ha sido el cambio  del perfil de la industria hotelera en las últimas dos décadas, con el incremento del porcentaje de hoteles en la  modalidad de todo incluido, vía la reconversión a esa modalidad de operación, así como predominio  de apertura  de hoteles nuevos con esa modalidad,  con  pocas excepciones de hoteles de apertura  bajo el  sistema de plan  europeo. 



La oferta hotelera es inelástica por definición, ya que en el corto plazo, cuando menos, al ocurrir un cambio en los precios, ni se incrementa (no se crean  cuartos), ni se deja de operar (cambia el uso del inmueble). Con lo cuál, por la naturaleza de los proyectos hoteleros, su respuesta a las leyes de la oferta y la  demanda es mas en el mediano y largo plazo. Por lo que situaciones coyunturales que si se reflejan en la demanda (llegadas de turistas), no siempre se  reflejan en la oferta (cuartos hoteleros). 



BOLETÍN TURÍSTICO DE CANCÚN  Volu men 1, Número 1, Ju lio  de 2008. 

Cuartos Cancún  30000  28000  26000 

Cantidad

24000  22000  20000  18000  16000  14000  12000  10000  1990 

1991 

1992 

1993 

199 4 

1995 

1996 

1997 

1998 

19 99 

2000 

2001 

2002 

2003 

2004 

200 5 

2 006 

2007 

Años  F uente:  Elaboración  propia  con  base  en  los  datos  presentados  en  el  Barómetro  Turístico  de  Cancún. 

La segunda ocasión en que los registros  históricos de los cuartos hoteleros muestran un descenso se  ubica en el año 2005, en que debido a la afectación del Huracán “Wilma” gran parte de la oferta hotelera estuvo  fuera  del  inventario  disponible  hasta  el  cierre  del  año.  El  motivo  principal  fue  que  muchos  de  los  hoteles  afectados  tuvieron  que  someterse  a  remodelaciones  mayores,  motivado  tanto  por  la  afectación  del  huracán,  como  para  aprovechar  y  hacer  una  remodelación  y  actualización  a  fondo  de  sus  instalaciones,  el  criterio  económico  prevaleció,  la  renovación    de  la  oferta,  tan  necesaria  se  hizo  al  costo  más  bajo.  Ambas  razones  hicieron  que  al  cierre  del  2005,  el 59%  del  inventario  de  cuartos  hoteleros  del  año anterior no  estuviera  en  el  mercado. La remodelación en algunos casos fue desde los cimientos, dado que para el cierre del 2006, todavía  faltaban 3,698 habitaciones para alcanzar el nivel de dos años antes, y a junio del 2008, aún quedan sin operar  seis establecimientos con 928 cuartos. 

La  relación  oferta­demanda,  en  Cancún se ve en la gráfica siguiente, donde  podemos  observar  las  variaciones  porcentuales  anuales.  Gráficamente  se  observa que después de un periodo en que  los  incrementos  de  la  demanda  son  superiores,  se  presenta  el  efecto  inverso,  periodos  en  que  el  incremento  de  la  oferta  es  superior.  Es  de  resaltarse  que  son  más  las  ocasiones  en  que  los  crecimientos  porcentuales de la demanda son superiores. 

Oferta ­ Dem anda Cancún  140%  120%  100% 

Cuartos  Turistas 

Porcentaje 

En  fin,  tanto  eventos  coyunturales,  como  otros  menos  dramáticos  y  de  más  bajo perfil, que responden a los cambios en  la  estructura  industrial,  han  llevado  en  los  últimos años a la oferta hotelera de Cancún  a estar renovada. 

80%  60%  40%  20%  0%  ­20%  ­40%  ­60% 

Año  F uente:  Elaboración  propia  con  base  en  los  datos  presentados  en  el  Barómetro  Turístico de  Cancún. 



BOLETÍN TURÍSTICO DE CANCÚN  Volu men 1, Número 1, Ju lio  de 2008. 

Los comportamientos de las líneas reflejan la tendencia al equilibrio entre la oferta y la demanda, con variaciones  cada vez más cercanas y tendientes hacia el cero, salvo lo últimos años por razones obvias. Ello es otro signo de  la madurez del destino turístico como producto.  CANCUN 

Ampliando  la  revisión  a  otros  parámetros  importantes  de  la  actividad  turística,  se  presentan  a  continuación  los  datos  más  relevantes  de 1990 a la fecha.  Sin duda el indicador con mayor sensibilidad  para medir  la  madurez  y  declinación  de un  destino  turístico, son las tarifas. Monitor clave de la madurez  y  posible  declive  de  Cancún,  que  tienen  un  pronunciamiento  a  la  baja  desde    1997  hasta  los  momentos  álgidos  de  2002.  A  partir  de  allí  comienzan  a  mostrar  una  recuperación,  lo  que  es  signo de su renovación, lo que hace que la línea de  tendencia  se  invierta  a  como  se  presentaba  hace  cuatro años. 

Año  1990  1991  1992  1993  1994  1995  1996  1997  1998  1999  2000  2001  2002  2003  2004  2005**  2006  2007 

Visitantes  (miles )  1575,7  1912,1  2046  1979,1  1958,1  2164,2  2311,6  2621,3  2664,2  2818,3  3044,8  2987,8  2827,4  3062,9  3376,3  3074,4  2431,7  3004,8 

Cuartos  17470  17971  18003  18540  18859  20278  20197  21683  23581  24610  25434  26194  25829  26404  27522  11192  23824  27075 

Tarifa  % Ocupac ión  Estancia  Promedio USD  Promedio  68  5,2  69  4,8  75  5  72  5,1  69,1  5,1  75,8  76,3  5,2  77,97  77,9  5,2  80,07  81  5,1  80,72*  76,4  5  75,37*  73  5  77*  73,8  4,9  77,08*  71,8  4,7  69,74*  66,7  4,6  70,35*  70,5  4,6  72,06*  76,36  4,6  83,53*  79,39  4,0  107,65*  73,47  4,8  98,98*  71,06  4,7 

Fuente: FONATUR  Fuente: AHC * Sin considerar la tarifa de todo incluido.  ** Considerando para la tarifa solo el periodo de enero a octubre. 

F uente: Elaboración propia con base en las fuentes referidas. 

Cancún Tarifa Promedio  120  110 

5 7,6 10

  8  ,9 98

$usd 

100  90  80  70 

  7  72 7  ,0 80 ,   7 ,9 80 7  7   8 , 7 ,3 7 75 75

8  ,0 77

  ,83 83 6   5  ,0 ,74 70 ,3 72 69

 

60  50  1995  1996 1997  1998  1999  2000  2001  2002 2003  2004  2005  2006  2007 

Años  F uente:  Elaboración  propia  con  base  en  los  datos  presentados  en  el  Barómetro Turístico de  Cancún. 

La  ocupación  de  Cancún  se  muestra  con  altibajos,  con  una  tendencia  a  mantenerse  en  sus  rangos  históricos  de entre 70  y  80%,  de  cualquier  manera  superior  al  promedio  nacional.  La estancia  promedio  en  el  destino, con los resultados de los últimos años, también aminora la inclinación primero y luego estabilización que  mostraba años antes. Sus referentes históricos son su máximo de 5.2 días en 1990 y 1995 y 1996,  a 4.6 días en  el 2003, su punto más bajo, y 4.7 el año pasado.  Concluyendo, la revisión de las principales variables turísticas de Cancún a la luz del ciclo de vida de un  destino turístico propuesto por Butler, nos permite ver como Cancún ha llegado a su madurez y, aprovechando  eventos coyunturales  y cambios estructurales, se ha visto forzado a la renovación,  principalmente en su oferta  hotelera y el atractivo principal sobre el que se ha creado su imagen: las playas. Falta revisar lo que se ha hecho  con  otros  componentes  como:  otros  atractivos,  el  equipamiento,  la  infraestructura,  la  conectividad  y  demás  elementos que conforman y hacen posible el destino turístico. 



BOLETÍN TURÍSTICO DE CANCÚN  Volu men 1, Número 1, Ju lio  de 2008. 

RESULTADOS DE LA TEMPORADA INVIERNO 2007–2008 CANCÚN  Ricardo Jimeno Espadas 3  Pedro Moncada Jiménez 4  INTRODUCCIÓN.  La  estacionalidad  o  temporalidad,  es  uno  de  los  rasgos  más  distintivos  del  turismo,  y  en  muchas  partes  del  mundo se suele considerar un problema muy importante al que ha de hacer frente la industria. Sin embargo está  es una    característica, distintiva,  natural  e  intrínseca  de  la  industria  turística,  la estacionalidad  se  refiere  a  las  fluctuaciones  que  se  producen  durante  ciertas  épocas  de  año,  que  son  temporales  y  afectan  el  volumen  o  magnitud del fenómeno turístico.  La  influencia  de  estas  fluctuaciones,  que  suelen  ser  recurrentes  y  a  menudo  siguen  patrones  sistemáticos ó regulares en condiciones “estables”, es muy clara. Las cifras de turistas aumentan ó disminuyen al  ritmo  que  las  fluctuaciones  van  ocurriendo;  y  se  refleja  también  en  otros  aspectos  turísticos  que  afectan  los  ingresos  de  las  empresas  y  de  las  personas.  La  temporalidad  se  manifiesta  principalmente  en  el  número  de  visitantes que llegan a las zonas turísticas ó la tasa de ocupación hotelera.  Para  superar  esas  fluctuaciones,  las  empresas  o  las  instituciones  que  administran  los  programas  de  marketing  de  los  destinos  turísticos  buscan  mantener  la  llegada  de  turistas  al  incentivar  nuevos  mercados  ó  promover la llegada de segmentos muy específicos de turistas.  La estacionalidad puede ser de 2 tipos: ·

·

Natural:  Es  el  fruto  de  los  cambios  anuales  de  la  naturaleza  en  el  medio  ambiente;  como  las  cuatro  estaciones del año, la época de lluvias, los cambios correspondientes que afectan las temperaturas, y la  media de las horas de sol de la zona turística. Institucional:  Es  consecuencia  de  las  decisiones  humanas  y  tiene  que  ver  a  menudo  con  la  disponibilidad de tiempo de las personas, estas variaciones temporales pueden ser tradicionales en los  patrones  de  actividad  e  inactividad  de  los  seres  humanos.  Está  clase  de  estacionalidad    es  diferente  entre  los  países,  y  varía  mucho  entre  ellos;  ya  que  la  estacionalidad  institucional  es  un  reflejo  de  la  diversidad cultural que cada país posee. 

En  la  concepción  de  Jafar  Jafarí,  expresada  en  su  enciclopedia  del  turismo,  la  estacionalidad  es:  “El  resultado  acumulado  de  la  serie  de  combinaciones  de  factores  naturales,  religiosos,  étnicos,  culturales  y  sociales; que abarca desde los patrones que reflejan fenómenos naturales hasta las inclinaciones históricas de  las personas”.  La forma más común de estacionalidad que podemos observar en los destinos turísticos corresponde al  tipo  institucional  y  está  representada  por  los  periodos  de  vacaciones  convencionales.  Estos  periodos  de  descanso suelen ser de diferente duración para las personas dependiendo de la ocupación, ingreso y origen; y  aunque  no  ocurren  de  manera  simultánea  para  todas  las  personas,  si  tienen  ocurrencia  en  la  misma  época,  ocasionando que existan periodos de vacaciones establecidos a lo largo del año que técnicamente  producen la  estacionalidad. 



Licenciado en Administración por el Instituto Tecnológico de Cancún, con Maestria en Mercadotecnia Turística por la Universidad La Salle Cancún,  Profesor Investigador de la Universidad del Caribe. [email protected]  4  Maestro en Turismo y Dirección Hotelera por la Universidad La Salle Cancún, candidato a Doctor en Turismo por la Universidad Antonio de Nebrija de  Madrid España, Profesor Investigador de la Universidad del Caribe. [email protected]



BOLETÍN TURÍSTICO DE CANCÚN  Volu men 1, Número 1, Ju lio  de 2008. 

DESARROLLO.  En  un  destino  turístico  en  específico,  los  elementos  que  mejor  expresan  la  estacionalidad  son  las  tarifas  y  la  ocupación,  ya  que  los cambios  de  tarifa  reflejan los ajustes de  la oferta  a  las condiciones  de  la  demanda.  En  específico para el destino turístico de Cancún, tomando en cuenta lo anterior y la naturaleza del turismo, a partir  del  análisis  de  los  cambios  de  tarifa,  podemos  identificar  cuatro  temporadas,  mismas  que  no  coinciden  necesariamente  año con año,  principalmente  por  el periodo de  vacaciones  de  semana  santa,  que  en  algunos  años cae dentro del mes de marzo, mientras que en otros cae dentro del mes de abril.  En base a lo anterior se puede definir la temporalidad de Cancún como se muestra en la tabla siguiente.  TEMPORALIDAD CANCÚN  Temporada 

Meses del Año 

Invierno 

Diciembre – Marzo 

Primavera 

Abril – Junio 

Verano 

Julio – Agosto 

Otoño 

Septiembre – Noviembre  F uente: Elaboración propia. 

Se consideran los meses en el que se refleja el cambio de tarifa y se toman completos, es decir; aunque  el fin de la temporada sea el 15 de agosto ó cualquier otro, para fines de análisis se considerará todo el mes de  agosto.  En el presente trabajo, para analizar los resultados de la temporalidad turística de Cancún, en este caso  de la temporada de invierno 2007­2008, se considera lo siguiente: · Se utilizan tres variables principales, la tarifa promedio por categoría de hotel (ciudad, todo incluido, gran  turismo,  cinco,  cuatro,  y    tres  estrellas),  los  visitantes  nacionales  y  extranjeros,  y  el  promedio  de  ocupación. · Se analiza en relación a la misma temporada del año inmediato anterior. 

Millares 

COMPARATIVO TURISTAS  EN TEMPORADAS DE INVIERNO  2006­2007 / 2007­2008  400 

Número de TIuris tas 

300 

200 

100 

0  DICIEMBRE 

ENERO 

FEBRERO 

MARZO 

Meses de la Temporada  TOTAL TURISTAS 2007­2008  NACIONALES 2007­2008  EXTRANJEROS 2007­2008  TOTAL TURISTAS 2006­2007  NACIONALES 2006­2007  EXTRANJEROS 2006­2007 

F uente: Elaboración propia con base en los datos presentados en el Barómetro Turístico de  Cancún.



BOLETÍN TURÍSTICO DE CANCÚN  Volu men 1, Número 1, Ju lio  de 2008. 

En la pasada  temporada de  invierno,  la afluencia mensual  de turistas ha  sido en aumento pasando de  252 mil en diciembre de 2007 a 340 mil en marzo de 2008. Una diferencia de 87 mil entre el mes de más baja  afluencia, y el de más alta. Para dimensionar está, que es la temporada principal del destino turístico, debemos  de ver que equivale al 37% de los turistas recibidos en todo el 2007. Debe destacarse la tendencia de la gráfica  de los turistas a crecer en el mes de marzo al igual que las tarifas de las principales categorías de hoteles.  Por  mercado, se refleja la vocación natural del destino hacia el mercado extranjero.  Durante  la  temporada  de  invierno  2007­2008,  las  categorías  de  gran  turismo  y  de  hoteles  de  ciudad  presentaron  la  mejor  estabilidad  en  sus  precios;  las  categorías  de  todo  Incluido  y  cinco  estrellas  tuvieron  la  mayor variabilidad, situación un poco más marcada en la modalidad todo incluido. La variación mayor en la tarifa  durante el periodo analizado se da en los hoteles todo incluido con diferencia de $342.26 entre la tarifa promedio  más  alta  y  la  más  baja,  un  patrón  similar  se  visualiza  en  los  hoteles  de  cinco  estrellas  con  una  variación  de  $287.20. El  resto de las categorías tiene una mayor estabilidad de tarifa entre los meses analizados, lo cual se  puede apreciar visualmente en la gráfica. El mes de diciembre es el que mantiene las tarifas promedio más bajas  en tres categorías (todo incluido, cinco estrellas y gran turismo), enero en dos categorías (cuatro y tres estrellas),  y  febrero  en una  (ciudad).  Marzo  es  el  mes  en que se  presentan las  tarifas  promedio más  altas en  todas  las  categorías, a excepción de los hoteles gran turismo que tiene la tarifa promedio más alta en enero. 

Al  comparar  la  tarifa  promedio  durante  la  temporada  2007­2008  versus  la  temporada  anterior  2006­2007  se  puede  observar  que  los  hoteles de ciudad muestran una mayor estabilidad  en las tarifas  en la temporada 2007­2008, aunque  en promedio solo crecieron $11.11. Las tarifas de  los  hoteles  cuatro  y  tres  estrellas  muestran  el  mismo  patrón  de  comportamiento    de  tarifas  con  una  tendencia a incrementarse.  Los tres estrellas  incrementaron  en  $33.94,  y  los  cuatro un  $76.49  sus tarifas en promedio de una temporada a otra.  Sin  embargo  la  categoría  que  mejoró  más  sus  tarifas  fueron  los  hoteles  todo  incluido  con  un  incremento  promedio  de  $196.77  de  un  año  a  otro.  Por  el  contrario  hay  dos  categorías  que  vieron  bajar  sus  tarifas.  Los hoteles gran  turismo  tuvieron tarifas más bajas en tres meses del año a  diferencia  de  la  anterior  temporada  para  un  promedio de $16.61 menos en la tarifa promedio.  Sin  embargo,  los  hoteles  cinco  estrellas  fue  la  categoría  que  mostró  una  mayor  retroceso  en  la  tarifa  al  tener  una  disminución  promedio  de  $75.66  en  la  tarifa  promedio.  De  hecho  solo  el  mes  de  enero  mantuvieron  una  tarifa  superior  al  año anterior por $4.25. 

COMPARATIVO CANCÚN  TEMPORADAS DE INVIERNO  2007­2008 / 2007­2006  2300  2200  2100  2000  1900  1800 

Tarifa P rom edio 

1700  1600  1500  1400  1300  1200  1100  1000  900  800  700  600  500  400  DICIEMBRE 

ENERO 

FEBRERO 

MARZO 

Meses de la Temporada 

Todo Incluido 07­08  4 Estrellas 07­08  Todo Incluido 06­07  4 Estrellas 06­07 

Gran Turismo 07­08  3 Estrellas 07­08  Gran Turismo 06­07  3 Estrellas 06­07 

5 Estrellas 08­08  Ciudad 07­08  5 Estrellas 06­07  Ciudad 06­07 

F uente:  Elaboración  propia  con  base  en  los  datos  presentados  en  el  Barómetro Turístico de  Cancún..

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BOLETÍN TURÍSTICO DE CANCÚN  Volu men 1, Número 1, Ju lio  de 2008. 

Analizando comparativamente los mismos meses con el año anterior se ve que la afluencia ha mejorado,  en la última temporada de invierno, un 14.16% con respecto a la anterior. Asimismo se perfila el mismo patrón de  llegadas  mes  a  mes.  De  la  misma  manera,  se  refleja  una  pequeña  curva  oblicua  en  la  línea  de  los  turistas  nacionales, reflejando la incidencia de los periodos vacacionales de navidad ­ año nuevo, y semana santa. 

PORCENTAJE DE OCUPACIÓN  TEMPORADA DE INV IERNO  81,4 

85 

Porcentaje de O c upación 

80 

75,52 

79,8 

76,91  81 

75  70 

79,2 

72,5 

65  60 

67,5 

55  50  DICIEMBRE 

ENERO 

FEBRERO 

MARZO 

Meses de la Temporada  2006­2007  2007­2008

F uente:  Elaboración  propia  con  base  en  los  datos  presentados en el Barómetro Turístico de  Cancún. 

De manera general, en cuanto a ocupación, la temporada de invierno 2006­2007, es mejor que la  última  temporada.  Sin  embargo,  como  ya  se  revisó  anteriormente  en  esta  última  se  incrementaron  las  llegadas  y  la  tarifa  promedio,  tal  paradoja  se  debe  al  incremento  de  la  oferta  de  cuartos  hoteleros  que  estaban  en  remodelación  y  cerrados  desde  el  paso del huracán  “Wilma”  en  2005,  y  que  ya  se encontraban  en  operación  para la última temporada. 

CONCLUSIONES  A manera general podemos concluir que los principales rasgos de la temporada turística de invierno en Cancún  fueron: · La  tarifa  promedio  tuvo  en  la  temporada  2007­2008  resultados  ambivalentes  con  respecto  al  año  anterior,  presentando  incrementos  notables  en  la  categoría  de  todo  incluido,  incrementos  muy  marginales en los hoteles de ciudad, y tres y cuatro estrellas, y una baja en los hoteles gran turismo y  cinco estrellas. · Hubo más visitantes al destino en la temporada invierno 2007­2008 que en la temporada de invierno del  año 2006­2007; tanto extranjeros como nacionales. · De manera general, en cuanto a ocupación, la temporada de invierno 2006­2007, es mejor que la  última  temporada debido al incremento de la oferta de cuartos. 

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BOLETÍN TURÍSTICO DE CANCÚN  Volu men 1, Número 1, Ju lio  de 2008. 

RevPAR en Cancún por Categorías de 1997­2007. 

Oliver Cruz Milán 5 

Tradicionalmente, en la hotelería se han utilizado como principales indicadores de la actividad tanto el porcentaje  de ocupación como la tarifa promedio o ADR (average daily rate).  Sin embargo, estos por sí solos no explican el  desempeño o calidad de la operación hotelera.  El  RevPAR  (revenue  per  available  room)  o  Ingresos  por  Habitación  Disponible  es  la  combinación  del  porcentaje de ocupación pagada y el  ADR.  De acuerdo a  William P. Andrew y Raymond S. Schmidgall en su  libro Financial Management for the Hospitality Industry,  el RevPAR proporciona información más completa que el  utilizar la ocupación o el ADR de forma separada, por lo que alrededor del mundo muchos ejecutivos y grandes  cadenas de la industria hotelera optan por utilizar como indicador esta estadística combinada.  Tomando  como  base  la  información  del  Barómetro  Turístico  de  la  Asociación  de  Hoteles  de  Cancún  (AHC),  a  continuación  se  presenta  el  comportamiento  histórico  tanto  del  porcentaje  de  ocupación  como  de  la  tarifa  promedio  (ADR)  para  hoteles  de  distintas  categorías  en  Cancún  de  1997  a  2007.    Posteriormente,  se  presenta  una  serie  de  datos  con  la  tendencia  del  RevPAR  en  el  mismo  lapso,  así  como  las  principales  observaciones y conclusiones al respecto.  En general, en los últimos 10 años el porcentaje de ocupación promedio de las diferentes categorías de  hoteles en Cancún ha mostrado una tendencia descendente. Esto a pesar de que dicho comportamiento registró  incrementos para las categorías Gran Turismo y Todo Incluido en 2000, y después de manera notable para todas  las categorías de 2003 a 2005.  Sin embargo, en 2002 la reducción en la ocupación promedio fue drástica para todas las categorías, lo  cual  se  atribuye  principalmente  a  las  repercusiones  que  los  eventos  del  11  de  septiembre  de  2001  y  la  desaceleración  económica  en  los  Estados  Unidos  tuvieron  en  la  industria  de  los  viajes  internacionales.  Posteriormente, en 2006, volvió a manifestarse una reducción severa de la ocupación hotelera a raíz del impacto  del huracán “Wilma” en octubre de 2005.  En  cuanto a categorías,  conviene  enfatizar  que  hasta  2002  los  promedios  de ocupación más altos los  registraron hoteles Todo Incluido, cuando fueron superados por la categoría 5 Estrellas y luego a partir de 2004  por los hoteles 4 Estrellas, cabe destacar que la categoría Gran Turismo no figuró entre las de mayor ocupación.  Respecto a los últimos dos años, todas las categorías han visto reducidos sus porcentajes de ocupación desde  2006, con excepción de los hoteles 3 Estrellas y de Ciudad. 

Fuente: Elaboración propia con datos de la Asociación de Hoteles de Cancún. 



Licenciado  en  Administración  Hotelera  y  de  Restaurantes  por  el  Conrad  N.  Hilton  College  de  la  Universidad  de  Houston,  en  EUA,  con  Maestría  en  Mercadotecnia Turística por la Universidad La Salle Cancún, Profesor Investigador de la Universidad del Caribe. [email protected]

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BOLETÍN TURÍSTICO DE CANCÚN  Volu men 1, Número 1, Ju lio  de 2008. 

Después de la relativa estabilidad desde 1997 y el ligero incremento en ADR en algunas categorías, la  hotelería  de  Cancún  sufrió  una  marcada  reducción  de  sus  tarifas  en  2002  –con  excepción  de  los  hoteles  3  Estrellas y de  Ciudad–,  igualmente como consecuencia  de  la crisis  en la  industria turística acentuada después  del 11 de septiembre de 2001.  Sin  embargo,  a  partir  de 2003 el  ADR de  todas las categorías han manifestado un incremento  que se  mantiene  como  tendencia  hasta  2007,  a  pesar  del  freno  en  el  alza  de  tarifas  suscitado  tras  la  temporada  de  huracanes en 2005.  Sobre  la  evolución  general  de las  tarifas  promedio  en estos últimos  10 años,  es  importante  señalar  el  caso de la categoría Todo Incluido, la cual después de haber mantenido el ADR más alto hasta 2001, manifestó  un descenso que desde entonces la ubica por debajo de la categoría Gran Turismo –e incluso ligeramente por  debajo de  los  5  Estrellas  en  2006  y 2007.    Por  otro  lado, se  observa que  en 2007  los  hoteles de  Ciudad  han  reducido su ADR después de haberlo aumentado los dos años previos. 

Fuente: Elaboración propia con datos de la Asociación de Hoteles de Cancún. 

Dando  continuidad  al  ejercicio  de  monitoreo  de  RevPAR  elaborado  por  el  Lic.  Jean  René  Nogueras  Deminieux, Profesor de la Universidad del Caribe, que abarca estadísticas de 1997 a 2004, se han agregado los  datos  correspondientes  a  los  años  2005,  2006  y  2007.    Esto  con  la  finalidad  de  obtener  una  serie  con  la  tendencia histórica del RevPAR en las distintas categorías hoteleras de Cancún en los últimos diez años.  En general, el comportamiento del RevPAR para las categorías de 1997 a 2007 ha sido de crecimiento  moderado, resultando afectado de forma más notoria entre los  años 2001 a 2003 por las  razones previamente  mencionadas, y de manera más marcada en los hoteles Todo Incluido y Gran Turismo que en los otros.  En  lo  particular,  el RevPAR  de  los  hoteles  Todo  Incluido  fue  el más  alto hasta  2002,  cuando  el  de  la  hotelería Gran Turismo lo superó y se ubicó como la categoría que mayor RevPAR genera en Cancún hasta el  año 2007. Incluso, el RevPAR  de la categoría Todo Incluido quedó ligeramente por debajo que el de los hoteles 5  Estrellas a partir de 2006, y es la única categoría que finaliza 2007 con un RevPAR inferior al que tenía en 1999,  fecha desde la que se tiene registro en esa categoría.  Respecto a los hoteles de 5 y 4 Estrellas  es importante señalar que si  bien estos han contado con los  mayores porcentajes de ocupación entre 2002 y 2007, el desempeño de su RevPAR no ha sido el mismo debido  al ADR que mantienen.  Sin embargo, ha sido suficiente para que sean las categorías que más crecimiento de  RevPAR tuvieron a lo largo de diez años.

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BOLETÍN TURÍSTICO DE CANCÚN  Volu men 1, Número 1, Ju lio  de 2008. 

Fuente: Elaboración propia con datos de la Asociación de Hoteles de Cancún. 

Aunque el RevPAR de todas las categorías se vio afectado después de la temporada de huracanes en  2005,  para el  año 2007  la hotelería de  Cancún  en  general  parece  haber  recuperado el  nivel  de  RevPAR  que  tenía antes del huracán “Wilma”. Esto con excepción de los hoteles de Ciudad y Gran Turismo.  Respecto a los hoteles de Ciudad, aunque fueron los únicos que aumentaron su RevPAR en 2006  –tal  vez por resultar menos dañados por los impactos meteorológicos que las propiedades de la Zona Hotelera–, para  2007 registraron el  más bajo de todas la categorías de manera paralela  a  su ADR.   Por  otro lado, los hoteles  Gran Turismo mantuvieron un RevPAR estático en 2007, lo cual es atribuible a no haber logrado aumentar su  ocupación en ese mismo año.  En conclusión, a pesar de que los porcentajes de ocupación en general han mostrado una tendencia a la  baja, los ADR muestran una recuperación que  se ve  reflejada en el incremento del RevPAR de  prácticamente  todas las categorías, pues se han alcanzado niveles similares o superiores a los que había antes de la crisis del  huracán “Wilma” en 2005.  Entre otras cosas, lo anterior podría deberse a la estrategia por parte de la industria  de no  reducir  tarifas  tras  la  crisis  en  el  destino, así  como a la  renovación  y mejoramiento  de gran  parte  de  la  planta hotelera, lo que ha permitido aumentar la calidad de los servicios y por lo tanto el ADR.  Esto nos sugiere que hay una tendencia de mejor desempeño en la mayoría de las categorías de hoteles  en Cancún reflejado en un RevPAR en aumento en 2007, a pesar de que la ocupación promedio tiende a la baja  y que el destino no recibe ni más turistas ni tiene mayor oferta de habitaciones que en 2005.  Habrá que esperar  los resultados anuales de 2008, ya que parece ser que la recesión económica en los Estados Unidos, los altos  costos  de  los  combustibles  para  el  transporte  aéreo,  así  como  el  tipo  de  cambio  peso­dólar,  tendrían  repercusiones en la industria de los viajes y el turismo.

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PRÓXIMOS NÚMEROS  Temas  Rutas aéreas, y volumen de tráfico de Cancún  Evolución de tarifas por tipo de operación y por categorías  Gasto Turístico por rubros 2007  Perfil de la hotelería en Cancún 2008  Evolución de establecimientos y cuartos por operación.  Turismo en el Caribe 

Boletín Turístico de Cancún  Volumen 1, Número 1. Julio de 2008. Cancún, Quintana Roo, México.  Periodicidad: julio, octubre, diciembre, y marzo.  Registro legal en trámite.  Boletín Turístico es una publicación periódica que circula en los meses de: julio, octubre, diciembre y marzo;  editada e impresa por el Departamento de Turismo Sustentable, Hotelería y Gastronomía de la Universidad  del Caribe en el marco del convenio de colaboración suscrito con la Asociación de Hoteles de Cancún.  Los artículos son elaborados en la libertad de cátedra e investigación de la Universidad, siendo  responsables de sus contenidos los profesionales que los suscriben, y no reflejan las posiciones de las  instituciones.  Se autoriza la reproducción parcial o total de los contenidos citando debidamente al autor y la publicación.  Para informes dirigirse a:  MTDH Pedro Moncada Jiménez  Departamento de Turismo Sustentable, Hotelería y Gastronomía  M ­ 1, Lote 1, Región 78, Cancún, Q. Roo, C.P. 77528  Tels.: 881­44­00 al 59 ext. 1239; Fax ext. 1159  [email protected] 

Directorio  Mtro. Fernando Espinosa de los Reyes Aguirre.  Rector  M. H. Ana Cristina Ávila López  Secretaria Académica  MEPI Pricila Sosa Ferreira  Jefa del Departamento de TSHyG  MTDH Pedro Moncada Jiménez  Coordinador del Proyecto

Universidad del Caribe  Departamento de Turismo Sustentable  Hotelería y Gastronomía  M ­ 1, Lote 1, Región 78, Cancún, Q. Roo. C.P. 77528.  Tels.: 881­44­00 al 59 ext. 139  www.unicaribe.edu.mx 

Directorio  Sr. Jesús Almaguer Salazar  Presidente  Lic. Marissa Setién Morales  Directora Ejecutiva  Lic. Olimpia Danae Balderas Aspeytia  Estadísticas. 

Asociación de Hoteles de Cancún  Av. García de la Torre No. 6, Sm 1 Cancún Q. Roo  Tel. 00 52 (998) 881 8730 ­ Fax: 00 52 (998) 887 7683  www.ahqr.com.mx 

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