BÜFFETS MENÜS SNACKS LE MERIDIEN STUTTGART. Willy-Brandt

BÜFFETS MENÜS SNACKS

LE MERIDIEN STUTTGART STUTTGART

WillyWilly-BrandtBrandt-Strasse 30, 70173 Stuttgart, Germany T +49 711 22 21 0 F +49 711 22 21 25 99 Le Méridien Stuttgart [email protected] Alle Preise inkl. 19 % MwSt. und Bedienungsgeld lemeridien.com/stuttgart Menü- und Buffetvoschläge für Ihre Veranstaltung, Stand …. starwoodhotels.com/stuttgart

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BUFFETS (AB 30 PERSONEN) PERSONEN) Schwäbisches Schwäbisches Buffet Fleischküchle mit Kartoffelsalat Gebackener Kalbskopf auf Kohlrabigemüse Kleine Tellersulz Geräucherte Forellen mit Meerrettich und Radieschen Schwarzwälder Rauchfleisch mit eingelegtem Gemüse Gepökelte Schweinebäckchen mit Balsamicolinsen Leicht geräucherter Saibling mit Roter Bete Blattsalate und Dressings Schwäbisches Holzofenbrot und Briegel Flädlesuppe Käsespätzle mit geschmelzten Zwiebeln Knuspriger Schweinebraten mit Krautschupfnudeln Frische Bachforellen mit gebratenem Blumenkohl und Stampfkartoffeln Geschmorte Rehschäufele mit sautierten Waldpilzen und handgeschabten Spätzle Käse von der schwäbischen Alb Griesknödel mit Vanillesauce Apfelküchle mit Zimt und Zucker Quarkcreme mit Orangenragout Streuselkuchen Heidelbeerschaum Zwetschgentarte Ofenschlupfer € 49,49,- pro Person

Le Méridien Stuttgart Alle Preise inkl. 19 % MwSt. und Bedienungsgeld Menü- und Buffetvoschläge für Ihre Veranstaltung, Stand ….

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Mediterranes FingerfoodFingerfood-Buffet Spieße von Tomate und Mozzarella mit frischem Basilikum Gegrilltes Gemüse mit Thymian und Rosmarin Mediterran eingelegte Garnelen mit Sauce Aioli Vitello Tonnato von der Freiland Pute Gazpacho mit mariniertem Tintenfisch Minestrone mit geröstetem Ciabatta Spaghettini mit Basilikumpesto Gegrillte Dorade mit Fenchelconfit und sonnengetrockneten Tomaten Saltimbocca auf Safranrisotto mit gehobeltem Parmesan Ricottaravioli mit Blattspinat Maispoulardenbrust auf Oliven- Tomatentagliatelle Tiramisu mit frischem Rhabarber Crème Brûlée von der Wälderschokolade Milchrahmstrudel Erdbeershot Passionsfrucht-Vanilleschaum Schokoladenbrunnen mit frischen Früchten € 53,53,- pro Person

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Französisches Französisches Buffet Variation von Räucherfischen mit Dill-Senfsauce und Meerrettichsahne Meeresfrüchtesalat mit eingelegten Oliven und sonnengetrockneten Tomaten Krebscocktail mit Champignons Kaninchenterrine mit Estragon Crêpes gefüllt mit Kräuterfrischkäse Salat Nicoise Salate und Dressings nach Jahreszeit Französisches Baguette und große Brotauswahl Französische Zwiebelsuppe Matte Lot mit Süßwasserfischen Rosa gebratenes Roastbeef mit Pfefferjus gebratenem Blumenkohl und Kartoffelstrudel Tomaten-Oliven-Risotto mit Parmesanspänen Lauwarmer Wildlachs mit brauner Butter und Kartoffel-Lauchpüree Französischer Käse vom Brett mit Feigensenf und Safranchutney Tarte Tatin vom Boskopapfel Joghurt-Crème Brûlée Mohr im Hemd Eingelegte Pfirsiche mit Champagnerzabayon Schokoladenbrunnen mit frischen Früchten Crème Caramel € 54,54,- pro Person

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Italienisches Italienisches Buffet Anti Pasti vom Grill mit frischen Kräutern Blattsalate und verschiedene Dressings Vitello Tonnato von der Freiland Pute Strauchtomate mit Büffelmozzarella Gebratene Garnelen mit Artischocken-Olivensalat Tomatensülze mit Shrimps Römersalat aus dem Parmesanlaib Ciabatta und Focaccia Minestrone Saltimbocca mit Salbei und Parmaschinken Kräutergnocchi und gegrillten Zucchini Bauernente aus dem Ofen mit cremiger Polenta Filet von der Dorade mit Auberginen-Infoltini und Basilikumpesto Spaghetti mit Kirschtomaten, Basilikum und schwarzen Oliven Italienisches Käsebrett Tiramisu Mascarponecreme mit Erdbeeren Crème Catalan Caramel Köpfle Cappuccinomousse mit Ananas Hausgemachte Kuchen und Crèmeschnitten € 58,58,- pro Person

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Grand Buffet Sushi und Sashimi „ Le Meridien“ Crevetten Cocktail mit eingelegten Blutorangen Marinierte Entenbrust auf Apfel-Selleriesalat Garnelenspieße mit Sauce Aioli Gepökelte Schweinebäckchen mit Balsamicolinsen Kaninchenterrine mit Artischocken und Thymian Gazpacho mit Octopus Filet vom Saibling auf eingelegtem Blumenkohl Fine-de-Claire-Austern mit Rotweinschalotten und Chesterbrot Salate und Dressings nach Jahreszeit Große Brotauswahl Weißer Tomatenschaum Gemüse Asia Wok mit Glasnudeln Roastbeef am Stück gebraten mit Kartoffelgratin und sautierter Paprika Rotbarbe auf Safranrisotto und geschmolzenen Tomaten Farfalle mit sautierten Garnelen und Calamata Oliven Geschmorte Kaninchenkeule mit cremiger Polenta und Rahmkohlrabi Weißes Mousse au Chocolat mit eingelegten Kirschen Schokoladenbrunnen mit frischen Obstspießen Tiramisu Crème Brûlée Verschiedene Blechkuchen der Saison Vanille-Passionsfruchtcreme Melonenshot mit Minze Zu später Stunde: Weißwürste mit süßem Senf und Laugenbrezeln Oder Gulaschsuppe Oder Geschmelzte Maultaschen mit Kartoffelsalat € 80,80,- pro Person Le Méridien Stuttgart Alle Preise inkl. 19 % MwSt. und Bedienungsgeld Menü- und Buffetvoschläge für Ihre Veranstaltung, Stand ….

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MENÜS Vegetarische Menüs Menü I: I: Weißer Tomatenschaum mit Ricottaravioli Rucola-Risotto mit sautierten Auberginen und Parmesanchewings Topfenknödel mit Marillenröster und Vanilleeis € 35,35,- pro Person Menü II: Asiatische Frühlingsrollen auf Wokgemüse und Ananas-Chilidip Gefüllter Gemüsecrêpe mit Tomatenmarmelade und Basilikumschaum Verschiedenes von der Buttermilch € 38,38,- pro Person Menü III: Gegrilltes mediterranes Gemüse mit gratiniertem Ziegenkäse Gebackener Kartoffelspitz mit Bohnenragout und Selleriepüree Geeistes Melonensüppchen mit frischer Minze und Sauerrahm-Eis € 41,41,- pro Person Le Méridien Stuttgart Alle Preise inkl. 19 % MwSt. und Bedienungsgeld Menü- und Buffetvoschläge für Ihre Veranstaltung, Stand ….

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3-Gang Menüs Menü I: I Essenz von der Rinderhesse mit Griesklößchen

Gebratene Hähnchenbrust auf geschmortem Gemüse und Kartoffelstrudel Topfenschaum mit Orangenragout € 35,35,- pro Person Menü II: Kleiner Salat mit Brotcroûtons und frischen Kräutern Rosa gebratener Rinderrücken auf Bohnencassoulet und gebackenem Kartoffelspitz Mascarpone Creme mit Moccaeis € 42, 42,- pro Person Menü III: Blumenkohlschaum mit leicht geräucherter Wachtelbrust Offene Ravioli vom Norweger Lachs mit Blattspinat in Muschel-Safrannage Joghurt-Crème Brûlée mit hausgemachtem Honigeis € 42,42,- pro Person Menü IV: Verschiedenes vom Thunfisch „Asia Style“ Confiertes Kalbsfilet mit Artischocken und Kartoffel-Espuma Sorbet und Flan von der Valrhonaschokolade € 52,52,- pro Person Le Méridien Stuttgart Alle Preise inkl. 19 % MwSt. und Bedienungsgeld Menü- und Buffetvoschläge für Ihre Veranstaltung, Stand ….

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4-Gang Menüs Menü I: Mesclunsalat mit gratiniertem Ziegenkäse Bärlauchschaum mit Ricottaravioli Filet von der Lachsforelle mit Artischockenrisotto und getrockneten Tomaten Knuspriges Erdbeersorbet € 49,49,- pro Person Menü II: Selleriecreme mit Lauchcanneloni Filet vom Norweger Lachs mit Kartoffel-Lauchpüree und brauner Butter Supreme von der Maispoularde mit sautierten Kräutersaitlingen und Kartoffelblinis Mohr im Hemd mit halbgeschlagener Sahne € 55,55,- pro Person Menü III: Lauwarmer Saibling und Saiblingskaviar auf eingelegtem Blumenkohl Schaumsuppe von Roter Bete mit gebratener Jacobsmuschel Gebratener Zander auf Balsamicolinsen und Kartoffel-Lauchpüree Crème und Eis von der Wälderschokolade 59,59,- pro Person Le Méridien Stuttgart Alle Preise inkl. 19 % MwSt. und Bedienungsgeld Menü- und Buffetvoschläge für Ihre Veranstaltung, Stand ….

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5-Gang Menüs Menü I: Delice vom Reh mit Gänseleber und Sellerie Bouillabaise mit geröstetem Weißbrot und Sauce Aioli Geschmorte Kalbsbacke auf Selleriepüree und Trüffelschaum Sankt Petersfisch mit Kartoffelschuppen und grünem Spargel Variation von der Valrhonaschokolade € 65,65,- pro Person Menü II: Variation von der Strauchtomate und gebratenem Seewolf Zitronengras-Currysuppe mit Garnelenspieß Offene Ravioli mit lauwarmem Lachs und Blattspinat Rücken vom Salzwiesenlamm mit Peperonata und Kräuterpolenta Crème und Eis von Moccabohnen € 68,68,- pro Person Menü III: Carpaccio vom Rinderfilet mit sautierten Pilzen und gehobeltem Parmesan Kaninchenessenz mit gefülltem Kräutercrêpes Filet von der Rotbarbe auf Rucolarisotto und geschmolzenen Tomaten Medaillon vom Kalbsfilet mit Selleriepüree und gebackenem Kartoffelspitz Tarte Tatin von der Williamsbirne mit Carameleis „demi sel“ € 75,75,- pro Person Le Méridien Stuttgart Alle Preise inkl. 19 % MwSt. und Bedienungsgeld Menü- und Buffetvoschläge für Ihre Veranstaltung, Stand ….

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SNACKS KAFFEPAUSEN MONET Vormittag Café au lait, Tee, Saft, Obst, Croissants, Erdbeermarmelade Baguette mit verschiedenen Belägen Nachmittag Café au lait, Tee, Saft, Obst, Tarte Tatin, Pain au Chocolat ANDY WARHOL Vormittag Kaffee, Tee, Milchshake, Obst Bagels mit verschiedenen Belägen Nachmittag Kaffee, Tee, Coca Cola, Obst, Muffins, Brownies, Donuts FIT UND GESUND Vormittag Kaffee, Tee, Actimel, Ovomaltine, Obst, Joghurt Vollkornbrot mit Frühlingsquark Gemüsesticks mit verschiedenen Dips Nachmittag Kaffee, Tee, Actimel, Kombucha, Ovomaltine, Obst, Joghurt Le Méridien Müsli, Quark, Fitnesskuchen mit Früchten MOZART - DON GIOVANNI Vormittag Kaffee, Tee, Ciabatta mit Parmesan und Salami, Obst Minimozarella und Cocktailtomaten im Glas mit Basilikum Nachmittag Kaffee, Tee, Obst, Tiramisu, Obsttörtchen, Mini Pizza Le Méridien Stuttgart Alle Preise inkl. 19 % MwSt. und Bedienungsgeld Menü- und Buffetvoschläge für Ihre Veranstaltung, Stand ….

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SCHWARZWALD – RUSTIKAL Vormittag Kaffee, Tee, Almdudler, Obst, Schwarzwälderschinken, Bauernbrot Mixed Pickles, Bergkäse Nachmittag Kaffee, Tee, Almdudler, Obst Schwarzwälderkirsch-Törtchen, Waffeln

STUTTGARTER VOLKSFEST VOLKSFEST Vormittag Kaffee, Tee, Apfelsaftschorle, Obst, Weißwürste, süßer Senf, Brezeln, Schmalzbrot, Radi, Obatzder Nachmittag Kaffee, Tee, Apfelsaftschorle, Obst, Apfelküchle, Topfengolatsche FRIEDRICH SCHILLER SCHILLER Vormittag Kaffee, Tee, Bionade, Obst, Butterbrezel, Bauernbrot, Schmalbrote Schnittlauch, Zwiebelkuchen, Leberkäsweckle Nachmittag Kaffee, Tee, Obst, Ofenschlupfer, Apfelküchle, Hefezopf zu jeweils € 8,8,- pro Person

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THEMENKAFFEEPAUSEN Unsere Themenkaffeepausen lassen durch originelle Dekoration und Gestaltung nach dem jeweiligen Thema Ihre Veranstaltung zu einem besonderen Event werden. LEICHTIGKEIT DES SOMMERS SOMMERS Vormittag Eiskaffee, Eisschokolade Fruchtcocktail alokoholfrei Wraps mit Lachs, Wraps mit Frühlingsquark Obst Nachmittag Eiskaffee, Eisschokolade Fruchtcocktail alkoholfrei Eis, Früchtespieße mit Schokoladensauce Quarkkuchen mit frischen Früchten SO BUNT WIE DER HERBST HERBST Vormittag Kaffee & Tee Kürbis, heiße Maronen Äpfel belegte Bötchen Nachmittag Kaffee & Tee Maronencreme Pfannkuchen mit Zimt und Zucker Schokoladensauce Apfelmus Kürbistarte je € 10,10,- pro Person

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WINTERZAUBER Vomittag Kaffee, Tee, Kinderpunsch Heiße Schokolade mit Zimt & Sahne Mandarinen, Äpfel belegte Brötchen Nachmittag Kaffee, Tee, Kinderpunsch Weihnachtsschokoladendrink Waffeln mit Zimt und Zucker Heiße Kirschen Blutorangen Vanillesahne SPAß, SPANNUNG & UNTERHALTUNG UNTERHALTUNG Vormittag Kaffeespezialitäten & Tee Actimel, Bionade Kinderüberraschungseier „Die längste Praline der Welt“ Blätterteigtaschen Obst Würstchen im Schlafrock Nachmittag Kaffeespezialitäten & Tee Sportdrink Kuchen, Törtchen je € 10,10,- pro Person

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EUROPAMEISTERSCHAFT Vormittag Kaffee & Tee Saft, Actimel Molkedrink Bircher Müsli Brotzeitplatte Frischkäse Nachmittag Kaffee & Tee Heiße Schokolade mit Schlagobers Palatschinken Topfenstrudel Sachertorte je € 10,10,- pro Person AUFGEHENDE SONNE ASIENS ASIENS Vormittag Grüner Tee Litchisaft Carpe Diem Mini-Frühlingsröllchen Gemüse-Wan tans mit Dip Fruchtspieße Sushi Nachmittag Tee Bionade Gebackene Banane Reiscracker Gebackene Früchte je € 15,15,- pro Person

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CANAPEES Schwarzwälder Rauchfleisch mit frischem Meerrettich Rosa gebratenes Roastbeef mit Rucola und Parmesan Hausgebeizter Anislachs mit Koriandercreme Buchengeräucherte Forelle mit Sahnemeerrettich Parmaschinken mit Charantaismelone Sautierte Garnelen mit Auberginen und Zucchini Garnelencocktail mit frischen Champignons Getrüffelte Gänseleber auf Brioche

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4,4,4,50 4,50 4,50 5,4,9,-

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4,50 5,5,50 2,50 4,4,50

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4,4,4,4,3,50 4,-

TAPPAS Kalt Gebeizter Lachs mit Pumpernickel und Sahnemeerrettich Thunfischtartar mit Limonenöl und Koriander Tartar vom Rinderfilet mit Kapernäpfeln Melonenshot mit frischer Minze Grissini mit Parmaschinken Bruschetta mit geröstetem Ciabatta Gebratene Aubergine mit Rucola und Ricotta Rispentomaten mit Büffelmozzarella und Basilikumpesto Pfeffermakrele mit Pumpernickel Gebrochener Parmesan Eingelegte Calamata Oliven Obatzter mit Radieschen

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Warm Lardo di Colonata mit lauwarmen Linsen Geräucherter Saibling mit Saiblingskaviar Mini-Maultasche mit Kartoffel-Rucola-Salat Geräucherte Wachtelbrust mit Selleriepüree Berner Würstchen Quiche Lorraine Zwiebelkuchen Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln Frühlingsrolle mit Ananas-Currychutney Fleischküchle mit Kartoffelsalat Sautierte Garnelen mit Oliven und Sauce Aioli

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4,50 5,50 4,50 5,50 4,4,4,4,4,50 4,5,-

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3,50 3,50 4,50

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5,00 6,50

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8,00 8,50 14,00

Snacks für Zwischendurch 1/2 belegtes Brötchen Tomaten-Brotsalat mit Basilikum Fenchelsalami mit Parmesan auf Ciabatta Variation von Blatt- und Rohkostsalaten mit verschiedenen Dressings Fleischkäse mit Kartoffelsalat Kartoffellauchcremesuppe mit gehobeltem Landjäger Gulaschsuppe Sautierte Garnelen mit Ananas-Chilichutney

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Zur Kaffeepause Teegebäck Natur- und Fruchtjoghurt Plundergebäck Donuts Schokoladencroissants Butterbrezeln Blechkuchen Gefüllte Windbeutel Apfelstrudel Auswahl an Pralinen Gemüsesticks mit verschiedenen Dips Obstspieße

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2,50 2,50 3,00 3,00 3,00 2,50 3,00 3,50 3,00 6,00 4,50 4,50

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