Baden-Württembergs. isst und trinkt! Bühnenprogramm

Baden-Württemberg isst und trinkt! 2. – 4. Oktober 2009

Baden-Württemberg isst und trinkt! Das Genießerland ist zu Gast in Reutlingen: Genuss trifft Kunst bei einer kulinarischen Abendveranstaltung in der Planie 22 am Freitag, 2. Oktober. Ein ökumenischer Gottesdienst in der St. Wolfgangkirche am Samstag, 3. Oktober, stellt das Erntedankfest in den Mittelpunkt, ehe am Sonntag, 4. Oktober, zahlreiche Anbieter und Gastronomen aus BadenWürttemberg eingeladen sind, die kulinarischen Regionen des Landes mit ihren Gerichten und Produkten zu repräsentieren und sich den Konsumenten zu empfehlen.

Bühnenprogramm 11.00 Uhr Begrüßung Oberbürgermeisterin Barbara Bosch 11.45 Uhr „s isch bodda“ Wilhelm König liest Reutlinger und andere schwäbische Gedichte und Geschichten. Musikalische Umrahmung: Musikschule Reutlingen zwischen 12.00 und 14.00 Uhr Gespräch mit den Genussbotschaftern Baden-Württembergs Peter Baader, Zwiefalter Klosterbräu, Eberhard Schell, Schokoladenmanufaktur Gundelsheim und Bärbel Stotz, Schäferei Stotz Münsingen. Moderation: Dr. Ulrich Bausch, Geschäftsführer der Volkshochschule Reutlingen 15.00 Uhr Tanztheater Tatü, Tübingen Getanzte Szenen, Posen und Gesten aus dem Alltag 16.00 Uhr Kenner trinken Württemberger Bernhard Hurm und Uwe Zellmer Theater Lindenhof Melchingen Weitere Programmpunkte:

4. Oktober 11.00 – 18.00 Uhr, Planie An einer langen Tafel in der stimmungsvollen historischen Grünanlage können über das Alltägliche hinausgehende Produkte genossen werden. Es sind exquisite, besondere, bewahrenswerte und wieder entdeckte Qualitäten, die den Besuchern hier zu Auge und Gaumen gebracht werden. Denn die Großmeister des Herdes, Meister ihres Fachs, die Erneuerer und Bewahrer von Rezepten und Geheimtipps von Topf und Pfanne, die Süßspeisenexperten, die Wildromantiker und die Geflügelkenner, die Spätzleschaber, die Winzer und Obstbauern, die Schnapsbrenner und Schneckenkenner, sie alle haben in Baden-Württemberg ihre Heimat. Sie sind Sach- und Fachkenner auf ihrem Gebiet, Bewahrer alter Rezepte und Erfinder neuer Essgewohnheiten. Reutlingen heißt sie alle willkommen: interessierte Feinschmecker, Genießer, Viel- und Gernesser, Berufs-, Hobby-, Single-, Großfamilien- und Ab-und-zu-Köche. Es ist ganz leicht sich hier wie im Himmel zu fühlen, denn wir können alles – außer schlecht essen!

„Sinnesreise“ für Kinder von 7 bis 11 Jahren, Zelt Nr. 48 Cornelia Ptach bietet eine Sinnesschulung zum Genuss an. www.ptach.de Kochvorführungen, Zelt Nr. 22 demonstriert von Fritz Haux, www.haux-wohntextilien.de, und Markus Schneider, www.cookingconcept.de 12.00 Uhr Reutlinger Wickel 14.00 Uhr Kimmicherknödel 16.00 Uhr Linsen, Spätzle und Saitenwürstle aus der Molekularküche Kakaomalerei, Zelt Nr. 23 13.00, 15.00 und 17.00 Uhr Dorte Schetter, Silbermedaillen gewinnerin bei der Olympiade der Köche 2008 demonstriert „Kakaomalerei nach alter Handwerksart“. www.marzipan-atelier.de

Anbieter: 1 Der Hofladen Bäckerei, Essingen Bauernbrot und Butterhefezöpfe, Kleingebäck, Flammkuchen aus dem Holzbackofen· www.hofladen-hermannsfeld.de 2 Ettli Kaffee GmbH, Ettlingen Kaffeeausschank und -verkauf· www.ettli.de 3 Conny’s, Stuttgart Maultaschen geschmälzt mit Kartoffelsalat, Schwäbischer Speckkuchen, Fleischkäse mit Kartoffelsalat, Bier, Wein, Sekt, alkoholfreie Getränke· www.conny-weitmann.de 4 Forellenhof Rössle, Lichtenstein Gebratenes Lachsforellenfilet mit Rahmkartoffeln – Saiblingsfilet auf der Haut gebraten mit bunten Gemüsenudeln, Frischkäse und Rucola – Knackige Blattsalate der Saison umlegt mit Räucherfischspezialitäten· www.forellenhof-roessle.de 5 Winzergruppe „Junges Schwaben“ Die Weingüter Beurer (Stetten), Ellwanger (Großheppach), Kistenmacher-Hengerer (Heilbronn), Wachtstetter (Pfaffenhofen) und Zipf (Löwenstein) werden präsentiert von „LA VINÉE“ www.junges-schwaben.de· www.lavinee.de 6 Schell Schokoladenmanufaktur Gundelsheim Schokoladen und Pralinen· www.schell-schokoladen.de 7 Weingut Helmut Dolde und Obstbrände Erhard Gneiting, Frickenhausen Wein, Secco, Sekt, alkoholfreie Cocktails, Apfelsecco, frisch gepresster Apfelsaft, Apfelsaft BiB, Holunderblütensirup, Liköre, Destillate· www.doldewein.de 8 Hofladen Geflügelhof Rehm, Westerheim Frischgeflügel, Frischteigwaren, Nudeln + Spätzlepfanne, Putengeschnetzeltes, Hähncheneintopf www.gefluegelhof-rehm.de 9 Manufaktur Jörg Geiger, Schlat Birnenschaumweine, alkoholfreie Cocktails, Secco von Apfel und Birne, Cidres, Apfelwein www.manufaktur-joerg-geiger.de

10 Konditorei Holz, Baiersbronn Schwarzwälder Kirschtorte, Oma Paulas Apfelküchle, Oma Paulines Zwetschgenküchle, Oma Klaras Schneckennudeln, Kaffee· www.schokomanufaktur.de 11 Rose und Walter Bahlinger Schneckenzucht, Herrenberg Weinbergschneckengerichte, schwäbischer Flammkuchen, schwäbische Obstkuchen, Tübinger Weine 12 Karl Göbel Wildspezialitäten, Göppingen Wildspezialitäten, Spanferkel am Spieß, Holzofenbrot, Flammkuchen· www.direkt-vom-jaeger.de 13 Weinhaus Schall, Reutlingen Heimattage-Weine und -Sekte der Schlosskellerei Affaltrach www.weinhaus-schall.de 14 Schlemerey, Metzingen Holzofenbrot, Fladenbrot mit Speckzwiebeln und Gemüse/Käse· www.schlemerey.de

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Heimattage Baden-Württemberg Unser Engagement: Gut für die Menschen. Gut für Baden-Württemberg.

15 Zwiefalter Klosterbräu Schwarzer Keiler, Kloster-Weizen, Alb-Schorle www.zwiefalter.de 16 Hohensteiner Hofkäserei Rauscher Albbüffelkäse und Hohensteiner Rohmilchkäse· www.albkaes.de 17 Landgasthof und Metzgerei Hirsch Failenschmid, St. Johann-Gächingen Bio-Albbüffelmaultasche im Dinkelkönig, Albbüffelgöschle und Rahmgemüse, Albbüffelbraten mit hausgemachten Dinkelspätzle· www.failenschmid.de 18 Pasteria Allkemper, Reutlingen Frische Pastagerichte, feine Gugelhüpfle, selbstgemachte Limonade, regionale Weine· www.pasteria-allkemper.de 19 Bäckerei Keim, Reutlingen Reutlinger Mutscheln· www.baeckerei-keim.de 20 Vollkornbäckerei Berger, Reutlingen Reutlinger Fleischpasteten 21 Bäckerei Wucherer, Reutlingen Reutlinger Kimmicher· www.baeckerei-wucherer.de 22 Fritz Haux – Leben wie ich bin. / Markus Schneider, Cooking Concept, Reutlingen Schaukochen www.haux-wohntextilien.de· www.cookingconcept.de 23 Dorte’s Marzipan-Atelier Confiserie & Chocolaterie, Metzingen Kakaomalerei nach alter Handwerksart, präsentiert von Konditormeisterin Dorte Schetter· www.marzipan-atelier.de

27 Bioland Imkerei Reusch, Reutlingen / Honigeismanufaktur Kress, Aspach Fruchtsorbet in Bioland Secco, Honigeis www.biolandimkerei.de· www.meelifee.de 28 Projektgruppe „Feines von Reutlinger Streuobstwiesen“ / PLENUM Schwäbische Alb Biosäfte (Apfel/Apfel-Birne), Most, Schorle, Edelbrände. Ein Projekt des Landes Baden-Württemberg zur Erhaltung und Entwicklung von Natur und Umwelt www.reutlinger-apfelsaft.de· www.plenum-alb.de 29 Stadt Reutlingen Reutlinger Wein und Sekt· www.reutlingen.de 30 Reutlinger Essig-Manufaktur Apfelessig-Variationen, Liköre, Sirup, Honig und mehr www.reutlingeressigmanufaktur.de 31 Metzgerei Oskar Zeeb, Reutlingen Bio-Riesenfleischküchle, Bio-Maultaschen und Bio-Saiten, alles mit Bio-Kartoffelsalat· www.oskar-zeeb.de Anzeige

Bestes aus unserer Region. Wir bevorzugen Lieferanten aus unserer Heimat. Lieferant für EDEKA zu sein, ist ganz schön anstrengend. Denn bevor wir irgendwelche Lebensmittel kaufen, wollen wir praktisch alles über sie wissen. Wo wurden sie angebaut? Und von wem? Wie lange waren sie unterwegs zu uns? Alles, um sicher zu sein, dass sie schmecken, wie gute Lebensmittel schmecken sollen. Übrigens: Viele Lebensmittel im EDEKA-Markt kommen ganz aus Ihrer Nähe. Das hält die Transportwege klein. Die Frische groß. Schont die Umwelt. Sichert Arbeitsplätze.

24 Bioland-Betrieb Fuhr, Reutlingen-Degerschlacht Linsen aus Degerschlacht, Linseneintopf mit Brot, Emmer, Einkorn (ganz und geschrotet), Einkornwaffeln, Nudeln, Kartoffeln, Zwiebeln 25 Caritas Fils-Neckar-Alb Der lange Weg der Linse – Einwanderer in unsere Küche www.caritas-reutlingen.de 26 Gunnar Hartsieker, Wannweil Marmeladen, Gelees, Weine, Sirupe, Schnäpse

Achten Sie doch beim nächsten Einkauf auf die Produkte mit diesem Zeichen.

„Unsere Heimat - echt & gut“ ist eine neue Marke mit Produkten aus der Region für die Region. Die Zutaten kommen von hier, werden hier geerntet, verarbeitet, verpackt und natürlich auch verkauft.

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EDEKA Handelsgesellschaft Südwest mbH Edekastr. 1 77656 Offenburg www.edeka-suedwest.de

32 Trissler-Liköre, Lichtenstein Albfrieder Blutwurz, Schlehen, Raubritter, Nebelhöhlen-Hexle www.trissler-berghuetten-likoer.de

44 Lagerhaus an der Lauter, Gomadingen Crêpes, Heiße Schokolade, Schokospezialitäten, Schokolade, Schokocremes, Kaffee· www.lagerhaus-lauter.de

33 Langenburger Schafskäserei Demeter-Schafskäse in verschiedenen Sorten, Schafswurst, Molkedrink· www.schafskaese.com

45 Ecovin Württemberg e. V. / Weingüter Siglinger, Weinstadt und Halter, Neckarsulm Wein und Sekt aus kontrolliert ökologischem Anbau www.siglinger.de

34 Bittenfelder Hofkäse, Waiblingen Käse aus Kuh- und Ziegenmilch· www.bittenfelder-kaese.de

46 ROSE Biomanufaktur, Hayingen-Ehestetten Frische Bio-Suppen· www.rose-biomanufaktur.de

35 Essbare Wildpflanzen, Freiamt Feinkostprodukte aus heimischen Wildpflanzen: Tischsalz, Wildrosenblütenprodukte, Würzmischungen, Aufstriche, Literatur· www.essbare-wildpflanzen.de

47 Kimmichs Sauerkonserven, Aichtal Filderkraut, Sauerkonserven, Krautschupfnudeln www.kimmichs.de

36 Schäferei Fauser, Pfronstetten Lammfleisch, Schafswurst (Dosen, Schäferspitz etc.), Wurst mit Brot· www.schaeferei-fauser.de 37 Electrolution Events, Reutlingen Biervielfalt aus dem Ländle, Wurst aus der Region: Hot Mamas – Fühle den Schmerz· www.electrolution-events.de

48 Cornelia Ptach, Türkenfeld „Sinnesreise“ für Kinder von 7 bis 11 Jahren. Eine Sinnesschulung zum Genuss· www.ptach.de Wir danken Gerda Schempp, Reutlingen, für die Dekoration von Bühne und Tafel.

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07.05.2009

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38 Remstaler Senfmanufaktur, Plüderhausen Senfspezialitäten, Balsamessige und -cremes, BruschettaMischung· www.remstalsenf.de

Ein Back-Kunstwerk mit langer Tradition: die Reutlinger Mutschel

39 Käsküche Isny Hart- und Schnittkäse aus eigener Herstellung, Weichkäse, Ziegenkäse, Raclette-Imbiss· www.kaeskueche-isny.de

Keim backt’s seit 1898! Aus der Region, für die Region: Qualität aus Tradition seit 111 Jahren!

40 Rosstriebkellerei, Dettingen/Erms Primo, Primela, Birnenschaumwein, Edelbrände, Ansatzschnäpse (Löwenzahn und Blutwurzel)· www.rosstriebkellerei.de 41 IP Fischzucht Zwiefalten Steckerlfisch, hausgemachte Fischspezialitäten, gemischte Fischteller· www.fischzucht-zwiefalten.de

43 Delikat essen, Gottmadingen Kräuterpasten, Brotaufstriche, Gemüse- und Kräuterwürzen, Früchtekompositionen, Beschwipste Früchte www.feines-aus-dem-hegau.de

© WA RITTELMANN, WENDLINGEN

42 Kräuterei Zabel, Steinen-Hofen Kräutertee-Mischungen· www.ganzblatt.de

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Bäckerei Keim, in Reutlingen - Mittelstadt, Telefon 0 71 27 / 9 76 40

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Anbieter 1 Der Hofladen Bäckerei 2 Ettli Kaffee GmbH 3 Conny’s 4 Forellenhof Rössle 5 Winzergruppe „Junges Schwaben“

6 Schell Schokoladenmanufaktur Gundelsheim

7 Weingut Helmut Dolde / 

Bismarckstraße

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Obstbrände Erhard Gneiting

8 Hofladen Geflügelhof Rehm 9 Manufaktur Jörg Geiger 10 Konditorei Holz 11 Rose und Walter Bahlinger Schneckenzucht

12 Karl Göbel Wildspezialitäten 13 Weinhaus Schall 14 Schlemerey 15 Zwiefalter Klosterbräu 16 Hohensteiner Hofkäserei Rauscher

17 Landgasthof und Metzgerei Hirsch Failenschmid

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Pasteria Allkemper Bäckerei Keim Vollkornbäckerei Berger Bäckerei Wucherer Haux Wohntextilien / Cooking Concept 23 Dorte’s Marzipan-Atelier Confiserie & Chocolaterie 24 Bioland-Betrieb Fuhr 25 Caritas Fils-Neckar-Alb 26 Gunnar Hartsieker 27 Bioland Imkerei Reusch / Honigeismanufaktur Kress 28 Projektgruppe „Feines von Reutlinger Streuobstwiesen“ / PLENUM Schwäbische Alb 29 Stadt Reutlingen 30 Reutlinger Essig-Manufaktur 31 Metzgerei Oskar Zeeb

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Trissler-Liköre Langenburger Schafskäserei Bittenfelder Hofkäse Essbare Wildpflanzen Schäferei Fauser Electrolution Events Remstaler Senfmanufaktur Käsküche Isny Rosstriebkellerei Dettingen

41 IP Fischzucht Zwiefalten 42 Kräuterei Zabel 43 Delikat essen, Gottmadingen 44 Lagerhaus an der Lauter 45 Ecovin Württemberg e. V. / Weingüter Siglinger und Halter

46 ROSE Biomanufaktur 47 Kimmichs Sauerkonserven 48 Sinnesreise für Kinder

Legende A Lange Tafel B Bühne C Planie 22 D Artificum WC Öffentliche Toiletten Benutzen Sie öffentliche Verkehrsmittel: www.naldo.de, www.rsv-reutlingen.de

Genuss trifft Kunst: Der besondere Auftakt 2. Oktober 19.30 Uhr, im „Artificium“, Planie 22 Als Eröffnungsveranstaltung zu „Baden-Württemberg isst und trinkt!“ laden bekannte Spitzenköche aus dem Genießerland zu einem Genusserlebnis der besonderen Klasse ein. Die Gäste erwartet ein mehrgängiges Menü, kreiert von fünf Meistern der Kochkunst aus Baden-Württemberg: EgonMichael Durach (Hotel Kleber Post Bad Saulgau), Ralf Jakumeit („Rocking Chefs“ Stuttgart), Peter Scharff („Kulinarische Kompetenz“ Wartenberg), Simon Tress (BiohotelRestaurant Rose Ehestetten) und Gerd Windhösel (HotelRestaurant Hirsch Erpfingen). Sie präsentieren ihr Können in je einem Gang des Menüs unter der Leitidee „Regionale Gerichte neu interpretiert“, das so zu einer einzigartigen Komposition regionaler Kochkunst und Vielfalt wird. Die Winzergruppe „Junges Schwaben“ ergänzt jeden Gang mit einem korrespondierenden Wein, kenntnisreich kommentiert von Spitzensommelier Bernd Kreis, Stuttgart. Der Ort, die ehemalige Heinzelmann-Fabrik, Planie 22, ist der letzte Zeuge einer von Wohnen und Arbeiten geprägten Vergangenheit der Reutlinger Oststadt; das Abendessen wird in der ehemaligen Cafeteria stattfinden. Der Charme eines vom Abriss bedrohten, aber noch voll funktionierenden Industriegebäudes steht dabei in interessantem Kontrast zu einem edlen Menü. Genuss für alle Sinne – Kunst und Köstlichkeiten Zeitgleich finden in weiteren Räumen des Fabrikgeländes Ausstellungen von 33 KünstlerInnen aus Reutlingen und Umgebung statt. Ausgewählte KünstlerInnen werden in der Cafeteria ausstellen, jeden Tisch nach ihren Vorstellungen dekorieren und für jeden Gast eine Menükarte gestalten, die als signiertes Unikat mitgenommen werden kann. Eine Veranstaltung von

Karten unter Telefon 07121 129177 oder [email protected] und [email protected] www.kunstundfeinkost.de Der Erlös des Abends geht nach Abzug der Unkosten an das Frauenhaus Reutlingen. www.frauenhaus-reutlingen.de Mit freundlichlicher Unterstützung von: BeckaBeck (Römerstein), Haux Wohntextilien (Reutlingen), Hochland Kaffee Hunzelmann (Stuttgart), Konditorei Holz (Baiersbronn), Manufaktur Jörg Geiger (Schlat), Romina Mineralbrunnen (Reutlingen), Winzergruppe Junges Schwaben, Zwiefalter Klosterbräu und

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27.08.2009

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3. Oktober St. Wolfgangkirche, Bismarckstraße Der ökumenische Gottesdienst zum Abschluss der Heimattage verbindet sich mit dem Erntedankfest. 10.00 Uhr

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Weitere Veranstaltungen: 10. Oktober Reutlinger Kulturnacht 97 Veranstaltungsorte mit 260 Programmpunkten: Kunst, Musik, Literatur, Theater, Tanz, Party, Improvisation und Film. 18.00 Uhr – open end Tickets an allen bekannten Vorverkaufsstellen. www.reutlinger-kulturnacht.de Anzeige

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